Kruh od krumpira s talkanom na enzimu slanine slanine

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od krumpira s talkanom na enzimu slanine slanine

Sastojci

Tijesto:
Voda 40C 200 g
Pšenično brašno, vrhunsko 200 g
Starter (gotova kultura secowa startera) 25 g
Tijesto:
Opara svi
Krumpirova juha 40C 210 g
Kuhani i pire krumpir 95 g
Sol 10 g
Maslinovo ulje 22 g
Pšenično brašno 1c 350 g
Cjelovito pšenično brašno 200 g
Pšenične klice 10 g
Talkan 30 g
Tekući med taman 20 g

Način kuhanja

  • Za tijesto miješajte starter pjenjačom s vodom dok se potpuno ne otopi. Dodati brašno, promiješati, poklopiti i ostaviti 12-16 sati na 30C. Ova temperatura je optimalna za rast starter kulture. Ako je manje, kvasac neće rasti.
  • Za kruh dodajte sve sastojke u tijesto. Zamijesite mekano, malo ljepljivo tijesto. Umijesio sam se
  • Programabilni pametni kruh Sana
  • Zamiješeno tijesto preklopite u omotnicu i ostavite 1 sat na 30C.
  • Zatim umijesite tijesto, okruglo, ostavite 10 minuta.
  • Oblikujte kolut. stavite u kalup, pokrijte i ostavite na probi 2 sata na 30C.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C 20 minuta. zatim smanjite temperaturu na 200 i pecite dok ne omekša. Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Pekla sam u aparatu za kruh Sana (210C 20 minuta, 170C 30 minuta).
  • Kruh od krumpira s talkanom na enzimu slanine slanine
  • Ukusna aromatična mrvica i svježa.)

Jelo je dizajnirano za

Za kruh težak 1222 g

Bilješka

TALKAN je drevni proizvod koji se pripremao isključivo od proklijalog zrna žitarica.
TALKAN proizveden u poduzeću SibTar izrađen je prema vlastitoj tehnologiji od žita pšenice ili raži na temelju stoljetnog narodnog iskustva.
TALKAN - hrana s hranjivim, ljekovitim, preventivnim svojstvima i daje snagu ljudskom tijelu. U pogledu prehrambene vrijednosti, TALKAN je zamijenio mnoge prehrambene proizvode za ljude, od njega se pripremao velik i raznolik broj jela. Mnogi su ljudi TALKAN nazivali "živom hranom".
TALKAN sadrži proteine ​​i ugljikohidrate u optimalnom omjeru za asimilaciju od strane ljudskog tijela i vrlo važne mikroelemente.
TALKAN ne zahtijeva velike energetske izdatke tijela za svoju asimilaciju, jer se u proklijalom zrnu cjelokupna zaliha hranjivih sastojaka pretvara u oblik spreman za asimilaciju: bjelančevine - u aminokiseline, škrob - u glukozu. Kao rezultat toga, kada se jedu jela na bazi TALKANA, tijelo se brzo zasiti, što daje razlog da ga preporučimo za uključivanje u programe za regulaciju prekomjerne težine. Za dijabetičare TALKAN može biti neophodan proteinski proizvod od kojeg se mogu pripremiti mnoga ukusna i hranjiva jela.
TALKAN sadrži aminokiseline i elemente u tragovima, zahvaljujući kojima rane, čirevi, uključujući čir na želucu, dobro zarastaju. Stanice kože se pomlađuju, potiče rast kose.
TALKAN normalizira acidobaznu ravnotežu, sadrži veliku količinu prehrambenih vlakana iz ljuske zrna, koja prolazeći kroz probavni trakt apsorbiraju i uklanjaju toksine iz tijela. Dakle, potiče se rad crijeva, što daje učinkovito oslobađanje od zatvora i isključuje procese propadanja neprobavljenih ostataka hrane u gastrointestinalnom traktu. Kao rezultat toga, vjerojatnost razvoja mnogih bolesti značajno se smanjuje, koža se čisti i alergije nestaju.
TALKAN redovitim uključivanjem u prehranu pridonosi nakupljanju potrebne vitalnosti.
TALKAN je nezamjenjiva hrana tijekom vjerskih postova.
TALKAN je stoljetna narodna mudrost. 🔗
Kruh od krumpira s talkanom na enzimu slanine slanine

Arka
Kreda, pa, uvijek kaaaak psuješ! Talkan!
Sjednite i razmislite, što ste učinili? ..
Omela
To nije gri, struja je sama saznala za ovu novu uvredljivu riječ!
Admin

Nekada davno (pa i sada) ovaj se proizvod može naći i pod nazivom TOLOKNO - proklijale, pržene i mljevene klice žitarica. Kupio sam ga mnogo puta i kuhao s mlijekom poput kaše, možete ga dodati na kefir u suhom obliku, možete kuhati žele u mlijeku ili vodi, možete peći palačinke, možete djelomično dodati kruh u tijesto i tako dalje. ..
Vrlo koristan proizvod Negdje na forumu izložio sam recepte s zobenim brašnom

Ksyusha, prekrasni kruh ispao na sekove!
Tumanchik
Citat: Arka
drvo, pa, uvijek kaaaak psuješ! Talkan!
ne reci kume, uplašila se. a zastrašuje i sipom
Omela
Tanya, hvala ti!

Citat: Admin
Jednom (pa čak i sada) ovaj se proizvod može naći pod imenom TOLOKNO
Da?? Išao sam guglati, zobene pahuljice - brašno od zobi ili zrna ječma, koje se prethodno kuha na pari, suši, prži, ljušti i tuče. Tehnologija izrade zobenih pahuljica ogleda se u nazivu (od riječi "crush").

Talkan - od klijavih žitarica (raž, pšenica)

Čisto vizualno se razlikuju (talkan s lijeve strane, zobene pahuljice s desne strane)
Kruh od krumpira s talkanom na enzimu slanine slanine

Oni se također razlikuju u strukturi, ne naravno, ali čini se da je talkan (na fotografiji) žitarice, zobene pahuljice su glatke, poput brašna.
Kruh od krumpira s talkanom na enzimu slanine slanine

I imaju drugačiji okus. Tolokno se ulije zobena kaša. Talkan ima slatkast okus.

Općenito, naravno, to su riječi iz jedne pjesme.
Gala
Zgodni, ne ustaj da padneš!
Mali čovjek, Svakako ću ponoviti. Morat ćemo odabrati enzim slanine.
Pa ovaj talkan-žohar(takva rima mi je pala na pamet) može li se zamijeniti zobene pahuljice? Nije problem kupiti vlakna.
Gala
dok sam pisao, ti si već sve naslikao
i talkan, gdje kupiti?
Admin
Citat: Omela

Tanya, hvala ti!

Općenito, naravno, to su riječi iz jedne pjesme.

Za tvoje zdravlje!
Ulazi! Iz jedne pjesme. Tehnologija se malo promijenila. Ali, čini mi se da sam vidio pšeničnu zobene pahuljice na prodaji (i na mreži) ... Dugo se nisam time bavio. I vrlo je specifičnog okusa, jednostavno ne jedete toliko, čak i u želeu, ako ga samo skrivaš u tijestu za kruh
Omela
+ Gala +, Hvala vam! Imao sam i meda iz mora - heljde, mirisnog, tako da mrvicu možete jesti ravno nosom.

Citat: + Gala +
i talkan, gdje kupiti?
Gal gdje se prodaju svi pravi proizvodi. Kupio sam tamo gdje se prodaje brašno Altai (uzeo sam posljednje) i guglao, izdaje puno adresa. Na primjer.

🔗



Citat: + Gala +
može se zamijeniti zobene pahuljice?
Teoretski, možeš. Ali ovdje je naša Vasilisa (žutika), od koje sam saznala o samom talkanu, kaže. da budući da je iz klijavih zrna pšenice, mora imati visoku enzimsku aktivnost. A puno toga se ni zbog toga ne može dodati u tijesto. Zobena kaša neće imati takva svojstva.
Omela
Citat: Admin
Da, a okus je specifičan zobena kaša,
Da, također kažem da su oni (zobena kaša i talkan) različiti. Potonji je neutralnijeg i ugodnijeg okusa.
Gala
Da, shvatio sam
Omela
barbariscka
Ponovo sam se divila vašem kruhu! Bravo, Oksanchik, ispao je dobar kruh, izvanredno se snašao u programu. Ispostavilo se da je pogača samo indikativna
Talkan je po svojoj enzimskoj aktivnosti blizak sladu, pa ne biste trebali pretjerivati ​​s njim.
Ali u maloj količini dobro utječe na tijesto, mrvica je mekša, rahlija, kruh se bolje diže. Nije samo pšenica, već i zob, raž ..., možete isprobati i druge mogućnosti
Rada-dms
Uskoro će moje ruke doći do normalnih kruhova!
Albina
Prekrasan kruh
Znam za zobene pahuljice, ali talkan se mora pogledati. A gdje nabaviti pšenične klice Toliko korisnih sastojaka
Omela
barbariscka, Rada-dms, Albina, Puno ti hvala!! Drago mi je da mi se svidio kruh!

Citat: Albina
A gdje nabaviti pšenične klice
Albina, prodaje se tamo gdje je brašno. Po mom mišljenju, to sam već vidio u Auchanu. Ako ne, onda ga ne možete koristiti.
Albina
Nemamo ni ASHAN, ni METRO, ni PET
Omela
Možete pretraživati ​​internetske trgovine narudžbi putem pošte.
Albina
Tada se ovaj proizvod cijeni poput Fabergeova jaja
Kukičanje
Prvi put sam za talkan čuo od Tanyusha-Žirafe), tada sam pomislio da takvu životinju uopće nemamo ...

A idi i ti ... ispada kao i obično !!!

Pa, krenimo tražiti !!!

Ksyu, hvala na znanosti !!!

Luksuzni kruh u kocki !!!

Samo bakterija, jao i ja, nikad je nisam dobio ...

Citat: Omela
Imao sam i meda s mora - heljde, mirisnog

Ovo je iz kakvih mora tako mirisni med krijumčarenje izvaditi?
Omela
Kroshik. Hvala vam! S našeg Crnog mora iz Bete. I kakav je to šverc tamo doveden ... I bakenzim postaje skuplji pred našim očima ... ako još malo sjednete, općenito će postati zlato.
barbariscka
Citat: Krosh


Samo bakterija, jao i ja, nikad je nisam dobio ...

Innusik, nemoj biti lijen i napravi kvasac ... Rezultat neće biti gori, ali sa tvojim zlatnim rukama općenito je prekrasan
Kukičanje
Citat: barbariscka
svojim zlatnim rukama

- Laskate mi, Vera (i) ... Vassenka, zbunjuješ me s nekim ...

Vasyonchik , i koje kiselo tijesto biste preporučili za početak?

Inače, ovdje ima toliko različitih talkana:

🔗



barbariscka
Innusya, znam te već nekoliko godina ...
Sve ovisi o tome. kakav kruh u vašoj obitelji jedu više ... i na što će vaša duša odgovoriti.
Kukičanje
Citat: barbariscka
Sve ovisi o tome. kakav kruh u vašoj obitelji više jede

50:50, Wasyon ...

Svatko bi mi odgovarao, tko bi podigao ...

Vasyonchik, i s čim ste započeli?!

Citat: barbariscka
i na što će vaša duša odgovoriti

Aha, ona će odgovoriti, pričekaj ..

Toliko godina apeliram na njezinu savjest, ona je tiha, tiha žena ...
Svetlenki
Omela, Molim vas recite mi mogu li normalno raditi sa SEKOVA starterom u ovom aparatu za izradu kruha? Imam limenku u hladnjaku i stvarno razumijem da za nju ne mogu stvoriti stabilnu temperaturu od +30 (neću i ne želim 8 sati skakati oko štednjaka i gledati termometar), ali ovo je preduvjet ...

Pitam vas, jer vidim puno kruha koji pokazujete na Sekovu ... I sam stvarno želim početi raditi s njom, svrbe me ruke ...

Odnosno, mogu li postaviti temperaturu u Sani, tako da se moja Sekova digne iz hladnjaka?

Hvala unaprijed
Omela
Citat: Svetlenki
Odnosno, mogu li postaviti temperaturu u Sani, tako da se moja Sekova digne iz hladnjaka?
Sveta, pa sam zato kupio ovu peć. I pokazujem kruh, pečen na sekoveu iz hladnjaka. Samo empirijski zaključeno da bi tempera trebala biti postavljena na 36C.
shl. tek sad pečem s kvascem.
Svetlenki
Omela, Mogu li vas probati ponovo ... Je li to što su zasad odlučili prijeći na kiselo tijesto? ... Da budem iskren, jako me zbunjuje argument da zajedno s divljim kvascem možete uzgajati i puno toga drugog da nam ne trebaju ... Naprezanje oko ovoga ... Što mislite o neželjenim usjevima u domaćoj kulturi? (Na svom avataru već imate toliko kruhova da neće biti dovoljno dojke)
Omela
Citat: Svetlenki
Upravo ste se odlučili za sada prebaciti na kiselo tijesto?
Sveta, Upravo mi je ponestalo aktiviranog backenzima i odlučio sam isprobati početnu kulturu. Odnosno, već sam prije pekla s kiselim tijestom, ali bila sam jako pod stresom potrebe da je nahranim, a i svih ostalih plesova uz tambure. A bijeli kruh uvijek sam dobivao s kiselim kiselinama.

I ovaj kvasac
Najjednostavniji hmeljni starter

ne daje kiselinu u pšeničnom kruhu i ne treba ga hraniti. Odlučio sam probati i ako ne uspije. zatim ponovno pokreni stražnji enzim. Zasad ispada.)

Citat: Svetlenki

Da budem iskren, jako me zbunjuje argument da, zajedno s divljim kvascem, možete uzgajati i puno toga drugog, što nam ne treba ... Naprežem se oko ovoga ...
Pa, ako tako osjećaš zbog toga. tada naravno ne trebate pokretati kvasac. To me ne muči, imam druge fobije.
Svetlenki
Omela, hvala na savjetu, inače ima puno kvasca ... a ja sam sama i izgubljena sam, dobro sam pogledala kvasac sestara Simili, koji može živjeti u hladnjaku tjedan dana bez hranjenja, ali gospođa iz LJ, gdje sam je čitao, ustrajno je inzistirala da je više za raž ona voli kruh i bijeli kruh samo skokovima i granicama ...Bilo mi je neugodno ...

Ali stvarno želim da se Sana bori protiv krastače ... Ipak, uzmite srednju verziju ili onu gornju? što mislite na temelju svog iskustva?
Omela
Vrh - je li to maksimalna konfiguracija ili, naprotiv, minimalna? Uzeo bih srednji. To je zbog kante. Pri visokim temperaturama, nehrđajući čelik je prava stvar. Dobio sam teflonsku kantu, pokušao sam u njoj ispeći kolač. Što reći. Ne mogu zamijesiti tijesto tako da ravnomjerno leži na kanti i stvara lijepi krov tijekom probe. Odnosno, ionako vadim tijesto. Kalupim i vraćam se u kantu, stoga u teflonu ne vidim smisla. Znam da to neke živcira. ne žele takve plesove. Ali kruh od dizanog tijesta nije lak zadatak, a plesovi će ionako biti prisutni, to jest programirao sam HP, ali sam još uvijek pored njega i kontroliram uspon, jer svaki put tijesto naraste različito vrijeme. Ali, opet, ne smeta mi.

Ovaj kvasac pogodan je za pšenični kruh. Ovdje. pogledajte, potpuno na brašnu u / s

Mliječni kruh od visokokvalitetnog kiselog brašna

Svetlenki
Vrhunski je maksimum. (moj suprug je stranac, pa su strane riječi upale u moj ruski).

Znate, već sam se ja (i što je najvažnije moj suprug) pomirio s činjenicom da će moja sestra uskoro doći k mojem Panasu ... Tako da i ja težim prosječnoj konfiguraciji - intuicija mi govori da

Hvala ti na savjetu. Koristit ću vaše recepte kao referentnu knjigu

Ako imate priliku i želju, recite nam svoje utiske o dizanom kruhu u usporedbi sa kruhom na Sekovu - kako u vezi s plesom uz tambure oko tijesta, tako i u pogledu okusa.

PySy. Dugo sam gledao u ormariću za probu tijesta za rad s kiselim tijestom ... Dobro je da me svejedno nešto zaustavilo ...
Omela
Citat: Svetlenki
Ispričajte nam svoje dojmove o kruhu od dizanog tijesta u usporedbi s kruhom na Sekovu
Okus je subjektivna stvar ... na Sekovu kruh ima okus, ne mogu riječima objasniti što je to. Ali na kiselom tijestu apsolutno nema dodatnih okusa, ne bih ni rekao da je kruh kiseli, posebno bijeli.

Citat: Svetlenki
i o plesanju uz tambure oko tijesta,
Plesovi se tiču ​​samo HP-a, tj. Morate biti prisutni tijekom gnječenja i spustiti lopaticu s tijestom, jer se lijepi za nehrđajući čelik i diže se. Druga je izvlačenje tijesta, pranje kante, podmazivanje mašću i vraćanje tijesta natrag. Treće je vizualno nadziranje uspona, jer, ponavljam, svaki put kada se tijesto diže drugačije i programirano vrijeme mora se prilagoditi. Ne možete podmazivati ​​mašću i ostaviti da se namače nakon pečenja u HP-u, ali ja sam zadovoljniji opcijom s mašću. Tu više nema zamki.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha