☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Prvi obrok Nacionalne juhe Aquacotta

Aquacotta

Aquacotta

Kategorija: Jela od povrća i voća
Kuhinja: talijanski
Aquacotta

Sastojci

Lukovica luk 2 kom
Rajčica 2 kom
Tikvica 1 mali
Peteljka celer 2 kom.
Kupus 2 lista
Sol papar ukus
Jaje 1 kom. po porciji
Kruh 1 kriška po porciji
Maslinovo ulje i peršin servirati

Način kuhanja

  • Aquacotta talijansko jelo koje u svijetu nije toliko poznato kao pizza ili tjestenina. Međutim, u Italiji je to prilično često. Ovo je tipično jelo Maremma - tradicionalna juha čije se ime s talijanskog doslovno može prevesti kao "Kuhana voda"... Ova gusta juha tipična je za središnje regije Italije, posebno za jug Toskane i sjevernu provinciju Viterbo u regiji Lazio. To je područje koje je poznato kao Maremma.
  • Ovo je juha "siromaha" i sastojci joj nisu uvijek isti, ovisno o tome u kojem se kraju i u koje doba godine priprema, ali glavna je sličnost što se svugdje naziva akvakotom.
  • Osnova ove tradicionalne juhe je pšenični kruh, maslinovo ulje i sol, u koje se dodaje sezonsko povrće. Da bi se povećala hranjiva vrijednost ovog jela, obogaćeno je životinjskim mastima i jajima. Postoji puno mogućnosti za pripremu akvakote, povremeno se u ovu juhu dodaju gljive, postoje opcije pomoću sušenog bakalara.
  • Jelovnik bilo kojeg toskanskog restorana rijetko je potpun bez akvakote. Najpopularnija toskanska verzija koristi rajčicu, maslinovo ulje, vodu, celer, mrkvu i bosiljak. Kruh je pržen, dodaju se jaje i naribani sir pecorino.
  • U restoranu koji poslužuje ovu juhu, jaje se, naravno, pošira. Domaćice se u pravilu ne zamaraju takvim užicima i jednostavno ulijte labava jaja u lonac s juhom, promiješajte i poslužite na tanjurima ili razbijte jaje izravno u tanjur i ulijte vrlo vruću juhu. Dok se juha ohladi na temperaturu prikladnu za jelo, jaje se kuha.
  • Budući da nam nije dostupno sve talijansko ljetno povrće, tražila sam jednostavniji recept. Tijekom kuhanja u Giuliji pronađena je izuzetna u svojoj kratkoći varijanta koja je uključivala samo luk, rajčicu, papriku i celer. Također sam krenuo od toga, dodavši još tikvica i zelenila s ovratnikom.
  • Aquacotta
  • Namjerno sam izrezala povrće ne fino. Kuhanje juhe u velikoj tavi. Poslužuje se u keramičkim čašama.
  • Na malo ulja pirjajte luk. Dodala sam papriku, celer i debeli dio lista kupusa, malo dinstala. Ulila sam rajčice, na koje sam povrh rasporedila kriške tikvica i preostali kupus. Bez miješanja, nastavio kuhati na laganoj vatri 30 minuta. Povrće sam prelila kipućom vodom samo da ga pokrije. Začinjeno solju, paprom (ako je potrebno, onda i nečim drugim). Kuhala sam još par minuta.
  • Stavio sam kruh u pripremljene keramičke zdjelice, u svaku ulijem svako rastresito jaje i nalio dobar dio juhe na vrh. Kad se juha malo ohladila, poslužuje se s maslinovim uljem i začinskim biljem.
  • AquacottaAquacottaAquacotta
  • Dobila sam 3 ploče s toboganom.

Bilješka

Naravno, prvenstveno me zanimalo kako će se jaje ponašati. I ponašalo se dvojako, unatoč činjenici da je bilo miješano. Žumanjak se otopi u juhi, a protein se usiri pod utjecajem temperature dok ne prokuha.
Dakle, metoda djeluje, možete je koristiti!
Što se tiče kruha - različiti izvori govore drugačije. Ili kažu rustikalno, sad od brašna od tvrde pšenice, sad odstajalo, a sada prepečeno ... Kao što vidite, uzeo sam Borodino (i uopće nisam požalio).

Abricosca
Premijer, Olenka, pa, koji su tvoji uvijek zanimljivi recepti. Hvala vam.Obavezno označite.
 

Ostali recepti u odjeljku "Nacionalne juhe"

Juha od leće Merchi
Juha od leće "Merchi"
 Šurpa
Šurpa
 Khadiya Ashi
Khadiya Ashi
 Hamusta - zelena juha s kockama
Hamusta - zelena juha s kockama
 Kraljevska juha
Kraljevska juha
 Mamina minestrona (dječja verzija)
Mamina minestrona (dječja verzija)

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha