Raženi kruh s kiselim tijestom i kvasom (u KhP)

Kategorija: Kiseli kruh

Raženi kruh s kiselim tijestom i kvasom (u KhP)

Sastojci

Kvass suh 90 gr.
Vrela voda (ulijte kvas) 300 ml.
Sol 1,5 žličice.
Šećer 2 žlice. l.
Kvasac 2 žličice
Ulje 2 žlice. l.
Pšenično brašno 200 gr.
Raženo brašno 150 g
Kiselo tijesto od raži s kefirom 110 ml.
Kardamom 1 žličica

Način kuhanja

  • Mijesiti na modu "Pelmeni".

  • 1 sat probe i 1 sat pečenja - ubrzao je, jer su se gosti žurili uhvatiti vlak, ali bilo je bolje staviti način rada „Raž“.

  • Vrh sam premazala kefirom i posula sjemenkama i sjemenkama kima.

  • Izgleda lijepo, meko i miriše.



Khoma
I nastavljam eksperimentirati s kvascem
Jučerašnji rezultat, pa, jako zadovoljan

1 žličica kvasca
240 g pšeničnog brašna
120 početnih kultura (snažna mješavina mliječnih proizvoda s zobenim brašnom, raženim brašnom i suhim kvasom - stajala je 4 dana)
4 žlice. l s toboganom zobenih pahuljica (4 žitarice)
140 ml juhe od krumpira (neslano)
1,25 žličice soli
1,25 žlice. l šećera
1,5 žlica. l mlijeko u prahu
1,5 žlica. l ulja

Način rada - osnovni, veličina - mali
Kolobok - kontrola
Vrh podmazati kefirom, posut pahuljicama i sjemenkama
Do ručka već nema što za fotografiranje (pekla sam sinoć)
Mekana, tanka kora, kiselkastog okusa
Khoma
Nastavljam eksperimentirati s kvascima
Prema Admin receptu pšenica-raž oblikovana kiselom tijestom
Hvala joj na receptu i detaljnoj shemi.

DSCN7977.JPG
Raženi kruh s kiselim tijestom i kvasom (u KhP)
DSCN7980.JPG
Raženi kruh s kiselim tijestom i kvasom (u KhP)
Admin

Jedite za zdravlje
ewwa
Moje pitanje je: možete li koristiti gotovi kvas iz boce umjesto suhog kvasca i vode? I tada nemamo suhi kvas u trgovinama (izvan sezone), a do ljeta će trebati jako dugo da ga vidimo.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha