Uskršnji kolač na žumanjcima (miješenje tijesta u aparatu za izradu kruha)

Kategorija: Uskrs
Uskršnji kolač na žumanjcima (miješenje tijesta u aparatu za izradu kruha)

Sastojci

Brašno 2,5 šalice
Krema 3/4 šalice
Maslac 125 grama
Šećer 0,5 šalice
Žumanjke 4 stvari.
Svježi kvasac 50 grama
Grožđice, bademi (jedan sastojak se može izuzeti) 0,5 šalice (ukupno)
Sol 0,5 žličice
Vanilin šećer 1 vrećica (10 gr.)
Glazura 1 protein + 1 šalica šećera

Način kuhanja

  • Isprobala sam puno recepata za torte i zaustavila se na ovome. Ovo je najbolji recept za uskršnji kolač koji pečem iz godine u godinu. Uskršnji kolači mogu se čuvati tjedan dana - i ostanite svježi! Prošle godine sam uredio recept za aparat za kruh, rezultat je bio još nevjerojatniji!
  • Opara
  • Proizvodi za tijesto miješali su se u HP-u na način "tijesto"
  • Kvasac otopite u toploj kremi, dodajte polovicu brašna i ostavite da se "igra" 45-55 minuta. Ako vaš HP mijesi tijesto nekoliko puta, samo ostavite da tijesto stoji u kanti određeni broj minuta
  • Žumanjke sameljite bijelo sa šećerom, dodajte omekšani maslac, sameljite. Sortirajte grožđice, nasjeckajte bademe.
  • Kad se tijesto digne, dodajte u njega pasiranu masu (žumanjke, šećer, maslac), ulijte preostalo brašno, sol, vanilin i ponovno uključite HP u način rada "tijesto" na 1 sat i 20 minuta ... Svako brašno je drugačije, pripazite na postupak gnječenja iza koloboka, mora se "oblikovati". Ako ne, postupno dodajte brašno u kantu do željene konzistencije. U svom HP-u nemam dozator grožđica, pa u modu "tijesto" pri zadnjem gnječenju, prije konačnog dizanja tijesta, dodajte bademe i grožđice kako se ne bi previše miješali, a grožđice ostale netaknute.
  • Sjednite gotovo tijesto, oblikujte kuglu i stavite je u kalup s visokim zidovima, obložen iznutra nauljenim papirom. Tijesto u kalupu ne smije biti veće od 1/3 njegove visine. Ostavite na proveri oko 5 minuta. Kolač pecite u zagrijanoj pećnici od 200-220 * 30-60 minuta (opet sve ovisi o obliku). Spremnost provjeravamo nosom i čačkalicom.Kad vrh kolača porumeni, prekrijte ga vlažnim papirom. Pažljivo izvadite gotovu tortu iz kalupa, pustite da se ohladi i podmažite glazurom (umutite 1 protein s 1 šalicom šećera u prahu).
  • Odlučio sam napisati originalni recept. Prije kupnje pamuka, sve sam radila ručno iz godine u godinu. Možda mu netko dobro dođe ...
  • Sastav - 5 čaša brašna,
  • 1,5 šalice vrhnja
  • 250 gr. maslac,
  • 1 šalica šećera,
  • 8 žumanjaka,
  • 0,5 žlice. bademi,
  • 0,5 šalice grožđica
  • 1 žličica sol,
  • 100 g kvasac,
  • vanilin
  • Za pripremu tijesta u toploj kremi razrijedite kvasac, napravite tijesto, dodajte polovicu brašna i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sati. Žumanjke sameljite bijelo sa šećerom, dodajte omekšani maslac, sameljite. Sortirajte grožđice, nasjeckajte bademe.
  • Kad se tijesto pojavi, dodajte u njega pasiranu masu, bademe i grožđice. Tijesto dobro promiješajte, dodajte preostalo brašno, sol, vanilin, sve umijesite i stavite na toplo mjesto. Kad tijesto udvostruči volumen, ponovno ga umijesite i pustite da se digne. Od gotovog tijesta oblikujte kuglice i stavljajte ih u kalupe s visokim stijenkama, obložene iznutra nauljenim papirom. Tijesto u kalupu ne smije biti veće od 1/3 njegove visine. Kolač pecite u zagrijanoj pećnici na 200-220 * C 30-60 minuta (ovisno o obliku). Kad se vrh kolača zacrveni, prekrijte ga vlažnim papirom. Pažljivo izvadite gotovu tortu iz kalupa, ostavite da se ohladi i podmažite glazurom


simfira
Koliki je kapacitet čaše u ovom receptu?
Ksena
Kako možete peći u HP-u?
Svlana78
Što se može koristiti umjesto kreme?
ksy
Gdje je rez?
nakapustina
sparta A koliko kreme%?
sparta
Citat: simfira

Koliki je kapacitet čaše u ovom receptu?
Kapacitet stakla - standardni, 200 grama ...

Citat: Ksena

Kako možete peći u HP-u?
Mislim da možeš. Nisam ga probala, ne sviđa mi se pravokutni oblik - uopće nije poput oblika uskršnje pogače. Iako biste trebali pokušati peći kao pogaču ...

Citat: Svlana78

Što se može koristiti umjesto kreme?
Mlijeko ... Tada su okus i boja (u kontekstu) kolača malo drugačiji, ali i ukusni

Citat: nakapustina

sparta A koliko kreme%?
Pekla sam s 10% vrhnja i sa vrhnjem prikupljenim od kupljenog domaćeg mlijeka - nisam vidjela razliku ...
Citat: ksy

Gdje je rez?
Nažalost ne. Fotografija te godine, ove godine ću ispeći - izložit ću fotografiju u rezu
oskaleska
Zdravo! Imam pitanje. Imam veliku obitelj i treba nam barem 6-7 uskršnjih kolača. Kako to mogu učiniti bolje, molim te, reci mi? Mislim odmah, kako ne bih lutao po kuhinji cijeli dan. Samo što nema toliko vremena, troje djece, a treće je jako malo.
lena6322
Hvala na receptu! A koliko se kolača dobije? Volimo vrlo slatke kolače, ali poput vaših zbog slatkoće. Želim probati peći u aparatu za izradu kruha, ali ne u kanti. Izvadit ću ga i staviti kalupe na njegovo mjesto.
sparta
Citat: Oskalëska

Zdravo! Imam pitanje. Imam veliku obitelj i treba nam barem 6-7 uskršnjih kolača. Kako to mogu učiniti bolje, molim te, reci mi? Mislim odmah, kako ne bih lutao po kuhinji cijeli dan. Samo što nema toliko vremena, troje djece, a treće je jako malo.
Ovisno o tome kakve kalupe za perle. Pečem u limenkama za dječju hranu. Ispadaju 3 male stvari ... Moja su djeca mala i ja im pečem male pite.
Općenito, ako je vaš HP dizajniran za veliku težinu, mislim da možete udvostručiti sastojke ...
Citat: lena6322

Hvala na receptu! A koliko se kolača dobije? Volimo vrlo slatke kolače, ali poput vaših zbog slatkoće. Želim probati peći u aparatu za izradu kruha, ali ne u kanti. Izvadit ću ga i staviti kalupe na njegovo mjesto.
I ja to radim. Moji također vole slatke kolače, ovi su slatki
ti80
Citat: simfira

Koliki je kapacitet čaše u ovom receptu?
napišete 200 grama, imam mjere koje, na primjer, u čaši od 200 grama brašna 160 grama, šećera 200 i svega ostalog. mislite li da je ovo ispravna doza.?
i još jedno pitanje da kolač po vašem receptu ispadne suhlji i porozniji ili punašniji i nekako mokar ???
sparta
Citat: ti80

napišete 200 grama, imam mjere koje, na primjer, u čaši od 200 grama brašna 160 grama, šećera 200 i svega ostalog. mislite li da je ovo ispravna doza.?
i još jedno pitanje da kolač po vašem receptu ispadne suhlji i porozniji ili punašniji i nekako mokar ???
Da budem iskren, nikad nisam računao na grame. Uzmem bilo koju čašu - i mjerim sve sastojke samo s njom ...
Ispada da je torta srednje porozna, ali definitivno nije suha ...
simfira
Nije li kvasac od 50g mnogo? Ne žurite tijesto iz kante?
Ilonka
Zbunjuje me i količina kvasca, nije li previše. Obično koristim omjer od 500 g. brašno-10 gr. prešani kvasac.
vasikkm
Izgleda ukusno, samo za praznike.
Gusya
Možete li mi reći, koliko suhog kvasca?
sparta
Citat: simfira

Nije li kvasac od 50g mnogo? Ne žurite tijesto iz kante?
Ne žureći iz kante ...
Gael
Citat: lena6322

Hvala na receptu! A koliko se kolača dobije? Volimo vrlo slatke kolače, ali poput vaših zbog slatkoće. Želim probati peći u aparatu za izradu kruha, ali ne u kanti. Izvadit ću ga i staviti kalupe na njegovo mjesto.
Molim vas recite mi koje kalupe stavljate u pećnicu? Kako se to dogodilo?
simfira
Sparta, umijesila tijesto, ispalo je da je to mekana lepinja, pa možda? Kao da bi tijesto trebalo biti tekuće?
sparta
Citat: simfira

Sparta, umijesila tijesto, ispalo je da je to mekana lepinja, pa možda? Kao da bi tijesto trebalo biti tekuće?
Mekana punđa? Slabo mekan - možda ...
Sretno ti !!!
Hora
Dobar dan.Odvesti pridošlicu u svoju obitelj? Jučer mi je suprug poklonio - aparat za kruh LG HB 2001 BY. Još nisam stigla ništa ispeći. A prekosutra je već Uskrs. Stvarno trebam savjet o miješenju tijesta za kolače u ovom modelu proizvođača kruha.
Ovaj recept mi ​​se jako svidio, ali postoje pitanja:
1. "• Kvasac otopite u toploj kremi, dodajte polovicu brašna i ostavite da se igra 45-55 minuta. Ako vaš HP nekoliko puta umijesi tijesto, samo ostavite da tijesto stoji u kanti određeni broj minuta."[/ color] - ali ne znam jednom ili više puta da se mijesi.
2"U svom HP-u nemam dozator za grožđice, pa u modu" tijesto "kod zadnjeg gnječenja, prije konačnog dizanja tijesta, dodajte bademe i grožđice da se ne miješaju previše, a grožđice ostanu netaknute." - što znači posljednje gnječenje?

U načinu rada "tijesto" zamijesite jednom ili koliko?

Unaprijed se ispričavam zbog glupih pitanja. Pomozi mi da shvatim. Volio bih ugoditi domaćim uskršnjim kolačima. Ne želim peći u aparatu za kruh, jer moja kći voli male pite. A ovaj je recept upravo ono što vam treba - tijesto u aparatu za kruh i pecite u pećnici.
simfira
Ispalo je jako, jako, jako dobro !!! Navečer ću ostakliti i izložiti rez u nedjelju. Pekla sam prvi put. Odabrala sam ovaj recept jer je bilo dodatnih žumanjaka i gnječenja u aparatu za izradu kruha (mala djeca nemaju vremena mijesiti rukama, ali žele biti dobra domaćica i sve počastiti kolačima.)
Kad sam vidio koliko je tijesto dobro, odmah sam umijesio drugi dio. Tek kao drugo ću staviti više tijesta u kalup. Vjerojatno je položila ne jednu trećinu, već četvrtinu. Ako odgovara našem ukusu, tada ću ispeći samo ovaj recept. Hvala vam!!!

Uskršnji kolač na žumanjcima (miješenje tijesta u aparatu za izradu kruha)
Uskršnji kolač na žumanjcima (miješenje tijesta u aparatu za izradu kruha)

ovo je iz jednog dijela
sparta
Hora , Znam mogu li vam nešto pomoći ... sada ne mogu dokučiti vaš model peći ... - možda će djevojke pomoći ... Imam najjednostavniji - Clatronic - nema zvona i zvižduka. U njemu samo stavim način rada "tijesto", kad vidim da su proizvodi dobro izmiješani, isključim ovaj način rada. Kao rezultat, miješano tijesto samo stoji u kanti i igra se ... Mislim da u svim modelima pećnica u načinu "tijesta" postoji nekoliko pristupa miješanja ...
Glede drugog pitanja ... Posljednje gnječenje - nećete odmah znati kada se naviknete na štednjak, znat ćete kada vaša draga mijesi, kada počinje peći itd. Ako ne u uputama, odnosno na forumu (jako dugo sam negdje sreo ploču za modele peći, koja označava vrijeme gnječenja, zastoja, pečenja itd.) Učinite to jednostavno - nakon što se tijesto skuha, dok se ne položi u obrasce za pečenje dodajte grožđice i bademe, a tijesto umijesite rukama. 5 minuta vašeg vremena - i tijesto za pečenje je spremno!
Lelechka84
sparta, ispeći ću uskršnje kolače po vašem receptu))) tek sada mi je kvasac suh, možete li mi reći koliko vam treba?
simfira
Pri miješanju tijesta nisam isključio štednjak, ostavio sam ga do kraja programa
sparta
Citat: Lelechka84

sparta, ispeći ću uskršnje kolače po vašem receptu))) tek sada mi je kvasac suh, možete li mi reći koliko vam treba?
Nikad nisam pekao od suhog, pa vam neću sigurno reći ...

Iz internetskog izvora
1,15g suhog kvasca = 50g mokrog.

2. omjer svježeg i suhog kvasca je 3: 1, tj. 100 grama svježeg kvasca = 30 grama suhog

3. Tablica za pretvorbu kvasca.
Kako prevesti svježi kvasac u suhi kvasac i obrnuto.
Veza je sljedeća:
100% svježi kvasac = 40% aktivnog suhog kvasca = 33% instant kvasca.
nakapustina
Ovaj sam recept ovaj put odabrao i zbog serije u HP-u. Tada sam to shvatio i zaključio da neću biti dovoljan za 2,5 šalice brašna za kolače i odlučio riskirati stavljanje tijesta na 5 šalica brašna. Tijesto stavljam na program "tijesto" (imam 1,5 sat) do kraja. Tada sam ponovno uključio ovaj program, dodao sve sastojke, osim grožđica (osim grožđica, suhih marelica i trešanja, sve natopio šeri), činilo se da je tijesto tekuće, dodao sam još malo brašna, štednjaku je trebalo pomoći lopaticom. Budući da sam na ovom programu gnječio 30 minuta, 10 minuta prije kraja gnječenja, dodao sam suho voće.Kad se tijesto pokazalo, zaustavio sam program i stavio tijesto u veliku posudu. Izrasla je jako dobro, nisam je ni sama očekivala, jer je bila vrlo masna na dodir. Ispalo je 4 velike torte (teflon okrugli oblici) i 6 komada u obliku silikona za male kolače. Vidom i mirisom. Sutra ću objaviti fotografiju. Mislim da mali uskršnji kolači neće preživjeti, ljudi hodaju uokolo i ližu usne. Nadam se da će ispasti ukusno

Maša22
sparta Puno vam hvala na divnoj torti !!!!! Ispalo je samo čudo !!! Već plus
nakapustina
sparta, i od mene i od obitelji, hvala vam puno
Sve je super prošlo! Evo fotografije
Uskršnji kolač na žumanjcima (miješenje tijesta u aparatu za izradu kruha)
sparta i sretni praznici!
Olyalya82
I ispekla sam ovaj recept. Ispao je dobro, ali po ukusu apsolutno sličan Kugelhoffovom kolaču pečenom u aparatu za kruh istog dana.
levočka
Ovaj recept sam odabrala zbog gnječenja u HP-u, imam Panasonic 2501. Kad sam radila tijesto, nisam mogla tijesto jednolično napraviti (150 ml mlijeka + 250 g brašna), pa sam dodala malo više mlijeka, oko 40 ml više i naučila laganu punđu, onda je to to ostatak je dodan tijekom šarže. Kad je stajao, och se dobro dizao (pekao u papirnatim oblicima), ali kad se pekao i porumenio, izvlačio, pekao samo odozgo i odozdo, unutra je bilo samo jedno tijesto ((((((pa mislim što je zasjeda?) Puno je maslaca (125 gr) , ili malo kvasca (saf-moment) oko 7-8 grama!
Isprobao sam ovaj recept kao eksperimentalni prije Uskrsa i odlučio sam si olakšati stvari ove godine pomoću HP-a ... ali vjerojatno to moram učiniti na staromodni način
sparta
Ovu tortu napravim od gore navedenih sastojaka savršeno ... Dodam samo brašno - i to, ne uvijek
levočka
Očito sam kriv
Taia
Citat: levochka

općenito, bilo je jedno tijesto ((((((pa mislim što je zasjeda?) PUNO je maslaca (125 g), ili malo kvasca (saf-moment) stavite oko 7-8 grama!
Isprobao sam ovaj recept kao eksperimentalni prije Uskrsa i odlučio sam si olakšati stvari ove godine pomoću HP-a ... ali vjerojatno to moram učiniti na staromodni način


levočka Vidio sam neslaganje u količini kvasca koji imate. U autorskom receptu Deklarira se 50 grama svježeg kvasca, a zatim stavite suhi kvasac u oko 17 grama, a imate puno manje.
Nisam ispekla ovaj recept.
levočka
Citat: Flaksia



levočka Vidio sam odstupanje u količini kvasca koji imate. U autorskom receptu Deklarira se 50 grama svježeg kvasca, tada treba staviti oko 17 grama suhog kvasca, a vi imate mnogo manje.
Nisam ispekla ovaj recept.
da, i ja sam više razmišljao o kvascu, što nisam prijavio, ali 17 grama instant kvasca je puno (IMHO) jer ispada čak 1,5 vrećice saf-trenutka i samo 500 grama brašna. Naravno, razumijem da je ovo kolač, i to ne samo tijesto (odnosno, teže je zbog maslaca), ali 17g Bodova je puno.
Djevojke, a tko je onda pekao od suhog kvasca s obzirom na recept? U svakom slučaju, ima još vremena do Uskrsa, isprobat ćemo i druge recepte za HP, kao i pokušati prilagoditi moj uobičajeni recept za HP, možda uspije!
Taia
Nemam iskustva s preračunavanjem kvasca naprijed-natrag, pa se ne usuđujem reći (pogledao sam ovdje dopisnu tablicu). Ovaj recept sadrži puno jaja, šećera i maslaca, pa je prema tome vjerojatno potrebno više kvasca. Usput, sama autorica gore u odgovoru # 25 predložila je 15 grama suhog kvasca.
levočka
Citat: Flaksia

Nemam iskustva s preračunavanjem kvasca naprijed-natrag, pa se ne usuđujem reći (pogledao sam ovdje dopisnu tablicu). Ovaj recept sadrži puno jaja, šećera i maslaca, pa je vjerojatno potrebno više kvasca. Usput, sama autorica u odgovoru # 25 predložila je 15 grama suhog kvasca.
Vidio sam, ali izbrojao sam puno (chuchundra I)
Taia
Svi imaju punkcije. Isprobajte 2 puta!
simfira
Ovi su izašli iz jedne porcije. Stavio sam ih u oblike po 350 grama. Obrasci se nisu lijepili na pascama
sparta
simfirochka, jako mi je drago što vam se svidio recept!
Peći ću sutra, opet po svom najdražem receptu
simfira
Dakle, općenito se pokazalo

Uskršnji kolač na žumanjcima (miješenje tijesta u aparatu za izradu kruha)
simfira
Ove godine također u glavi vrtim ovaj recept.
sparta
simfira,
i ja ... iz godine u godinu ...
simfira
Lerushka
Citat: sparta

Mekana punđa? Slabo mekan - možda ...
Sretno ti !!!
Dobar dan) Moje tijesto na suhom kvascu (uliveno u brašno) ispalo je kao elastična lepinja, čak ni malo mekano (. Nakon dodavanja muffina dobilo se tijesto, dodao sam još žlicu slajdom, ali čašu sam uzeo malo nepotpunu, tako da je s brašnom sve u redu Dovoljno je 2,5 žlice. U mojoj pećnici (Mirta) na režimu tijesta 20-30 minuta traje prvo brzo gnječenje, tijesto se nije zgusnulo, a nakon prvog gnječenja ponovno sam započeo program. Sve se savršeno skupilo u kifli. Ali ne diže se, Već su prošla 2 sata, pojavilo se par mjehurića i za sada. Pričekat ću još malo i peći ću s porastom temperature .... Stavio sam pećnicu u plinsku pećnicu, aparat za kruh (u kalupima) i aparat za prženje zraka, možda se posvuda dignuo 1 cm (
sparta
Lerushka , Bojim se pitati, jeste li dobili uskršnje kolače?
Možda je to kvasac?
Da budem iskren, apsolutno nisam prijatelj sa suhim kvascem, s njima se dobiva samo kruh ... U svim ostalim pecivima koristim samo živa ... sigurnija su, tijesto se diže 100% ...
Lerushka
Nažalost, pokazalo se da su to kolačići, a ne kolači. Iznutra miriše vrlo ukusno i mekano, ali kora je tvrda. Pokušat ću s živim kvascem.
levočka
)))) vruća Temka ponovno je postala)))) I ja sam također pokušala kipariti 2 puta .... sad ću uzeti još kvasca, možda ispadne)))))
Trufaldin
Pa sam stigla i ovdje .. Sad ću staviti porciju ... Bojala sam se prepričavanja suhog kvasca (pogotovo jer imam saf-trenutak, čini se da su aktivniji), zbunila sam se .. Pokušat ću ga ispeći uživo .... Dakle, čini se da je sve jasno. Pokušat ćemo.
Bonkarina
Sparta, jako mi se svidio drugi recept za uskršnji kolač (original) !!!! Ali imam pitanje: donijeli su mi pravu domaću seosku kremu - gotovo gustu poput maslaca. Je li moguće dodati ih razrjeđivanjem s mlijekom. tijesto je preteško?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha