Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom

Sastojci

Tijesto (pre-enzim)
pšenično brašno 80 grama
voćni kvasac 80 grama
šećer 1 žličica
Tijesto
tijesto (pre-enzim) 150 grama
pšenično brašno / stupanj 270 grama
kukuruzno brašno 50 grama
oguljeno raženo brašno 50 grama
voda 200 grama
med 1 žličica
biljno ulje b / s 1 žlica. žlica
prešani kvasac 3 grama
sol 9,5 grama

Način kuhanja

  • Tijesto (pre-enzim)
  • Pomiješajte sve sastojke, pokrijte i ostavite na toplom mjestu 10-14 sati.
  • Tijesto
  • Serija je izrađena u KhP na programu "Basic"
  • Kvasac i med otopite u vodi. Dodajte ulje.
  • Stavite tijesto u kantu HP, ulijte vodu i stavite brašno.
  • Posolite nakon prve šarže.
  • Izvadite tijesto.
  • Tijesto je mekano, lagano ljepljivo.Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom
  • Razvucite tijesto, preklopite u podmazanu posudu i stavite na fermentaciju.
  • Fermentacija 120 minuta. Istegnite se i preklopite jednom na pola postupka.
  • Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnomKruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnomKruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika.
  • Probni šav na papiru 60 minuta.
  • Radimo rezove.
  • Pečemo na kamenu koji zagrijavamo zajedno s pećnicom na 240-250 stupnjeva, prvih 10 minuta na pari.
  • Uklonimo paru, smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva, kratko zračimo pećnicu.
  • Pečemo do spremnosti još 20-25 minuta.
  • Izvadimo, ohladimo, režemo i uživamo!
  • Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom
  • Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom
  • Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom
  • Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom
  • Ukusan kruh!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

3,5-4 sata

Program kuhanja:

HP, pećnica

Bilješka

Ukusan, aromatičan kruh s tankom hrskavom koricom. Recept je fensi. Preporuči!

Marusya
Angela, sjajna kao i uvijek!
ang-kay
Marusya, Hvala vam!
gala10
Angela, tvoj kruh, jedan ljepši od drugog, glup mi je prigovor, lijena osoba. Hvala na ljepoti !!!
Musenovna
Kakav krasan kruh. Je li moguće potpuno ga ispeći bez kvasca?! I hoće li biti nekih promjena u receptu
ang-kay
Cure, hvala!
Citat: gala10
nijemi prijekor
Samo što vrijeme nije došlo.
Citat: Musenovna
Je li moguće potpuno ga ispeći bez kvasca?! I hoće li biti nekih promjena u receptu
Limenka. Procesi će se jednostavno produžiti. Fermentacija i ispitivanje bit će duži. Čini se da voćni kvasac ne daje kiselost u kruhu, ali svakako ga želim izbjeći, pa dodajem obični kvasac. A što je 3 grama? Možemo reći da ih uopće nema.
Mihaska
Eh-ma, kakvu ljepotu opet imaš, moja radost! Volim tvoj kruh Angelchik! Posebno volim one slike na kojima prikazujete njihovu koru mjehurića izbliza!Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom
A, s druge strane, naučio sam vašu najvažniju tajnu kruha! Tako krasne kruhove dobivate jer ih posložite u svoju prekrasnu oslikanu zdjelu!
Ja - kakav pronicljiv užas!
ang-kay
Ira,točno! Sve je u zdjeli! Ona je čarobna! : girl_haha: Hvala na konstantnom pozitivu!
Galina S
Angela !!! ja ja volim kukuruzni kruh !! i ako ga zamijenim običnim pšeničnim kvascem, radim li sve u istim gramima? Nemam tijesto (pre-enzim) i ne želim još ništa prikazivati
ang-kay
Kvačica,Pa sam vam obećao još jedan recept s kukuruznim brašnom. Naravno, zamijenite ga sa 150 grama aktivne pšenične ili ražene kvasine.
Sonadora
Kruh za vječno gledanje. : girl_love: Ali bolje je ugristi barem jednom. Angela, oprosti na banalnosti, ali ukusan kruh!
Albina
Angela, vaši su kruhovi poput prekrasnih kolača. Torte ukrašavam na jednostavan način. Meni je najvažnije da je ukusan i da je svima dovoljno. Ovdje sam malo (gotovo tjedan dana) uživao sa cijelom obitelji. Kako volim kad su svi u kući. Ali sutra prosječni sin odleti na studije
ang-kay
Djevojke, moje dobre,Hvala vam. Hvaljen ravno.
Galina S
Pozdrav Angela !! Već jesam!!
Eto, još nismo rezali Ali SVE je uspjelo !! sve kako volim, svejedno nemam promašaja po tvojim receptima, sve je cool provjereno !!
Angela .... pa, što možeš s kalupom, izgled mu odgovara
Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom

sutra ću donijeti rezač, Angela mi reci, pametna si! ako umjesto kiselog tijesta napravite kiselo tijesto, onda koliko kvasca treba uzeti, kiselo tijesto, po mogućnosti dugo, pa, na primjer, noću, moji prijatelji kiselo tijesto neće iznijeti ni na koji način, ali peku kruh. na primjer 75 vode + 75 brašna i kvasca? Je li 1 gram dovoljno sirov?
ang-kay
Kvačica,hvala ti draga! Uvijek oduševiš svojim kruhom. I kako ste je brzo otpjevali!
Citat: Galina S
raspored mu odgovara
Gal, koja je težina ili je tijesto vlažno?
Citat: Galina S
75 vode + 75 brašna i kvasca? Je li 1 gram dovoljno sirov?
Mislim da je za kvasac gram 2, ako se pritisne, i vodu s brašnom po 85 grama, nakon čega će se razmazati po sudu.
Galina S
Citat: ang-kay
Gal, koja je težina ili je tijesto vlažno?

težinom je bilo lako napraviti ognjište, s vodom je sve u redu.

Citat: ang-kay
Mislim da je za kvasac gram 2, ako se pritisne, i vodu s brašnom po 85 grama, nakon čega će se razmazati po sudu.
aha! Hvala vam!!!

Imam 2 l-11, poslat ću jednog u zamrzivač, vidjet ću kako će biti, često ledeni kruh
ang-kay
Citat: Galina S
Često ledeni kruh
Ja se također dogodi.
Galina S
Angela! Donijela sam mrvicu, ukusan kruh, jednostavan, siv, kako mi volimo. Danas sa sirom

Kruh od voćnog kvasca s kukuruznim i raženim brašnom
ang-kay
Kvačica,kao i uvijek, sve je u redu. Hvala vam što ste me obradovali svojim kruhom i izvještajima. Pekiji za zdravlje!
Rada-dms
ang-kay, hvala na sljedećem receptu, Angela, opet sam počela peći, samo na novom kvascu.
ang-kay
Olga, Nadam se da ćete pokazati svoj kruh. Hvala što ste navratili.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha