Pečeno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko i vareneti (Steba SV 2)

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Pečeno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko i vareneti (Steba SV 2)

Sastojci

Mlijeko 1 l
Kvasac na recept

Način kuhanja

  • Budući da apsolutno ne postoji način za zagrijavanje mlijeka izravno u posudi SV 2, odavde su u pomoć priskočile banke https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412659.0... Uzela sam ultra pasterizirano mlijeko, 3,5%. Prokuhao ga, ulio u staklenku, stavio u vodu. 90 stupnjeva na SV 2 termostatu (približno 92-93 stupnjeva u stvarnom životu), 8 sati. Pokazalo se da je proizvod izvrstan - okus, boja, miris, čak se stvorila i ispravna pjena. Bez brige - neće pobjeći, neće izgorjeti, čak ni u zatvorenom spremniku.
  • Pečeno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko i vareneti (Steba SV 2)
  • Rjaženka. Predviđajući da drage kolege znaju mnoge mogućnosti za fermentirano pečeno mlijeko, odmah ću vas obavijestiti da sam odabrao najjednostavnije.Za 400 g pečenog mlijeka stavio sam 3 žlice prirodne Activije 3,5%. 40,5 stupnjeva, 5 sati.
  • Pečeno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko i vareneti (Steba SV 2)
  • Varenets. Opet, sve je jednostavno. 400 g pečenog mlijeka i 2 žlice 15% kiselog vrhnja. 40,5 stupnjeva, 5 sati.
  • Pečeno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko i vareneti (Steba SV 2)
  • Pokazalo se da su oba proizvoda zaista vrlo ukusna - nježne, ugodne konzistencije (otprilike, kao što je Nana opisala u gore spomenutoj temi, sada se uvijek vodim tim nepogrešivim kriterijima). Više mi se svidio Varenets - to je općenito pjesma, ali, naravno, puna razuzdanost: mlijeko + kiselo vrhnje ...


Irina F
Aaaaa !!! Fkusnaaaa !!!!!! Ali, objavi.
Sad ga imam, radim još jedan Varenets, za koga je to zanimljivo? Djeca ne jedu, mogu li prisiliti muža?
Alekseja mlijeko i fermentirano pečeno mlijeko izgledaju prekrasno!
I ... Sjećam se i Naninog opisa)
SD
Citat: Irina F
Ali, objavi.

A ja ... ovo ... onako, prije nego što je korizma i dalje radila ... ovdje ...

Citat: Irina F
i mlijeko i fermentirano pečeno mlijeko izgledaju predivno!

IrinaHvala, izgledaju još bolje u izvornoj veličini.
lappl1
Aleksej, hvala na receptu! Volim sve što ste pripremili. Učinio sam to samo iz hira. Eto, ima s čim provjeriti.
Lenny
Oooh da. Zahvaljujući Shtebochki imam direktnu domaću mljekaru, i pečeno mlijeko, i fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt, svježi sir. Zašto ne u loncu? Odmah napravim 3 litre, šetam, hodam tako.
Nana
Poštovanje! Vrlo dobro! A ako pokušate staviti klonulost ne odmah 8 sati, već recimo 4 puta 2 ili 3 puta 3? Zašto pitaš? Ali zašto! Ako nakon svakog kratkog vremenskog razdoblja otvorite pečeno mlijeko i pažljivo spustite grijač kora na dno. I tako 3-4 puta. Tada će se tijekom fermentacije spuštena pjena rasporediti po cijelom volumenu, a slasnost će biti - samo smrtnost! Kao da djevojčina stražnjica sada zove i zvecka, a zatim elastična i odbojna! Zaista ne znam je li takav postupak moguć u modernoj čudotvornoj tehnologiji?
Past ću na takvu ukusnost i doći ću sa svojim medenjacima! I to kakav post. pa nije zastrašujuće. Samo trebate reći mlijeku: ja vas zovem soja ili kokos. Oprosti grešniku, post nije za mene.
lappl1
Citat: Nana
Kao da djevojčina stražnjica sada zove i zvecka, a zatim elastična i odbojna!
Nana, ti si pjesnik! Nakon ovih riječi želim eksperimentirati s vama!
Nana
Citat: lappl1

Nana, ti si pjesnik! Nakon ovih riječi želim eksperimentirati s vama!
Pa oto! Ja sam poput tebe majmun: bilo pametan ili lijep, još uvijek ne znam jesam li skloniji: kuhanju ili pisanju.
Neću dodati zbirku priča: "Kronike iz života vještice." Čim počnem pisati, privlači me kuhanje. Počet ću kuhati - pisati trebos! Već bih odlučila, čaj nije djevojka.
mur_myau
A u SV1 možete li to učiniti izravno u zdjeli? Zadržati istu količinu vremena ili duže? (Općenito, prema vašim receptima, primijetio sam da se u SV2 sve priprema vrlo brzo).
mur_myau
Citat: Nana
zbirka priča: "Kronike iz života vještice."
Samizdat ili proza ​​ru?
Nana
Alyoshenka, prijatelju, savjetovao bih (hajde?) Ne uzimati ultra pasterizirano mlijeko, već naprotiv pasterizirano mlijeko s najkraćim rokom trajanja. Općenito padam u ekstazu u hrani od mlijeka s farmi. Iz nje se rađa takva dosljednost! Zamislite, puknete u elastičnost, trudite se, gurajući je do gužve i odjednom! ... Skočite na debeli sloj masne, žućkaste kreme koja ga okružuje! Ljapota! Lapotis to!
Nana
Citat: mur_myau

Samizdat ili proza ​​ru?
Samizdat naravno!
mur_myau
Nana,
Sestra na umu.))) I tamo imam više nra.
A poveznica?
lappl1
Citat: Nana
Neću dodati zbirku priča: "Kronike iz života vještice." Čim počnem pisati, u iskušenju sam da kuham. Počet ću kuhati - pisati trebos! Već bih odlučila, čaj nije djevojka.
NanaMožda bi od načelnika trebalo zatražiti da na nekoliko mjeseci zatvori vaš ulaz u Aparat za izradu kruha. Napisat ćete Vještičine priče, a zatim se vratite nama.
Nana
Citat: lappl1

NanaMožda bi od načelnika trebalo zatražiti da na nekoliko mjeseci zatvori vaš ulaz u Aparat za izradu kruha. Napisat ćete Vještičine priče, a zatim se vratite nama.
Oh, ne mogu to učiniti! Moja vještica također voli kuhati!
lappl1
Pa, i sanjao sam ...
Nana
Citat: mur_myau

Nana,
Sestra na umu.))) I tamo imam više nra.
A poveznica?
Samo što ja sissyasya snažno. Velikom, velikom tajnom: 🔗
Molim za vaše alaverde.
lappl1
Oksana, vau! Toliko ih je ... Neće uspjeti odmah
Citat: Nana
alaverdi.
Prvo da ga pročitam ... Hvala na povjerenju! Općenito, sad mi je omogućeno čitanje. A onda ću sigurno napisati svoje dojmove! No, sudeći po vašim objavama, bit će zanimljivo. Već ste pročitali prvu "Kroniku ljudske gluposti". Zaintrigiran!
kubanochka
Ne gledaj, počeo sam čitati ...
mur_myau
Citat: Nana
U velikoj, velikoj tajni:
Čitat ćemo SCHAZ! Svejedno, tada će moderator izbrisati poveznice, zašto se nečega sramiti.
Citat: Nana
Molim za vaše alaverde.
Alaverdy!
🔗
lappl1
mur_myau, Helen! Zaboravio sam sve riječi ... Cure, kako ste talentirane! Lena, hvala i tebi. Vjerojatno ću, poput Lene-kubanočke, nestati na par dana. Čitati ću.
Citat: mur_myau
Alaverdy!
Popili smo malo mlijeka i pojeli malo Vareneca, to se zove ... Vlasnik će doći, dat će nam grijanje ... Zašto ... nismo krivi ... Nije niti jedno fermentirano pečeno mlijeko koje čovjek živ je!
Nana
Oh, djevojke, hvala! I ja sam otišao! Helen, kod tebe je sve tako profesionalno, pročitala sam!
SD
Joj, kolege, otišao sam na stranicu, a onda je nastao čitav diskurs ...
mur_myau
SD,
Nemojte se ljutiti.))
A odgovor će biti na vrijeme u uobičajenom sous obliku? (gore napisano)
mur_myau
lappl1,
Ne znam za udžbenike, ali kupila bih brošuru o biljnim čajevima. Zasad je sve u ispisima + kilometri rasprava u temama čajnog kluba.

Nana,
Koji prof.? Ja sam amater, imam takav hobi. Hrana i fantazija.
lappl1
Citat: mur_myau
Ne znam za udžbenike, ali kupila bih brošuru o biljnim čajevima. Zasad je sve u ispisima + kilometri rasprava u temama čajnog kluba.
mur_myau, Temu o poplavi ću očistiti malo kasnije. Da ne bi uplašili ljude ovim kilometrima. Još nisam razmišljala napisati brošuru o čaju. Sada ne živim u tim uvjetima da bih objavljivao knjige.
SD
Citat: lappl1
Eto, ima s čim provjeriti.
Hvala, na razini stručnjaka, nažalost, još je uvijek dug put ...
Citat: Lenny
Zašto ne može biti u loncu? Odmah napravim 3 litre, šetam, hodam tako.
Ako pod "loncem" mislite na zdjelu instalacije Su Vid, tada to neće raditi u SV 2 - u zdjeli se nalazi i pumpa, cirkulacijski sustav itd., Tako da se ravnomjerno zagrijava u zdjeli. Pa, uzmite u obzir kondenzacijsku vodu na poklopcu jedinice. Ali, kao što pokazuje praksa, to ne utječe osobito na proces.
Citat: Nana
A ako pokušate staviti klonulost ne odmah 8 sati, već recimo 4 puta 2 ili 3 puta 3?

Dobro, Nana, ovo je, naravno, cool, visoka mliječna kuhinja, gotovo molekularna. Doista, to bi bilo originalno pečeno mlijeko, ali to je puno gnjavaže - pasti ga svaka 2 sata. Siguran sam da bi se izborio s takvim zadatkom.
Citat: Nana
Samo trebate reći mlijeku: ja vas zovem soja ili kokos.
Hoće li se ukiseliti?

Citat: mur_myau
A u SV1 možete li to učiniti izravno u zdjeli? Zadržati istu količinu vremena ili duže? (Općenito, prema vašim receptima, primijetio sam da se u SV2 sve priprema vrlo brzo).
Naravno, Masinen je o ovome napisao. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298648.0... Da, napisao sam da zbog cirkulacije SV 2 omogućuje ravnomjernije zagrijavanje, ali u slučaju pečenog mlijeka u SV 1 situacija je nešto drugačija: tamo mlijeko izravno kontaktira grijane stijenke posude - bez posrednika (voda ), kao u mom slučaju - dakle, u ovom slučaju, u posudi SV 1 mlijeko se kuha kao u loncu na štednjaku, ali samo uz temperaturnu potporu i uz ujednačenije zagrijavanje - dakle, vrijeme je samo 3 sata. A ako mlijeko zagrijavate u SV 1 u limenci, kladio bih se na istih 8 sati.

SD
Citat: Nana
dođi
slažem se
Citat: Nana
od farme mlijeka padam u zanos hrane
Tko je protiv farme mlijeka! Ali ovdje ga također trebate dobiti - cijeli događaj. I u žurbi nakon posla ušao sam u supermarket - čini se da je odabrao što je bolje i samo naprijed.
Citat: Nana
"... iz života vještice"
To je postalo jasno doslovno iz vaše prve poruke u posljednjoj niti o jogurtima
mur_myau
SD,
Hvala vam! I za link također! Gdje su mi bile oči?
SD
mur_myauSamo u zatvorenoj teglici mlijeko uopće ne gubi na masi - nema isparavanja, čak ni minimalno - takva je tehnologija načelno bliža industrijskoj proizvodnji pečenog mlijeka (u zatvorenim posudama). I, usput, staklenka se prirodno evakuira iz zagrijavanja (ako je hermetički zatvorena, naravno). I još uvijek mislim Masinen i Lenny, ispravit ću ako griješim, u SV 1 mlijeko još uvijek treba povremeno promiješati, zar ne?
Lenny
SD, ne, uopće se ne miješam. Obično sam ga stavio za noć, upalio i zaboravio. Temperatura je 8 sati tijekom 8 sati, na toj temperaturi dolazi do laganog kretanja mlijeka, a i samo je miješano. Sve sa zatvorenim poklopcem, ništa ne ispari, ali izlazi jako gusto fermentirano pečeno mlijeko, radim ga od domaćeg mlijeka.
SD
Citat: Lenny
sam se također miješa.

Pa, lijepo je, ovdje je princip "uključi i zaboravi" vrlo prikladan, bez muke.
mur_myau
SD, Lenny,
Puno vam hvala na savjetu! Danas sam kupio četiri litre punomasnog mlijeka, pokušat ću s njim.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha