Bijeli sljez od vanilije, varijacije bobica na njemu

Bijeli sljez od vanilije, varijacije bobica na njemu

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
sos od jabuka	400 g
šećer	280 g
Bjelanjak	75 g
voda	160 ml
agar	9 g
šećer	350 g
glukozni sirup	140 g
limunska kiselina ili limunov sok	ukus
aroma vanilije	1 žlica

Način kuhanja

• Marshmallow je moj omiljeni slatkiš, nikad nisam pomislila da ga možete kuhati kod kuće, pa čak i tako jednostavno i brzo)) Ovdje je glavno skupiti snagu i pričekati da se stabilizira, a ne gutati ga ravno iz slastičarske vrećice Bit će puno riječi, a stanje samog postupka unaprijed pripremljenog pirea trajat će 20-25 minuta
• Potanko ću vam reći kako napraviti glavni recept - sljez od vanilije na bazi umaka od jabuka, a onda je stvar vaše mašte, morskih varijacija: možete dodati bilo koje voće, bobičasto voće, začine ...)
• Lakše je raditi marshmallowe u stacionarnoj miješalici, ali dobio sam ga tek nedavno, a prije toga napravio sam ga pomoću uobičajenog ručnog Boscha)
• Počnimo s izradom sosa od jabuka, nemam fotografija, jer ih puno napravim unaprijed i zamrznem. Najbolje su kisele jabuke poput Granny Smith, prerežite ih na pola, uklonite sredinu, stavite u vrećicu za pečenje i kuhajte u pećnici oko 40 minuta. Ostavimo da se ohladi, a zatim skinemo kože na bilo koji prikladan način za vas, ja to radim rukama, na praktičan se način ispostavilo da je ovo način na koji ne treba više otpada, samo iscijedim svu pulpu kože) Sok dobiven tijekom pečenja također će krenuti u posao. Dalje, trebate pažljivo probiti pulpu miješalicom i protrljati kroz fino sito. Pire krumpir, po 400 g, podijelite u posude i stavite u zamrzivač. Kad ćemo kuhati sljez, samo izvadimo potrebnu količinu pire krumpira i odmrznemo ga.
• Agar je sredstvo za želiranje na biljnoj osnovi dobiveno iz algi. Izgleda kao najmanji prah blago kremaste boje, u teoriji ne zahtijeva prethodno namakanje, ali eksperimentalno je utvrđeno da 10 minuta namakanja ubrzava postupak pripreme sirupa. Prije svega, namočimo agar u loncu, po mogućnosti s visokim stranama, sirup uvelike povećava volumen tijekom kuhanja.
• 
• Ovaj put sam odradio pola porcije, ako to učinite prema receptu, sve će izgledati drugačije)) Imam zdjelu miksera od 6,7 L, kad pripremim punu porciju, puna je
• U posudu miksera stavite sve jabuke, 280 g šećera i polovicu proteina
• 
• Uključujemo mikser na maksimalnoj brzini i tučemo do bijeljenja, dodajemo ostatak bjelančevina i nastavljamo tući maksimalnom brzinom dok se ne poveća u volumenu za 4 puta, gotova masa će savršeno zadržati oblik. To je nakon 4 minute:
• 
• Istodobno počinjemo kuhati agar sirup. Stavimo lonac na vatru, uz stalno miješanje, pustimo da zavrije, dinstamo nekoliko minuta. Nakon vrenja, sirup će se zgusnuti, nešto će izgledati poput želea. Nakon 2 minute ključanja dodajte 350 g šećera i kuhajte dok uzorak po niti ne traje oko 8-10 minuta. Kako provjeravam spremnost: otkinem lopaticu prema gore s površine sirupa, trebao bi se rastegnuti tankom niti, ne mogu uhvatiti ovaj trenutak na fotografiji. Danas je vrlo oblačno, morao sam trčati do prozora s loncem da napravim manje-više pristojne fotografije, sirup na štednjaku izgleda potpuno drugačije, prekriven je mnogim mjehurićima, moglo bi se reći bijelom pjenom. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati sirup na dnu lonca. Otprilike ovako izgleda test niti:
• 
• Sirup ne kaplje, već teče u tankoj neprekidnoj niti. Dodajte glukozni sirup ili njegovu zamjenu (kukuruzni, invertni sirup, karamelni sirup).Bez sirupa, moji sljezovi su ušećereni. Nakon dodavanja glukoze, sirup kuhajte još 3-4 minute. Ako imate termometar, dovedite sirup na 110 stupnjeva. Ulijem ga odmah, bez hlađenja. Prvo, agar se stabilizira već na 40 stupnjeva, i drugo, koristimo sirove proteine, što je sirup vrući, to će pasterizacija proteina biti pouzdanija.
• Dok smo kuhali sirup, naša jabučno-proteinska masa bila je umutljena do ovog stanja, savršeno zadržava svoj oblik, ova je faza VRLO važna: ako nije dovoljno dobro pobijediti pire proteinima, sljez će biti labav, će se loše osušiti, a nakon sklapanja može ispuštati vodu.
• 
• Bez isključivanja miksera, sipajte sirup u tankom mlazu u jabučno-proteinsku masu. Tada sam se morao preseliti u mikser, mrak)))
• ako imate ručnu miješalicu, malo smanjite brzinu miješanja, ne sipajte pjenjaču, sirup će ih pratiti u kontinuiranoj vrpci) Sipao sam sirup u krug izravno na jabučno-proteinsku masu, okretao posudu sa sljezom , postupno grabeći sirup ... ne znam, jeste li ga razumjeli)
• 
• Ulijte sav sirup, tucite još oko 7-8 minuta maksimalnom brzinom, ostat će jasan trag od pjenjače. Volim kad je malo kiselosti, pa u ovoj fazi dodam limunsku kiselinu otopljenu u maloj količini vode (1/4 - 1/3 žličice + najviše pola žličice vode) ili limunov sok, ali ne pretjerujte s količinom mene kad je masa postala vrlo tekuća, prelila je previše soka. I žlica esencije vanilije, imam meksičku vaniliju. Ako ga ne pobijedite dovoljno, bijeli sljez neće dobro zadržati oblik. Ako potraje predugo, bit će vrlo teško pokrenuti ga. Vrijeme bičevanja ovisi o temperaturi u sobi, o tome koliko dugo ulijevate sirup itd. Itd. Ovdje je sve samo empirijski.
• 
• za sljez koristim velike nastavke i silikonsku vrećicu, masa je vrlo gusta, vrećice za jednokratno kidanje
• 
• 
• Kad radite kolače, kod kuće uvijek ima stiropora)) Koristim ga za sljez, čvrsto ga umotam prozirnom folijom, stane oko 2 kg na jedan list) Veličina i oblik po želji) Volim visoke sljezove kreme
• 
• Ostavljamo ga na sobnoj temperaturi oko jedan dan, ponekad može potrajati i više vremena, gledam unutarnju strukturu. Ako dovoljno dobro pobijedite jabuke s proteinima, tada će vam biti dovoljan jedan dan da se osuše. Osušeni bijeli sljez lako ostavlja film, povežite 2 komada i uvaljajte u šećer u prahu.
• Ako dio jabučnog uma zamijenite bobičastim, tada dobivamo sljez od ribiza, maline, jagode, banane, brusnice itd.) Obično napravim proporcije 250-280 grama jabučnog umaka: 120-150 g bobičastog voća. Kuham bobice, zatim ih probijam miješalicom i kuham uz stalno miješanje 4-5 minuta, protrljam kroz fino sito. Jabukama možete dodati cimet, lavandu, općenito su eksperimenti dobrodošli))
• Ovo je crni ribiz, moj najdraži
• 
• ovo je malina
• 
• Jabučni umak trebao bi biti gust, ne bi trebao kapati sa žlice, trebao bi pasti .. Ne znam kako objasniti))) općenito, ako imate tekući pire, uzmite žlicu šećera, dodajte mu pektin, Dodao sam žličicu 0,5 kg, pire stavio na vatru na temperaturu od oko 40 stupnjeva, u tankom mlazu ulivao dobro izmiješani šećer i pektin, uz stalno miješanje prokuhao i kuhao barem par minuta , ako treba duže, sjajno, ali masa je jako vruća, pršti na užasan način, jednostavno je nisam uspio prekriti poklopcem, pire trenutno gori. zatim pire ohladite, provjerite gustoću, ako vam sve odgovara, a zatim ga upotrijebite prema namjeri.
• Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

1 kg

Vrijeme za pripremu:

25 minuta

Slični recepti

Sljez od gustog džema, džem (odlaganje po receptu) (musya)

Sljez bez jabuke (Administrator)

Vegetarijanski sljez (nemasni) (ang-kay)

[Olga]

Olga, Olga, draga, puno hvala na receptu !!! : girl_claping: Čekala sam ga !!! : girl_love: Čini se da sam je pažljivo pročitala)): girl-yes: A koliko vode uzimate za agar? Namočite li je ili prelijete i odmah na vatru?

Razred! Moramo to pokušati učiniti. Pitanje - i gotovi pire, na primjer kako možete koristiti za dječju hranu?

Koliko vode uzimate za agar?

oh, Natasha, bila je toliko zabrinuta dok je rodila svoje četvrto dijete

sva voda propisana u receptu ide u sirup, 160 ml.
Namakam 5-10 minuta, napisao sam da se pri namakanju ubrzava proces kuhanja sirupa

Dodano u četvrtak, 9. veljače 2017. 19:50

i gotovi pire, na primjer kako možete koristiti za dječju hranu?

Valentine, možeš) samo pogledaj, pire krumpir može biti sa šećerom. Zatim uzmite manje šećera

tako istrošen kao što sam rodio svoje četvrto dijete

Olga, ali kakav recept! : drinks_milk: Sve je jasno i lijepo dizajnirano !!! Oprostite molim vas - čitao sam "tako pažljivo" da nisam ništa vidio)))

Olya, puno ti hvala na ukusnoj poslastici! Obožavam sljez. Imam vlastiti umak od jabuka u limenkama, mislite li da će uspjeti?

Ol, pročitala sam ga uzbuđeno u jednom dahu, pa, kakav si ti pametan: i detaljno ispričana, i lijepo prikazana!
Čak i ja, na sljez Pts mirno, postalo je zanimljivo)))

Olga, ali kakav recept!

Natasha, napisao sam toliko stvari, uopće nije iznenađujuće što se prvi put ne percipiraju sve informacije, jednostavno sam pokušao uzeti u obzir i objasniti sve točke)) Zaista se radujem izvješću

jako se radujući izvješću

Sljedeći tjedan ću to sigurno učiniti i prijaviti)))

[oko]

misliš li?

Irina, učinit će)

Dodano u četvrtak, 09. veljače 2017. 20:12

oko, Tanya, hvala ti domaći bijeli sljez toliko se razlikuje od onog iz trgovine, tako je nježan oblak, možda možeš probati?))))

Dodano četvrtak, 9. veljače 2017. 20:13

Sljedeći tjedan ću to sigurno učiniti i prijaviti)))

Olya, čime možeš zamijeniti glukozni sirup?

[Olga]

OlgaUvijek se pazim na recepte za početnike. Ali ne možete se zvati početnikom. koja je osnova za ovu izjavu?

Dodajte glukozni sirup, ili kukuruzni, ili invertni, ili karamelni sirup. Bez sirupa sljez se kandira

[Irishkina]

Irishkina, Sigurno nisam autor recepta ... Upravo sam napravio sljez samo od šećera bez invertnog sirupa, bio je vrlo nježan i ukusan, ali nakon 1-2 dobio je samo šećer ... Bolje to učiniti s nekom vrstom sirupa (invertni, glukozni, itd.) itd.)

[Natalija]

Natalija, rade sirup

oprostite slovnu grešku

bijeli sljez konstantan je već nekoliko godina. Imam ga uvijek i svugdje. a nikad sa sirupom. i NIKADA nije zaslađen zasigurno.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, gdje nabavljaš glukozni sirup? Ne mogu ni zamisliti gdje se to može prodati ...
A sljez volim jako i s kiselim kiselinama! Tako su cool, samo želite odgristi ... Već sam dugo pronašla recept i skuhala ga, ali čini se da ne raste zajedno ... Nadam se da će vaš recept nadahnite me za ovo!

ovdje je sljez na pireju od šljiva s PUNO manje šećera, koji se mjesec dana držao u hladnjaku. gdje je šećer?

glukozni sirup?

kukuruzni sirup, karamelni sirup je ono što možete kupiti. ali možete kuhati invertni sirup

Dodano četvrtak, 9. veljače 2017. 20:48

je li ova izjava opravdana?

samo iskustvo))) u receptu dodano da je ovo moje iskustvo
plus upotreba glukoznog sirupa povećava rok trajanja bijelog sljeza.

mjesec u hladnjaku

Irina, zašto si ga spremila u hladnjak?

Dodano u četvrtak, 09. veljače 2017. 20:50

Olya, odakle ti glukozni sirup?

Svetlana, prodajemo ga u gotovo bilo kojoj trgovini kao zamjenu za šećer. sada najbolja cijena u metrou, ako ne možete pronaći glukozu, kuhajte invertno

i NIKADA nije zaslađen zasigurno.

Irinka, i imala sam je 2 puta !! Citala sam djevojke na OK-u i vidjela MK na YouTubeu, radile su to sa sirupom da ne bi bile šećerane ... Napravit ću to prema ovom receptu - odjavit ću se)))
Možda zato što imate pire krumpir sa puno manje šećera, zato je sve ok? Učinio sam to strogo prema receptu, a ima ga puno)))

Irina, zašto si ga spremila u hladnjak?

ali zato što ga imam ili od voća ili povrća i šećera, količina pire krumpira koji koristim je više od upola manja. Ali nisam imao mlaznicu - pritiskam je iz celofanske vrećice.
i snažno se ne slažem s tvrdnjom o šećerenju.

Dodano u četvrtak, 9. veljače 2017. 20:57

Možda zato što imate pire krumpir sa puno manje šećera, zato je sve ok? Učinio sam to strogo prema receptu, a ima ga puno)))

koja je svrha? a također i sirup

Dodano u četvrtak, 9. veljače 2017. 21:04

dodao u receptu da je ovo moje iskustvo

druga stvar. inače, jedna fraza negira isti naporan rad svih koji su ovdje izložili recepte za sljez.
ovdje je izvrstan recept za sljez. i tamo se nitko nije žalio na šećerenje. Olya, nisi početnica i trebala si proći kroz tražilicu

Zephyr prema GOST-u (N @ T @)

Znatno sam smanjio šećer u svom i uvjerio se da to ne utječe na oblik i kvalitetu. najvažnije je dobro pobijediti. a postoji još mnogo izvedenih recepata.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, ovaj omjer pire krumpira: šećer izvukao sam za sebe empirijski, također ne volim slatke slatke sljezove kreme. Stoga goste nisam napisao u ime i tako dalje)) U tom omjeru mi sve odgovara: postojanost, mekoća, struktura, rok trajanja .. Kad sam dodao manje šećera, moj sljez je izgubio oblik nakon par dana, raspao se ili nešto slično ... Vjerujem da se dosljednost našeg rezultata bitno razlikuje.

Olya, nisi početnica

hvala, naravno, ali ovo je moj prvi pokušaj da svoj rad podijelim s djevojkama
Ako ste zadovoljni rezultatom, prekrasno je što je svatko od nas pronašao svoj recept.

Djevojke, ne svađajte se! Živimo mirno !!! Evo ovako prijateljske stranice! Volim vas sve!!!

i tamo se nitko nije žalio na šećerenje.

Pročitala sam gotovo sve) žalim se na šećeranje, a dodaje se melasa ili sirup kako bi se to izbjeglo.
Ni ne znam, ako moj recept nije potreban, u drugoj je toliko stranica informacija, možda ga mogu izbrisati? Nisam je htjela učitati, djevojke su tražile moj omjer ..

[Olga]

Olga, tako da se vaš recept razlikuje od Natašinog samo po sirupu. Ostatak sastojaka plus-minuta 50 gr. neće raditi vrijeme. Budući da često radite sljez, trebali ste to primijetiti. A samo me posramila smjela izjava o šećerenju. Možda postoje neki podaci, ali ne znamo. Pa, budući da su ovo vaše osobne bilješke i vi ste to naznačili, onda nema pitanja. Vaš je recept vaša opcija.
Sličnost ili razlika naših rezultata ne može se jednoznačno utvrditi iz fotografije. Uz to, ponavljam - nemam priloga.

Ako ste zadovoljni rezultatom, prekrasno je što je svatko od nas pronašao svoj recept.

Već sam objasnio što me zbunilo. ti si to popravio Hvala vam.

Možda postoje neki podaci, ali ne znamo.

Glukozni sirup koristi se upravo za sprečavanje ušećerenja, citat iz Wikipedije, ne znam vjerujete li joj:

"Često melasa znači razne sirupe koji sadrže šećer, uključujući melasu i zlatni sirup, vrstu invertnog šećera, kao i škrobne sirupe kao što su glukozni sirup, maltozni sirup, škrobni sirup i kukuruzni sirup

[Olga]

i snažno se ne slažem s tvrdnjom o šećeru

Apsolutno uzalud ... Chadeyka također spominje melasu i poziva se na GOST. Evo što ona kaže:

Želim napomenuti da se u originalu koristi sirup s melasom, ali može se zamijeniti šećerom.Sljez još uvijek ispada vrlo nježan, odnosno osobno nisam imao pritužbi.
Ali ako možete, trećinu šećera u sirupu zamijenite melasom ili glukoznim sirupom. Tako će se bijeli sljez duže čuvati, a čak i kad se osuši, sredina će ostati nježna.

Olga, Hvala vam! Upravo sam u vašem receptu pronašla količinu / omjer šećera i melase! Sad samo naprijed! Imam šećer ...

Izvršenje je izvrsno

kuhati invert

Oh, tako da ga možete sami skuhati! Razred! (y) Sutra idem čitati ...

sposobnost usporavanja kristalizacije saharoze

ne sprečavajte, već usporite! a to nije jednoznačno i nije kategorično.

trećinu šećera u sirupu zamijenite melasom ili glukoznim sirupom

zamijeniti, a ne dodati

Dodano u četvrtak, 9. veljače 2017. 22:07

Pokazao sam fotografiju bijelog sljeza, koja je bila pohranjena mjesec dana.
Opet kažem da je ovaj recept autorski recept. po njezinu ukusu i mišljenju. i ima pravo biti poput svih ostalih.
ranije je jednostavno bilo kategorički rečeno da se u protivnom (bez sirupa) bijeli sljez kandira. Posvađao sam se s tim i pokazao fotografiju. Na web mjestu ima mnogo recepata i mnogo događaja - ovo je također nečije djelo. Pogrešno je pobijanje. Olga je to ispravila, zahvalio sam se.

Ura! Prekrasan recept. Samo sam htjela probati napraviti voćni sljez. I evo recepta!
Tek sada je moja stacionarna mješalica mrtva. Zanimljivo je da će izaći priručnik?

Domaći sljez još nije stigao do njihovih ruku, ali ovaj recept, čini mi se, potaknut će ga na stvaranje! Puno vam hvala, sljezovi su prekrasni, ujednačeni, baš divni!

ili obrnuto

Dom je li to dobro? Irina-Tumanchik nam je ponudila

primamljiv recept, čini se da šećera ima manje nego u drugim receptima

marshmallows samo mole za ruke - soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo što je s njima, tako ukusno

🔗

[OlgaU]

OlgaU, hvala na receptu. Pokušat ću to učiniti. Prema GOST-u, recept Natalije Zefir napravljen je nekoliko puta. Moj je suprug oduševljen njime, ali za mene je previše slatkoće u njemu. Što se tiče šećera, nisam ga imao vremena primijetiti, jer nisam ostao s nama. Ali u posljednjem marshmallowu, sredina se malo osušila.
Sad ću isprobati ovaj recept i usporediti.

[Olga]

Olga, recept je detaljan. 🔗 Možda kad hoću, ako odlučim. Jer moji su ravnodušni prema sljezu, međutim, kao i ja. Označi recept

[OlgaU]

OlgaU,

Ni sam ne znam, ako moj recept nije potreban, u drugoj je toliko stranica informacija, možda se može izbrisati?

Nemojte brisati, molim)))

A za upotrebu glukoznog sirupa za izbjegavanje šećerenja čuo sam na majstorskoj klasi izrade sljeza i sljeza. Tada sam kupio sirup i radim s njim. Moram nešto poduzeti - dugo nisam nešto radio

[OlgaU]

OlgaUSjetila sam se da imam javorov sirup. Hoće li stati?

[OlgaU]

OlgaU, veliko hvala na receptu, lijepo je i razumljivo naveden. Nisam ga vidjela, ili sam ga možda pročitala nepažljivo, sirup hladimo agarima ili vruće ulijemo.
I ne obraćajte pažnju na netočne izjave, svi smo različiti.

[Olga]

Olga, hvala na receptu. Odnosim oznake !!! Obožavam i dodavanje bobica!

Doći ću k tebi na sljez, Olga. Možda će me vaš recept potaknuti na kuhanje
bijeli slez
Hvala na receptu!

[Olga]

Olga, vrlo lijepi sljez! Hvala na receptu! Označeno!

Olya, divni sljez !!! I volim kad nema dodatne slatkoće. Najviše TO!

[Rada-dms]

Živimo mirno !!!

Sveta, slažem se!
upravo raspravljamo, a istina se rađa u sporovima, pronašao sam dokumentarne dokaze svojih eksperimenata

Inače, mi smo sugrađanke, moje najsretnije djetinjstvo bilo je na Sjevernom Kavkazu, samo obožavam Pjatigorsk

Objavljeno u petak, 10. veljače 2017. 12:34

Sad samo naprijed!

Svetlana, sretno! Nadam se da će sve uspjeti prvi put! i bez šećerenja!

Objavljeno u petak, 10. veljače 2017. 12:36

Zanimljivo je da će izaći priručnik?

Lena, izaći će! bijeli sljez od vanilije i ribiza na fotografiji napravljen je samo ručno Bosch)) jedina stvar, trebate pomoćnika, jer bičevanje jabuka s proteinima i istodobno miješanje sirupa nije baš zgodno i trebate pripremiti površinu za sljez i vrećicu s mlaznicom unaprijed

Objavljeno u petak, 10. veljače 2017. 12:43

Rada-dms, puno vam hvala, svakako probajte, ovo je tako nježna ukusna

Objavljeno petak 10. veljače 2017. 12:45

dom je dobar

Irina, nikad to nisam radila s njim, nikada to nisam radila, jer je glukoza uvijek pri ruci za mastiku, glazuru za ogledala.

Dodano u petak 10. veljače 2017. 12:53

Sad ću isprobati ovaj recept i usporediti.

Nelya, probaj svoje zdravlje! ako ne volite cloying, napravite bobičasto voće, za mene je crni ribiz posebno dobar, tako je ugodna kiselost

Sad ću isprobati ovaj recept i usporediti

woo, ovo je ispravan pristup
možete zamijeniti glukozu javorovim sirupom, ali on će dati vlastiti okus u gotovom proizvodu. vjerojatno će ispasti još zanimljiviji

Objavljeno u petak, 10. veljače 2017. 12:54

Antonovka, Lena, pa sam do toga došao na intuitivno iskusnoj razini)))) Danas ću napraviti i sljez

Dodano u petak 10. veljače 2017. 12:55

Pavla, Tanya, ne hladim sirup, ulij ga odmah u tankom mlazu sreće!

Dodano u petak 10. veljače 2017. 12:58

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina Dolars, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, djevojke, hvala vam što ste posjetile sljez! Bit će mi jako drago ako ga skuhate

[Tatjana]

Nisam ga vidjela, ili sam ga možda pročitala nepažljivo, sirup hladimo agarima ili vruće ulijemo.

Tatjana, nije potrebno hladiti - agar se počinje stvrdnjavati / stvrdnjavati na temperaturi od 38 stupnjeva. Ako sirup ohladite, sljez će se tijekom bičevanja vrlo brzo ohladiti. Poteškoće pri smirivanju

Olga, Žao mi je što sam ušao

Olga, jako dobar recept. Vidio sam prethodni recept, prema njemu kuhani, očito mi je nedostajalo neke nijanse, nisam uspio. Vaša mi je prezentacija bliža i jasnija, volim detalje u prezentaciji, ponekad čine cijeli recept. Zahvaljujem na vašoj viziji bijelog sljeza))) Kakav agar koristite?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, ja sam samo ZA)))) pogotovo što i mi radimo isto, već sam odgovorio Tatjani da sipam sirup izravno iz štednjaka

Dodano u petak 10. veljače 2017. 21:23

Ekstraktor buba, hvala na pažnji prema receptu, pokušao sam sve objasniti što detaljnije, čini se da je recept jednostavan, ali ima dosta nijansi

Koristim agar-agar tvrtke Bioset, našeg bugarskog proizvođača. najvjerojatnije, naravno, samo paker

[OlgaU]

OlgaU, Olya, hvala na ovako prekrasnom receptu za sljez !!
Možda se prisilim napraviti sljez !!
Hvala još jednom!

[Olga]

Olga, hvala na receptu, pokušat ću napraviti po vašem, inače je nedavno prestao raditi

[OlgaU]

OlgaU, ako dodate pire od ribizla, koliko onda? 1/3 (130 gr i ostale jabuke) - u redu?

Dodano u nedjelju, 12. veljače 2017. 11:45

Oprostite, već sam vidio odgovor na pire krumpiru!
Još jedno malo pitanje, kojom brzinom se pire krumpir tuče s proteinima? i onda sa sirupom, je li brzina ista? Recimo da imam 12 brzina? koji je bolje koristiti?

[Loksa]

Loksa, Oksan, pobijedio sam sve na maksimumu, imam 10 brzina. ako sirup sipate po zidu, tada ne morate prebaciti način rada na nižu brzinu.
sa sirupom je također na maksimumu, ali tamo će se masa zgusnuti, pazite da se mikser ne pregrije

sad ću receptu dodati podatke o brzinama

Dodano u nedjelju 12. veljače 2017. 12:58

Masinen, prona, Maria, Natasha, djevojke, napravite to i neka uvijek ispadne savršeno

Ni sam ne znam, ako moj recept nije potreban, u drugoj je toliko stranica informacija, možda se može izbrisati?

Olya, meni je osobno ovaj recept bio VRLO POTREBAN! Isprobala sam nekoliko recepata s različitih stranica, u različitim omjerima, ali bez glukoznog sirupa - ZADUČENO! Isprobala sam vašu (koja je bila održana na satu Vrlo priprema), da, to sam tražila! Pa hvala !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, i na kojoj temperaturi pečete jabuke?
Već dugo gledam recepte za sljez, ali ne usuđujem se sve. I jučer sam pročitala vaš recept, krenula ravno kuhati invertni sirup. Možda se usudim napraviti vaš sljez.Sada se moramo pozabaviti jabukama, nikad pečenim jabukama i nismo napravili pire krumpir. U trgovini sam kupio umak od jabuka, ali je tekući, mislim da s bijelim sljezom neće uspjeti.

[Irina.]

kuhani invertni sirup.

Irina., koji je recept korišten za kuhanje?