Raženo-pšenični kruh na raženom kvascu u tvornici kruha

Kategorija: Kiseli kruh
Raženo-pšenični kruh s raženim kiselom tijestom u tvornici kruha

Sastojci

voda 200 g
raženi kiseli tijesto 255 g
med čajna žlica
sol čajna žlica
rafinirano biljno ulje čajna žlica
Raženo brašno 150 g
pšenično brašno 250 g
sjemenke lana 2 žličice

Način kuhanja

  • Upravo sam prilagodio težinu kvasca u gramima, inače je svugdje bilo naznačeno u žlicama. zato je moj prvi kruh izašao strm, nepomiješan, sljedeći su bili s "srušenim krovom".
  • Izlio sam vodu u oblik stroja za kruh, dobro rasporedio kvasac i med, dodao sol i biljno ulje. zatim je dodao brašno i sjemenke lana (htio sam sjeme sezama, ali nisam mogao pronaći).
  • onda sam uključio način rada "pelmeni" u aparatu za izradu kruha, ona mi je umijesila punđu. mijesi me 20 minuta. zatim izvadim lopaticu, mokrom rukom izjednačim tijesto u obliku stroja za kruh i uključim način rada "raž". to je još 6 sati.
  • Ispekla sam kruh, izvadila ga iz kalupa, poškropila vodom iz raspršivača i prekrila ručnikom.
  • Na fotografiji se mrvica još nije stabilizirala, jer je rano posječena. štruca je izašla 812 grama.
  • Imam proizvođač kruha panasonic sd-2500
  • Sve ukusan kruh!


mamusi
A u Panasonicu 2501 imam način rada Rye 3,5 sata ... a ne 6 sati ...
A imate 2500, možda 6 sati, ili ste se jednostavno zapečatili.
Oprostite na pitanju, i ja samo pečem kiselo tijesto ... zato sam se zainteresirao ...
ALEXU
ah-ah-ah .. s pravom se daje primjedba. Nemam način rada "raž" u sd-2500, pečem u režimu 07, imam "francuski". ali još uvijek je 6 sati. stvarno umiješeno tijesto treba stajati 5 sati i peći 1 sat. točnije, pečenje u 7 modu -55 minuta
IamLara
Svaka čast na kruhu!
Sličnu pečem u pećnici, moram je isprobati u HP-u, potpuno sam je napustio, bojao sam se da starter ne povuče ...
Savjet: knedle + francuski uzeti na znanje


ALEXU
Hvala na čestitkama.
Pravim hrpu okruglica. i izabrao "francuski" režim jer je najduži u vremenu. bez lopatice stoji 5 sati. ali to radim u proizvodnji kruha, jer nemam kalupa za kruh. ali gledam.
... Sad sam namočio raž, napravit ću slad. nije pronađen u prodaji

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha