Admin
Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave

U ovoj temi predlažem da objavite vaše prijedloge za sušenje mesa u sušilici.
Kako ukiseliti, koliko izdržati, čega se bojati i tako dalje ...
Koliko se dugo suši, na kojoj temperaturi i ostale nijanse ...

I čim odaberete VAŠ način kuhanja i sušenja - stavite RECEPT AUTORA

Pomoći vi ovu temu O soljenju i sušenju mesa. U što vjerovati, a čega se bojati! nikada nećemo zaboraviti da je meso ukusno, ali također morate biti oprezni, paziti na svoje zdravlje i obitelj

I ova nit: Korisni savjeti za upotrebu sušilice, recepti, kako pametnije koristiti Isidri

Ići
mur_myau
Hvala, pretplatit ću se.
Admin
Preporuke za recepte IZIDRI-a

Uzimamo goveđa reza izrezati na trakice debele kao pinki i marinirati 7-8 sati u hladnjaku.
Marinada za 500-700 grama tjestenine:
- Heinz kečap 1/2 šalice
- jednostavni umak od soje - 2-3 žlice. l.
- mljeveni crni papar i mljeveni đumbir - po 1/2 žličice.
svježi češnjak - 1-2 češnja

Meso malo iscijedite od viška vlage i sušite na mrežama na 60 * C oko 8 sati.

Izvrstan recept za smrznuto meso za planinarenje, na cesti.
Admin

Puretina i zečje meso

Opcija 1.
Trake mesa marinirajte u marinadi od luka i vina kao na roštilju, samo malo slano i slađe.
Osušite na mrežama na 60 * C, prethodno uvaljajte u mljeveno zelje.

2. opcija.
Navečer stavite komade mesa u salamuru od kiselih krastavaca, prokuhajte, isključite i ostavite preko noći.
Uvaljajte u papriku s biljem ujutro i sušite 6-8 sati.

Suptilnost za meso: nakon 4 sata bolje je komade preokrenuti - na ovaj se način ravnomjernije suši.
Admin
Oko mljeveno meso.

Nakon čitanja preporuka, učinio bih ovo:

Opcija 1.
Meso sameljite na srednjoj rešetki.
Dinstajte mljeveno meso u tavi s malom količinom biljnog ulja, dok tekućina potpuno ne ispari i dok meso ne bude kuhano.
Mljeveno meso rasporedite na paletu (krutu, da ne padne) i sušite na 60 * C dok se ne osuši.
Dobit ćete liofilizirani mesni proizvod za planinarenje.
U budućnosti se mljeveno meso može obnoviti dodavanjem u lonac s vodom i kuhanjem.

2. opcija.
Meso sameljite na srednjoj rešetki i mljeveno meso dinstajte na tavi s malo biljnog ulja dok tekućina potpuno ne ispari i meso ne bude kuhano.
Luk, mrkvu (na srednje ribežu) pirjajte na malo, u maloj količini ulja dok ne ispari tekućina.
Kuhajte heljdinu kašu tako da bude suha (ne razmazana) ili riža.
Kombinirajte sve u jednoj tavi, posolite, popaprite, promiješajte, zagrijte, pazite da nema viška tekućine.
Smjesu stavite na čvrste listove-palete i kuhajte oko 10-12 sati dok se ne osuši.
Dobivamo liofilizirani proizvod spreman za jelo u obliku čipsa (za žvakanje) ili ga bacamo u lonac i kuhamo malo dok se sočnost mesa, povrća i žitarica ne obnovi
I drugi se mogu sublimirati na isti način. žitarice (ječam, zobene pahuljice) kao samo kaša, i s povrćem zajedno.
Tanyulya
Ooooh, Tatiana, hvala!
Otišao sam čitati o ribi.
Trishka
Oh, sjajno je što je otvorena ova tema.
Dobro je što će sve biti u jednom Temku.
Hvala Tanyusha.
veranog74
Drage hostese zlatnih ruku! Recite mi, ima li sušilica miris ribe i mesnih delicija? Kako onda možete tamo sušiti bobice i voće?
U trendu
Verakad sam sušio ribu, razmišljao sam i o mirisu.A onda sam samo oprala pladnjeve u perilici posuđa i više nije bilo mirisa.
Julija Antipova
Sad imam svinjetinu s kilogramom u hladnjaku. Možda je netko to učinio? Do sada sam radio samo piletinu.

Djevojke (i posebno Tanya-Admin), možete li savjetovati kako najbolje zamrznuti svinjetinu?
Admin
Citat: Julija Antipova

Sad imam svinjetinu s kilogramom u hladnjaku. Možda je netko to učinio? Do sada sam radio samo piletinu.

Djevojke (i posebno Tanya-Admin), možete li savjetovati kako najbolje zamrznuti svinjetinu?

Ovdje vježbamo nad mesom

Meso u marinadi, sušeno u električnoj sušilici (Administrator)

Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave


Osušeni svinjski file u električnoj sušilici (kubanočka)

Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave


Osušena potkapa u električnoj sušilici (kubanočka)

Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave
Julija Antipova
Tatjana, Hvala vam! Prema prvom receptu, skuhao sam svoju piletinu (ako se sjećate, još sam se onesvijestio, dugo nakon ponoći, napisao sam vam u osobnoj bilješci kad mi se činilo "Kuhar! Fsio je otišao! Ali nedostajali su mi recepti Kubanochke! Sad idem učiti!

Hvala vam!
Alisa Ponomarenko
Recite mi, tko je pokušao osušiti igru? Ukusno je?
VetaS78
Netko će moći reći - hoće li raditi ili ne raditi basturmu u sušilici? Pokušao sam napraviti jerky, ispalo je vrlo ukusno) A sada su naručili basturmu))) Bio bih zahvalan za savjet - kakvo meso kupiti za basturmu i kako to napraviti? Suho i suho može potrajati dulje ...... A koji su začini potrebni?
Htio bih kuhati u sušilici))) Pitam se je li moguće?
Tumanchik
i ovdje je moje meso. došao se pohvaliti. vlastiti recepti - domaći. bez ikakvih nitrita i glutamata. umjesto njih, pardon, alkohol i voda. uz pomoć sušilice postupak je mnogo puta ubrzan! i kako sam živio bez nje. soljenje 3 dana. sušenje malo više od jednog dana. dan zrenja. super! Ne znam što će prenijeti boju monitora, ali nema ni trunke vlage.
Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave
usput, kobasica bez maternice i ljuske. samo dobro umijesili i kotrljali se na prostirci za sushi. ispada izvrsno i tanko se reže.
Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave

a cijena koštanja bez kupljenog crva je dva puta manja. na slici sirovo / spremno.

Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, raspraveJerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave

pileća datoteka je samo pjesma !!!!

Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave

svinjski file djeca posebno vole

Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave

Držim sve u hladnjaku, u pladnju bez poklopca, zamotano u papir.

Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave
jedno je loše - trzaj više za mene nije dugo očekivana delicija!
kavilter
Citat: Tumanchik

i ovdje je moje meso. došao se pohvaliti. vlastiti recepti - domaći. bez ikakvih nitrita i glutamata. umjesto njih, pardon, alkohol s vodom
Irina, a možeš i naučiti više o tome kako napraviti takvu ljepotu, također želim probati
Tumanchik
Citat: kavilter

Irina, a možeš i naučiti više o tome kako napraviti takvu ljepotu, također želim probati
Pa, ovisno o tome što vam se svidjelo. narudžba (konobarski smajlić)
Admin

Iradobro iskustvo s kobasicom u sušilici
Preporučljivo je izdati autorski recept - pitanja i komentari će poprskati
Tumanchik
Citat: Admin

Iradobro iskustvo s kobasicom u sušilici
Preporučljivo je izdati autorski recept - pitanja i komentari će poprskati
Tanyusha, definitivno sljedeći put. Do sada je sve bilo na vidiku - kako bi se razumjela tehnologija.
kavilter
Irina, jako mi se svidjela kobasica i svinjski file. Pa recite mi kako to učiniti
Admin
Zhdemssss ...
Samo dok ne dođe "sljedeći put", ova će tema biti obrasla pitanjima, a vi morate odgovoriti.

Čini mi se da se tema već sada može obaviti, barem okom, kako bi se počelo razumijevati kobasica bilješke kriške
Tumanchik
Citat: Admin

Zhdemssss ...
Samo dok ne dođe "sljedeći put", ova će tema biti obrasla pitanjima, a vi morate odgovoriti.

Čini mi se da se tema već sada može obaviti, barem okom, kako bi se počelo razumijevati kobasica bilješke kriške
Tanya, nije li ovo tema? Napravio sam par tema bez slika - tišina. Ne brinite - moje se meso jede i nakon deserta. Zato nemojte dugo čekati.
Admin

Ok, čekamo ... nakon kompota
Tumanchik
Citat: Admin
... nakon kompota
ne .... čokoladni Snickers


Dodano u četvrtak, 7. srpnja 2016., 10:33

Citat: kavilter

Irina, jako mi se svidjela kobasica i svinjski file.Pa recite mi kako to učiniti
Kira, o svinjetini. Datoteku posipajte solju i šećerom tri dana. tekući sa soli i šećerom. oko kilograma žlice dvije žličice toga i toga. preliti na vrh s dvije žlice alkohola. ne pokrivati ​​ničim. svakodnevno okretati. Nisam ispustio vodu jer je sol bila vrlo gruba i polako se otapala. zatim otresite sol i dobro utapkajte ručnikom. drobiti začine. Poštujem samo: crno, mirisno,
kim, korijander i muškatni oraščić. plus češnjak na drobljenje. dobro namastite i još jedan dan. zatim otresite i osušite 58 sati 6-10. okretanje. onda dok ne budem spreman u 35. ali moje sušenje je zvijer! sada zamotajte u papir i još jedan dan u hladnjak - da sazri.
o kobasici. Imam svinjsko rame. izrezati fino. posuta solju i šećerom u istim omjerima. plus opet alkohol. miješano i u hladnjaku. dan vrijedi. izmiješati jednom. sljedeći dan ga probam za sol. ako nije dovoljno - dodajem. plus začini i češnjak. sastav je isti. u hladnjaku preko noći. zatim led (oko kilograma 10 10 g kockica) u blender dok ne padne snijeg. u meso i miješajte kukom 10 minuta, a zatim na hladnom 5 minuta i miješajte još 10 minuta. usredotočite se na vrstu niti. sushi prostirka (ja samo imam prostirku od trske) u vrećici. navlažite podosta toga i ruke. slažite i motajte meso dobro i čvrsto nabijajući. da se kaldrma osuši preko noći pri okretanju od 35 °.
proporcije su uvjetne. orijentir u okusu i izgledu. kad pametno razradim - izložit ću recept.
Admin

Sušenje mesa u pješačenju



Kako sušiti meso na planinarenju ili na putovanju


Kako sušiti meso, ribu itd. Sušilom.


Sušeno meso za kampiranje.


Kuhano i suho meso za planinarenje



Anastasiay
Puno vam hvala na ovako sjajnoj temi!
Također želim podijeliti recept za suho meso za planinarenje.
Iako se može jesti samo tako (umjesto čipsa), vodimo ga sa sobom na šetnje, zgodno je nešto prigristi.

Sušena piletina

1. Pileća prsa narežite na kriške (1 kg)
2. Zamijesite začin: mljeveni karindr (1 žlica žlice), sol (1 žlica žlica), grubo mljevenje (može se koristiti 1 žlica žlica, 0,5 žlice)
3. Rasporedite piletinu u slojevima u plastičnu posudu. Svaki sloj poškropite začinima i poškropite jabučnim octom
4. Meso marinirajte 8 sati
5. Zatim meso stavite u sušilicu i ostavite 10 sati.
Suho meso je spremno. Jednostavno, brzo i ukusno.
Admin

Nastya, Hvala vam!
A ako i dalje kuhate i izdate zasebni autorski recept, ispast će super
Mandraik Ljudmila
Pretplaćujem se i na to ljeto: vlažno, vruće, mušice i muhe; Prestao sam raditi sirovo suho meso, samo se bojim da ga u takvim uvjetima 3-5 dana objesim za štednjak - počne mirisati, ali imam sušilicu - travola
Divlja zvijer
Jako dobra temka, nužna.
Anastasiay, Svidio mi se recept, ali nije jasno na kojoj temperaturi da se suši.
mamusi
I želim vas posjetiti u Temki! Sukhovey M8 živi sa mnom već nekoliko dana. Ja sam sušila jabuke, paprike, danas se suše šljive ...
A sada sam došao učiti, pročitati zanimljivu temu!)))
Divlja zvijer
Mandraik Ljudmila, Sušim sušilicu treću godinu, ali meso sam počeo raditi tek ove godine. Zahvaljujući Irishka-Tumanchik ohrabrila me svojim primamljivim receptima.
VadKa
Opa, volim pikantno pivo! ali ja želim sushi, što bi bilo kao predjelo za pjenu, može li mi netko reći kako najbolje kuhati, koliko dugo i u kojoj marinadi piletina, svinjetina i govedina (veterok sušilica). Bit ću vam jako zahvalna !!!
VadKa
Hvala vam puno! : rose: danas ću marinirati piletinu i govedinu, a sutra staviti u sušilicu. Svakako ću isprobati prvi recept


Objavljeno u ponedjeljak, 22. kolovoza 2016. 12:56

i možeš li još uvijek savjetovati? sušilica koja Veterok ... i načini 30-45, 45-55, 55-70, koji će biti bolji? reci mi svoje mišljenje
Svetta
Zanimljiva Temka, upravo sam kupila sušilicu, proučit ću je.
Admin
Citat: VadKa


i možeš li još uvijek savjetovati? sušilica koja Veterok ...i načini 30-45, 45-55, 55-70, koji će biti bolji? reci mi svoje mišljenje

Nemam sušilicu Veterok
Slijedite gornju poveznicu, gdje su sušilice i tamo savjetujte kako meso bolje sušiti
VadKa
Hvala, upravo sam mislio da ste se vodili stupnjevima c
Anastasiay
Citat: Wildebeest

Jako dobra temka, nužna.
Anastasiay, Svidio mi se recept, ali nije jasno na kojoj temperaturi da se suši.

Uključujem svoj "Povjetarac" na maksimum i suh
Povremeno ga prevrnem i gledam da se ne isuši.
venera88
Došao sam i do mesa. Osušila sam pileći file (mariniran jedan dan u umaku od soje i začinima) i odmah probala te nasjeckana i cijela prsa. Više mi se svidjelo izrezano - suprug je rekao da piva jednostavno nema dovoljno))))
Ali imao sam takvo pitanje - kupljena piletina, iako je ukiseljena, zapravo nije termički obrađena tijekom postupka sušenja, već se suši u oko 6-8 sati. Što mislite što postoji u smislu štetnih bakterija i slično?
Admin

Umak od soje, začini, ljuta čili papričica, ljute marinade su konzervansi.
Pri sušenju T * doseže 60 * to je normalno za sušenje, a u isto vrijeme meso je dehidrirano.

Ali ako se bojite ... nema i nema suđenja
Marysya27
Romchkadraga, vjerojatno, pa sovjetski narod nije proučavao klasike marksizma-lenjinizma, kao što narod Khlebnyi sa žarom, užitkom i beskrajnom zahvalnošću proučava vaš razvoj Jedna riječ - GURU I ne samo Khlebny
Donijela je prve hvale u razvoju električne sušilice. Vašim stopama i zapovijedima
Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave


Kiselo meso (5 dana u hladnjaku) na roštilju i začinima soli:
Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave
Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave
Kuhano 6h20min. na 250 ° 3 sata nakon početka kuhanja, preokrenite meso na drugu stranu:
Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave
Svi:
Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave
Možete si pomoći:
Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, rasprave
Sljedeći put poželim isprobati pripremljenu na pari opciju kako savjet preporučuje Kubanočka, Lena:

Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, raspraveOsušena potkapa u električnoj sušilici
(kubanočka)


A kuhala sam i takvo meso:
Jerky kako kuhati? Mogućnosti, prijedlozi, raspraveOsušena teletina u marinadi od višanja (električna sušilica Travola KYS-333B)
(Marysia27)

Romochka,
Admin

Marysia, ne dovodi u grijeh ne jedem meso, od riječi "apsolutno" i ne

Pogledat ćete svoje fotografije, a želite potrčati za mesom i ponoviti za vama, tako je lijepo izvedeno!

Ukusni recepti s mesom za vas, izvrsno vam ide

I HVALA na lijepim riječima! Lijepo za čitati
Marysya27
Citat: Admin
Ne jedem meso, ..
Romochka, ali kako kuhaš!
Admin
Citat: Marysya27

Romochka, ali kako kuhaš!

Pa, ne moraju sve kuće dijeliti moje stavove

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha