Pereci za učenike prvog razreda (Schulbrezel)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: njemački
Pereci za učenike prvog razreda (Schulbrezel)

Sastojci

prešani kvasac 25 g
mlijeko 250 g
pšenično brašno (imam pola-pola s 1 razredom) 500 g
šećer 75 g
med 1 žlica
jaje 1 računalo
maslac na sobnoj temperaturi 80 g
sol 1 žličica ispod noža
vanilin šećer 1 pakiranje ili vanilin
limunova korica (ja imam naranču) od 1kom
žumanjak 1 računalo
mlijeko za podmazivanje 1 žlica
biserni šećer / šećer / sezam za posipanje

Način kuhanja

  • Schulbrezel se proizvodi u Hessenu i Švapskoj za mlade prvašiće koji prvi put idu u prvi razred. Za ovaj značajan događaj u životu peče se velika pereca teška 0,5-1,0 kg ili više koju jede cijela obitelj.
  • Pereci za učenike prvog razreda (Schulbrezel)
  • Za pripremu pereca zagrijte mlijeko, dodajte mu šećer i kvasac. U međuvremenu prosijte brašno i s njim sameljite maslac. Kvasca više nema, dodajte med, jaje, vanilin šećer, koricu i pomiješajte sa smjesom brašna. Umijesimo ovo tijesto:
  • Pereci za učenike prvog razreda (Schulbrezel)
  • I ostavimo ga 45 minuta, zdrobimo, podijelimo na tri jednaka dijela. Svaki komad tijesta zamijesite pritiskajućim pokretima ruku u pojač duljine 110 cm, dobivaju se 3 bičevi. Krajeve stisnemo s jedne strane i tkamo pigtail, krajeve stisnemo s druge strane. Prebacite u podmazan lim i namastite žumanjak + mlijeko, pospite šećerom. Ostavite 40 minuta za probu. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 200g 20-25 minuta.
  • Pereci za učenike prvog razreda (Schulbrezel)
  • Pereci za učenike prvog razreda (Schulbrezel)

Jelo je dizajnirano za

1 kom 1,0kg

Vrijeme za pripremu:

25min + pečenje

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ovi pereci su jako, jako veliki, ali u mojoj pećnici je najveći mogući.

posetitell
Kakav prilično cool recept, čak i ja ga mogu ispeći. Ali koliko je suhog kvasca na broju?
NataliARH
Nikka, u teoriji 3-4r manje, ali dodao bih 10-12g suhih .... lepinja nije prozračna, tijesna je, ali što volite?
posetitell
Citat: NataliARH

Nikka, u teoriji 3-4r manje, ali dodao bih 10-12g suhih .... lepinja nije prozračna, tijesna je, ali što volite?

Spaisbo.
Volim bujno, pa ću staviti 10-12 g suhog. Do sada sam savladao suhi kvasac, pokušavao sam s "živim", ali sve pokvario, ali ovdje je sa suhim kvascem sve tako dobro.
NataliARH
Želim vam savjetovati, bila sam tako veličanstvena, nitko na to nije obraćao pažnju, a svi koji su se počastili nestvarno su nazvani prozračnim, ako vam se sviđa probati

i ova me pereca podsjetila na "Sverdlovsk puff" s tijestom, mi ih prodajemo, ne znam kako u drugim gradovima ...
posetitell
NataliARH, ova torta od 3 kralja je nešto bajno, jer bit će više vremena - ja ću to sigurno učiniti (ovdje vam treba raspoloženje i iskren pristup takvoj ljepoti).
da, sverd. Znam puff, napravit ću perec u bliskoj budućnosti.
Pečem bujno, jer mi se zbog ugriza mišići za žvakanje napinju i ne mogu biti tvrd. općenito, uz moju prehranu i moje čeljusti, ovo je mjesto postalo samo spas - možete ispeći ukusno "za sebe", inače kašu i kašu ((((
posetitell
Danas sam ispekla ovo čudo. Samo ga loše ukrašavam, pa sam zato jednu krafnu napravio samo koso (skoro je pojeo), a drugu ovu vrstu s ružom (nemam prvašića, ali imam kćer - ona ima ovaj cvijet ). A kako je ukusno !!! Samo razred. Hvala još jednom.
Pereci za učenike prvog razreda (Schulbrezel)
NataliARH
Nikka, hvala na savjetu i slasnoj fotografiji sjajnog cvijeta za moju kćer, nismo u Njemačkoj i ne možete slijediti tradiciju

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha