Poljski kruh s grožđicama i orasima

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: polirati
Poljski kruh s grožđicama i orasima

Sastojci

Pšenično brašno 250 g
Raženo brašno 250 g
žumanjci 3 kom.
maslac 100 g
jogurt ili kefir 250 ml.
Topla voda 4 žlice. žlice
svježi / suhi kvasac 30 g / 10 g
šećer 70 g
med 1 žličica
cimet 1 žličica
limunova korica 1 žlica. žlica
orašasti plodovi (kikiriki) 50 g
grožđice 50 gr.
sol 1 žličica

Način kuhanja

  • Kvasac otopite u vodi s prstohvatom šećera i ostavite da odstoji 10-15 minuta
  • Poljski kruh s grožđicama i orasima
  • Sve sastojke osim kvasca i maslaca stavimo u miješalicu i mijesimo 3-4 minute. Poljski kruh s grožđicama i orasima
  • Dodajte kvasac i mekani maslac, mijesite na 2 brzine 5 minuta. Zatim, prema receptu, trebate tući tijesto na stolu 5-7 minuta. Pa, moj mi stol nije ništa učinio, pa ga nisam pobijedio, već sam uključio miješalicu na maksimalnoj brzini 3 minute.
  • Konzistencija tijesta je ljepljiva. Ostavite tijesto da se poveća za 2-3 puta.
  • Poljski kruh s grožđicama i orasima
  • Oblikujte dvije šipke.
  • Poljski kruh s grožđicama i orasima
  • Izrežite po rubovima ovako:
  • Poljski kruh s grožđicama i orasima
  • Neka se udvostruči.
  • Poljski kruh s grožđicama i orasima
  • Ne žurite, neka udaljenost bude dobra. Malo sam promašio i rešetke su popucale sa strane. Pecite na 220 stupnjeva dok ne omekša. Spremnost provjeravamo temperaturnom sondom.
  • Poljski kruh s grožđicama i orasima

Jelo je dizajnirano za

2 kom.

Vrijeme za pripremu:

3-4 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Za okus, ovaj je kruh nešto između kruha i stollena. Za čaj - baš nevjerojatno. Ali naravno, ne možete ga nazvati laganim i prozračnim. Pulpa je blago vlažna i vrlo aromatična. Sljedeći put ću sigurno dodati još soli, činilo mi se bljutavo.

Izvor recepta: "Domaći kruh i tortilje iz cijelog svijeta." - Nižnji Novgorod, 2013. - str. 46-47 (prikaz, stručni)
O prednostima:
Grožđice - pozitivno utječe na razinu šećera u krvi, normalizira rad srca.

Cimet - pomaže stabilizirati razinu šećera u krvi i pomaže u liječenju dijabetesa. Dodajte začin glavnim jelima ili pićima (čaj, kava, kefir). Dopuštena doza za dijabetičare nije više od jedne žličice dnevno.

Vlakna i kalcij sadržani u začinu jačaju kardiovaskularni sustav, čime štite tijelo od srčanih bolesti.

Začin može ukloniti zadah iz usta. Da biste to učinili, žvakajte mali komad začina. Da bi vam dah ostao svjež tijekom dana, postavite pravilo da svako jutro grgljate toplom otopinom meda i cimeta. Uzimajte sastojke po jednu žličicu i otapajte u čaši vode.

Korisna je za ublažavanje simptoma prehlade i za olakšanje disanja kod kroničnog kašlja. Kod jakih napadaja kašlja pomiješajte 1/2 žličice začina s jednom žlicom meda i konzumirajte 4-5 dana. Ili otopite žličicu začina u jednoj litri kipuće vode, dodajte malo crnog papra, meda (po ukusu) i pijte svaka 4 sata.

Zbog svojih antibakterijskih, antivirusnih i protuupalnih svojstava, začin se preporučuje za liječenje vanjskih i unutarnjih infekcija. Kad se doda u hranu, cimet sprečava širenje i rast bakterija u hrani. Liječnici već dugo obraćaju pažnju na ljekovita svojstva cimeta i preporučuju ga kao antiseptik.

Ginekolozi preporučuju uzimanje začina za žene radi ublažavanja bolova tijekom menstrualnih ciklusa. Međutim, moguće su alergije.

Kikiriki - Zbog velike količine antioksidansa (koje uglavnom predstavljaju polifenoli) uključenih u sastav kikirikija, izvrsna je prevencija bolesti kardiovaskularnog sustava, stvaranja malignih tumora i ranih procesa starenja.Prema najnovijim podacima, s obzirom na jačinu antioksidativnog učinka, kikiriki je u istoj razini s kupinama i jagodama, a na drugom je mjestu nakon šipka.

Visok sadržaj bjelančevina u kikirikiju dovoljno brzo uzrokuje osjećaj sitosti, koji se koristi u raznim dijetama za mršavljenje, osim toga, proteini ove orašaste plodove karakteriziraju optimalni omjer nebitnih i esencijalnih aminokiselina, zbog čega imaju visoka razina probavljivosti.

Također, kikiriki ima koleretički učinak, koristan je kod čir na želucu i gastritisu, normalizira procese hematopoeze, pospješuje obnavljanje stanica kože, poboljšava sluh, pamćenje i pažnju te blagotvorno djeluje na spolne funkcije. Liječnici preporučuju male količine kikirikija kod teške pothranjenosti i teških bolesti.

Nikusya
Ja sam prvi za kruh !! Bogat recept! Mogu zamisliti kako će kruh biti mirišljav! Lenusi, samo napiši koliko kvasca!
tuskarora
Nikus, kako je napisano Svježe - 30 gr. i suho - 10 gr. Naravno, puno, ali količina masti i punila je velika, a kvasca je više.

Jednostavno, dok sam tipkala recept, nešto sam pritisnula i odletjelo je neoblikovano. Dovršeno.
MariS
Kasni za distribuciju ... Možda je još ostao komad? Pa, barem ću sanjati - šalicu čaja, krišku kruha s tamnim medom .. hmm, ukusno !!! Već dodano u oznake, hvala na receptu, Lena!
Nikusya
Citat: tuskarora
odletio nedeformiran.


Tako sam ga vjerojatno i vidio. Recept u kantama!
tuskarora
Citat: MariS

Kasni za distribuciju ... Možda je još ostao komad? Pa, barem ću sanjati - šalica čaja, kriška kruha s tamnim medom .. hmm, ukusno !!! Već dodano u oznake, hvala na receptu, Lena!

Ne, ne, nisam zakasnio. Postoje dvije šipke. Možete uzeti jedan. Za tvoje zdravlje!
MariS
Pa hvala ti, Lenochka! A onda sam mu već predstavila okus i najavila sastav kruha svom suprugu - odobravajući kimnuo glavom, pa ćemo peći !!!
tuskarora
Upravo sam naoštrila malo čaja uz čaj. Bez ičega. Vkuuuuusno! kad se vlaga ohladi.
NataliARH
Lena, svaki kruh je čudo, tvoj "poljski" je izvrstan! sretno!
tuskarora
Hvala vam! kruh je ukusan i istinit. No, ipak se pokazalo da je bliži stollen ili kolaču s kvascem. Čaj je baš grozan!
Rada-dms
tuskarora, vrlo atraktivan recept! Sad ću i ja sanjati da to napravim što prije! Oznakama !!!
medunak
Danas sam stavio ovaj kruh. Ako se pridržavate recepta, tijesto nije ljepljivo, već samo ljepljivo. Morao sam dodati oko 50 g pšeničnog brašna. Tijesto je ljepljivo, ali ne baš ljepljivo. Udaranje na stolu prekrivenom biljnim uljem doista je puno pomoglo. Tijesto se skupilo u grudu. Sad mislim da sam možda uzalud dodao toliko pšeničnog brašna. Dok pečem kruh, definitivno ću otkazati pretplatu što se dogodilo.
medunak
Nešto kruhu nije prijalo. Prvo, prilikom provjere, šipke su puzale i postajale ravne tijekom pečenja, oko 3 cm na najdebljem mjestu. Pa, uopće ne izgleda kao adit. Svidio mi se okus, ali s narančastim Kurdom - bajka. Mislim da ću sljedeći put (a bit će potrebno) peći u polagaču ili u kalupu u pećnici i više neću dodavati pšenično brašno. Len, možda radim nešto pogrešno!
medunak
Citat: plućnjak

Nešto kruhu nije prijalo. Prvo, prilikom provjere, šipke su puzale i postajale ravne tijekom pečenja, oko 3 cm na najdebljem mjestu. Pa, uopće ne izgleda kao adit. Svidio mi se okus, ali s narančastim Kurdom - bajka. Mislim da ću sljedeći put (a bit će potrebno) peći u polagaču ili u kalupu u pećnici i više neću dodavati pšenično brašno. Lena, mogu li učiniti nešto loše? Recite mi u čemu je pogreška?
tuskarora
Oh, žao mi je, ali nisam vidio odgovor u niti.

Kao i sve što ste radili. Možda je naše brašno drugačije. Ali u principu, na mojim fotografijama možete vidjeti da se ovaj kruh ne može nazvati jako visokim. Možda će obrazac zaista pomoći. Iako se u originalnom receptu, šipke vrte.
neekspona
Ispalo je vrlo ukusno.Nažalost, izgorio je na dnu, još uvijek ne znam kako se snaći s pećnicom, ali samo sam odrezao dno. Uopće nije ravno. Pokušao sam to učiniti prema receptu. Hvala vam.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha