Peciva s kremom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Peciva s kremom

Sastojci

Suhi kvasac 1 vrećica
Mlijeko (toplo) 250 ml.
Sol 0,5 žličice
Jaje 1-2 kom.
Šećer 4 žlice. l.
Biljno ulje 3 žlice. l.
Topljeni maslac 3 žlice. l.
Pšenično brašno (prilagodite količinu dok se ne dobije željena konzistencija) 3 žlice.
Jaje za razmazivanje 1 računalo.
Mak (sezam) za posipanje

Način kuhanja

  • Kvasac otopite u toplom mlijeku.
  • Pomiješajte maslac, sol, šećer, biljno ulje, 1-2 jaja, zatim dodajte kvasac i brašno i umijesite u žilavo tijesto.
  • Ostavite tijesto da fermentira 2 sata na toplom mjestu.
  • Kad je tijesto spremno, podijelite ga u kuglice, od svake kuglice oblikujte kiflicu (perec) i ostavite na proviri 10-15 minuta.
  • Zakuhajte vodu u velikoj loncu, dodajte joj malo šećera
  • i biljno ulje (otprilike 1-2 žlice po litri vode).
  • Baci dvije bagele u kipuću vodu i kuhaj 1 minutu - dok uvelike povećavaju veličinu.
  • Stavite kuhati kiflice da se osuše na ručnik, a zatim na lim za pečenje prekriven podmazanim papirom za pečenje.
  • Složite kiflice jednu od druge i pomaknite ih nekoliko puta kako biste bili sigurni da se bageli ne lijepe za papir.
  • Premažite kiflice labavim jajetom, pospite makom (sezamovim sjemenkama)
  • Peciva s kremom

Slični recepti


Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Peciva s kremom

Biška
Natasha, što općenito daje opekline? Mi volimo svakakve kiflice, ali ja sama nikada nisam pekla
ANGELINA CRNAviše
Citat: Bishka
i što općenito daje oparenje?
Ni ne znam ..... Ali peciva su strava. Bojao sam se da ih ne opečem .... činilo se da se nikad neće podići ... Ali ne, gledam samo na putu prema gore. Pri pečenju su se uglavnom nadimali. Ukratko - dobra sorta))))) Stvarno sam dugo pekla. Sad nemam dovoljno kvasca, FSE pečem s kiselim tijestom. Ali postoji recept za dignute peciva. Simiti se zovu.
Divlja zvijer
ANGELINA CRNAviše, Natasha, koji volumen čaše trebaš izmjeriti?
Bageli nisu zemaljska ljepota.
EkaterinaNik
ANGELINA CRNAviše, ljepota ! Oznakama! Također tražim da izložim simite
ANGELINA CRNAviše
Sveta, Ulijem u uobičajenu takvu caklinsku šalicu 250 ml.


Dodano u petak 11. ožujka 2016. 14:52

Citat: EkaterinaNik

ANGELINA CRNAviše, ljepota ! Oznakama! Također tražim da izložim simite
Neću izdavati zaseban recept. Objavit ću ovdje.

Simity - turske peciva sa sjemenkama sezama
Za 4 velike peciva:
* Kiselo tijesto 100% - 100 g.
* Brašno - 200 g.
* Šećer - 1 žlica. l. (10 g.)
* Maslinovo ulje - 3 žlice. l. (15 g.)
* Topla voda - 85 g.
* Sol - 0,5 vol. l.
* Sjeme sezama - oko 0,5 stog.
Od sastojaka (osim ulja) umijesite tijesto, na kraju gnječenja umiješajte maslac u dijelovima.
Tijesto treba biti prilično čvrsto i dobro umiješeno.
Da fermentira na toplom mjestu.
Ovaj put trebate lagano pržiti (dok ne postane svijetlo zlatno smeđe),
u suhoj tavi sezamovih sjemenki.
Podudarno tijesto podijelite na 4 dijela. Svaki dio razvaljati u cilindar.
Ostavite tijesto da odstoji još 10-15 minuta.
Zatim podmažite izratke uljem i pustite ih da se odmore 10-15 minuta.
Zatim svaki cilindar razvaljajte u snop dug 80-100 cm.
Preklopite na pola, uvijte se i učvrstite krajeve.
Umočite formirane kiflice u hladnu vodu, a zatim uvaljajte u sezam.
Stavite peciva na podmazan ili neljepljiv lim za pečenje
Neka se prazne površine (oko 1,5 sata. (Ispod filma ili ručnika)
Bagels se peku u zagrijanom na 220-240 * Od pećnice (na pari) do rumenila (10-15 minuta)
Vrijeme i temperatura pečenja - prema mogućnostima pećnice.

Peciva s kremom
Recept je izvorno bio kvasac, a ja sam ga prilagodio kiselom tijestu.
Jako je ukusno jesti ih s tahini pastom)))


Dodano u petak 11. ožujka 2016. 15:23

Postoji i varijanta sezamovih peciva s kiselim tijestom.
* Pšenično kiselo tijesto 100% - 200g.
* Pšenično brašno - 400 g (možda i malo više)
* Biljno ulje - 4 žlice. l.
* Sol - 1,5 žličice.
* Šećer - 1,5 žlica. l.
* Topla voda (ili mlijeko ili sirutka) - 200 ml.
* Bjelanjak - 1 kom.

Pokriti
Žumanjak - 1 kom.
Voda - 1 žlica. l.
Sjeme sezama - 2-3 žlice l.

Zamijesite tijesto od sastojaka. Ne zaboravite prosijati brašno.
Dodajte tučeni protein. Struktura tijesta mora biti čvrsta.
Tijesto ostavljamo toplo (sporo kuhalo, aparat za kruh, grijaća ploča, mikrovalna pećnica) 1,5-2 sata.
Radnu površinu stola zaprašimo brašnom, razvaljamo tijesto debljine 1 cm, improviziranim predmetima izrežemo velike krugove i iz njih izrežemo manje krugove oblikujući prstenove. Blanke prebacujemo na podmazan, nauljen lim za pečenje. Dajemo lamelu da se digne na pola visine. Sada nježno podmažite
smjesom žumanjka i vode, pospite sjemenkama sezama i stavite peći 20 minuta zagrijanu na 180 * C.
A preostali krugovi (rupe za bagel))) mogu se posuti granuliranim šećerom i također peći.
Također postoji mogućnost oblikovanja proizvoda bez izrezivanja i bez nepotrebne potrošnje tijesta:
sve je jednostavno ... podijeliti tijesto u koloboke, od kojih se svaki izravnava u tortu, probušite prstom rupu u sredini i uredno je razvucite do željene veličine.))))

EkaterinaNik
Joj !!! Svladaću kisele peciva zahvaljujući!
ANGELINA CRNAviše
Catherine, čekajući svoj bagel.
Altyn
Vrlo zanimljiv recept! Shvatio sam da tada moram peći, ali recept za pečenje nije naveden ... Oprostite što sam ovo napisao, recept je definitivno označen!
ANGELINA CRNAviše
Nada, naravno, potrebno je pečenje ... iako ... možda je netko već ukusan))))) Bez uvrede. Uistinu, recept je tih ... autor je, očito, još uvijek toliko nestašan ... pretpostavlja se da bi netko želio jesti sirovo))))
Pecite, možda ćete uživati ​​u takvim pecivima.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha