Palič
svetta, nije jasno da će se taj postupak samo precizno odrediti s potrebnom količinom tekućine i koliko je soli potrebno. I tako, čak i ako ispraznite, onda za 20 minuta. neće se isprati nitrati. Stoga se rani krastavci preporučuju nekoliko sati namakati u vodi, tako da se dio nitrata ispere. A što, žlica, iako s čepom, nije dovoljna za litru vode? Stavio sam tri paprike i normu.50-60g. sol prema receptima.
MariV
Ponizno pretpostavljam da su dodavanjem šećera u postupak uključene dodatne početne bakterije. Najvjerojatnije korisno, jer nikada nije bilo plijesni ili neugodnog trulog mirisa.
Palič
Citat: MariV
nije bilo plijesni, neugodnog trulog mirisa
I dugo sam se navikao na rajčicu, papriku, krastavce, uvijek stavim gazu, a odozgo posipam senf u prahu, pomalo. Neće biti plijesni. Kupusta uvijek radi njegova supruga i ne leži. Ne znam kako to usitniti. (A majka je u kupus stavljala i kalinu sa zrnima ili brusnicama. To je ukusno, a takve jarko crvene mrlje vizualno su izgledale cool ... ili je onda dodala ... Ne znam zapamtiti.
Svetta
Igore, radi kako je napisano i ne zavaravaj se.
jagoda
MariV !!! Hvala vam puno! Ovo je recept koji sam tražila! Kupus je ispao jako ukusan, baš ono što sam želio! Imam limenku od 2 litre, stavio sam 1 žlicu soli. l, šećer je također 1 žlica. l. Već je pola otišlo, sutra trebate opet sol.
MariV
jagoda, Natasha, Drago mi je da mi se svidio recept! Sama samo na taj način kiselim kupus.
jagoda
Danas sam to uzeo na posao, svi su oduševljeni! Uzeli su recept! I tako je moguće soliti ga u velikim količinama? Ili je bolje u banci? Traje li dugo?
Svetta
Natasha, Ne fermentiram u staklenci, već u kanti za hranu od 5 litara. Danas sam izrezao glavicu kupusa 3 kg, ulio 1,5 litre vode i 2 žlice soli. l. Prije sam toliko pio, sve uspije.
MariV
jagoda, Natasha, u bilo kojem volumenu. I
Kupus, fermentiran na ovaj način, nikad ne postaje mekan, uvijek hrskav. Može dugo stajati na hladnom mjestu. Godinu dana u travnju fermentiram kupus na ovaj način i stavim dio u svoj kućni hladnjak, dio u seoski podrum. Ovo je za jesenski slučaj, kada se nema vremena zamarati kupusom, ali već je potreban kiseli kupus.
jagoda
Cure, hvala! Moja je kćer naručila, napravit ću još.
Tanik
I ja nosim svoju zahvalnost !!! Ovo je samo bomba, nikad nisam dobio takav kupus, hrskav, umjereno slan i sladak i, što je najvažnije, jednostavan za pripremu. Sve sam napravila po receptu, četvrti dan, a ona je već bila spremna. Hvala na tako cool receptu!
Kiseli kupus po kijevskom
MariV
Tanik, Tanja. Drago mi je! Pokušajte napraviti malu količinu s crnom rotkvicom. Za večeru sam danas u travnju izvadio iz hladnjaka napravljeni kupus s rotkvicom. Uz prasak odletio!
Ëlenka
Hvala i na receptu od mene, napravila sam 2 limenke, ispalo je vrlo ukusno i čisto.
Kiseli kupus po kijevskom
Kupus različitih sorti, jedan klasični bijeli kupus, nazivamo ga i "Harkov", drugi uobičajeni s grubim lišćem - hrast. Bilo je to odjednom, usitnjeno sve na plameniku. Dakle, bijeli se praktički nije pjenio, a salamura je bila prozirna. "Hrast" se pristojno zapjenio, salamura je mutna i ima malu gorčinu.
Farida
MariV, možete li takvom kupusu dodavati repu pri kiseljenju?
MariV
Farida, nije pokušao to učiniti s bubom.
julia_bb
Napokon, danas sam i kupus stavio da fermentira u veliku šerpu, ispalo je da je tekućina bila 2,5 litre.
jagoda
Napravio nove porcije danas! Volio bih više poput Provencala, s jabukama, brusnicama, što još stavljaju? Aditivi nakon fermentacije ili neće uspjeti? Apetit dolazi s jelom
Kao u Provansi, dodati luk i ulje?
MariV
jagoda, klasična verzija provansalskog kupusa marinirana je, odnosno octom. Trebaš li to?
jagoda
Da, to sam već pročitao na internetu ... Tata je radio nešto s jabukama, šljivama, nešto drugo ... Bilo je ukusno, ali toliko dugo i još ga nije zanimalo
Ukka
Ne znajući za sebe, u dva sam dana gotovo napukao litarsku teglu kupusa. I bez ulja luk sam narezao samo na latice. Baš ukusno !!!!
Pysy. Moramo to još staviti!
jagoda
imamo 3 litre i bez luka. Prijatelji su to učinili, oduševljeni!
Elya_lug
Imam dvije fermentacije od tri litre, sutra ćemo probati. Najukusniji recept!
julia_bb
A ja to već imam, ispalo je vrlo ukusno! Ovo je u posudi od 5 l:
Kiseli kupus po kijevskom
Kiseli kupus po kijevskom
jagoda
Moja je kćer donijela kupus. Ispast će još kanti. Evo kako mi se svidio cool izgovor - jako si dobra u tome.
Kateniš
Najukusniji kiseli kupus! Hvala na receptu! To radim dvije godine.
Tusya1
Ne možete staviti šećer?
Maria_A
Nisam stavljala šećer (ograničavam ga), mrkva također daje slatkoću. Ali malo sam se presolio, stavio 1,5 žlice gornje soli u 1 litru vode. Sljedeći put ću uzeti sol bez vrha.
jagoda
Maria, je li ukusno bez šećera kao sa šećerom?
Tancha
Danas sam i jamčio da ću se baviti kupusom. Doveli iz sela, mali bijeli! Natasha, Radim to bez šećera, moj suprug to osjeća. Sve je vrlo ukusno!
Maria_A
Po mom mišljenju ispalo je fino, ali u mom kupusu za mene ima malo više soli nego što mi treba, što mi pogoršava okus. U Irininom i Tumančikovom receptu nema šećera, ali ima više mrkve, ispada dobar kupus. Stoga u ovom receptu možete pokušati ne staviti ga. Ne sviđa vam se, pa dodajte. IMHO.
jagoda
Jako volim šećer! Ali također trebate isključiti. Pijem sok poput limunade Dvoje stečenih prijatelja, također oduševljeno. Sutra ću još malo, iako je moja kćer donijela glavice kupusa veličine moje ... Opu Mogu li ih posoliti ili je nitrat? Želim to raditi sa šećerom, za svoju kćer, s koprom, kimom, bez šećera, s brusnicama, jabukama ... Čitala sam da je s dunjom ukusno. Toliko kupusa da možete malo okusiti svaki
Maria_A
jagoda, Natasha, ne nužno nitrat. Mislim da se to ne može utvrditi bez posebne analize.
jagoda
Dobro, zabit ću! Posolite i jedite s užitkom
Tusya1
Hvala na odgovorima. Dakle, sutra ću to učiniti. Muž jednostavno ne može šećeriti, a kupus jako voli.
MariV
Cure, jako mi je drago što je recept "otišao u narod"! Eksperimentirajte, prilagodite svom ukusu. O šećeru - razne se korisne bakterije tijekom fermentacije prilično brzo pretvaraju u organsku kiselinu.





Citat: Tusya1

Hvala na odgovorima. Dakle, sutra ću to učiniti. Muž jednostavno ne može šećeriti, a kupus jako voli.
Pije li muž pića koja sadrže alkohol, votku ili pervach? Jesu li slatke? Napokon, napravljeni su od hrane koja sadrži šećer. Čak i sirovi šećer.
Lerele
I jesam, pojeo sam pola, dok sam fermentirao volio je kupus, dobar recept

Kiseli kupus po kijevskom

Postojala je druga konzerva iste vrste, došlo je do skupljanja, skupljanja, ostalo je konzerve od 800 grama
MariV
Ira, učini to opet! Završit ćemo proljetni kiseli kupus i napraviti novi. S crnom mrkvom! podignuta ove godine.
Kiseli kupus po kijevskom

Kiseli kupus po kijevskom
Ljna
Hvala na receptu, također čekam, jučer sam zaboravila da fermentira 3 dana, danas popodne sam dodala šećer i stavila u hladnjak. Rasol je ukusan, a kupus hrskav
Tašenka
MariV, i kako vam se sviđa ova mrkva? Kupit ću sjeme za promjenu.
Tusya1
Citat: MariV
Pije li muž pića koja sadrže alkohol, votku ili pervach? Jesu li slatke? Napokon, napravljeni su od hrane koja sadrži šećer.
Ne, on ima dijabetes. Dvije godine nisam ni pio pivo. Stoga mislim da onim što možete zamijeniti šećer ili možete učiniti bez njega.
Svetta
Tusya1, Ponekad kiseli kupus na uobičajeni stari klasični način - samo sol i ovan, bez vode i šećera. I to je ukusno! Dakle, radite to bez šećera, sve će uspjeti.
jagoda
Djevojke, već sam nasjekao vilice i uvukao se u lunarni kalendar kako bih dobro pogledao rastući mjesec, ali loš u dane Ovna, Raka i Riba ... Nešto prije 11. studenog, a 12. već u opadajućem mjesecu, pa što? Postići? Nitko drugi ne pati od takvog smeća? ili je glavno raspoloženje?
orah
Ne patim, jučer sam limenke napunio do zaustavljanja - danas su na vrhu već mjehurići
Svetta
Natasha, nemojte to smetati. Kupus u salamuri, ništa se neće dogoditi. Kad se kiselijim, pogledam mjesec, a u salamuri ne treba ništa gledati.
MariV
Citat: Tashenka

MariV, i kako vam se sviđa ova mrkva? Kupit ću sjeme za promjenu.
Mrkva je poput mrkve. Nije baš slatko. Neću više saditi.




Citat: jagoda

Djevojke, već sam nasjekao vilice i uvukao se u lunarni kalendar kako bih dobro pogledao rastući mjesec, ali loš u dane Ovna, Raka i Riba ... Nešto prije 11. studenog, a 12. već u opadajućem mjesecu, pa što? Postići? Nitko drugi ne pati od takvog smeća? ili je glavno raspoloženje?
Glavni stav. I FSE.
Tašenka
Citat: MariV
Neću više saditi.
Hvala vam! Pa neću ni ja.
MariV
Citat: Tashenka

Hvala vam! Pa neću ni ja.
Da, ne vrijedi. Sjeme je skupo, a okus osrednji. I nije joj lako.
Kalyusya
MariV, Olya i ja sam pravila kupus. Vkuuusna! Jedi i jedi ...
MariV
Galya, dobro srce, sretno! Ne štucate li često? Uvijek se sjetim kako sam ti lijepom riječi navukao čarape!
jagoda
Svetta, a ako bez salamure, onda postoje pravila? Upravo su kupili puno kupusa, toliko mi se svidio, htio sam ga posoliti u kantu, ali kako s njega iscijediti vodu?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha