Repovi štakora (Rattenschwaenze)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Repovi štakora (Rattenschwaenze)

Sastojci

svinjski file 400 g
maslac 60 g
kalvados (konjak) 1 hitac
smeđi umak 1. st
zelene masline 10 komada
šampinjoni (šeširi) 10 komada
dječji kukuruz 5-6 kom
rajčica (oguljena) 1 računalo
babura paprika 1 računalo
luk 1 računalo
bijelo vino 60 ml
crno vino 60 ml
vrhnje 33-35% 2 žlice. l
senf njemački 1 žličica
tijesto od rajčice 1 žličica
Worcester umak ukus
Tabasco ukus
vino crno Porto 1 žlica. l
sol
papar

Način kuhanja

  • Jelo s tako neobičnim imenom nalazi se na jelovniku lokalnih restorana u slikovitom srednjovjekovnom gradiću Hamelnu u donjoj Saskoj. Izumio ga je u siječnju 1970. godine vlasnik restorana Rattenfängerhauses i od tada je vrlo popularan među turistima.
  • Prema legendi, Hamelna su 1284. godine preplavile horde štakora. Građani ih se nikako nisu mogli riješiti. Drski glodavci napali su mačke i pse, ugrizli bebe i stoku. Sudac je najavio nagradu svima koji će riješiti grad štetočina. A onda se jednog dana u Hamelnu pojavio čovjek u šarenoj odjeći i obećao da će se obračunati s dosadnim životinjama. Za svoje usluge tražio je "onoliko zlata koliko je mogao ponijeti". Očajni stanovnici složili su se s njegovim uvjetima. Neznanac je izvadio flautu i počeo svirati melodiju na čije su zvukove trčali pacovi iz cijelog grada. Uz pratnju flaute, glazbenik je očarane glodavce odveo do rijeke Weser u kojoj su se utopili. Međutim, sudac je odbio dati obećano zlato hvataču štakora i on je napustio grad držeći se nezadovoljstvom.
  • Nekoliko dana kasnije, tajanstveni neznanac vratio se u Hameln. I opet je flauta počela svirati, ali sada su na njezin zvuk dotrčala gradska djeca koja su zajedno s hvatačem štakora otišla u planine i zauvijek nestala.
  • Priprema
  • Narežite svinjetinu na tanke, duge trake (ovo su "repovi štakora").
  • Repovi štakora (Rattenschwaenze)
  • Nasjeckajte masline, gljive i kukuruz. Ogulite i nasjeckajte rajčicu. Crvenu papriku narežite na tanke trake. Luk sitno nasjeckajte.
  • Pržite svinjetinu na pola maslaca, flambirajte s Calvadosom (ja imam rakiju), solju i paprom.
  • Flambiranje znači prženje, izgaranje plamenom ili prelijevanje posudom nečim što sadrži alkohol - votkom, rumom, konjakom, rakijom, rakijom, viskijem, jakim likerom, a zatim ga zapali. Plavi plamen brzo će se ugasiti, a u tavi će ostati užarena delicija, mirisna s divnom aromom koja naizgled poznatom jelu može dati jedinstveni pikantni okus i aromu.
  • Repovi štakora (Rattenschwaenze)
  • U drugoj tavi otopite preostali maslac i pržite luk dok ne postane proziran. Dodajte bijelo i crno vino i isparite do 1/3. Dodajte masline, gljive, kukuruz, paradajz i papriku. Poklopiti i dinstati.
  • Postupno dodajte smeđi umak, a zatim dodajte senf, tijesto od rajčice, Worcestershire umak, Tabasco sol i papar po ukusu. Dodajte vrhnje i port, promiješajte.
  • Dodajte svinjetinu, promiješajte i pustite da se okusi sjedine.
  • Riža s povrćem i svježa salata poslužuju se kao prilog.
  • Repovi štakora (Rattenschwaenze)


RepeShock

Pa, i ime ..... već je zastrašujuće otvoriti recept)
Mana
Pa, glas, potpuno različita imena, ali bojali ste se Već odabiremo zbirku recepata za goste
Citat: gala10

Mannochka, oni su ekonomični ljudi. Nazvat ćete to tako (ili "mrtva baka") gosti neće jesti, dobit će više za sebe i ostat će za sutra.
Maroussia
Galya, Larisino ime "Krpe i buhe" odmara se
Ali ozbiljno, sigurna sam da je vrlo ukusno S takvim nizom proizvoda jelo jednostavno mora biti ukusno! četiri vrste alkohola!
Citat: RepeShock

Pa, i ime ..... već je zastrašujuće otvoriti recept)
Ne možete imenom pokvariti meso
RepeShock
Citat: Maroussia
Ne možete imenom pokvariti meso

Pa, nemojte mi reći)))) Ja čak ni ne mogu pročitati skup proizvoda, nakon takvog naziva)
Gala
Citat: RepeShock

Pa, nemojte mi reći)))) Ja čak ni ne mogu pročitati skup proizvoda, nakon takvog naziva)

Ni ja, kad sam ga pročitao prvi put, nisam mogao vjerovati svojim očima ... i prošao pored. A onda sam se vratio, pročitao komponente

Gala
Citat: Manna

Već imamo kolekciju recepata za "goste"
Već je moguće stvoriti zasebni izbornik za goste
Gala
Citat: Maroussia

... postoje četiri vrste alkohola!
Ljepota!
Zapravo je ispalo ukusno
Olka I
Wow, legenda i recept su ukusni, a ime je više nego intrigantno :-)
Scops sova
Gal, udari repom štapa. Smiješni kukuruz očima. Da, skuhaj ovo, saberi sve sastojke ... Treba ti medalja
Amasar
Štakori su lijepi, da
Galinaje li to kukuruz u konzervi?
Gala
Larisa, hvala ti!
Citat: Amasar

... je li to kukuruz u konzervi?
Andrey, kukuruz se ne konzervira. Kukuruz je bio sirov i dinstan s povrćem.
Elena Tim
Gala
Citat: Elena Tim

Mornar neće uvrijediti dijete! (iz)

Nemojte plakati, Lenochek! Tijekom postupka kuhanja niti jedna životinja nije ozlijeđena.
Elena Tim
Kiddie zhaaalkaaa!
Gala
Zašto vičeš ?! Kakva djeca?
Elena Tim
Koji ovaj debil sa sviralom u planini uveoooooool!
Gala
Aaaaa!
Citat: Elena Tim


Premijer
Gala, došla sam se upoznati.
Prošlu Noć vještica kuhala sam tvoje jelo. Gosti su bili zadovoljni, i ja također.
Rezala sam repove od pilećeg filea. Bio sam odlučan da napokon pokušam zapaliti vatru, ali srećom, kod kuće nije bilo svjetla.
Zapravo, jelo nije problematično, bogato sadržajem, raznolikog okusa i šarenog izgleda.

Repovi štakora (Rattenschwaenze)

Hvala vam.
Gala
Drago mi je, Premijer - + Gala +
Sjajni repovi! Šteta je što nije uspjelo s paljenjem, okus samo od toga ima koristi
nije uznemirujuće jelo, bogato sadržajem, raznolikog okusa i šarenog izgleda
savršeno formulirano
Pchela maja
Vrlo originalno, označeno !!)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha