Kruh od bundeve s tekućim kvascem

Kategorija: Kruh s kvascem
Kruh od bundeve s tekućim kvascem

Sastojci

Preenzim:
Tečni kvasac (imam bananu) 150 ml.
Pšenično brašno 1 razred 150 gr.
Šećer (ili med) 0,5 žličice
Tijesto:
Preenzim cijela
Pšenično brašno 1 razred 250 g (još uvijek imam +2 žlice. L)
Brašno od sjemenki bundeve 2 žlice. l
Biljno ulje* 1 žlica. l
Sol 1,5 žličice
Šećer 1,5 žlica. l
Pire od bundeve 100 g

Način kuhanja

  • Kako napraviti tekući kvasac, pročitajte ovdje.
  • Prvo pripremamo pre-enzim. Pomiješajte tekući kvasac sa šećerom i brašnom u litarskoj staklenci. Pokrijte vrh filmom, probušite ga na nekoliko mjesta i stavite na toplo mjesto 10-12 sati (ovisno o jačini kvasca i temperaturi). I čekamo da se utrostruči. Moj je pre-enzim stajao 11 sati, ali, čini se, kvasac je previše aktivan, pa je prvo narastao tri puta, a zatim pao (ne čekajući da se probudim)
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem
  • Tako je puklo:
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem
  • U kantu HP stavite sve sastojke, osim soli
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem
  • Uključite gnječenje bilo kojeg programa (na primjer Pelmeni), čim se tijesto skupi u lepinju, isključite program. Ostavite tijesto 10 minuta, a zatim ponovno uključite gnječenje, dodajte sol. Mijesite 15 minuta (imam programirljivi štednjak pa sam posebno kreirao program kako ga ne bih isključio tu i tamo).
  • Zatim izvadite tijesto iz HP-a, zaokružite ga i stavite u posudu podmazanu biljnim uljem. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem
  • Kad se tijesto utrostruči (moje se povećalo za 2 sata), izvadite ga iz posude
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem
  • Nježno oblikujte komad budućeg kruha **, prebacite u lim za pečenje, prekrijte folijom
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem
  • Ostavite na toplom mjestu dok se 2-3 puta ne povećaju (trebalo mi je 2 sata). Pospite kruh vodom, napravite rezove
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem
  • Peći zagrijano na 220 Coko 10 minuta, a zatim smanjite na 180 C.oko i pecite dok ne omekša (trebalo mi je 25 minuta). Gotov kruh zamotajte ručnikom i ohladite.
  • Ukusni, svijetli kruh od bundeve s hrskavom koricom!
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem
  • Kruh od bundeve s tekućim kvascem

Jelo je dizajnirano za

1 štruca ~ 600 gr.

Bilješka

* Imam kikiriki
** Kao što možete vidjeti na fotografiji, oblikovao sam izduženi obradak, nakon što se probnim testom pretvorio u okrugli

Veliko hvala Ljudmili (lappl1) što me "spojila" (i pola foruma) na ovaj kvasac! Priprema kruha traje dugo, ali vrijedi

stanllee
Sunčano!
Nikusya
Krasan kruh! Bravo Lenusi! Obožavam kruh od buče! Prevučeno u oznake! Hvala vam!
Elven
Marijana,
Ilona, Hvala! Pričekat ću izvještaj
ang-kay
Baš divna lopta!
Elven
Angela, Puno ti hvala! Vaša pohvala je vrlo ugodna
lappl1
Elven, Helen, hvala ti puno na receptu! I zbog učinkovitosti s kojom ste ga objavili! Vaš je kruh predivan! Glavno je da ste već razradili tehniku ​​i da vam sve ispada super! Označio sam vaš recept. Svakako ću peći!
Loksa
Elven, Lena, ispostavilo se on-line receptom. Jako lijepa boja, sviđa mi se! Hvala vam
lappl1
Citat: Loksa
ispostavilo se on-line receptom.
Oksana, točno! Stvoreno u stvarnom vremenu!
Pavla
Elven, vrlo lijep kruh, mora se pretpostaviti da nije ništa manje ukusan. Je li brašno od sjemenki bundeve obavezno? Što se može zamijeniti?
Elven
Ljudmila, Puno ti hvala
Citat: lappl1
Glavno je da ste već razradili tehniku ​​i da vam sve ispada super!
Samo vi nadmašite za svaki slučaj
Citat: lappl1
Označio sam vaš recept. Svakako ću peći
Pričekat ću izvještaj
Elven
Citat: Loksa
Lena, ispostavilo se on-line receptom
Oksana, Da! Nema veze ... Ja sam lonac briga
Citat: Loksa
Jako lijepa boja, sviđa mi se!
Zbog toga volim pečene proizvode od bundeve - sunčani su
Elven
Tatjana, kruh je ukusan. Bundeva se ne osjeća
I brašno od sjemenki bundeve može se jednostavno zamijeniti istom količinom redovitog brašna. Bolje na mekinje - bit će korisnije

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha