Tirinški kifli kupusa Thueringer Rotkohlwickel

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: njemački
Tirinški kifli kupusa Thueringer Rotkohlwickel

Sastojci

crveni kupus 1 računalo.
Vinski ocat 4 žlice. l.
Karanfil 2 kom.
Šećer 1,5 žlica. l.
Sol 1 žličica
OSOBLJE: Mljevena junetina 350 g
Ostarjeli bijeli kruh 2 komada
Dimljena slanina s žilama, izrezana na male kockice 80 g
Lukovica luk 2 kom.
Šampinjon 50 g
Pileće jaje 1 računalo.
Korica limuna 1 računalo.
Mljeveni bijeli papar i sol ukus
ZA UMAK:
crno vino 250 g
Topljeni maslac 2 žlice. l.
Mesna juha 350 g
Krema svježa (sir Almette) 1 žlica. l.
Brašno 1 žličica

Način kuhanja

  • Tirinška kuhinja raznolika je i poznata po knedlama, kobasicama s roštilja i kolačima. No povrće u njemu dobro je zastupljeno i kao prilozi za divljač, juhe i samostalna jela.
  • Predloženi recept vrlo je ugodnog okusa i zasigurno će ući u riznicu mojih redovnih jela. Jako mi se svidio okus samog kupusa, kuhanog u marinadi, nije podsjećao na kiseli kupus, već je imao svoju neusporedivu aromu, kiselost i slatkoću!
  • Priprema kupusa
  • - Operite crveni kupus, izrežite peteljku. Zakuhajte 1,5 litre vode s 1 žlicom vode u velikom loncu. l. šećer, s 3 žlice. l. ocat i sol. Kupus stavite u kipuću marinadu i poklopljeno kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Zatim izvadite iz vode, odvojite velike listove, malo odbijte ili odrežite gruba bijela vlakna i ohladite.
  • Tirinški kifli kupusa Thueringer Rotkohlwickel
  • Tirinški kifli kupusa Thueringer Rotkohlwickel
  • Kuhanje kiflica od mljevenog mesa i kupusa
  • - Omekšajte kruh u hladnoj vodi.
  • - Otopite ghee u velikoj tavi, dodajte slaninu, pržite, dodajte sitno nasjeckani luk sa sjeckanim šampinjonima i pirjajte 5 minuta dok se ne pojavi ugodan miris po gljivama.
  • Tirinški kifli kupusa Thueringer Rotkohlwickel
  • - Pripremite mljeveno meso od prženih gljiva, lepinja i ostalih sastojaka, dobro promiješajte i rasporedite po lišću, naichnaya s debelog ruba.
  • Oblikujte kiflice od kupusa (možete ih povezati kulinarskim koncem) i dobro popržite s obje strane. (Ja sam pržila s jedne strane - tako je nadjev zadržao boju i lijep izgled)
  • Tirinški kifli kupusa Thueringer Rotkohlwickel
  • Tirinški kifli kupusa Thueringer Rotkohlwickel
  • Tirinški kifli kupusa Thueringer Rotkohlwickel
  • - Dodajte vruću juhu, vino i 1 žlica. l. ocat i šećer (po ukusu) u tavi i pirjati poklopljeno oko 30-40 minuta. (Prema receptu, treba dinstati u pećnici na 220 stupnjeva.)
  • Tirinški kifli kupusa Thueringer Rotkohlwickel
  • Pomiješajte krem ​​kremu s brašnom i po završetku zgusnite umak. (Samo sam umak prelio, malo ohladio i na oko pomiješao s mekim Almettte sirom - naučio sam neusporedivu boju ružičastog umaka nevjerojatnog okusa!)
  • Tirinški kifli kupusa Thueringer Rotkohlwickel

Jelo je dizajnirano za

8 komada

Bilješka

Toplo vam savjetujem da kuhate crveni kupus u marinadi predloženoj u receptu (vinski ocat, sol i šećer, kao i klinčići), to vam omogućuje očuvanje boje kupusa i daje šik okus.

Budući da su vino i ocat za svakoga različiti, začinite umak u kojem će se kolutići kupusa pirjati po ukusu.

Ovaj sam recept kuhala dva puta (jako mi se svidio). Drugi put sam vino i juhu zamijenio vodom i vinskim octom, a zatim dodao sol, šećer i balzamični ocat. Ispalo je ništa gore!
Treća glava kupusa je sljedeća na redu.

A sad lirska digresija!
Tiringiju nazivaju "zelenim srcem Njemačke". Johann Wolfgang von Goethe, diveći se ljepoti krajolika kraj Ilmenaua u Tirinškoj šumi, popeo se na planinu Kickelhahn, napisao je poznatu "Noćnu pjesmu lutalice". Znamo to u slobodnom prijevodu našeg izvanrednog ruskog pjesnika M. Yu. Lermontova.

Planinski vrhovi
Spavaj u mraku noći;
Mirne doline
Pun svježe izmaglice;
Put nije prašnjav,
Plahte ne drhte ...
Pričekaj malo,
Također ćete se odmoriti.

Tumanchik
Ol je kao i uvijek neusporediv !!! Bravissimo !!!
Sonadora
OKO! Kako to mora biti ukusno! Nakon čitanja popisa sastojaka probudio mi se apetit.
julia007
Super!
Rada-dms
julia007, Hvala vam!!! Jako lijepo!
Rada-dms
Sonadora, Manechka! I sam sam bio iznenađen okusom :) Već tri puta sam ga napravio od plave boje, sada želim probati prokuhati zimski tvrdi bijeli kupus, koji je odavno postao zeleni kupus!
Hvala vam što ste vidjeli recept i drago mi je čuti pohvale za vaš trud ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha