Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)

Sastojci

Pšenično brašno
(možda ćete trebati dodati 1-3 žlice brašna)
500 g
Voda + kefir
(proporcije vode i kefira su besplatni
unutar 330 ml)
330 ml
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1,5 žličice.
Biljno ulje 2 žlice. l.
Kvasac 1,5-1,7 žličice

Način kuhanja

  • Miješenje u x \ n u tijestu s načinom probe.
  • Licitar je meke konzistencije, pa gotovo tijesto ne drži oblik prilikom oblikovanja štruce - ali ne i tekuće!
  • Druga proba tijesta u pećnici na 30 * C dok se tijesto ne udvostruči.
  • Pečenje u kalupu u pećnici na 180 * C, a zatim ga spustiti na 165 * C i dok ne omekša. Spremnost provjeravam temperaturnom sondom.
  • Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)
  • Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)
  • Ovaj se kruh može u potpunosti kuhati u aparatu za kruh koristeći osnovni (osnovni) način rada.
  • Neizostavni uvjet je praćenje stanja koloboka!
  • Ispostavilo se da je kruh toliko mekan i prozračan da sam ga morao staviti na bačvu da se ohladi, inače bi se kruh mogao podmiriti pod vlastitom težinom.
  • Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)

Bilješka

Predlažem drugi recept i uzorak jednostavnog pšeničnog kruha koji se jako dobro uspio, pahuljast, mekan, fino porozne strukture mrvice, neutralnog okusa.
Prikladno za sve - sendviče, stolove za večeru i čaj i još mnogo toga.

Ernimel
Hvala na receptu!

Upravo uzimam za svoj arsenal jednostavnu iskrenu bijelu boju nad kojom se, ako želite, možete izrugivati ​​sa svim vrstama sjemenki, začina itd. Ispalo je sjajno, popeo sam se vrlo snažno (skoro sam se naslonio na dozator), iako još uvijek, očito, nisam dodao brašno - dodao sam oko 2 žlice, ali izišao je malo vlažan iznutra (ne mokar, ne dosadan, samo malo mokar, ili smo možda samo mi nepodnošljiv i posjekao ga prije vremena). Svakako ću pokušati ponovno!
Admin

Dostojan kruh

Pecite i jedite za zdravlje
Ernimel
Još jednom hvala na receptu za cijelu obitelj!

Kao rezultat, upravo nam je ovaj kruh postao omiljeni bijeli - zasad niti ne privlači druge da pokušaju, koliko dobro i postojano izlazi. Najdraže mi je sa sjemenkama bundeve.

Za sebe sam odabrao optimalne omjere od oko 200 kefira + 130 vode. Gotovo nikada ne trebate dodavati brašno. Možda će nekome biti korisno - za moju pećnicu pokazalo se da je optimalni način pečenja "velik (1 kg)" sa srednjom korom. Iako je kruh težine manje od kilograma, kora se i dalje čini vrlo nježnom, a mrvica ispada da nije samo mokra i nije suha. Samo što je moj prosjek 700g, a ovo mu očito nije dovoljno - tvrdoglavo je izašao vlažan. Možda je ovo značajka modela - ne znam.

Imam i jedno zapažanje i želim razumjeti može li to stvarno ovisiti o ovoj kvaliteti kruha? Otkako sam počeo peći kruh u hladnjaku, pokrenuo sam "beskrajnu kriglu od kefira", u koju se toče sva dječja dozirana pića, ostaci otvorenih paketa itd. Do kraja mi se nikada nije ispraznio, uvijek dio prelijem na kruh i onda dodam još. Čini se da što duže košta, to je kruh više "kruha". Može li ovo biti?
Admin

Ernimel, drago mi je čuti o tvojim uspjesima i zapažanjima

Lijepo je znati da ste svojom "poke metodom" stigli do krigle s mlijekom. Kao rezultat toga, stalno imate mlijeko u različitim verzijama, koje je fermentirano i odležalo, što vrlo blagotvorno djeluje na tijesto za kruh i pomaže tijestu da se digne i postane prozračno.

Preporučujem da ovaj materijal pročitate sa slikama.
Korištenje ostarjelog svježeg sira u tijestu za kruh
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Uspjeh
LyuLyoka
Pozdrav svima!
Koristila sam vaš recept, jako sam zadovoljna štednjakom odnedavno, prvi put pečem pšenicu na kefiru. Ispostavilo se da nema problema.Kefir je ulio 230 ml, a vode 100. Glavni način rada, kako vi savjetujete.
Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica) Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)

Puno vam hvala na receptu!
Admin

Jedite u svoje zdravlje!

Kruh je jako lijep! Ali zašto se naš krov pretvorio u brda-planine? Što nije bilo dovoljno za potpunu sreću?

LyuLyoka
Imam peć s dva noža, mislim da je to zbog toga. Medenjaci se zatim razlome na dva neravna dijela, a zatim vrcanje izlazi s jedne strane. Ostavljam ga kakav jest, ne poravnavaj. Već sam požalio što sam odabrao ovaj model - teže je pratiti punđu.
Admin
Citat: LyuLyoka

Imam peć s dva noža, mislim da je to zbog toga. Medenjak se zatim razlomi na dva neravna dijela, a zatim vrcanje izlazi s jedne strane. Ostavljam ga kakav jest, ne poravnavaj. Već sam požalio što sam odabrao ovaj model - teže je pratiti punđu.

Lepinu rastrga na komade ako se napravi malo tijesto - u kanti ima puno mjesta, ali nema dovoljno tijesta, pa juri po kanti i tamo gdje se smjesti na probu i leži jednostrano!

Provjerite upute za minimalnu količinu brašna za oznaku, obično 350-400 grama brašna, tada će lepinja biti "ispravna".
Još jedna suptilnost: ako, ipak, lepinja pukne, tijesto učinimo malo mekšim, a nakon miješenja tijesta, prije zadnje provjere, lepinu ručno postavljamo i ispravljamo po potrebi - tada će se kupola kruha okrenuti tocno, lijepo! U to vrijeme možete čak i izvući oštrice za gnječenje, kruh će ispasti bez rupe u sebi!
adresati
Citat: LyuLyoka

Imam peć s dva noža, mislim da je to zbog toga. Medenjak se zatim razlomi na dva neravna dijela, a zatim vrcanje izlazi s jedne strane. Ostavljam ga kakav jest, ne poravnavaj. Već sam požalio što sam odabrao ovaj model - teže je pratiti punđu.

Ne brinite, naprotiv, pišu da se tijesto bolje mijesi s dvije miješalice. Negdje na forumu napisali su da trebate pravilno postaviti mješalice da kruh ne ispadne dvo grbač. Pogledaj ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new
LyuLyoka
A ja sam manje od 500 grama i nemojte ga stavljati. Točno, učinio sam nešto s većim volumenom kruha, ispalo je glatko, ali nisam to odmah shvatio. Tatyana, hvala na savjetu. I na štetu suptilnosti - još nisam stigao do ove točke. Nema iskustva s bilo kojim testom

Lena, hvala na linku. Nedavno sam na forumu, još nisam sve pokrio
adresati
Doslovno sam jučer prvi put sam pekao kruh u KP-u s dvije mješalice. Također nije baš ono što sam želio da ispadne https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Pa, roditelji su bili zadovoljni okusom kruha, što je važno. Mislim da će sve doći s iskustvom.
Admin
Citat: addresat

Mislim da će sve doći s iskustvom.

To je sigurno! Pecite češće i uspjet ćete!
_strekoza_
I molim vas, recite "čajniku", ako kefir u potpunosti zamijenite običnom vodom, hoćete li dobiti kruh?

Odlučio sam danas ispeći ovaj kruh, sve stavio u kantu HP-a i odjednom se ispostavilo da je kefir gotov. Umjesto toga sam natočio mineralnu vodu i odlučio - ma što može))
Izgleda ovako. Sad je još vruće. Hvala puno na receptu!

Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)
Admin
Citat: _strekoza_

I molim vas, recite "čajniku", ako kefir u potpunosti zamijenite običnom vodom, hoćete li dobiti kruh?

Mi smo vlastiti domaći pekarski tehnolozi, dodajemo sve što nam dođe pod ruku i s čime ispada ukusno! Možete dodati gotovo bilo koju tekućinu (pročitajte odjeljak Sastojci za kruh), eksperimentirajte i ne bojte se!

I vaš je kruh ispao jako lijep!
vedmacck
Hvala na receptu!

Pečenje u Panasonicu na osnovnom načinu rada, veličina i kora - srednja. Kefir u početku nije razrijedila vodom, ali lepinja nije bila gnječena, pa sam na kraju morao dodati žlicu. Ispala je veličina - samo malo više, a poklopac bi se podigao. Snažnim pritiskom na vrh brzo se vratio u prvobitni oblik!

Imam problem s fotografijom, ali vjerujte mi - preslatka štruca!
Admin
Citat: vedmacck

Hvala na receptu!

Imam problem s fotografijom, ali vjerujte mi - preslatka štruca!

Vjerujem da je lijepo i ukusno! Opet pecite za zdravlje!

Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica) Kako umetnuti fotografiju u poruku
vedmacck
Hvala Tatiana. Ali problem je drugačiji - kamera je privremeno nedostupna. Pokušao sam s telefonom - sve je bilo dosadno.
Admin

Pa, ovdje smo na forumu, prisilit ćemo vas da kupite novu kameru. Postoji čak i tema "koju kameru kupiti?"

Ne možemo živjeti bez fotografija, ne opažamo recepte bez slika, već smo razmazili
vedmacck
Čak imam i poseban način rada u kameri, "kuhanje". Samo sam uređaj bez memorijske kartice - pa, ne znam gdje su 4 koncerta. Oni su takoooooooo

Tu imam i svoje slike, ne bačene. I nova karta - pa, krastača me davi, ne treba mi.
Admin
Citat: vedmacck

I nova karta - pa, krastača me davi, ne treba mi.

Opet će vam dobro doći! Memorijska kartica od 2 giga je jeftina, više volim koristiti male

Ne možete ni zamisliti svoju sreću, igrajte s nama recepte na forumu: kuhanje i izlaganje - super je!
vedmacck
Razmotrit ću.
HP sam dobio prije Nove godine. Kruh pečem gotovo svaki dan. Dakle, ima se što za izložiti.
abris
Pokazalo se da je kruh izvrstan, samo što imam već 2 godine, čim se u našoj trgovini pojavio prešani pekarski kvasac, ne koristim suhi kvasac u aparatu za izradu kruha, stoga sam ovaj kruh pekao s njima (1/6 dijela 100 g. Štapići iz Sankt Peterburga za 500 gr brašna)
Admin

Hvala na kruhu! Pecite u svoje zdravlje!

Kvasac je osobno pitanje, tko što voli. U našem gradu imamo svježi kvasac tako odvratne kvalitete ... pa kupujem samo suhi
KnadezhdaM
Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)




Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)
Admin

Nadjuša, izvrstan kruh, a rupe su velike
KnadezhdaM
Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)
Da je kruh dobar, jasno je iz činjenice da sam ga morao dva puta ponoviti tijekom tjedna. Moji ljudi su oduševljeni. Puno ti hvala, Tanyusha. Čini se da recept nije ništa posebno, ali rezultat je impresivan!
Predvečerje
Hvala na receptu! Dodala sam pola žlice meda i sjemenki sezama. Recept je jednostavan, tijesto se diglo dovoljno brzo, vodim ga u oznake
Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)

Pšenični kruh jednostavan na kefiru (pećnica)
Admin

Larysa, kruh izgleda sjajno! Za tvoje zdravlje!
Da, ovo je jednostavan kruh, jednostavan za izvođenje i ukusan
Predvečerje
Citat: Admin

Larysa, kruh izgleda sjajno! Za tvoje zdravlje!
Da, ovo je jednostavan kruh, jednostavan za izvođenje i ukusan
Najvažnija stvar))) uvijek postoji "kiselo" i mora se koristiti, općenito, hvala još jednom!
YuriYuV
Recept nije moj, uzeo sam ga negdje ovdje, ali pretraga ne pronalazi izvor.
Molim vas da odgodite moderatora ako smatrate da je to potrebno.
Recept je sličan receptu Tatianyshka, ali postoje dopune-promjene.
HP Delta DT-72B. Zahtijeva slobodno strujanje na vrhu tekućine.
Kefir 300 g iz hladnjaka (izvagati)
Biljno ulje 1,5 žlica. l.
Odvod ulja. rastopljeno 20 g
Jaje 1 kom.
Pšenično brašno 550 g (4,3 čaše)
Šećer u kutu 1 žlica. l.
Sol u drugom kutu 1,5 žličice.
Driji (sviđa mi se ova riječ) 1,5 žličice u rupu u sredini i zaspite.
Program # 8 Kruh od mlaćenice, 1 kg, tamna kora (3h21 'ukupno vrijeme, 25' podgrijavanje, 10 'prvo gnječenje, 20' prvo dizanje, 15 'drugo miješanje, 45' drugo dizanje, 30 'treće dizanje i 56' peciva )
Krov je gust s kupolom, ali ispucan.
Njegova supruga pohvalila je njegov ukus.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha