Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Tijesto Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart (stranica 10)

Anis
Galina S, Kvačica, dobar dan!
Kako volim tvoja divna peciva!
Hvala na radosti, divila sam joj se s velikim zadovoljstvom !!!
mamusi
Anis, Anečka! Puno hvala na tijestu! Sad sam pekla pitu od kupusa. Tijesto je nevjerojatno, napravila sam ga jučer, navečer u hladnjaku pokušalo se IZVATI iz posude ... ali uhvaćeno je na vrijeme i vraćeno na mjesto!
A danas je divna mekana pita!
Prije 2 tjedna pekla sam pite s jabukama i kupusom s jajetom. Svi su to voljeli. Tijesto je samo ČUDO !!! Hvala na vašem trudu!
Sad je ovo moje najdraže tijesto!
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Anis
mamusi, Margarita, hvala vam puno na povratnim informacijama!
I za ukusnu i lijepu pitu od našeg omiljenog tijesta!
Jako je lijepo što mi se svidio recept!
Maritana
Anya, puno hvala na receptu. Već je nekoliko puta pekao iz ovog testa. Prvo sam pravila lepinje, a sada kiflice. Dodam šećer, jer moji dečki nisu slatki, ali stavljam manje mlijeka, s punom normom mlijeka, tijesto pluta i uopće ne želi zadržati oblik.
Anis
Maritana, Marinochka, hvala na savjetu!
Jako sam zadovoljna što mi se svidio recept!
Neka vas recept uvijek oduševi divnim okusom pečenja od njega!
Natališka
Anya, evo mojih lepinja. Pečeno u čudesnoj pećnici Prumel. Divno tijesto (y) Lepinje su se pokazale vrlo prozračnim i pahuljastim. I ukusno. Hvala na receptu

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Anis
Natališka, Natasha, kakve krasne lepinje, mrvica je tako pahuljasta i nježna !!! Ispalo je jako dobro! Hvala na radosti što se divim pecivu !!!
Ulichka-1988
Bok cure. Molim te, reci mi koji je razlog. Jučer navečer sam napravila tijesto, sve sam radila strogo prema receptu, mjerila vagom, svježi kvasac deluxe, kao autor u prvim postovima, stavila 10g i tijesto se nije preko noći diglo, a miris kvasca. Termin za kvasac normalan je do 29. veljače. Izvukao sam ga i ne razumijem što bih s tim. Čini mi se da nema dovoljno kvasca. Napravio sam tijesto, ili sam jednostavno morao baciti kvasac i umijesiti ga? I naravno trebalo je više brašna nego u samom receptu, imam ga "plutajućeg"
baba nata
Ulichka-1988, dobar dan! Mislim da tijesto nije smjelo biti gotovo, sve sam promiješala u hladnjaku. Ovo tijesto je napravljeno nekoliko puta - ukusno ....., pogotovo lepinje sa šećerom! Sve je prema receptu, osim brašna (svako ima različito brašno). Možda ćete trebati dodati malo. Sretno!
Anis
Citat: Ulichka-1988
Napravio sam tijesto, ili sam jednostavno morao baciti kvasac i umijesiti ga?
Ulichka-1988, zašto ste napravili tijesto? Pročitajte prvi post o tome kako napraviti tijesto, tamo je sve jednostavno i čini se jasno. Sve izvažite, zamijesite tijesto, stavite u hladnjak. Ako se malo diglo u hladnjaku, izvadite ga prije rezanja, pustite da odstoji na stolu na sobnoj temperaturi 1-2 sata (pogledajte sami koliko vam treba), tijesto će se zagrijati i dignuti. Zatim rezati i peći.
Budući da imate takvo brašno, sljedeći put kada napravite tijesto, bolje je smanjiti količinu tekućine u receptu, ali nemojte dodavati brašno na vrh, nije potrebno. Uvijek je najbolje prilagoditi količinu tekućine, a ne ostale sastojke.
A sljedeći put možete malo povećati količinu kvasca.
Sretno s pečenjem!
Albina
To sam tijesto također radila mnogo puta, ali ga nisam stavljala u hladnjak, a nakon korekcije sam ga isklesala i ispekla. volim 🔗 Recept već znam napamet. Stavila sam je u hladnjak samo jednom, ali očito mu nije dala dovoljno topline.
Ulichka-1988
Pažljivo sam je pročitao! Iz navike sam napravio tijesto ((((Izvadio sam tijesto, dva sata mi je stajalo na prozoru, sunce je samo zagrijalo.I malo se diglo! Torte od sira su ukusne i mekane! Ali ovdje gledam fotografiju koju ste ovdje objavili, uostalom, moja mrvica se ne razlikuje puno, ali je i mekana, jednostavno je super! Puno hvala na savjetu! Sljedeći ću put uzeti u obzir sve suptilnosti oko tekućine!
olechka99
Recite mi, morate li izvještaj staviti u hladnjak ili možete pričekati da se digne i odmah ispeći? Upravo sam ga stavio u hladnjak, dobro mi je narastao, ali na sobnoj temperaturi nije se ugrijao ni za 2 sata ... Zaslijepio sam kiflice, stavio ih na probu i pekao .. Napravio sam pola porcije i slučajno pretjerao sa soli, pa čak i malo pečena ... Pokušat ću ponovo, sviđa mi se što u receptu nema jaja)
Albina
Olga, Umijesim ovo tijesto na dan pečenja i pečem pite. Ja volim. Ali nekako sam ga stavio na hladno. A onda mi, očito, nije dopustila da se dovoljno ugrijem. Stoga proizvod nije bio dovoljno bujan (ne sjećam se točno što je bio).
Anis
olechka99, Olga, možete zamijesiti tijesto, pustiti da se diže na sobnoj temperaturi 1-1,5 sata, a zatim ga izrezati na proizvode i peći, kao i obično.
olechka99
Anis, Hvala vam)
eugeshka
Dobar dan!Anis, donio vam je izvještaj i ogromno HVALA za prekrasan recept! Nisam vjerovao da se od takvog tijesta mogu raditi "puhaste" pite. Učinio sam to ujutro, moji su je jeli kasno navečer, pite su bile bez težine, prozračne, mekane. Tijesto se radilo u vodi, s prešanim kvascem i biljnim uljem. Ispitivanje se vršilo 1 sat. Recept za vječno i zauvijek u negovanoj bilježnici! Fotografija nije tako vruća, ali mislim da se vidi da su pite bujne.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Anis
eugeshka, Eugene, oh, kakve zgodne pite, jedna prema jedna!
A na biljnom ulju ispada raskošno tijesto, slažem se!
Jako je lijepo što mi se svidio recept! Iskoristite ga za radost!
Ukusna peciva! I hvala na savjetu !!!
Podmosvichka
Anis, a u multivarku će ispasti da ispečete tortu?
Moja pećnica nije baš dobra.
olechka99
Citat: Podmoskvichka

Anis, a u multivarku će ispasti da ispečete tortu?
Moja pećnica nije baš dobra.
Mogu li odgovoriti)) Moja pećnica se pokvarila i sada sve pečem u polaganoj peći, ispadne jako ukusno, samo što je uvijek prevrnem, jer vrh izlazi blijedo, a volim zlatnosmeđu koru)
Pokušao sam to učiniti prema ovom receptu, ali malo sam nahimičio, pa se pokazalo da nije u redu. Iskustvo još uvijek nije dovoljno, učim. I uspjet ćete!))
Podmosvichka
olechka99Hvala ti Olga
Ako je moguće, otkažite pretplatu
Albina
Danas sam opet napravio i ispekao pitu od kiselice.
dugme
Anis! Puno vam hvala na receptu za tijesto. Ukorijenio se sa mnom i postao jedan od mojih najdražih. Ovo je prvo tijesto koje ostavljam u hladnjaku. Tako ga je zanimljivo gledati. Lijepo raste, pokušavajući srušiti police.
Anis
dugme, Jako mi je drago što mi se svidio recept za tijesto!
Hvala na odgovoru! Želim vam ukusna peciva!
Galina S
Anya !! zdravo, donosim ti torte od sira! Učinio sam to bez hladnjaka, samo fermentaciju 1,5 sata i probu 1 sat. Oh, što su ispali Hvala puno
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Pa, napravio sam nekoliko lepinja za malu.
Podmosvichka
Citat: Podmoskvichka

Anis, a u multivarku će ispasti da ispečete tortu?
Moja pećnica nije baš dobra.
Anis
PodmosvichkaElena, uopće ne pečem u multivarku, radije pečem samo u pećnici, pa ne mogu ništa reći hoće li uspjeti i kako će biti.



Dodano u petak, 6. svibnja 2016. 14:00

Citat: Galina S

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Galya, draga, dobar dan!
Ma, kakvi mali kolači od sira! Šik!
Mrvica je kontinuirani ažur i nježnost!
Hvala vam kvačica!
Albina
Elena, Mislim da će se to ispeći u crtiću. Koji crtić imate?
Sirnice od ovog tijesta pekla sam prošli tjedan, a sutradan pitu s jabukama 🔗
olechka99
Zamijesila sam tijesto, podijelila ga na 2 dijela, jedan sada ispekla, drugi do sutra stavila u hladnjak. Pečeno u mlijeku i maslacu u polaganom kuhaču. Ispalo je 5 kiflica teških oko 100g. Jedna lepinja sadrži oko 300 kcal (pa, ovo je napomena). Pečena bez nadjeva, samo lepinja bez ičega. Ovaj put sam sve učinila kako treba, lepinje su se pokazale vrlo ukusne)) Hvala na receptu!) Sutra se nastavlja)

Znači da je tijesto nakon hladnjaka puno mekše i prozračnije, jako mi se svidjelo.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Pekla sam je u polaganom kuhaču, napravila je sa svježim sirom, nisam je okrenula, tako da je vrh lagan. Izvrsnog je okusa !!))
Galina S
Anja, zdravo !!
opet sam s izvještajem, pa, stvarno poštujem ovo tijesto

kobasice
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
a evo i kamilice danas
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Puno ti hvala. ono što je s nama podijelilo recept
Anis
olechka99, promašio lepinje))), upravo ste vidjeli vaš post, zapečen u crtiću? Kao da je ispala para! Vrlo zanimljivo, hvala na pokazivanju
Galina S, Kvačica, dobar dan! Drago mi je što vidim vas i vaše divno pecivo! Kamilica je prekrasna, kobasice u tijestu su ukusne! Hvala vam!
olechka99
Anis, da, u sporom štednjaku, jednostavno je vrh tamo uvijek blijed. Obično ga okrenem, ali ovaj put sam ga tako i ostavio. Pečeno za 40 minuta. Na fotografiji je vrh malo spljošten, kad je izašao, zgužvao se. Vkuuusno
Sedne
Ja sam za vikend radila pite koje opet nisu bile slatke i slatke od ovog tijesta, koje je 2 dana ležalo u hladnjaku, kakvo izvrsno tijesto, tijesto nije izašlo slatko, iako sam stavio 55 grama šećera, vjerojatno zbog dugo vrenje u hladnjaku, kvasac je pojeo gotovo sav šećer. Hvala na receptu. Učinio sam to jednom sljedeći dan, čini mi se da što duže leži na hladnom, to bolje, ovaj put mi se tijesto još više svidjelo.
Albina
Jučer sam na ovom testu ispekao kurnik, ali tijesto nisam stavio za noć, davao sam ga samo na daljinu (program za tijesto). 🔗
Sedne
Citat: Albina
Ali tijesto nisam stavio preko noći, dopustio sam samo udaljenost (program za tijesto).
Ali kako razumijem, bez hladne probe ispada ne isto tijesto, već drugo, obično, i stvarno sam se zaljubio zahvaljujući Anise, hladnoj probi i 5-minutnom tijestu za pizzu, a ovo je univerzalno, samo nevjerojatna.
Anis
Sedne, Svetlana, bez izlaganja hladnom tijesto je također dobro, ali ima malo drugačiji okus, ništa lošiji, ne, samo malo drugačiji. Sviđa mi se više nakon hladne fermentacije, nekako bogatiji okus, djeluje aromatičnije. Što je sporiji proces zrenja tijesta, to se više otkriva okus.
Zahvaljujem na povratnim informacijama, jako sam zadovoljna što su mi se svidjeli recepti! Oni su također moji favoriti i najtraženiji su u svakodnevnom životu)))


Dodano u utorak, 17. svibnja 2016. 00:16

Albina, i hvala na povratnim informacijama!
Sedne
Citat: anis
Sedne, Svetlana, tijesto je također dobro bez izlaganja na hladnoći, ali ima malo drugačiji okus, ne gori, ne, samo malo drugačiji.
Nisam htjela nikoga uvrijediti, nisam ni pomislila da je loše bez hladnoće, samo mi se čini da je cijela zor takvog tijesta na hladnom. Hvala još jednom
Anis
Sedne, Svetlana, čak ni u mojim mislima nije bilo razmišljanja o ogorčenosti. Mi samo dijelimo svoje dojmove, iskustvo i rezultate
Helena
Anis, hvala na receptu! Ispekle lepinje, ukusne, mekane. Recept sam podijelila s roditeljima, pa oni sada sve peku samo od ovog tijesta. Roditelji u tijesto dodaju i mekinje, dobivaju lepinje s mekinjama (u gradu su pekli u pećnici, a sada su na selu i peku u multivarku). Tijesto je divno! Hvala vam!

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Anis
Helenakakvo raspršivanje ukusnih lepinja!
Ooooo ukusno i lijepo!
Puno vam hvala na ukusnoj recenziji!
Jako sam zadovoljna što mi se svidio recept!
Galina S
Anya, donijela sam ti izvještaj
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
win-tat
Jučer popodne pokrenuo sam tijesto, stavio ga u hladnjak, navečer sam morao previti posudu filmom, tijesto se naslonilo na poklopac. Danas je od 2/3 dijela takvog krokodila nadjev halva. Peciva su bestežinska, jako mi se svidjelo! Anis, tijesto je božanstveno!
Fotografije s mog telefona, nešto što u posljednje vrijeme ne mogu doći do računala Višenamjensko slatko tijesto Peter ReinhartVišenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Anis
win-tat, Tatiana, vrlo lijepi pigtail!
Također se možete beskrajno diviti rezanju - prekrasnoj mrvici!
Puno ti hvala!


Dodano u nedjelju, 19. lipnja 2016. 21:55

Galina S, Galya, i evo divnih peciva!
Ay, hvala draga, obradovala me!
Albina
Citat: win-tat
punjenje - halva.
Halva izgleda poput pekmeza. Čista halva?

Anis, danas sam pekla i pizzu od polovice tijesta 🔗, ostatak je uklonjen na hladnoći.
win-tat
Anis, Hvala vam ! Od pigtaila je ostao samo rep, tijesto se pokazalo tako prozračnim i laganim za jelo da je nekako neprimjetno završilo.
Albina, da, u nadjevu se halva jednostavno reže na tanjure, kad se peče, topi se i postaje vrlo nježna.
alyona_kuchaeva
Tijesto je izvrsno, puno hvala na receptu. Pite pečem već mjesec dana.
I jučer sam tijesto stavio navečer na glavni brzi program u svom Panasonicu i zaboravio zaustaviti program kad se mijesilo tijesto. Predeno u poslu. Idem u HP - 15 minuta prije kraja programa, pečenja, infekcije!
Pa, mislim da ćemo vidjeti što će se dogoditi. Ispao je izvrstan kruh, savjetujem svima s okusom pita
Albina
Citat: alyona_kuchaeva
Ispao je izvrstan kruh, savjetujem svima s okusom pita
I ispalo je da je to ukusna lepinja. Ovo iskustvo možete iskoristiti kad nema vremena za bavljenje pitama, lepinjama, ali želite nešto ukusno
Donsergio
Hvala vam puno ! Nova godina s novim receptom.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
mamusi
Anis, došao s pitama s jabukama i kupusom ... i još svježeg sira!) Evo!
Možda će nekome trebati iskustvo, iako su ovdje djevojke već o tome pisale.
Danas su bile hitno potrebne pite ~ samo ga izvadite, ali stavite!
Tako sam prvi put isklesao ovo tijesto BEZ hladne fermentacije ... Napravio sam gnječenje s pizzom, u mojem Panasu to je 45 minuta s probom. Odmah na prašnjavom stolu i podijeljeno u kuglice ÷ 40 g.
Tijesto je već škripalo ~ tako prozračno.
Skulptirao sam ga i odmah na prototipu bilo je dovoljno 20 minuta provjere. Pečeno 18 minuta ... Ružičasto, pahuljasto ...
I umjesto šećera danas, MED! A umjesto mlijeka ~ WHEY!
Nešto kao to...

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Anya!))) Još jednom hvala !!!))))
Albina
Citat: mamusi
Tako sam prvi put napravio ovo tijesto BEZ hladne fermentacije ...
I uvijek prođem bez hladne fermentacije i jako mi se sviđa. Jednom sam ga probao na hladnom, ali nekako mi se nije baš svidio. Ovo tijesto često traže: gotovo svakog vikenda
Margarita, ukusne pite pojeo bih jednu, iako sam upravo napustio stol.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha