Kruh s oblikovanom pirom

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh s oblikovanom pirom

Sastojci

aktivna pšenična kvasina 100% vlage 200 grama
brašno od pira c / z 50 grama
proklijalo raženo brašno 50 grama
pšenično brašno 1 razred 100g
pšenično brašno / stupanj 130 grama
voda 200 grama
ekstrakt slada 8-10 grama
prešani kvasac 4 grama
sol 9 grama
obrazac L7

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto hranite 6-8 sati prije pečenja dan ranije.
  • Kvasac i ekstrakt slada otopite u vodi.
  • Gnječenje je provedeno u KhP pomoću programa "Testo" (5 * 5 * 10).
  • Pomiješajte kvasac s vodom, dodajte brašno.
  • Posolite nakon 5 minuta.
  • Kruh s oblikovanom pirom Tijesto je mekano, ljepljivo. Tijestom radimo na podmazanom stolu nauljenim rukama.
  • Istegnite se, preklopite i fermentirajte. Fermentacija 105 minuta. Istegnite se i preklopite nakon 45 minuta jednom.
  • Kruh s oblikovanom piromKruh s oblikovanom piromKruh s oblikovanom pirom Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Oblikujte kruh i stavite šav prema dolje u podmazanu posudu za provjeru.
  • Provera 60 minuta.
  • Pospite obradak.
  • Stavili smo u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva. Odmah smanjujemo temperaturu na 200.
  • Pečemo 30-35 minuta.
  • Izvadimo ga iz kalupa, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo.
  • Kruh s oblikovanom pirom
  • Kruh s oblikovanom pirom
  • Kruh s oblikovanom pirom
  • Kruh s oblikovanom pirom
  • Neka uvijek bude kruha i kruha u vašem domu!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Ukusan kruh s vlažnom mrvicom. Vrlo mekan i aromatičan. Recept je fensi. Preporuči!

Kras-Vlas
Angela, dobra pogača! I lijepa i korisna! Mrvica je tako puna rupa
Fantazija ti si naš !!! I kako sve to izmišljaš
Molodechik !!!
p.s. Volim i pećnicu u 7
ang-kay
Olenka, hvala što ste navratili i hvala na pohvali. Nekako iskrsne.
Innushka
ang-kay, kruh je super! ali za mene takav sastav kao što su egipatski hijeroglifi, gotovo ništa nije jasno) Nikad nisam aktivno radio kvasac, pa isprobavam jednostavnije recepte)
ang-kay
Inna, Hvala vam. U kvascu nema ništa teško. Može se zamijeniti puliranim. Pomiješajte jednake dijelove vode i brašna, dodajte gram suhog kvasca, ostavite 8-10 sati na sobnoj temperaturi i upotrijebite kao kvasac.
Sedne
Sjajno kao i uvijek, ali postoji li nešto što možete zamijeniti proklijalim raženim brašnom?
ang-kay
Svetlana, Hvala vam. Možete staviti uobičajene oguljene.
Svetlenki
Angela, recept je stigao baš na vrijeme za mene! Volim kruh na bazi ekstrakta slada, a obožavam i izračun pod obrascem dan.

Imate pitanja:

Citat: ang-kay
proklijalo raženo brašno
- još nije (i vjerojatno neće biti), što se može zamijeniti? Tu je raž od cjelovitog zrna, a tu je i distični slad
Citat: ang-kay
Pospite obradak.
Stavili smo u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva. Odmah smanjujemo temperaturu na 200.

Znači li to da pečemo bez pare?
ang-kay
Citat: Svetlenki
Tu je raž od cjelovitih žitarica
Sasvim je moguće zamijeniti ga.
Citat: Svetlenki
distatični slad
Pogledao što je to. Slično ekstraktu slada.
Citat: Svetlenki
Znači li to da pečemo bez pare?
Da. Da ima pare, napisao bih. Ali ako želite, možete davati paru 10 minuta. Tek tada spustite temperaturu nakon uklanjanja pare.
Pavla
Angela, hvala, sjajan recept. Pokušat ću ga ispeći bez greške, ali samo bez kvasca, u principu ih ne prihvaćam. Mislite li da će uspjeti bez njih?
ang-kay
Pavla, Tatjanahvala na pohvali.
Citat: Pavla
Mislite li da će uspjeti bez njih?
Naravno. Samo će se svi postupci povećavati s vremenom i u tijestu se može pojaviti kiselina.
Tumanchik
Anzhik, hodaj i divi se svom kruhu! Neizmjerno su lijepe! Hvala vam na raznolikosti i ljepoti!
ang-kay
Tumanchik, hvala na pažnji i lijepim riječima!
rodnik
ang-kay, Hvalim se i svojim kruhom po vašem receptu. Lopte su ispale baš super! Istina, malo sam preeksponirao kvasinu na toplom, malo kiselu, ali to mi ne kvari. Napravio sam dvije pogače na C5. Jedan je stvarno malo rezao (možete ga vidjeti na fotografiji), želio sam napraviti rez ... Tamo, tijesto je vrlo nježno))))
Kruh s oblikovanom pirom
ang-kay
Olga, hvala što ste podijelili svoje dojmove. Pokušajte smanjiti provjeru sljedeći put. Drago mi je da mi se svidio kruh. Nadam se da ćete je ispeći više puta.
rodnik
ang-kay, da, stajao je sa mnom sat i pol ... Uzeo sam pećnicu u pogrešno vrijeme. Točno! I griješim zbog kvasca) Krenuo sam se osvježiti noću.
ang-kay
Ol, na sferi samo stajao. Krov se srušio. I tako je sve u redu.
rodnik
ang-kay, ne, ne, krov je normalan))) Pokušao sam napraviti rez))) zeznuo .....
ang-kay
Olya, razumljivo. Evo kako možete pogriješiti.
Kras-Vlas
Angela, došao sam ti sa zahvalnošću zbog ukusnog kruha!
Kruh s oblikovanom pirom
Napravila sam tijesto na pulišu, a sve po receptu s oljuštenim raženim brašnom. Mesnato, mirisno, jako nam se svidjelo!
Hvala vam, !
ang-kay
Olga, tvoj je kruh savršen!
Kras-Vlas
Hvala ti Angela! Samo zahvaljujući vama ispada!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha