Kefir-kisela pavlaka s brašnom od pira i mekinjama

Kategorija: Kruh od kvasca
Kefir-kisela pavlaka s brašnom od pira i mekinjama

Sastojci

Pšenično brašno 250 g
Brašno od obroka 10 g
Pšenične ili zobene mekinje 20 g
Kefir 110 g
Kiselo vrhnje 80 g
Suhi kvasac 0,5 žličice
Sol 0,5 žličice
Šećer 1h l.
Bijeli sezam 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Tijesto ove meke mirisne rolice zamijesi se na izvornim ruskim fermentiranim mliječnim proizvodima - kefiru i kiselom vrhnju. To omogućuje, u nedostatku ulja i jaja, da dobiju potpuno bogat okus i istodobno minimaliziraju mogući negativni učinak na tijelo onih ljudi koji su kontraindicirani u hrani koja povećava razinu kolesterola u krvi.
  • Nije tajna da je mlijeko bogat izvor kalcija. Ali ne znaju svi da se kalcij sadržan u fermentiranim mliječnim proizvodima crijevnom sluznicom apsorbira mnogo učinkovitije nego iz običnog mlijeka.
  • I premda kiselo vrhnje, osim kalcija, kalija, vitamina A, E i C sadrži i poprilično masnoća - od 10 do 40%. , ali u malim količinama korisne tvari u vrhnju pomoći će vam da brzo vratite snagu i razveselite se. U svakom slučaju, kiselo vrhnje je manje kalorično od maslaca i izvrsno se ponaša u tijestu.
  • Dodavanje mekinja običnom bijelom brašnu uvelike poboljšava vrijednost i koristi kruha zbog sadržaja vlakana i dodaje tijesto tijestu.
  • O brašnu od pira puno je napisano, primijetit ću jedno. Ovo je "živo brašno", sadrži dvostruko više bjelančevina i glutena od običnog pšeničnog brašna. Zbog toga ispada da je kruh s dodatkom pira od brašna posebno hranjiv, poprima bogatu aromu i okus.
  • Kruh je obilno posut sjemenkama sezama za dodatni okus i zdravstvenu ispravnost.
  • Priprema
  • - Pomiješajte sve suhe proizvode u posudi za miješanje, ulijte hladni kefir i kiselo vrhnje, dodajte kvasac, promiješajte i pustite da odstoji 15 minuta.
  • - Zatim, pri maloj brzini, mijesite tijesto 7 minuta, dodajte sol u četvrtoj minuti, a zatim šećer.
  • - Pustite tijesto da se digne, jednom umijesite, nakon drugog pristupa oblikujemo kuglu od tijesta. Prebacujemo ga u lim za pečenje. Ostavljamo ga ispod ručnika 15 minuta. Zatim, kada lopta malo poveća volumen, uzmite oklagiju i gurnite loptu u sredinu. Dalje, razvaljamo jednu stranu od središta dok debljina tijesta ne bude oko 0,5 cm. I drugu, razvaljanu polovicu prekrijte valjanom, dodajući je u konveksni dio, što je više moguće.
  • Kefir-kisela pavlaka s brašnom od pira i mekinjama Kefir-kisela pavlaka s brašnom od pira i mekinjama
  • - Po želji namažite vrh koluta žumanjkom pomiješanim s mlijekom ili vrhnjem. Po rubu pospite sjemenke sezama. Pustite da se popne na toplom mjestu i pecite na pari pet minuta na 210 C, a zatim na 180 C dok ne omekša.
  • Kefir-kisela pavlaka s brašnom od pira i mekinjama Kefir-kisela pavlaka s brašnom od pira i mekinjama
  • Ispostavilo se da je pogača vrlo mekana, s okusom kefir-kiselog vrhnja, s malo vlažne i pahuljaste mrvice, tanke nježne kore.
  • Dobra opcija za korištenje kiselog vrhnja i kefira za jutarnji čaj ili popodnevni čaj s mlijekom.
  • Kefir-kisela pavlaka s brašnom od pira i mekinjama

Jelo je dizajnirano za

1 računalo. 480 g

Bilješka

Sezam sadrži veliku količinu ulja koja se sastoji od organskih kiselina, zasićenih i višestruko nezasićenih masnih kiselina, triglicerida i estera glicerola.

Sezam također sadrži tvar koja se naziva sesamin. Moćan je antioksidans. Korisna je za prevenciju mnogih bolesti, uključujući rak, i snižava razinu kolesterola u krvi, što je od velike koristi za ljudsko tijelo. Funkcija snižavanja kolesterola je beta-sitosterol sadržan u sjemenkama sezama.

Korisni sastav sjemenki sezama uključuje ugljikohidrate, aminokiseline, proteine ​​i vitamine A, B, E, C. Također su bogate kalcijem, fosforom, željezom, kalijem, magnezijem i drugim mineralnim spojevima.Sadrži tvar fitin koja pomaže u obnavljanju mineralne ravnoteže u tijelu; prehrambena vlakna i lecitin.

Sezam poboljšava stanje noktiju, ljudske kose; pozitivno djeluje na sastav ljudske krvi i potiče rast čovjeka zahvaljujući tvari koja sadrži riboflavin.

Tvar tiamin normalizira metabolizam i poboljšava funkcioniranje živčanog sustava. A vitamin PP, koji je dio sjemenki sezama, izuzetno je koristan za rad probavnog sustava.

Sezam ima velike rezerve kalcija, što ga čini nezamjenjivim za kosti i zglobove, a također sprječava osteoporozu. Zahvaljujući sjemenkama sezama, tijelo postaje jače i dolazi do aktivnog nakupljanja mišićne mase.

Zbog prisutnosti fitosterola u sezamu, smanjuje se rizik od ateroskleroze, zbog činjenice da sezam uklanja kolesterol iz krvi. Ovo isto korisno svojstvo pomaže u borbi protiv problema s pretilošću.

Za žene u dobi od 45 i više godina sjeme sezama je posebno korisno. Sadrži fitoestrogen, koji se smatra nadomjeskom za ženske spolne hormone. ( 🔗)

Naravno, zagrijavanjem se izgube neka korisna svojstva sezama, ali kao izvor proteina i mnogih vrijednih tvari za ljudsko tijelo, sezam zadržava svoja korisna svojstva nakon pečenja.

kubanochka
A ja sam prva ujutro za punđu! Radusik, što radiš s nama? !!! Tako lijepa ukusna ili ukusna ljepotica! Jednostavno nema riječi (samo slinjenje kojim se gušim)
I što je najvažnije, što je tako korisno!
Tumanchik
HA!!! Dakle, to ste učinili jučer !!!!! Jako lijep kruh !!! Super! I ružičasta! Pa tražite mlijeko!
Tumanchik
Citat: kubanochka
Jednostavno nema riječi (samo slinjenje u kojem se gušim)
Pa ... Lenusya je bila naprijed! Podijelimo barem?
kubanochka
I neću sve sama pojesti, ionako ću to podijeliti
Chuchundrus
Drago mi je što lepinja mami
: girl_mad: ovdje me pokušavaš natjerati da pobijedim lijenu čučundru, Schaub koji je sjedio u meni, počeo sam peći kruh sa zavišću.
Rada-dms
Chuchundrus, i to, glavno je započeti, a onda znate kako će to dobro i brzo proći! Dok čitate o pečenim proizvodima od kvasca kupljenih u trgovini, odmah pokrenete bilo koji, makar i domaći, pečeni kruh! Moj sin je već počeo peći. Siguran sam tisuću posto da ćete nas iznenaditi nekim izvanrednim kolačima ili kruhom !!
A lepinja se ispostavilo da nije ništa slično, pa sav kefir! Zapravo su ga već uspjeli dobiti za doručkom, komad s fotografije morao je biti izvučen iz usta za rez!
Chuchundrus
: girl_manikur: Da, ponekad tako pečem. Ali pokažite se, nema ništa. A uokolo je mnoštvo tandura u kojima se peku divni kolači. Stoga ne pokušavam pronaći problematični griz i pir.
Glasno ću ti zavidjeti
Rada-dms
Chuchundrus, oh, pa trebali bismo vam zavidjeti !! Da sam imao tandoor kraj sebe. Pokazivao bih se. Kako volim prave kolače, nema riječi za prenijeti. Oh, pobunio sam se u duši!
Albina
Citat: Rada-dms
Dobra opcija za recikliranje kiselog vrhnja i kefira
Ovaj recept mi ​​odgovara.I tada ili piju kefir ili ne. I nekako se brzo može okupiti.
Olenka, prekrasan recept za kiflicu i puno sreće na natjecanju
Istina, nemam brašna od pira, ali mislim da je moguće i bez njega
Rada-dms
Albina, imajte na umu da se kefir osjeća u tijestu, ali tako je lijepo! Bacite žlicu od cjelovitih žitarica, iako ima dovoljno mekinja!
Zahvaljujem na vašim željama i pohvalama, pokušat ću se poklapati!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha