Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Tijesto Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart (stranica 11)

◄ Natrag na 1 ... 6 7 8 9 10 [11]
Anis
Prošlo je dosta vremena otkako sam pogledao proizvođača kruha))), a ovdje su se skupili tako lijepi izvještaji, skoro sam sve propustio!
Alyona_kuchaeva, mamusi, DonsergioZahvaljujemo na povratnim informacijama!
Peciva su dobra, a pite sve kao jedno, zgodne!

Ovo se tijesto može peći odmah nakon gnječenja i dokazivanja na toplom, po mom mišljenju, ovo bi trebalo biti napisano u mom prvom postu. Samo što će biti ukusnije nakon odmora na hladnom. Ali ako trebate brzo, tada je brza opcija sasvim primjenjiva.
Albina
Anis, sinoć ispekla pitu s jabukama od ovog tijesta. Već je manje od polovice
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Albina
Anis, ovo su današnje lepinje od ovog tijesta
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Anis
Albina, to je tako lijepo !!!
Punđe su prekrasne! Hvala ti na povratnim informacijama, Albinochka!
mamusi
Anis, Opet je došao s HVALA !!!
Pečeno s jajetom + lukom + osetinskim sirom + koprom!))) Divno, nevjerojatno tijesto.
Okus je izvanredan! Hvalisanje ...
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Albina
Danas sam od ovog tijesta ispekla lepinje

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Galina S
Anja, zdravo !! donio vam moje pecivo
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Jako volim ovo tijesto, i radim ga kroz hladnjak, i baš tako

Hvala sto puta !!!
Albina
Jučer smo u trgovini kupili kolut za 150 rubalja. Moje je nešto htjelo kolut. Rekao sam im: „Da znam, pekao sam je.“ Nismo dovršili pitu od kiselice, pa sam je samo sanjao da je pečem. Današnje kiflice od kiselog mlijeka sa zobenom kašom za doručak:

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

A ovo je pita s kiselicom

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
mamusi
Albina, Prekrasna peciva!)))
Djevojke, a nitko nije pokušao pržiti pite na ulju u tavi od ovog tijesta?
Želim probati ... podijelite svoje iskustvo pliiiz!
Albina
mamusi, čini mi se da će biti jako masno za prženje u dubini. Stoga koristim recepte za prženje pita
GTI Tatiana
Anispuno hvala na ovom divnom receptu
Puno je zelenog luka raslo, a puno je išlo u strelicu. Slomio sam strelice, nisam ih bacio. Slučajno sam dobila vaš recept za tijesto. Rezultat su šik, prozračne pite punjene lukom i jajima.
mamusi
Albina, ne, neću pržiti u dubini ... malo ulja ... htjelo.
Ali na kraju se opet zapeklo. S višnjama! I s jagodama!) Ukusno! Volim ovo tijesto peći odmah nakon punog ciklusa na programu za tijesto u HP Panasonic. Moj je tako veličanstven.
Iako ovo tijesto gotovo uvijek živi u hladnjaku, vrijedi za pizzu ili somun, Khachapuri ~ u tim slučajevima puno pomaže.
Ali upravo za pite volim "toplo gnječenje".
Albina
Ovdje sam već pisao o svojim eksperimentima, ali iz nekog razloga volim i poligon za lijepljenje rolnica. Pokušao sam s hladnom fermentacijom, ali ... Možda jednostavno nemam dovoljno vremena za zagrijavanje tijesta. Želim biti ovdje i sada i bojim se da hladnjak neće stati
Zapravo imam sve sastojke "u glavi", recept znam napamet. Stoga, na brz način i bez papira
mamusi
Albina, Potpuno se slažem. I recept znam napamet. Bacio sam ga u Panasik i nakon 2 sata na rukama pripremio bujno tijesto!
I nakon hladnjaka, mora se još zagrijati, a ako oklijevate, taložit će se ili se neće dobro dignuti u proizvodu.
Volim ovo tijesto, ali nismo se slagali sa probom ...

Tortilje koristim samo za Pizzu. Izvadila ga je ~ razvaljala (bez zagrijavanja) malo se pojavila i gotovo odmah u princezu. (y) Ispada super!
Albina
I ja volim pizzu na njoj. Ali ja ne kuham pizzu kao u trgovini. Na tijestu imam pire krumpir, zatim kobasicu narezanu na kockice, pa ako je na vrhu rajčica i ribani sir. Ovo je prilično uhranjeno jelo.
lettohka ttt
AnisHvala na receptu! Strašno tijesto!
Svilenkasta, nosnica !! Jučer sam ga mijesila u hladnjaku! Danas sam ga izvadio i ispekao! Super recept! Hvala vam!!! Poput pite, s lukom, jajima i začinskim biljem i a la torta od sira! Luk, zelje od jaja!)) Od ovog tijesta potekle su 3 ne baš male pite.
.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Rada-dms
lettohka ttt, Uzeo bih taj srednji i ne bih ga dao nikome! Aha! Napravile ste ovo tijesto, majstorice!
lettohka ttt
Rada-dms, Olga, uzmi sve!
Rada-dms
lettohka ttt, i uzet ću sve, ovo već dugo nisam pekao, ali toliko sam želio! Idemo staviti ovaj test za sutra!
mamusi
Citat: mamusi
Volim ovo tijesto, ali nismo se slagali sa probom ...
Vraćam svoje riječi natrag !!!!
(Nadam se da možeš)))
PatAmushta, ušao sam u UKUS i napravio dvorske pite od dvodnevnog tijesta (iz hladnjaka)

Uvijek su vrlo dobri s toplom probom, ali ovaj put su bili VRLO JAKO VRLO dobri!
Samo oblak pahulja i nježnosti. Čak i sutradan.
A sve je jednostavno ... bilo je ovako: izvadio sam ga iz hladnjaka, smotao kuglice i ostavio da dođe ... da se ugrije. A onda sam bio jako rastrojen ... Nije bilo do testa. Stajali su više od sat vremena pod ručnikom. Tada sam rasporedio punjenje. Ne koristim valjak, isklesao sam ga. Bio sam zabrinut!
Uzalud. Još su došli gore u pećnici.
Divno tijesto. Uvijek mi se svidjelo, ali !!!
Morao sam ga duže zagrijavati, ali nisam imao dovoljno strpljenja ...

lettohka ttt
Drugi dan pečem pizzu, prema ovom receptu, tijesto je baš super !!

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
albina1966
Dugo sam čuo za ovo čudotvorno tijesto, ali tek sam sada došao do teme.
Pročitao sam više od polovice teme, zagušen slinom od predstavljenih slatkiša ... ali ipak nisam pronašao glavno za mene:
- ako nema aparata za kruh (prodano davno), ali postoji kombajn sa samo jednom brzinom, kako umijesiti ovo tijesto?
A tu je i mikser s kukama za tijesto, i to je to.
Stvarno želim takvo tijesto, ali nemojte posebno kupovati HP-chku za njega.
gawala
Citat: albina1966
postoji kombajn u kojem je samo jedna brzina, kako umijesiti ovo tijesto?
dobro, ovom brzinom i mijesiti duže, samo mijesiti ..
opušteno
Devulechki, dobar dan! Ne znam gdje da pitam, pomozite mi savjetom, kad pečem lepinje (prema ovom receptu i na drugačiji način, i nešto poput ciabate), one se prvo tako dobro dižu u pećnici tijekom pečenja u prvim minutama, rastu pred našim očima (kruh raste) i onda se nakon nekog vremena nekako opet smanje u veličini, naravno da se ne smanjuju u potpunosti, ali veličina se smanjuje, već sam pokušao staviti manje tekućine (ne to) i manje kvasca ... i promijenio sam brašno, ali svejedno u pećnici ista stvar , - lijepo raste, a u zadnjih nekoliko minuta opada. Tako bi trebalo biti? ili na što drugo obratiti pažnju? (Probao sam temperaturni režim i na 180 grama i na 200)
Helena
opušteno, Irina, je li BBC-jeva pećnica dobra? Možda je to razlog
Struk
Imam pećnicu s konvekcijom, Od ovog tijesta pečem pite za 160 * S s parom ... Uvijek izvrstan rezultat!
opušteno
Citat: Elena

opušteno, Irina, je li BBC-jeva pećnica dobra? Možda je to razlog
Helena, obična pećnica, BOSCH bez pare .. Struk, sa 160 ove lepinje nisu ispekle, trebate probati. istina bez pare u pećnici. Tako ispadaju ukusni, nježni, prema ovom receptu koji sam pekla nekoliko puta, ali želim da ostanu iste veličine dok bubre), a ne da se smanjuju, iako ne puno.
Helena
opušteno, Irina, pokušajte smanjiti vrijeme posljednje probe, možda su kiflice poništene i stoga malo smanjuju volumen prilikom pečenja
opušteno
Citat: Elena

opušteno, Irina, pokušajte smanjiti vrijeme posljednje probe, možda su kiflice poništene i stoga malo smanjuju volumen prilikom pečenja
Helena, čini se da ne stoje, jer se u pećnici u početku tako dobro dižu. Koliko su se u vašoj pećnici popeli na maksimum, prvih 5-13 minuta toliko i na kraju pečenja ostaju li u veličini?
Oksana1999
Želim vam zahvaliti na receptu za tijesto. baš je strava! Hvala vam!
Nastasya78
Super! Super! Super! Tisuću puta, SUPER! Učinio to danas prvi put. Umijesio sam ga ujutro. Pekla je navečer. Pravila je pite s piletinom, sirom i lukom, pite s džemom i kobasicama u tijestu. Samo nekakav prostor !!!!! Prije je najstariji sin samo jeo kobasicu i izbacio tijesto.I danas sam prvo pojela tijesto !!!!! Gotova peciva samo pahulja !!! Fotografiju ću objaviti nešto kasnije, dok pišem s tableta. Autor HVALAoooooooooo !!!!!! Milion puta !!!!!!




Od promjena - nije bilo dovoljno maslinovog ulja, ispalo je samo 30 grama, pa sam dodala 50 grama. rastopljeni.




Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart




Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart




Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart




Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart




Tijesto je bilo podijeljeno na 16 dijelova, na izlazu - 16 komada. Pečeno na 180 C bez konvekcije 15 minuta na prosječnoj razini. Sve je bilo savršeno pečeno. Prije pečenja premazati žumanjkom (dodati malo vode). Nakon pečenja - maslac. Ohlađeno na rešetki bez ručnika.




Ispitivanje prvog lima za pečenje trajalo je 1 sat i 15 minuta, drugog - 15 minuta više.
Nastasya78
Molim te, reci mi da želim napraviti pizzu od ovog tijesta. Pustite da tijesto prvo "iskrsne" nakon hladnjaka 1 - 2 sata, a zatim rasporedite nadjev? Ili razvaljati tortu, rasporediti nadjev i ostaviti da odstoji 1-2 sata već u ovom obliku?




Ako se kruh tijekom pečenja smanjuje, smanjuje se, možda višak kvasca uopće nije u pećnici.
Kruna
Nastasya78, Gledao sam kako Talijani rade pizzu - nadjev stavljaju na tijesto i odmah u pećnicu, ali i s tijestom postupaju vrlo nježno, ni u kojem slučaju ga ne razvaljajte valjkom, već ga lagano razvucite rukama, pokušavajući ne dodirivati ​​rubove torte.
Ni sama se ne usuđujem peći pizzu bez probe, nakon polaganja nadjeva ostavim je da odstoji na toplom 30-40 minuta.
Također dajem hladnom tijestu istih pola sata da se ugrije nakon hladnjaka.
Nastasya78
Odnosno, prvo stavite punjenje, a zatim pustite da se udalji ... Je li tako?




O, CroNachka, nisam te prepoznao. Dobar dan :-)))
Kruna
Citat: Nastasya78

Odnosno, prvo stavite punjenje, a zatim pustite da se udalji ... Je li tako?
Da.
Nastasya78
Hvala vam.
Kruna
Nastasya78,
Nastasya78
Recite mi, koliko treba pečenja pizze? Sa 180 20 minuta nešto nije dovoljno ...




Završio s pečenjem još 10 minuta
Anatoljevna
Anis, Pečene lepinje, tijesto je neusporedivo!
Vrlo nježno, ukusno! Noć smo proveli sigurno u hladnjaku, zagrijani na stolu.
Doista mi se svidjelo! Počastila me lepinjama, svi su bili oduševljeni.
Anatoljevna
Imam lepinje i lepinje.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Albina
Obožavam ovo tijesto. Nedavno sam s njim pekla pitu od jabuka, a danas na njoj imam pizzu
byklyasv
Prekrasno tijesto. Prorijedio recept! Hvala milijun!
Prus - 2
Anis, Anechka hvala na tijestu! Jako, vrlo ukusno! Jako, jako cool što može biti u hladnjaku! Super je što sam kupio Multikuzinu u kojoj istodobno možete ispeći samo 8 pita! Dijeta je užasna stvar, želite smršavjeti, ali ponekad ipak želite nešto ukusno. I ovdje je sve uspjelo ljudima poput mene: Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart Da, s nadjevom od jabuka! Oh, kako je to ukusno!
Anna67
Anis, tijesto je super. Istina, nisam ga odmah stavio u hladnjak, u početku sam odmah htio raditi pite, ali trčao sam i još uvijek skrivao 1,5 ili 2 dana. Nikad nisam imao tako pahuljastu pitu s lukom i jajima. Ne znam koliko bi dugo ostao pahuljast - postojao je samo jedan dan, već su ga pojeli.
Ulena
Često posjećujem ovu stranicu i danas sam se posebno registrirao kako bih zahvalio na receptu za tijesto. Pite sam po vašem receptu pekla već nekoliko puta, a uvijek ispadnu vrlo ukusne. I kako zgodno ... Mijesio sam ga navečer ... a ujutro, dok su svi spavali, pekao sam ga.
ptitsa
Također kažem hvala na tijestu, ukusno, jednostavno, brzo, zanimljivo:Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
oko
I došao sam sa zahvalnošću
Predivno pahuljasto tijesto!

Stajalo je u hladnjaku 2 dana, za to vrijeme se počelo taložiti, uhvatio sam ga na vrijeme.
Svježi kvasac 12 g.
Maslac: 50 maslaca + 30 povrća, mlijeko je negdje razrijedilo vodom za trećinu.
Zagrijavali su se iz hladnjaka 30-40 minuta na dasci ispod vrećice.
Mesnica 35 g.
Ispravka prije pečenja tijekom 90 minuta, u pećnici, nekoliko je puta na kratko uključila način rada od 40 stupnjeva.
Podmazana kremom 10%.
Izlaz - 28 kom., Samo na limu za pečenje.
Ukusno drugi dan)
OneMoreFruit
Slučajno sam pronašla recept. Dogovorio mogućnost "odlaganja" slučaja za kasnije))) napravio dvije serije u mikseru. Koristi se sljedeći dan. Rezultat mi se jako svidio. Mislim da će mi ovo sada biti najdraže tijesto) Hvala na receptu!
mylik.sv
🔗

Ukusne rolice od cimeta napravljene od ovog tijesta!
Anya, hvala na receptu!
Zaštomučka
Anis, hvala na receptu za tijesto!
Baš na vrijeme pronašao sam vašu temu s receptom iz knjige "Obrtnički kruh svaki dan", Petera Reinharta.
HP se slomio, ali čak i "u ručnom načinu rada" tijesto je bilo lako izvaditi. Tijekom noći dobro se dignuo, nakon razgradnje i pečenja - pita od kupusa postala je baš zgodna)
Još jednom hvala - obitelj je bila sretna!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha