Multivarka-lonac pod pritiskom-sporo kuhalo Steba DD2 / DD2 XL

[Sveta]

Sveta, tako da se kuha samo 1 minutu, ostatak vremena je na grijanju ili možete isključiti grijanje, tamo preostala toplina ostaje dobro.

[Pinky]

Zanima me algoritam kuhanja točno u Shtebeu i to točno noću, tako da bez namakanja

Pinky, toplo se preporučuje namakanje žitarica, posebno poput ječma.
Žitarice i mahunarke sadrže fitinsku kiselinu koja sprečava apsorpciju elemenata u tragovima i rad enzima.

ako se žitarice jedu bez namakanja, fitinska kiselina uklanja iz tijela kalcij, željezo, magnezij, fosfor i druge minerale. Nije uzalud što su naši preci (uostalom, nisu budale) prije kuhanja uvijek namakali sve žitarice, zatim fitinska kiselina, koja je prešla u topljivi oblik, naprotiv daje hrpu minerala u tijelo.

Namakanje žitarica 7 sati u toploj vodi s dodatkom kiselina (limun, kefir) neutralizira fitinsku kiselinu i uvelike poboljšava hranjivu vrijednost žitarica i pahuljica.

Biserni ječam pirjan s gljivama u multivarku na lonac Steba DD1 (Linadoc)

varijanta pirjanog ječma, također je s gljivama, ali gljive se mogu isključiti ili kuhati, na primjer, slatka verzija
Ječam "Mocha" (multivarka-lonac pod pritiskom Steba DD1) (Linadoc)

ako takav ukus odgovara
U tim je receptima precizno naveden algoritam kuhanja u Shtebi

Postavljamo program "Kaša" 0,7 1 minutu, nakon signala uključujemo "klonulost" 85 * 4-5 sati

Djevojke, danas sam kuhala pilav s pilećim prsima prema uputama u videu Tanyulia. Ukusno! Uradio malu promjenu dodavši malo kečapa. Začine je Kotanyi uzimao za pilav. Odličan recept!

[mirtatvik]

mirtatvik, A fotografija? A referenca? Nije li dojka suha?

[Pinky]

Pinky, Nedavno sam ovdje opisao kako sam na Slowing + napravio biserni ječam
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Deana]

Deana, Dina, evo poveznice.

Dina, moja fotografija neće se razlikovati od fotografije u receptu, neću je izlagati. Dojka nije suha. Doista mi se svidjelo.

[Pinky]

žitarice se ipak moraju prethodno namočiti i ocijediti

Pinky, ječam se prvo mora dobro isprati, a zatim napuniti vodom nekoliko sati, optimalno za 6-8. To će vam pomoći ukloniti višak naknadnog okusa, učiniti kašicu mrvičastom i otopiti fitinsku kiselinu koja se nalazi u ljusci žitarica, što će biserni ječam učiniti nježnim i bioraspoloživim.
Volim ječam i vrlo često kuham. Shtekochka i sporo kuhati ječam savršeno. Sada u Shtebochki najčešće skuham mliječnu slatku kašu za jutro i prilog za večeru. Za mliječnu kašu operem ječam i zajedno s ostalim žitaricama (riža, proso, pšenica, dugo kuhana zobena kaša ...) ulijem vodu + mlijeko (1: 1) u omjeru 1: 5-6, ovisno o sastavu žitarica. Stavio sam ga u keramičku posudu sa zakašnjenjem od 5-6 sati navečer za noć tako da priprema započinje oko 3-4 ujutro za program "Kaša" 0,7 15 minuta. Tada se kaša zagrijava i do 8 sati ujutro dobivam divnu pirjanu mliječnu kašu. Ujutro sam ga stavila na prilog. Nakon ispiranja žitarica, ulijte vodu u omjeru 1: 3,3 (za 3 mstk 10 mstk vode), posolite, dodajte prženi luk, mrkvu, začine (možete sušiti gljive) zajedno s uljem ravno u vodu, stavite kašnjenje od 6 sati, "Kaša" 0,7 15 minuta u neljepljivoj posudi. I idem na posao. Kaša se kuha i zagrijava. Ulazim, miješam i voila! Ako je moguće, bolje je biserni ječam isprati i namočiti, a zatim ispustiti vodu, ponovno isprati i napuniti novom vodom za kuhanje.
Postoji još jedan omiljeni recept - ječam u samostanskom stilu
Hvala vam, Marinočka, za vezu i savjete za početnike!
I bolje je kuhati pileća prsa na "Simmeru" u vrhnju na 92-95 * S 35-45 minuta. Rezultat je uvijek vrhunski i bez suhoće.

Je li to "krunica" (dvije polu-dojke na kosti) ili čista turpija?

Čisti datoteke. Potrebno je sve duže i duže na kostima, točno 1,5 sat. Ali ja više volim rezati iz kosti. I kosti za juhu.

Kuhajte pileća prsa 3 minute. Ispada sočno i aromatično. Zašto je mučiti satima?


Kuhanje sočnog kuhanog pilećeg filea (Elenka)

Kuhajte pileća prsa 3 minute. Ispada sočno i aromatično.

Pa, ako razgovaramo o ovoj temi, tada su najsočnija i najnježnija pileća prsa sous-vide na T = 63 * C 2,5 sata, uzimajući u obzir zagrijavanje.

I bio sam blagoslovljen ječmom, nikad ne bih pomislio da ova kaša može biti tako ukusna!



Djevojke koje su ječam radile od mesa na umoru, mislite li da umjesto mesa možete koristiti mljeveno meso? Pretprženo vjerojatno? Moram ga upotrijebiti, želim ga baciti u biserni ječam.

Cure, danas sam kuhala turski pilav s bulgurom i piletinom. Ukusno! Luk, mrkva, paprika, piletina, kečap, sol, začini za pilaf prženi su 20 minuta na biljnom ulju. Bugur na vrhu, zaglavljeni češnjak, još malo soli i začini za pilaf. Napunjeno kipućom vodom (1: 2). 10 minuta pod 0,7 tlaka. Para se silila. Promiješano. Pustila je da se kuha ispod poklopca 10 minuta.

[Dina]

Dina, Mljeveno meso s lukom prepržio bih ravno u Shtebeu, a zatim žitarice kuhao minutu i stavljao je da posustaje.

[Dina]

Mogu li dobiti mljeveno meso umjesto mesa? Pretprženo vjerojatno?

Dina, moguće je, samo što se on „otapa“ u bisernom ječmu. Očito to uopće neće biti. Ne pržim. Pržim luk, mrkvu i začine, a mljeveno meso stavljam sirovo. A također volim dodati sušene rajčice u tamošnjem bosiljku

Turski pilaf s bulgurom i piletinom

Tatjana, Volim i ovaj pilav, samo bulgur (poput riže) uvijek operem u nekoliko voda i pržim ga zajedno s masnom repnom mašću, mrkvom, lukom i začinima. A na vrh stavim piletinu ili meso i ulijem vodu 1: 1,3. Tada je pilaf mrvičan i aromatičan, a meso najmekše.

Dodano četvrtak, 9. veljače 2017. 09:14

Možete li saznati svoj recept za turski pilav sa svim detaljima o količinama, programima i vremenu?

Djevojke, imam veliku obitelj, pa često i puno kuham, ali zapravo ne mjerim u gramima, sve je po iskustvu i na oko. Ali mogu detaljno opisati. To znači da palim "Fry" 20 minuta, narežem masnu repnu mast ili mast 50-60 grama na kockice i, ne čekajući signal, tamo počnem pržiti. Dok režem luk i trljam mrkvu. Luk 2 prilično su velike glavice, mrkva po težini je ista kao i meso (obično ih imam oko 600-700g). Izvadim vyshkvarku i posipam luk i mrkvu. Odmah dodam začine - kim 2 žličice, crni papar (imam smjesu od 4 paprike) 1 žličica, korijandar 2 žličice. Sameljem u mužaru, piskavicu, kardamom, kurkumu (imam šafran), imam mljevenu papriku - po 0,5 žličice. I dalje pržim, miješajući se prilično često. Obično treba 8-10 minuta, a bikalk "Prženje" već je uključen. U ovom trenutku perem žitarice, obično 4 mstk. Više volim prokuhanu rižu ili bulgur. Perem ga 3-4 puta u čistu vodu u običnoj posudi. Ulijem u pirjano povrće i nastavljam pržiti do kraja programa, povremeno miješajući. U to vrijeme režem meso (600-700g) i ispiram grožđice (negdje oko 50g). Kada je program prženja gotov, rižu s povrćem rasporedite po mesu i grožđicama. Posolite i dodajte 1 žlica. l. šećera i 1/2 žličice. limunska kiselina. Na vrh natočim vodu brzinom od 3 mstc žitarica 4 mstc vode, 4 mstc žitarica 5,5 mstc vode. Zatvorim, stavim na program "Kaša" 0,7 10 minuta. Otvorim ga 30 minuta nakon završetka programa, promiješam i nahranim sve. Obično dovoljno odjednom, ali imam 7-8 ljudi koji jedu vječno gladne organizme koji rastu

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, a meso će biti kuhano za 10 minuta? Ravno sirovo?

[Olga]

a meso će biti kuhano za 10 minuta? Ravno sirovo?

Olga, ispada 45-50 minuta općenito: dok ne postigne pritisak, 10 minuta pod pritiskom pare i 30 minuta (minimalno) prije otvaranja poklopca.Za to vrijeme sve će se savršeno kuhati i bit će najmekše. Sirovo meso ili piletina.
Kore tada dobro idu za pečeni krumpir, tjesteninu i pečenu buču.

Pa napokon! Svakako ću probati! A kakvo meso? Ne volim janjetinu, hoće li se i teletina kuhati za to vrijeme?

Ali imam let ječma: (Jučer ujutro namočio sam žitarice. Budući da je kefir bio pohlepan (u tom sam trenutku od njega napravio svježi sir), žitarice sam napunio preostalom sirutkom od svježeg sira. Kasno navečer Žitarice sam vrlo dobro oprala (uzela sam 1 čašu), napunila vodom 1: 2,5, dodala prženi luk s mrkvom, solju i postavila, kako su djevojke preporučile, da se krčka 95 * 7 sati. Rezultat ujutro nije Ugodite mi uopće. Kao rezultat toga, ispala je neuredna kaša, ali svejedno sam želio bliže prilog. Suprug je kategorično odbio jesti kašu, jer je osjećao blagi kiseli okus (koliko razumijem, rezultat namakanja u kiselom okolišu). Kao rezultat toga, zaključio sam za sebe: stavljam previše prženja, voda je potrebna 1: 1 ili 1: 1,5 za relativno mrvičastu kašu (za 6-7 sati žitarice će postati mekane u svakom slučaju.) I, što je najvažnije, žitarice ću sada sipati samo čistom vodom. Namakanje u kefiru (ili bilo kojem drugom kiselom mediju) dobro je za mekoću mesa, ali za žitarice mi nije odgovaralo dobrog okusa. vjerojatno ne za svakoga. Općenito, loše iskustvo. Unatoč tome, neću napustiti pokušaje, unatoč tome, odabrat ću opciju koja mi odgovara (čak, čak i mom suprugu). E, i zato sam htio udariti supružnika

[Olga]

A kakvo meso?

Olga, da bilo koji. Volim svinjetinu i piletinu. Da, nema razlike. Svako meso izrezano na male komadiće s ovim načinom rada bit će potpuno kuhano.

poplavljeno vodom 1: 2,5

Pinky, s takvim udjelom kašastog namaza ne može raditi. Možda ste krivo izmjerili? Potrebno je računati na 1 mstk suhe žitarice (prije pranja i namakanja). I općenito, vrlo je teško dobiti razmaz od cijelog bisernog ječma, ali od jačke možete. Ali s ćelijom je sve drugačije. I, usput, s bilo kojim načinom kuhanja ječma, 4-5 sati je optimalno vrijeme. Ako kuhate dulje, ili puzi i postaje od male koristi (s viškom tekućine), ili postaje gumenast (s nedostatkom tekućine).

[Linadoc]

Linadoc Ne, sve sam točno izmjerio. A ja imam cijele žitarice. Upravo u pravu količinu vode dodan je još jedan pristojan dio prženog luka / mrkve na ulju. Očito je bilo previše tekućine za tu količinu žitarica. Da, i vremenski je, vjerojatno, stvarno, ispalo malo previše. Doista je otpuzala. Stavio sam je noću, zaboravio sam kako je staviti na odgodu, pa, postavio sam je na 7 sati kako ne bih ustajao noću. Ali najvažnije je da u okusu ima kiselosti, to je ono što se mom suprugu nije svidjelo najviše od svega (meni također, općenito).
Hajde, pokušat ću ponovo. Jednom će ispasti

Grožđica ima, a češnjaka nema, je li slatkast?

Tu je limunska kiselina, pa je okus uravnotežen. I nasjeckani češnjak dodam u gotovi pilav odmah nakon otvaranja poklopca prije miješanja, zatim ga promiješam i dobijem prekrasnu aromu.

[Linadoc]

LinadocPuno vam hvala na receptu za turski pilaf! Ja ću kuhati.

cure, želim napraviti manti od sladoleda na pari. Stavio sam stalak, pa dvostruki kotao. Malo do dna vode. Uzmem bilo koji program i pod pritiskom je dovoljno 20 minuta?

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, mislim da je to dovoljno za oči! Možda i manje ..
Skuhala sam komad smrznute svinjetine težak pola kilograma, stavila na Meso na 0,7 tijekom 30 minuta. Bilo je spremno! Tada se nisam nasilno razigrao i još je ležao u posudi 10 minuta ...
U običnoj MV, smrznute okruglice bile su gotove za 40 minuta, ali tamo se doista nije kuhalo na pari, već dinstalo u kiselom vrhnju

[Sveta]

U redovnom CF-u moje smrznute knedle bile su gotove za 40 minuta

Sveta, ukusnije nego ako samo kuhate u loncu?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, ja jednostavno volim kuhati u SN, ali ne na štednjaku! U crtiću ga je bacio i otišao raditi svoje (na primjer, svojoj omiljenoj tvornici kruha!). Ništa nije upaljeno, sama pametnica će vas pozvati da jedete!
A ako je na peći, tada će ili muž s glupim pitanjima gnjaviti, kao, što je kuhano u loncu? ili po mirisu izgaranja utvrdit ćete da su knedle već prestale vreti i počele se pržiti ...
Okus je jednostavno drugačiji, jer su dinstali s vrhnjem, a ne onim koji ima bolji okus u SN ili na štednjaku ...

Ekaterina2, Katya, mislim da je to dovoljno za oči! Možda i manje ..

Bila si potpuno u pravu! Dosta, to je sigurno. Mekani, sočni, ljupki - i ne trebate ništa raditi (kupio sam manti iz naše školske kafeterije - pouzdanog proizvođača). Vjerojatno se možete kladiti manje. Ali budući da su velike i smrznute, onda je 20 minuta sasvim dobro.

Jednostavno volim kuhati u SN, ali ne i na štednjaku! U crtiću ga je bacio i otišao raditi svoje (na primjer, svojoj omiljenoj tvornici kruha!). Ništa nije upaljeno, sama pametnica će vas pozvati da jedete!

Ja sam isti. Svakako ću zaboraviti da je nešto na štednjaku. I čini se da se odselila na 5 minuta. Već trčim za mirisom. Nakon smrti prvog, odmah sam naručio novi. Ne mogu živjeti bez nje

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, dođi k meni! Drago mi je da je sve uspjelo!

Dodano u četvrtak, 9. veljače 2017. 20:55

Aenta, Također ne mogu zamisliti kako kuhati bez multija! Tako zgodno!

dinstano u kiselom vrhnju

A detalj? Samo kiselo vrhnje, sol i to je to? Ili koje suptilnosti postoje? Nešto na Temko pitanje knedle otišao

Jednostavno volim kuhati u SN, ali ne i na štednjaku!

Ne mogu ništa reći protiv štednjaka, ali protiv trčanja do štednjaka ... Volim i varivo u loncu, ali koliko je zgodnije u crtiću!

Kupio sam manti iz naše školske kafeterije - pouzdanog proizvođača

Nikad ih niste napravili, samo kuhali na pari, a da ništa niste dodali? Odnosno, onda ni pržiti, s njima uopće ništa ne raditi? Budući da je tema s okruglicama već otišla, potrebno je isprobati i manti.

Manti se uvijek kuha samo za par, u tome je cijela poanta!

Odnosno, onda ni pržiti, s njima uopće ništa ne raditi?

Ne treba ništa! Kiselo vrhnje treba staviti na stol, da.

Manti se uvijek kuha samo za par, u tome je cijela poanta!

Stoga prije nisam kuhao, iako postoji dvostruki kotao.

Ne treba ništa! Kiselo vrhnje treba staviti na stol, da.

Išao sam na mante. Nadam se da ovdje ne prodaju to sranje.

A detalj? Samo kiselo vrhnje, sol i to je to? Ili koje suptilnosti postoje?

Prije sam to radio u drugom SN, još nisam probao u Shtebeu
Knedle ravno iz zamrzivača, bez odmrzavanja, stavite u podmazanu posudu u jedan red. U Scarlet sam uključio način rada "Pečenje / juha" na 20 minuta. U Shtebeu pretpostavljam da se trebate opustiti na 110 * C sa zatvorenim poklopcem. Morate pogledati vrijeme ... Možda i 20 minuta? Zatim pomiješajte, dodajte umak: 0,5 m / st (oko 80-100 ml) vode, pomiješajte s 2 žlice. l. kiselo vrhnje, sol, lovorov list, komad maslaca. Zatim je u Scarlet bilo još 20 minuta načina "Pečenje / juha". Pa, to jest, imamo -Flow pri 110 * C 20 minuta.
Još jednom vas podsjećam da u Shtebeu ovo jelo nisam kuhao u praksi i pretpostavljam samo u pogledu vremena i načina ...

Oh, Svjetlo, tako sam slasno napisala, slina mi je potekla ...
Moraš probati! Djevojke koje će to prve učiniti u Shtebi, odjavite se.
U malom Panasiku to znači i u Pekari, zar ne?

koji će to prvi učiniti u Shtebi, odjavite se

Knedle s gljivama (multivarka-lonac Steba DD1) (Rick)

[Ekaterina2]

Knedle ravno iz zamrzivača, bez odmrzavanja, stavite u podmazanu posudu u jedan red

Odnosno, prvo se prže, a zatim kuhaju? Samo sam to želio napraviti u jednostavnom crtiću dok je Shteba zauzet eksperimentiranjem s mantama. Također sam kupio khinkali, uopće ne znam što je to, ali * svi pabizhal i ja pabizhal *.

Objavljeno u petak, 10. veljače 2017. 22:13

Ekaterina2, reci mi, pliz, nakon 20 minuta pod parom, jesi li popustio pritisak ili pričekao da ventil padne?

[Dina]

Dina, Nisam Catherine, ali odgovorit ću, kuhala sam manti u loncu pod pritiskom, tlak ispuštala nakon 20 minuta.
Pažljivo naravno.
A khinkali se obično kuhaju kao knedle u vodi. Možda će kuhati za par poput mantija, nisam probao.
Khinkali se odlikuje gustim čvorom tijesta na vrhu, a jedu se držeći ovaj čvor rukom, vjeruje se da se sam taj čvor ne jede, tijesto se možda neće kuhati na ovom mjestu.

[marina-mm]

marina-mm, Hvala vam! Radio sam sve na mjestu, trebalo je 20 minuta. Nisam siguran jesam li otpuhao paru ili nisam, ali gotovo je sva voda isparila, zamalo je opekla zdjelu.
Usput, prema recenzijama, khinkali se također kuhaju na pari, gornji snop je kuhan.

Prvi put kad sam puhao na silu - cool

[Deana]

Deana, Ispuhnuo sam paru - bio sam gladan. .. Inače, danas sam proveo eksperiment - prvi put sam skuhao tjesteninu. Ovdje sam od nekoga pročitao da će biti ukusno ako ih prvo popržite, a zatim dodate vodu i kuhate. Uključila je prženje, ulila malo biljnog ulja. A onda je ulje počelo prskati !!!!! Preplašeno sam isključio prženje. Bacio sam tjesteninu u posudu, oni su se počeli pržiti. Nakon par minuta sipala je vodu, stavila smrznute gotove polpete i na meso dvije minute. Tada sam ga ostavio na grijanju. Kao rezultat, nakon 30 minuta pojavila se ukusna tjestenina s ukusnim polpetama.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, i svugdje čitam da je potrebno krvariti, inače će se probaviti dok je pritisak jednak.
Nikad nisam kuhala tjesteninu u takvim uređajima! Čak i u običnom crtiću. Nije par, zar ne? Odnosno, tjestenina u zdjeli i polpete u zdjeli? A kamo onda voda ide? Uhvatiti ga iz toga?

[Deana]

Deana, to nije par. Ne treba ih vaditi iz vode - ulio sam vrlo malo vode, samo za upijanje u tjesteninu, uzeo sam punaste. Oni, naravno, nisu al dente, pokazalo se, ali nisu postali ni mlitavi. A polpete su bile smrznute s umakom, koji se, između ostalog, upio u tjesteninu i bio je vrlo ukusan!

[Dina]

Dina, kada se kuha u multitu, ulijeva se voda da malo pokrije suhu tjesteninu, tijekom kuhanja voda se upije i ne treba ništa hvatati.
Dok je pisala, Catherine je već odgovorila.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, marina-mm, Živi i uči! Hvala vam cure! Nisam znao, obično skuham puno tjestenine odjednom, ali puno toga se ne uklapa u crtić, nikad mi nije palo na pamet da bi ovdje moglo biti tako zanimljivo! I u kojoj je zdjeli bolje kuhati ih? Teflon ili čelik? Tako da se ne lijepe, ali i da ako išta ne pokvare šalicu?

[Deana]

Deana, Kuham dok je sve u čeliku. Istina, program prženja također je obuhvaćao 2 puta

[Ekaterina2]

Ekaterina2, to je jasno! Riječi o nafti malo su me uplašile, bojim se pucanja nafte

Dame, moje pohvale. Možete li mi reći da li je moguće peći krumpir u štapu? Ostalo je nekoliko krumpira, ali ne znam kako najbolje to posložiti?

[PYTNUK]

PYTNUK,
Poštujem krumpir Galyunin


Idaho krumpir u štednjaku pod pritiskom Steba DD2 multivarka (gala10)

Dobar dan svima! Zamolio bih savjet za iskusnije korisnike. Baš se neki dan slučajno u mojoj kući pojavio Shteba. Darovali su ih rođaci koji su dugo odlazili. Imamo iskustva u pripremi višeg kuhanja, osim što je Cook4me nedavno stečen. Shteba je odmah podmitio solidnim izgledom i zdjelom od nehrđajućeg čelika. Jedina stvar - unutar posude, na udaljenosti od oko 4-5 cm od dna - smeđkasta (poput izgorjelog) traka u krugu, a ispod nje metal je postao plavkast. Pokušao sam se oprati različitim sredstvima i prokuhati soda - beskorisno je. Istodobno, zdjela je glatka, ali čini se da je pojela. Možda su to sve takve posude s vremenom postaju tako od grijanja? Nezgodno je pitati rodbinu - za poklon konja ... Pa, vidim. Ili je to bila neispravna zdjela. Djevojke, recite nam, je li itko od vas imao takvih trenutaka? Bojim se to koristiti. Hvala svima unaprijed!

[Kuchlady]

Kuchlady, ne brinite, također imam jednu zdjelu plavičaste boje. Pomaže kuhanje s jednom žlicom 9% octa na 2 litre. Nezgodne zdjele.