Anatoljevna
ang-kay, Angela je donijela fotografiju ovog ukusnog kruha!

Sunčani kvasni kruh od bundeve
Sunčani kvasni kruh od bundeve
ang-kay
Tonya, Hvala vam. Oh, i ispao je bistar lijep muškarac!
Zhannptica
Donosim vam iz cijele moje obitelji Hvala na ukusnoj poslastici)))
Budući da sam pekao lepinje, biljno ulje zamijenio sam s 30 grama maslaca i na kraju ga ukucao)))
Sunčani kvasni kruh od bundeve



Dodano u utorak, 28. veljače 2017. 15:48

Ovo je dvostruka norma)))
ang-kay
Jeanne, nemoj me prestati maziti. Hvala vam. Peks za zdravlje)
Svetlenki
Jeanne, super lepinje !!! Kalup je tako zanimljiv.

Citat: Zhannptica
i vozio ga na kraju serije)))

Molim vas, recite mi je li to na samom kraju? Kako ste ga vozili? I zašto ste se odlučili za ovo?
Zhannptica
Sveta, Svetik, dobro, prije svega, ovo je "buuulochki" riječ, koja je mekana))))
Lov je bio muffins, pa su se uvezli. Otprilike 7 minuta nakon početka gnječenja ulje uvodimo u žličicu u tri do četiri faze i dvije žlice šećera. Već sam to učinio i činilo mi se da o tome pišem u "paralelnom" Solnechnyju, koji je kvašen)
Pokazalo se da su lepinje bestežinske s tankom hrskavom koricom
I ovaj kalup, moj najdraži, često vežem takav čvor. Prikladno je umetnuti cherry rajčicu u sredinu i istisnuti džem.
Svetlenki
Angela, vrlo ukusan kruh. Ovaj ili vaš s batatom uvijek je dostupan u našem zamrzivaču

Sunčani kvasni kruh od bundeve

Sunčani kvasni kruh od bundeve

Pečem u aparatu za kruh, na starom tijestu. Nisam imao vremena uslikati cijelu štrucu - hitno mi je trebao sendvič. Borio sam se sat vremena tako da se kruh imao vremena ohladiti
ang-kay
Sveta, krasan kruh) Drago mi je da vam odgovara za HP. Super je što sam se sprijateljio sa starim tijestom. Na njemu kruh izlazi vrlo mirisan i pahuljast.
Tašenka
Angela, dobar dan! Tražila sam recept za štrucu, koju nije teško pripremiti, i našla sam ovog zgodnog muškarca. A tikva čeka u krilima na balkonu. Nekoliko pitanja odjednom. Ako komprimirani kvasac zamijenite suhim, kako onda pravilno zamijesiti tijesto? Ili, kao i obično, mijesiti u HP-u? Nema probne košarice. Hoće li raditi kao štruca? (Jedan od mojih dječaka voli pogače, ali samo lagane. Na željeznici pečem cjelovite žitarice - ne jedem, sive su. Besmislene!) Nema kamena, samo Taperova patka, a ne lijevano željezo. Koji je najbolji način da se to ispeče? Unaprijed hvala na savjetima.
ang-kay
Natalia., ljubazan.
Citat: Tashenka
zamijeniti prešani kvasac suhim kvascem, kako pravilno zamijesiti tijesto? Ili, kao i obično, mijesiti u HP-u?
Suha potreba je tri puta manja od prešane. Morate pogledati upute o načinu primjene ovog kvasca (jednostavno pomiješan s brašnom ili ga treba aktivirati u tekućini). HP se može miješati s bilo kojim programom miješanja. Kontrolirajte samo vodu. U početku ulijte manje nego u receptu (različit sadržaj vlage u brašnu i sadržaj vlage u pireu).
Citat: Tashenka
Hoće li raditi kao štruca?
Možete ga oblikovati štrucom, staviti na šav izravno na papir za pečenje i napraviti "trosjed" od ručnika (prekrivajući s obje strane), krajeve možete povezati štipaljkama da izgleda poput čamca.
Citat: Tashenka
samo konjska patka, a ne lijevano željezo
Također možete peći u pržionici, zagrijavajući poklopcem zajedno s pećnicom 45 minuta. Prenesite prazno mjesto izravno s papirom unutra, pokrijte i pecite ispod poklopca 15 minuta. Zatim uklonite poklopac, smanjite temperaturu i pecite dok se ne kuha još 20 minuta. Nadam se da ste sve jasno objasnili?
Tašenka
Angela, puno ti hvala! Sve sam razumio, osim ručnika ... Odnosno, kuhinjske ručnike staviti na duge strane? Kako ih presavijate? Koji je smisao ove akcije? Hoće li ometati dizanje tijesta? Oprosti mi što sam ga dobio. Htjela bih ugoditi dječaku. Ako sve razumijem, onda ću to učiniti danas.
ang-kay
Da, stavite ručnike uzduž dugih stranica, uvijući ih potpornikom ili presavijte u trake. To je tako da se tijesto ne zamuti, već zadrži svoj oblik, dok se stranice košare drže. Ne ometa podizanje. Pokrijte vrh labavo filmom. Natasha, Ne eksperimentiram na vama. Jeste li ikad vidjeli kako se bagete šire na posteljinu? Ovo je dobro poznati trik.
Tašenka
Ne, nisam ... Da, a moji hljebovi ispadaju ružni. Ne, iznutra su lijepe, u kroju je čak primjetno da su pravilno uvijene, ali izvana ... Ja sam kruh već dugi niz godina samo u HP-u i na kvascu. Ali u starosti sam želio raznolikost. Kisela tijesta ne žele biti prijatelji sa mnom, ali s tekućim kvascem odmah se dogodila ljubav. Sad tražim gdje mogu kupiti košarice za probu i posuđe za pečenje. Želim naučiti kobasicu sa sirom, najjednostavnije opcije, ali dečki su toliko iscrpljujući da padam navečer. Dovoljno snage samo za vezenje.
ang-kay
Pa, pošto vezite, još uvijek imate snage
Tašenka
I onda! Zatvorite oči i zaspite s iglom u rukama dovoljno snage. A onda, bliže ponoći, probudite se i budite budni do tri ... Što su moji shilopopiki stariji, to se više umaram. Nema veze, jednom ću se odmoriti!
Oh, Angel, oprosti zbog praznog brbljanja u toj temi.
Tašenka
Angela, ispekla sam je. Započet ću s još jednom zahvalom, jer je kruh ukusan. A sada o tome koje sam dovratke dobio. Učinio sam to kako ste vi učili. Dobro ustao. Istina, oblik pravog kruha mega opet nije uspio. Duge su i tanke. Naravno, nije stajalo na patki. Pečeno na papiru na zagrijanom limu za pečenje. Dno je izgorjelo do žeravice (ostrugano nožem), ali u mojoj je pećnici to normalno, što je šteta. Vrh ničim nije bio namazan, pa je ispalo tužno. Buča je svijetlo narančasta, a ova je boja u kruhu gotovo nevidljiva. Pa ipak, strana je na jednom mjestu pukla, kora je otpala. Malo, ali kruh je izgubio prezentaciju. Zašto se to moglo dogoditi? I, unatoč svemu, ponavljam, kruh je ukusan.
ang-kay
Natalia., super je što ste ga i dalje dobili. Unatoč svim "plićacima" svidio mi se okus.
Citat: Tashenka
Duge su i tanke.
U nekom svom kruhu pokazao sam kako kalupim. Nikad ne izlazi mršav. Ako se sjetim gdje, dat ću link.
Upravo ovdje Pšenični kruh sa sjemenjem kopra (majstorska klasa)
Citat: Tashenka
Pečeno na papiru na zagrijanom limu za pečenje. Dno je izgorjelo do žeravice (ostrugano nožem), ali u mojoj je pećnici to normalno, što je šteta. Vrh ničim nije bio namazan, pa je ispalo tužno.
Natalia., i pečeno na pari? Ako bez nje, tada boja neće biti nikakva. O dnu. Pokušajte kupiti redovite neglazirane keramičke pločice i pločice na njima. Ona će zamijeniti kamen.
Citat: Tashenka
strana je pukla na jednom mjestu, kora je otpala.
Ponovno su dva razloga: nema pare, nije bilo dovoljno na probi. Nadam se da ste napravili rezove?
Tašenka
Narezao sam. Ja sam dobar u tome. Pečenje bez pare. Zaboravio sam nešto o posudi s vodom. U našem selu nema takve pločice. Dok sam živio u gradu, sanjao sam da kupim sve kamenje, pogotovo jer smo ih prodavali čak i uz besplatnu dostavu. Ali s mojom mirovinom san je ostao san. Svakako ću pogledati formu. Na posjekotini je pravi hljeb, ali "faca" nije izašla. Dječaci su jeli sa zadovoljstvom, a za mene je ovo najvažnije.
Angela, koja je veličina prozirne košarice potrebna za ovaj volumen tijesta? Želite. A ja želim pekače.
ang-kay
Ne možete peći pogače i kruh bez pare. To rezultira lošom bojom, lomovima i gustom, grubom korom.
Imam košaru za 750 grama tijesta.
Tašenka
Angela, na Aliju, nisam našao indikaciju koliko probna košarica. Oni samo naznačuju veličinu i zato su upitani.




Angela, želio sam pojasniti još jednu točku. Izravnavamo li tijesto ili ga razvaljamo rukama prije oblikovanja? Ja sam ruke. A koliko bi gust trebao biti "kolač" prije oblikovanja? Oh, pojavilo se još pitanja.Ako imam samo lim za pečenje, koji je algoritam pečenja? Ispravljanje obratka na papiru za pečenje; prebacite u lim za pečenje; rezovi; prskanje vodom; podešavanje u pećnici. Kada stavimo posudu s vodom? Pećnica je prethodno zagrijana na 225 (moj maksimum). Koliko minuta? Zatim ukloniti vodu? Smanjiti temperaturu na 200? Pečem sondom do 94 unutar kruha. I posljednje pitanje za sada? Kako oblikovati okrugli kruh? Angel, pitaj za zlostavljanje. Ponovo sam stavio ovaj kruh. Htio bih manje dovratnike.
ang-kay
Kalup za kruh ovdje
Sunčani kvasni kruh od bundeveKruh s tekućim kvascem sa svinjskom mašću i sirutkom
(ang-kay)
... Video sam posebno snimio.
Citat: Tashenka
Oni samo naznačuju veličinu i zato su upitani.
Što se mene tiče, košarica bi trebala biti uska.
Citat: Tashenka
"izravnati" ili razvaljati?
Izravnavam.
Citat: Tashenka
Koliko debela treba biti "torta" prije oblikovanja?
Neću to reći. Negdje promjera 14-16 centimetara.
Citat: Tashenka
samo lim za pečenje, koji je algoritam pečenja?
Isprava na papiru. Rezovi. Lim za pečenje zagrijava se zajedno s pećnicom i posudom za vodu (bolje je ako je ovo drugi lim s dna).
Premjestite kruh u lim za pečenje i ulijte kipuću vodu u posudu.
Tada je sve po receptu.
Natalia., kada ukloniti vodu i koliko parne peći, napisano je u receptu.
Tašenka
Puno vam hvala na vašoj znanosti i strpljenju! Ne možete gledati video, uopće nema interneta. Pa, u redu, vidjet ću kako ću biti u gradu. Hvala još jednom.




Nikad nisam pomislio da imam obje lijeve ruke ... Ne mogu razumjeti što mi nedostaje u kruhu. Sjedi i dalje u pećnici, ali puca po cijeloj strani. Dobro se dignuo, napravio rezove, pario 10 minuta. dao, a on ... Dječaci će, naravno, jesti, ali žele ljepotu.




Izvadila ga je. Iznutra je zgodan: rumen, gladak, a izvana ... Svejedno, POBJEDIT ĆU!
Angel, maloprije sam pomislila, ne mogu li se dogoditi sve ove nevolje zbog činjenice da umjesto vode koristim serum?
ang-kay
Citat: Tashenka
Angel, maloprije sam pomislila, ne mogu li se dogoditi sve ove nevolje zbog činjenice da umjesto vode koristim serum?
Oni mogu. Kiselije okruženje i više mliječnih bakterija.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha