Dom Pekarski proizvodi Razno pecivo Tijesto Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart (stranica 9)

gawala
Citat: anis
zanimljiva opcija pečenja
Kuća je puna zvona i zvižduka. Pa, odlučio sam isprobati ovu opciju ... Stvarno mi se svidjela ... Morat ću je probati sa kupusom ... A ako i nešto pospete po vrhu ... sjemenkama ili sezamom ... dobro iznenaditi goste takvim lepinjama ...
Merri
Evo mojih poštarina:
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
a ovo je tijesto iz hladnjaka:
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Anya, hvala ti!
Anis
Merri, Ira, kakvi su predivni uvojci, torte od sira! Ispalo je jako lijepo!
U tijestu su tako lijepe rupe od hladnjaka!

Hvala ti, Ira, što si pokazala prekrasna peciva!
Merri
AnyaHvala vam što ste predstavili ovaj prekrasan recept!
Rituslya
Anya, i ja s velikom zahvalnošću !!!
Danas sam pekla lepinje kršeći sve preporuke, ali rezultat je jednostavno nevjerojatan!
Nije išlo od početka. U početku u hladnjaku nije bilo mjesta pa sam ga dodijelio balkonu. Tijekom noći tijesto nije nešto što se nije diglo, ali je, po mom mišljenju, još uvijek pomalo i smrznuto. Bio uzrujan. OKO stavila na stol i otišla na posao 8 sati. Došlo je, ali tijesto se dobro diglo i sve je izašlo u mjehurićima, mekano i nježno na dodir.
Ovdje sam ispekao ove fintiflyushki, a sada su jednostavno pečeni s nadjevom od jabuka.
Paoo ukusno !!!
Hvala ti, Anya!
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
ket66
Merri, Rituslya, ljepota.
Sedne
Rita, Napravit ću to i za vikend. Tijesto mi se jako svidjelo
Rituslya
Devuli, tijesto je jednostavno neusporedivo !!! I kakve su meke perjanice izašle! Oh!
Čak sam se i ja, koja se razlikuje od urođene zakrivljenosti, snašao.
Vrlo dobro!
Anechka, puno ti hvala !!!
Anis
Rituslya, Rita, jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Na kraju je sve sjajno uspjelo!
Zahvaljujem na povratnim informacijama, jako mi je drago što mi se svidio recept!
Anis
Cure, i ja sam s vama, danas sam pripremala stvari od ovog tijesta (ne znam kako bih pravilno nazvao ovaj kalup) s nadjevom od jabuka, poslužite se!

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Rituslya
Anya, Oh! Oh oh oh! I recite mi, molim vas, odakle vam takva ljepota?
Pa, nevjerojatno lijepo!
Sve sam tip, ali ukusno do ludila!
Sad ćemo pojesti ove hrpe, pa tek onda sa svim nadjevima i još, još!
Hvala ti, Anya !!!
Baš sam jakooo sretna.
AnastasiaK
Anis, Anechka, ovo je remek-djelo, ne samo lepinje! I lajsna je savršena, i rumenilo, pa čak i s jabukama! Bravo!
Anis
Rituslya, AnastasiaK, cure, hvala!

Citat: Rituslya
I recite mi, molim vas, odakle vam takva ljepota?
Rituslya, Rita, iskreno je uhvatila kalupe u ovom videu, stvorila jedan prema jedan, samo što ja u nadjevu imam jabuku, a ne sir:


Makaze za tijesto:
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Za svaku kiflicu uzela sam 50 g tijesta i punu žličicu nadjeva.
Merri
Anya, to je tako lijepo!
Vasyutka
Anya, hvala na receptu za tijesto! Lepinje su neusporedive, moja kći vodi u školu. Neka mi oproste pekari s aparatima za kruh koji sam sve izmjerio u gramima i prebacio u mjerne posude. Mijesim rukama. Dogodilo se
Brašno - 4 šalice
šećer - 2 žlice. l.
suhi kvasac - 1,5 žličice.
Voda, mlijeko - 2 čaše
Sol - 1,5 žličice l.
Ulje - 80g. (180g u pakiranju - malo manje od polovice.
Prvi put kad sam koristio zest. Vrlo aromatično. Drugi put šećer od lavande. Ja to radim sam. Cvjetove lavande osušim i pomiješam sa šećerom ili šećerom u prahu, a zatim dodam u pekarske proizvode, deserte.
Recept sam kopirao u svoju bilježnicu kao da je provjeren. Tijesto će dežurati u hladnjaku.
Albina
Natalija, šećer nije dovoljan?
Vasyutka
Albina, bilo je pogrešno !!! Naravno 3 žlice. l.! Otići ću i provjeriti kako sam to zapisao u bilježnicu.
Albina
Čini mi se da 3 žlice. l. neće biti dovoljno.Imam negdje recept koji sam koristio prije Interneta, bio je u knjizi recepata za HP. Postoje 5 sv. l. šećer u lepinji recept. U principu, ovo je stvar ukusa. 🔗
yudinel
Anis, Anya se još jednom htjela zahvaliti na jaaaako ukusnom tijestu.
Nikad ne uspije !!! Hvala vam!
Anis
Citat: Vasyutka
... Po drugi put šećer od lavande. Ja to radim sam. Cvjetove lavande osušim i pomiješam sa šećerom ili šećerom u prahu, a zatim dodam u pekarske proizvode, deserte.
Vasyutka, Natasha, šećer od lavande ... Baš zanimljivo! Ali nekako nisam imao priliku probati peciva s lavandom, ne mogu ni zamisliti koliko je ukusno.
Natasha, hvala na savjetu!

Ako vam treba recept u šalicama / žlicama od samog autora, onda ga mogu ponoviti (samo ovdje je dio malo veći nego u prvom postu teme):

Pšenično brašno za opću upotrebu - 6 ¼ šalice (to je 794, točnije)
Sol - 2 žličice
Šećer - 6 žlica. l.
Suhi kvasac (Saf-moment) - 5 žličica.
Voda ili mlijeko (toplo) - 2 šalice + 2 žlice. l.
Biljni maslac ili omekšali maslac - ½ šalice (113 g)
Korica pola limuna (nije obavezno)
(količina kvasca može se smanjiti po volji)

Citat: yudinel

... htio sam vam zahvaliti na jaaaako ukusnom tijestu.
Nikad ne uspije !!! Hvala vam!
yudinel, Elena, hvala, jako sam zadovoljna što mi se svidio recept!

Albina
Citat: anis
količina kvasca može se smanjiti po volji
Naravno, ovo je puno, a ako tijesto ostavite preko noći, onda i više.
brena
napravio mršavu verziju - ukusno!
Kirks
Anis, Anya, zahvaljujem ti: rose: na tijestu koje često pomaže i na kalupu koji si pokazala.
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Anis
Kirks, Natasha, ovo je ljepota!
Prekrasne lepinje, samo slika iz videa i još bolja! Ispalo je jako dobro!
Hvala, draga, jako lijepo što im se divim!
Sedne
Hvala vam puno na tijestu, u hladnjaku se tijesto povećalo 4 puta, danas sam napravila pitu s pekmezom, onako prozračnu i ukusnu, tijesto je jako dobro, sutra ću od preostale polovice tijesta napraviti tortu od sira. Pronašla sam svoje tijesto
Anis
Citat: brena

napravio mršavu verziju - ukusno!

Da, i ova verzija ovog testa djeluje vrlo dobro. Hvala na povratnoj informaciji, brena!
Citat: Sedne

... našla sam svoje tijesto

Sedne, Svetlana, jako mi je drago što je sve uspjelo i svidjelo mi se tijesto!
Svetlana Mazqarovna
Anis, ali može li se ovo tijesto čuvati na mrazu? Ako je tako, kada će ići tamo, kada će ustati ili odmah? Imao sam susjeda, ona je uvijek imala hladnog tijesta u rezervi. Ne, da se na vrijeme opskrbimo receptom. Ali tada nisam bio prijatelj s tijestom, ali ona se preselila.
Anis
Citat: SvetlanaMazqarovna

... ali može li se ovo tijesto čuvati na mrazu? Ako je tako, kada će ići tamo, kada će ustati ili odmah? ...

Konkretno, od autora nisam pronašla ništa za ovaj recept, ali mislim da možete pokušati. U knjizi iz koje potječe recept nalaze se opće preporuke o zamrzavanju tijesta pripremljenog po sličnoj tehnologiji:
1. Zamijesite ga, stavite u hladnjak da fermentira preko noći (ili samo 8-10 sati), odnosno pustite da tijesto sazrije.
2. Sutradan gotovo tijesto stavite u vrećicu za zamrzavanje (podmažite vrećicu iznutra biljnim uljem), čvrsto zatvorite i stavite u zamrzivač. Tijesto se može podijeliti na dijelove, pa će se kasnije i brže odmrzavati.
3. Da biste pekli od "smrznutog" tijesta, potrebno ga je prebaciti u uobičajeni pretinac hladnjaka dan prije predviđenog pečenja. Tijesto bi se trebalo polako odmrzavati. I za jedan dan da ga uzmem i režem, kao i obično.
Ne čuvajte tijesto dugo u zamrzivaču, dovoljna su 2-3 tjedna.

baba nata
Anis, Anechka, koliko šećera staviti u tijesto za pizzu? Želim sutra peći kod svoje kćeri (dok ne počne post)
Anis
Citat: Baba Nata
Koliko šećera staviti u tijesto za pizzu?

NataliaŽelite li koristiti ovo tijesto za pečenje pizze? Ako je to slučaj, uzmite 30 grama šećera. Iako tijesto nije slatko, ispada sa 60 g šećera.
Nataša, pogledaj bolje ovaj recept za tijesto za pizzu, tehnologija njegove pripreme je slična, ali jest za pizzu (iako sam od nje pekla kruh):
Tijesto za pizzu napuljsko (novoneopolitsko tijesto za pizzu) Peter Reinhart (Anis)



baba nata
Anya, hvala na savjetu! : djevojka-da: Tijesto u aparatu za kruh -Naapoletan. Od vašeg do sljedećeg. jednom ispeći lepinje.
Anis
Natasha.. Želim vam ukusna peciva!
brena
Kakvo bi trebalo biti tijesto ako ga izvadite iz hladnjaka i ostavite na toplom 30-40 minuta?
Jučer sam ga izvadio iz hladnjaka i zaboravio. Tako je postalo tako mekano - jedva sam pravila pite. Prethodno oblikovan kako je napisano na stranici 1 - elastičan je
gawala
Danas je takav kruh ...

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Anis
gawala, Galina, oh, kakav krasan kruh!
Pekli ste ga u posebnom obliku, jesam li dobro razumio? Ispalo je jako dobro! Reljefi su prekrasni!
gawala
Citat: anis
Pekli ste ga u posebnom obliku, jesam li dobro razumio?
Da, ovo je obrazac za štruce ... Zapremina u njemu je velika, pa kad vam treba puno kruha, onda ga napravim u njemu, a ako vam ne treba puno, snalazim se s uobičajenom posudom za torte ...

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
notka_notka
Anis, Anechka, tijesto mi se uopće nije dizalo u hladnjaku, teško je kao đon. Sve sam napravila prema receptu i objesila na vagu. Moj provjereni kvasac, stalno ih pečem. Shvatio sam da se ugrije, gradi već 3 sata i ne mrmlja
Tako da se odjavljujem dalje. Morao sam razrijediti još malo kvasca s vodom i brašnom i dodati ga u tijesto. Stajalo je i počelo se dizati. Pite s nadjevom od jabuka izašle su ukusno, mojem se suprugu jako svidjelo - više od polovice bilo je vruće.
Anya, hvala ti puno na receptu. Sljedeći ću put ispred hladnjaka držati tijesto toplim 30 minuta i dodati pola žlice kvasca.
Anis
Citat: notka_notka
tijesto se uopće nije diglo

notka_notka, Natasha, nešto je pošlo po zlu, očito, ne znam što točno. Možda kvasac koji koristite nije bio dovoljan. Žao mi je što to nije uspjelo odmah.
Zapravo, ovo tijesto zapravo uopće nije hirovito. Pripremam ga već nekoliko godina - zadovoljstvo je raditi s njim. I koje god brašno nisam koristio, te suhi ili svježi kvasac - nije važno.
Inače, imao sam slučaj s ovim testom, potpuno sam ga umijesio, pripremio za slanje u hladnjak i nekim sam se čudom sjetio da ovaj put nisam dodao kvasac, iako mi je pred očima bio recept, to je sve na vagi i poput dodavanja sastojaka po redu, ali slučajno je promašilo. Morao sam ih uzgajati i miješati s gotovim tijestom. Dobro je što sam to shvatio "gotovo odmah", inače bih sljedeći dan bio iznenađen u obliku tijesta koje se nije diglo. Događa se.

baba nata
Dobar dan svima! Anja, pečene lepinje po tvom receptu. Ukusno, mekano, ali jedna porcija nije dovoljna. Moramo se udvostručiti! Hvala vam!
Anis
Baba Nata, Nataša, Jako mi je drago da su mi se lepinje svidjele!
Hvala na odgovoru! Sada možete napraviti dvostruku porciju odjednom, a ako nešto ne upotrijebite, u hladnjaku će živjeti i do četiri dana
baba nata
Dobra večer svima! Danas sam od ovog tijesta ispekla pitu (krumpir + mljeveno meso od sirove ribe). Ukusno .... .... bez riječi! Anya, još jednom hvala na tako divnom tijestu! : girl_curtsey: Iako slatko, iako ne slatko, ukusno!
baba nata
Opet sam zamijesila tijesto, stavila u hladnjak. : kolobok: Sutra ću kiflice od cimeta namatati šećerom. Doći će unuke. Bolno su nam se svidjele lepinje!
baba nata
Oh, kakve su "štetne": crazy: ove svježe, tople, mekane, ukusne lepinje! Još jednom hvala, Anya!
Anis
baba nata, Natasha, jako je lijepo što ti se sviđa recept! Hvala na odgovoru!
Brada
Anis, hvala ti puno na ovom receptu! Tijesto je vrlo ugodno i ukusno. I nevjerojatno prikladno. Dugo nisam prilazio tijestu s kvascem, jer je za njega teško izdvojiti nekoliko sati - mijesiti, mijesiti, gledati. A onda navečer promiješajte i gotovi ste. Zamijesila sam ga - punu porciju - uz pomoć dječjeg proizvođača kruha Lentel, ona je Supra, dizajnirana za štrucu od pola kilograma, ali ništa - proizvođač kruha snašao se uz minimalnu pomoć. Pravila sam pite od takvog tijesta - prvi put u životu odlučila sam se za pite! pečene u airfryeru, bilo je sumnje hoće li se peći. Sve je uspjelo. Obitelj je jela i hvalila. Drugi put kad sam odlučila stvoriti lepinje s cimetom, pripremila sam sve točno po receptu ...i promašila je točku "stavite 170 g ove smjese" (za karamelu) - cijelu je stvar zalijepila na dno kalupa, a to je gotovo 2 puta više ... izlaz, naravno, nije bio karamel, već slatki sirup od maslaca i šećera, a lepinje u njemu bile su namočene i nisu pečene (ovaj put pečene u pećnici). Uz to, svitak od cjelokupne norme brašna (555 g) i takva količina punjenja (kao u receptu) jedva je stala u kalup od 24 cm - kako ste sve stavili u 20 cm? U dva koraka, vjerojatno? Ali čak se i moja neuspješna neizmjerna sramota od šećera i cimeta pokazala vrlo ukusnom. Svakako ću pokušati ponovo. A ja ću uzeti tanji oblik kako bi mogli bolje uhvatiti dno.
Anis
Brada, Olya, čak i ako nešto nije uspjelo / riješilo odmah, sve se može ispraviti i uzeti u obzir, glavno je da već imate iskustva s ovim testom. Jako mi je drago što mi se svidio po mom ukusu, a onda je to bila stvar prakse. Sretno i ukusna peciva!

Citat: Zip
smotuljak brašna (555 g) i toliko nadjeva (kao u receptu) jedva sam stao u kalup od 24 cm - kako ste sve smjestili u 20 cm? U dva koraka, vjerojatno?

Da, naravno, nije sve tijesto moglo stati u kalup od 20 centimetara, preostale kiflice pekle su se u zasebnim lepinjama.
detdok
Anya, puno ti hvala na receptu za tijesto. Napravljeno točno prema receptu, mjereno na vagi. Tijesto je bilo mekano, proveo sam noć u hladnjaku, a zatim sam ga izvukao, 20 minuta. stajalo je i izrezao sam ga na kolače od sira. S prehladom je vrlo lako raditi. Torte od sira pekle su se 1 sat, a zatim su se pekle u vrućoj pećnici na konvekciji od 160 ° tijekom 20 minuta. Rezultat su ogromni vatruhi od pahuljastog, slatkog i masnog (vrlo ukusnog) tijesta. Obitelj se odvažila za 3 minute, čak se i nema što slikati. Uvijek ću ga koristiti za događaje. Hvala još jednom!
detdok
Odnosno za pečenje. Oh, ove tablete, vragovi se penju iz njih.
Anis
detdok, Dobrodošli!
Zahvaljujemo na povratnim informacijama! Jako sam zadovoljna što mi se svidio recept!

Galina S
Anja, zdravo, koliko dugo ti nisam donosila izvještaje, ali ovo ti je najdraže i već jedino tijesto !! Danas sam pekla kobasice u tijestu i lepinjama, kako moja malena može bez njih? Mama je došla u posjet, i njoj se tijesto jako svidjelo
Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart

Višenamjensko slatko tijesto Peter Reinhart
Hvala vam puno !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha