nila
U subotu sam pekla Lyudine medenjake. Nisam radio cijelo ljeto, a već su nam nedostajali. Prošle sam godine već pokazao svoje medenjake, ali pokazat ću ih opet.
Medenjaci s izgaranim šećerom
Fantik, Pečem i u plinskoj pećnici, na kamenu. Ne stavljam ni termometar. Ni ja ne važem brašno. Mijesim mikserom, a zatim mijesim rukama do elastičnog tijesta.
Ako vam tijesto nije išlo u kuglu, onda je ovo očito previše brašna. Svoje licitarske kolačiće režem matricama i prirodno ima komadića tijesta. Te ostatke čak ni ne mijesim puno, skupljam ih na hrpu i ponovno razvaljam. A tijesto je i nakon drugog ili trećeg valjanja i dalje vrlo elastično.
Ako je tijesto lagano, tada imate nedovoljno kuhanu karamelu. Nakon što se šećer potpuno otopi, još uvijek ključam par minuta dok ne potamni, samo ga neprestano miješajte silikonskom lopaticom i tek tada ulijte kipuću vodu.
Glazura, također, ovaj put nije uspjela kako bi trebala. Želio sam završiti brže i zato sam se nadao nasumce, a također sam želio uštedjeti šećer. Stoga je na oči sipala šećer, očito ne čašu, i natočila vodu. Stoga sam ga i nakon nanošenja dobio ljepljivim. Glazura se mora kuhati par minuta.
Tumanchik
oh, kako sam htjela medenjake ... hvala na podsjećanju na recept!
Elena Kadiewa
I htjela sam. I Luda se sjetila kako je postalo tužno ... kad će nam se vratiti? A sjenici nedostaje ... Tuga ...
natushka
Svi su bili privučeni medenjacima. I ja sam ih pekla prije 2 dana i sjetila se Lude. Glazuru malo prokuhajte.
Fantik
Citat: natushka
Glazuru malo prokuhajte.
natushka, Hvala vam. Skuhat ću.
Mijesim mikserom, a zatim mijesim rukama do elastičnog tijesta.
nila, Hvala vam! Mnogo mi govore ove riječi. Pa sam, sigurno, zeznuo brašno. Stavio sam puno ... Ispravit ću se.
Inače, danas moja glazura više nije ljepljiva! Pa čak i ponegdje malo s malim bijelim mrljama! Ura! Svekrva je, naravno, odbila jesti takve medenjake. Kupuje ona vrlo pedantno. Tako da su oni najmekši, prozračni i mrvičasti. A kako takvi medenjaci mogu biti? Ovo je već s pojačivačima, vjerojatno ??? Tula i Pokrovsky (to su oni koje sam probao) - prilično su gusti.
Loksa
Fantik, glazuru treba malo prokuhati, kad je razmažete, prvi sloj se ne primjećuje jako, zatim se glazura skrutne i zagrijao sam je u mikronu, pokrivao iznova i iznova, zadnju gustu, najuočljiviju. Grela još nije sve iskoristila.
Elena_Kamch
Citat: Fantik
Tijesto je bilo čudno kad se mijesi, a nije bilo savitljivo kad se razvaljalo.
Fantik, Nastya, I ja sam jučer prvi put umijesila ovo tijesto. Istina, uzela je vrlo malo bijelog pšeničnog brašna. Dodao sam cjelovito zrno i raž. Tijesto se mučilo s mukom, užasno mi se lijepilo za ruke, po meni je bilo lagano vodenasto i nimalo kao na Ludinovoj prekrasnoj fotografiji. Ali stoički sam ga pomiješao, a zatim sam stavio ovu ljepljivu grudu u posudu i poslao je negdje u hladnjak na 20-ak minuta. Kad sam je dobio, bila je to sasvim druga stvar! Već sam se pripremio za dodavanje brašna za valjanje, pa nisam! Razvaljala sam je na silikonskoj prostirci i postala je vrlo plastična, vrlo malo ljepljiva! Lako se drugi put izvaljao iz otpadaka. Općenito, još sam zadovoljniji nego što sam očekivao.
I šećer sam dugo zagrijavao, a zatim prokuhao, jer se grudice nisu htjele nikako otopiti.
Pokazalo se da su medenjaci tamni. Dok fotografiram, dodat ću fotografiju.

Jedino što sam zaboravio dodati je da sam tijesto radio bez jaja i na maslacu (ali sam ga dodao manje nego u receptu)
Šteta
Citat: elena kadiewa

I htjela sam. I Luda se sjetila, postalo je tako tužno ...kad će nam se vratiti? A sjenici nedostaje ... Tuga ...
što je s Lyudom?
Elena_Kamch
Luda se preselila u Kazahstan i zasad bez interneta
NikInna
Djevojke, budući da nema ljubavnice teme, recite nekome je li moguće koristiti prekuhano, jako jako prekuhano (sada je u šalici vrlo gusto, ako prstom jako pritisnete, otisak se malo pritisne i onda nakon nekog vremena legne na svoje mjesto) invertni sirup, A šteta ga je baciti, ali medenjake ne želite pokvariti. I molim za savjet, jer nikad nisam pekla medenjake. Pomozi mi molim te.
natushka
NikInna, ali zar se ovaj sirup ne može nekako razrijediti vodom? Čini mi se pregusto neće raditi.
Elya_lug
NikInna, također mi se čini da u sirup treba dodati malo vode i prokuhati tako da se otopi i postane homogen i teče.
NikInna
Cure, hvala vam puno na brzim odgovorima, pa, nekako sam mislio da ću ga, budući da je sirup prekuhan, otopiti u mikronu i staviti u medenjake. Ali glavno je pitanje, NEĆU LI ovim pokvariti medenjake, može li se koristiti, hoće li uspjeti ili ne? Kuhala sam sirup na takvoj kartici Šećer - 2 šalice (480 ml ili 440 gr)
Voda - 180 ml ili gr.
Limunska kiselina - 1 / 4h l.
Sol - prstohvat
ali dok kuglica nije pričekala, sirup se probavio i ako ga sada otopite onda stavite samo polovicu? Ili se varam?
Elya_lug
NikInna, Mislim da to nećete pokvariti. Samo što tamna boja medenjaka definitivno neće raditi, jer je vaš sirup svijetli. U principu da, staviti na pola, ali svejedno bih dodao malo vode, barem pola čaše.
NikInna
Elya, hvala na savjetu, ali ako dodaš vodu i prokuhaš je za tamnu boju? limenka? Imam ga takvog, napravio sam duboko udubljenje prstom, 15 minuta, i još se nije povuklo.
Medenjaci s izgaranim šećerom
Loksa
Inna, glavna stvar je da ne bude gorkog okusa. Ali prema boji vašeg sirupa, ne bi trebao imati gorak okus. Kako si uspio ovo skuhati, i ja to želim.
NikInna
Oksana, reci ovo kome, pa nitko neće vjerovati: girl-yes: Obvezala sam se kuhati invertni sirup i pored njega stavila šalicu vode za test na lopti, pa tako dok sam imala kuglicu, sirup došao kraj (blago rečeno). Sad razmišljam gdje da ga priložim. Nije gorka, a boja je tako smećkasta)) Tamo je glavni uvjet bio sipati šećer u vodu u centu i ne ometati se, tako se kuhalo
Elena Kadiewa
I, da budem iskren, jučer sam se bojao odgovoriti - pa, ne znam što je invertni sirup!
Elya_lug
NikInna, čini mi se da tamna boja već neće uspjeti. Za karamelu se šećer izgara, to je boja. I u invertnoj vodi i limunu.
NikInna
Elya, to je sigurno, nekako sam to izgubila iz vida. Ali svejedno ću pokušati, ako oni vrlo ružni budu prekriveni mađarskom glazurom prema receptu Elizabeth Vei, upravo pečem prve medenjake u životu koristeći njezin MK. I zato mislim da i dalje moram sve vas mučiti kad radim zaleđivanje))
Elya_lug
NikInna, sve će uspjeti!
Loksa
Inna, zašto su ružni, ako ih stvarno želite tonirati bojom (kakao, kerob, crna melasa, po mom mišljenju, napisao sam gluposti) Lagani medenjaci ne znače da nisu lijepi!
Evo gledam-gledam vaš sirup, boja je prekrasna! Bilo mi je gore kad sam poželjela tamnu kremu, a onda je nisam mogla uzeti u usta
NikInna
Elya, hvala ti što vjeruješ u mene Oksana, ne znam ni riječi poput keroba, ali danas kažem mužu da moramo otvoriti trgovinu i nazvati je "Hrabri slastičar" KHP čitam otprilike šest godina već eksperimentiram, pokvario sam proizvode, drago mi je - moj suprug je istovremeno sa mnom, evo, kuhamo i zabavljamo se, a kako djeca dovedu unuku, mi ćemo iznenadite ih slastičarskim užicima
Loksa
NikInna, To radim i kod kuće, samo što moja ne jede sve, ali imamo patke, ulične mačke i pse. Prije svega, moj suprug je ljude liječio mojim kruhom bez određenog mjesta. meso, stvarno im se svidjelo, ne uvijek lijepo ili pečeno u velikim količinama - jedemo sve: i ljude i životinje. Pećnica je postala manja. Ponekad nahranim gomilu na selu. I kerob je malo kakaa, struja je malo "smrdljiva" - nismo išli, ali mnogima se sviđa.
NikInna
Loksa, dobro, lakše je što ga nema, a ponekad je i nezgodno tražiti savjet. Idem probati zamijesiti tijesto.
Loksa
Inna, ne zajebavaj ,: tajna: nas je mnogo i u prslucima smo
NadinAn
Čudesni recept !!!! Cure, je li itko napravio s čokoladnim punjenjem? Nekako ne vole baš pekmez?
natushka
Citat: Elya_lug
koja već neće dobiti tamnu boju. Za karamelu je šećer izgorio
Ako dodate cimet, dobit ćete
Teretna vozila
Hvala na receptu. Prvi smo put uspjeli. Mislio sam da će hrast ostati, ali postali su mekani! Iznenadio sve. Garneau!
san
oh koji medenjaci)) morat ću probati)))
Elena_Kamch
Htjela bih podijeliti svoj dojam o stvaranju okruglih medenjaka s nadjevom, kako Luda opisuje u svom prvom postu: staklenka s poklopcem na vijak.
Nikad prije nisam to radio, ali onda sam probao i bio sam jako impresioniran!
Prvo, brzo!
Drugo, zapravo, slojevi se čvrsto lijepe! Prije toga pokušavao sam ih nekako zdrobiti, zavrnuti ..., često se cijela stvar razilazila, punilo je iscurilo. A onda - zip i gotovi ste!
Treće, izgled je savršen okrugli medenjak!
Općenito, preporučujem svima!
A Ljudmila je još jedna zaslužena zahvala!
natushka
nastya71, što radiš oglašavanje na sve teme? !!
Lera-7
Citat: natushka

nastya71, što radiš oglašavanje na sve teme? !!
I nije prvi dan!
NadinAn
Hvala na receptu! Ukusno!!!
Elena Kadiewa
Medenjaci s izgaranim šećerom

Odličan recept!
NadinAn
Paoo ukusni medenjaci !!!! Suprug traži još. Želim peći i slikati za novu godinu. Možete li mi reći možete li nanijeti glazuru na glazuru na glazuru? Ili je bolje učiniti nešto drugačije? Oprostite ako se moje pitanje čini glupim.
francevna
Citat: elena kadiewa

Medenjaci s izgaranim šećerom

Odličan recept!
Pokazalo se da su medenjaci vrlo lijepi i ukusni.
ir
Zgodno! Nikad nisam pekla medenjake ... ali sada ću to sigurno učiniti!
francevna
Irina, i ne mogu se okupiti. A već je vrijeme, bliži se Nova godina.
Elena Kadiewa
NadinAn, ovdje su u temi djevojke napisale i objavile fotografije s oslikanim medenjacima. Čitati!
Elya_lug
NadinAn, sigurno je moguće nanijeti crtež s glazurom, doći će do prianjanja na glazuru.
francevna
Na kraju pečeni medenjaci. Lyudochka, puno ti hvala na divnom receptu, svi kod kuće ga vole.

Medenjaci s izgaranim šećerom
Poslovanje
Lyudochka, hvala! Pronašla sam ono što sam tražila - moj sin ne voli med ni u kojem obliku, ali ovdje nije!
SvetaI
lappl1, Ljudmila, puno hvala na receptu! Nikad nisam pekla medenjake, ali pročitala sam ovu temu - i zato sam htjela kuhati! Iznenađujuće, ispalo je bez problema, učinio sam to s nadjevom mulja od kiselog crnog ribiza, trik s limenkom savršeno funkcionira. Oprostite što su bez fotografija gotovo svi medenjaci potrošeni na poklone, ove godine sam, poput velike, svima poklonio košarice s domaćim pecivima
Vrlo ukusno, međutim, nisam mogao odoljeti i dodao sam kardamom, ali mislim da bez njega ne bi bilo ništa gore.
Ponovit ću to jednoznačno. Foto pratite me!

Elena Kadiewa
I danas sam opet pekla medenjake po Lyudmilinom receptu, za 2 norme. Dobro je otići!
Medunika
Je li ovo tijesto prikladno za kuću? Problema ima i s medom ...
Elya_lug
Medunika, ne, neće uspjeti, jako dobro raste i ne drži oblik, ali za kuću su vam potrebne jasne linije, a ne zakrivljeni zidovi. Ako ne želite medenjake s medom, tada možete uzeti recept za medenjake, ali med zamijenite invertnim sirupom.
nila
Lyudochka, vratio sam se ovom tvom Temku. Donio još medenjaka za pokazivanje. Dugo ih nisam pekla. Ali za nas su ovo više zimski medenjaci, ljeti ih nekako ne uspije ispeći. Ali zimi pečem i odlazim uz prasak!
Punjenje od jabuke pavidlo. Upravo sam ga namazala slagom, još nisu suhi, ali moj suprug se već uspio ljubazno poljubiti, uz čaj.
Rekao je da je ovaj put ispalo vrlo uspješno, mekano. Sjećam se da su zadnji put kad sam tijesto malo zategnuo bili grubi.

Medenjaci s izgaranim šećerom
Marina22
lappl1kakav divan recept. A ako su izrađene bez punjenja, mogu li se koristiti za ukrašavanje?
Može li se tijesto odmah razvaljati i ispeći? Ne idete u hladnjak?
nila
Marina22Lyudochka sada bez interneta, pokušat ću odgovoriti kao što sam i učinio.Luda piše da se tijesto ne smije stezati brašnom. Ovaj put sam dodala manje brašna i tijesto je ispalo ljepljivo, mekano. Stavio sam ga u hladnjak na oko 40 minuta, a kad se dobro smrznuo, postao je čvrst i bilo je prikladno raditi s njim.
Nikad nisam radio ove medenjake bez nadjeva. Ali mislim da ih možete napraviti za ukras. Tada nije tako tanko razvaljati sloj tijesta.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha