Beshbarmak s korijenom bundeve i peršina

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: Kazahstanski
Beshbarmak s korijenom bundeve i peršina

Sastojci

Goveđi prsa (janjetina na kosti) 1,5 kg.
Lukovica luk 1 kg.
Bundeva 300 gr.
Korijen peršina 100 g
Češnjak 1 gol
Korijander 1 snop
Začiniti:
Lovorov list, kim, korijander, mješavina papra, ljuta paprika 10 gr.
Tijesto:
Pšenično brašno 300 gr.
Pileće jaje 1 računalo.
Voda 100 ml.
sol

Način kuhanja

  • Veličanstvena krimska kuhinja pažljivo je čuvana krimska tradicija. Obilje voća i povrća, tradicionalnih jela više od 80 nacionalnosti koje žive na Krimu, čine poluotok rajem za gurmane. Gosti sunčane Tauride zadivljeni su raznolikošću i okusom krimske kuhinje. Ovdje možete kušati jela iz cijelog svijeta!
  • Nasjeckajte goveđi prsa, nasjeckajte pulpu grubo. U kotlić ulijte biljno ulje ili masni rep. Pržite komade govedine sa svih strana dok ne porumene. Napunite hladnom vodom oko 4-5 litara. Čim juha zavrije, dodajte pržene glavice luka (luk morate popržiti na suhoj tavi da bi juha bila prozirna). Dodajte ljutu papriku (suhe mahune) lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata, dodajte nasjeckane korijene cilantra radi arome juhe. Dodajte korijen peršina izrezan na trakice (ako ne, nema veze). Za ljubitelje ljutog dodajte nasjeckane ljute papričice na tanke trakice. Luk narežite na pola prstena. Treba vam puno luka, dodajte korijander i kim te cilantro. Kuhamo pola sata.
  • Kuhanje tijesta. U zdjeli napravite hrpu brašna, dodajte prstohvat soli i u sredinu stavite jaje. Dodajmo malo vode. I lagano promiješajte. Mijesite dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Pustite ga da se odmori 10 minuta. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 2 mm, izrežite na kvadrate ili trake. Gotove komade tijesta osušite (skuham unaprijed i spremim u staklenke s čvrstim poklopcem, nakon sušenja u pećnici na 60 stupnjeva). Dodajte buču narezanu na kockice i kuhajte još 15 minuta.
  • Dodajte trake suhog tijesta i kuhajte dok tijesto ne bude spremno (ako ne volite gustu posudu, smanjite broj tanjura). Na kraju dodajte češnjak prije nego što ga isključite. Pustite da se malo zakuha.
  • Beshbarmak se poslužuje, prvo se polože komadi kuhanog tijesta, na njega se polože komadi mesa. Pospite nasjeckanim cilantrom s češnjakom i crvenim lukom. Juha se poslužuje odvojeno. Ali u našem je slučaju sve u tanjuru za juhu
  • Velika fotografija:
  • Beshbarmak s korijenom bundeve i peršina
  • Velika fotografija:
  • Beshbarmak s korijenom bundeve i peršina
  • Velika fotografija:
  • Beshbarmak s korijenom bundeve i peršina


Al
Nije li beshbarmak kazahstansko jelo?
Zachary
Citat: Al

Nije li beshbarmak kazahstansko jelo?
Naravno, kazahstanski, gore je napisano
Al
Ovo je ukusno. Pokušao)
Loksa
Dok Ljudmile nema, pretpostavljam da gleda "Galop", jest ću s vama! Ukusna večera večeras! Hvala na beshbarmaku!
lappl1
Zakhar, evo pogodili ste srce svojim receptom! Hvala na posveti! Ovo mi je jako drago! Volim Beshbarmak, ali navikla sam na to da su mi ga kuhali moji kazahstanski prijatelji. Sad ću ga, prema vašem receptu, sigurno skuhati! Hvala ti, Zakhar! Ne postoje riječi kojima bih vam izrazio zahvalnost!
Zachary
Citat: lappl1
Zakhar, svoj si recept dobio pravo u srce! Hvala na posveti! Ovo mi je jako drago! Volim Beshbarmak, ali navikla sam na to da su mi ga kuhali moji kazahstanski prijatelji. Sad ću ga, prema vašem receptu, sigurno skuhati! Hvala ti, Zakhar! Ne postoje riječi kojima bih vam izrazio zahvalnost!
Drago mi je što sam te usrećio.
ir
Kuhate li uvijek u kotlu?
Zachary
Citat: ir

Kuhate li uvijek u kotlu?
U jednom od recepata napisao sam da u njemu još nisam skuhao samo čaj.Da, najčešće kuham u kotlu.
lappl1
Poslužili su nas na velikom pladnju. I bio je običaj jesti rukama. Uostalom, beshbarmak je s kazahstanskog preveden kao "pet prstiju".
Evo fotografije. U prvom planu je jelo s beshbarmakom. Ovaj suprug je otišao k Alma-Ati i prijatelji su ga primili.

Beshbarmak s korijenom bundeve i peršina


ir
Koji je materijal najbolji kotao? Mislim da bismo već trebali kupiti! HVALA VAM,!
Zachary
Citat: ir
Koji je materijal najbolji kotao?

Od davnina su koristili keramiku, pa bakar, zatim broncu, željezo, zatim su se počele razvijati tehnologije, a sada neki vjeruju da lijevano željezo, češće koriste aluminij. Glavna stvar je da su zidovi debeli.
ir
Čisto!
Marika33
Zakhar, recept je označio knjigom. Svakako ću mu pripremiti sve osim cilantra. Ali, pretpostavljam da to nije važno.
Hvala na detaljnom receptu i fotografiji!
Dupe
Zakhar, sve je dobro skuhano, ali ovo nije beshbarmak, ovo je možda salma juha koja se poslužuje sutradan i pravi se od ostataka juhe i beša. I općenito, od davnina Kazahstanci nisu imali ništa osim mesa, posebno korijenja koje kombinirate s ovim jelom. Vaše ime boli uši i oči, molim vas promijenite ime svog jela. Evo Beshbarmaka na Ljudmininoj fotografiji. I tako je recept vrlo zanimljiv.
Ni na koji način te nisam želio povrijediti.
Al
Želim se zauzeti za Zakhara. Ne postoji apsolutno pravo jelo. Bilo koja izvedba uvijek je pomalo a la. Nisu li takvi koncepti poput trgovine i razmjene postojali od davnina? Da su nomadi koristili brašno i luk, onda bi bundeva i korijenje mogli biti, pogotovo ako su nomadi bili u susjedstvu područja u kojima su živjeli neaktivni narodi (Uzbeci, Ujguri, Tatari ili Rusi). Postoje regionalne varijante beshbarmaka, a svaki kazahstanski klan ima svoj "ispravni" beshbarmak.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha