Franački kruh od mlaćenice (Buttermilchbrot)

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: njemački
Franački kruh od mlaćenice (Buttermilchbrot)

Sastojci

integralno brašno 400 g
pšenično brašno, premium 100 g
mlaćenica ili sirutka 400 ml
musli ili zobene pahuljice 100 g
svježi sir 125 g
prešani kvasac 30 g
šećer 1 žlica. žlica
sol 2 žličice
sjeme komorača, sjeme lana, sjeme suncokreta, kim, mlijeko za podmazivanje neobavezna

Način kuhanja

  • Pomiješajte 150 gr. integralno brašno, 150 ml mlaćenice, izmrvljeni kvasac i šećer dok ne postanu glatki. ostavite 15 minuta da se aktivira.
  • Franački kruh od mlaćenice (Buttermilchbrot)
  • Franački kruh od mlaćenice (Buttermilchbrot)
  • Dodajte preostalo brašno, mlaćenicu, sol, musli, svježi sir, sjemenke, mijesite dok ne postane glatko i ostavite 30-40 minuta.
  • Franački kruh od mlaćenice (Buttermilchbrot)
  • Mijesite dok tijesto ne padne iza posude. Oblikujte pogaču. Podmažite posudu za pečenje i pospite muslijem ili sjemenkama. Položite komad tijesta i ostavite dok se ne poveća 2-3 puta.
  • Franački kruh od mlaćenice (Buttermilchbrot)
  • Franački kruh od mlaćenice (Buttermilchbrot)
  • Franački kruh od mlaćenice (Buttermilchbrot)
  • Pecite oko 50 minuta na 200 stupnjeva u zagrijanoj pećnici.
  • Franački kruh od mlaćenice (Buttermilchbrot)

Jelo je dizajnirano za

1 pogača

Vrijeme za pripremu:

3-4 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Još jedan recept za kruh od kvasca iz Frankonije. Ostali su recepti početni. Već tradicionalna uporaba krupnog brašna, međutim, ne utječe na kvalitetu kruha. Dobro uspijeva. Kruh je ukusan i lagan.

Merri
Elena, zanimljiv sastav. Šteta što rez nije fotografiran.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha