Bostonski kolačići

Kategorija: Slastičarstvo
Bostonski kolačići

Sastojci

Tijesto:
jaja (težina bez ljuske) 180 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 200 g
granulirani šećer 150 g
maslac 100 g
mlijeko 60 g
sol 1/8 žličice
prašak za pecivo 1 žličica
vanilin 1/2 g
Krema:
žumanjke 40 g (2 kom)
granulirani šećer 60 g
kukuruzni škrob 10 g
mlijeko 150 g
vanilija 1/2 g
bijela čokolada 40 g
Glazura:
čokolada 70-75% 70 g
maslac 70 g

Način kuhanja

  • Krema:
  • Bostonski kolačićiU staklenoj zdjeli sameljite žumanjke sa šećerom i vanilijom.
  • Dodajte škrob. Promiješati.
  • Bostonski kolačićiUlijte mlijeko, promiješajte.
  • Bostonski kolačići
  • Bostonski kolačići
  • Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu (ne pokrivajte poklopcem) i kuhajte punom snagom 3 minute.
  • Svake minute izvadite posudu iz mikrovalne i umijesite kremu.
  • Bostonski kolačići
  • Bostonski kolačićiU vruću kremu dodajte komade bijele čokolade. Miješati.
  • Bostonski kolačićiPokrijte kremu filmom tako da dodiruje njezinu površinu. Smiri se.
  • Tijesto:
  • Bostonski kolačićiIstucite omekšani maslac sa šećerom i vanilijom.
  • Bostonski kolačići
  • Bostonski kolačići
  • Bostonski kolačići
  • Bostonski kolačićiU tijesto dodajte jedno po jedno jaje, tukući nakon svakog najmanje minutu.
  • Bostonski kolačićiPomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo.
  • U tijesto dodajte polovicu smjese brašna, promiješajte.
  • Bostonski kolačićiUlijte mlijeko, promiješajte.
  • Bostonski kolačići
  • Bostonski kolačićiDodajte preostalo brašno i ponovo promiješajte.
  • Bostonski kolačićiStavite papirnate kapsule za pečenje u kalupe za muffine.
  • Bostonski kolačićiNapunite ih tijestom na 2/3 volumena.
  • Bostonski kolačićiPecite u pećnici zagrijanoj na 180C (konvekcija 160C) stupnjeva dok ne omekša.
  • Bostonski kolačićiMalo ohladite u tavi, a zatim na rešetki sat vremena.
  • Glazura:
  • Bostonski kolačićiKombinirajte maslac i čokoladu u loncu.
  • Stavite malu vatru.
  • Bostonski kolačićiČim se čokolada počne topiti, maknite s vatre i miješajte dok ne postane glatka.
  • Skupština:
  • Bostonski kolačići
  • Bostonski kolačići
  • Bostonski kolačićiNožem štrcaljke napravite rupu u svakom cupcakeu.
  • Spremite uklonjeno središte kolača, trebat će vam malo kasnije
  • Bostonski kolačićiKremu prebacite u slastičarsku vrećicu.
  • Bostonski kolačićiMuffine napunite kremom.
  • Bostonski kolačićiTanko odrežite gornji dio izvađenih centara.
  • Bostonski kolačićiStavite ga na muffine, prekrivajući kremu.
  • Bostonski kolačićiMafine prelijte glazurom.
  • Stavite u hladnjak 30-40 minuta.
  • Bostonski kolačići
  • Bostonski kolačići
  • Uživajte u čaju!

Jelo je dizajnirano za

12 komada

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Maya Lebedeva
O moj Bože, kako je ukusno !!!!!!
Sonadora
Maja, Hvala vam. Stvarno ukusno. Ispada neka vrsta porcionirane "Čarobnice".
Maya Lebedeva
Sonadora, Jako mi se svidio recept za kremu. Primam ga u službu. Hvala na ideji
Sonadora
Maja, Bit će mi drago ako dobro dođe i svidje mi se.
gala10
Oh, kakva ljepota! Manka, ti si čarobnica!
Lera-7
Sonadorakakvi slasni kolačići! Kupila sam si takav nož za špricu i sve moje ruke nikada neće posegnuti da ga probam u praksi. Sad ću to sigurno učiniti u bliskoj budućnosti, svečano obećavam
Sonadora
Galina, Svetlana, Hvala vam. Dugo sam ih želio kuhati, a novom je igračkom (štrcaljkom-nožem) ovaj zadatak postao puno lakši.

Citat: Lera-7
sve ruke nikada neće posegnuti da ga iskušaju u poslu.
Vrlo zgodna stvar!
Lera-7
Citat: Sonadora
Vrlo zgodna stvar!
Pa sam je zbog toga dugo gledao. Kupio sam ga, stavio u ladicu i ispekao sve ostalo. Ali sada ću to sigurno učiniti, obećao sam
oko
Citat: Sonadora
Ispada neka vrsta porcionirane "Čarobnice".
Čovječe, kakva krasna reklama
i još jedan divan recept
Bila sam jako zadovoljna što je pripremljena krema u micri
i bez bajonet žlicom vaditi nož za špricu?
Sonadora
Citat: Lera-7
Kupila sam ga, stavila u ladicu i ispekla sve ostalo
I sad razmišljam što još ispeći s ovom stvari.
Tatjana, Hvala vam.
Citat: ok
a bez bajoneta špric-nož za vađenje žlice?
Ovo je teže.
irman
Manya, kakav nevjerojatan recept, oprosti zbog noža sa špricom. za budućnost.
Chuchundrus
Oooooooo !!! savršeni kapiks Manya! ti si zavodnica Stvarno želim hrpu takvih stvari u čokoladi
Svettika
Manechka, cupcakes su prekrasni! Bravo! Hvala na receptu i MK!
Svetlenki
Citat: Chuchundrus
Oooooooo !!! savršene kape Manya!

Manechka, skini mi kapu i pokloni se nisko! Savršene kape su moj san! NEMA PUCINA !!!

Sljedeće vanilije definitivno su prema vašem receptu.

Hvala na receptu!
Sonadora
Irina, Natalia, Svetlana, Sveta, djevojke, za mene su sve ove role od rtova izlaz iz zone komfora, jer uopće nisu slastičarke. Puno vam hvala na podršci i pohvalama.
Citat: Irman
žao mi je što nema noža za špricu.
Irina, tako da kolačiće možete prerezati na dva dijela (poprijeko) i slojiti kremom. Ili čak ispeći Bostonska pita od quichea i ganachea.

Citat: Chuchundrus
Stvarno želim hrpu tih stvari u čokoladi
Natasha, ne plači. Sad ću vam poslati večernjeg konja.

Citat: Svetlenki
NEMA PUCINA !!!
Oh, i stvarno mi se sviđa kad smisle tako visoku oštru kapu i pukotinu na vrhu. Samo što to ne djeluje tako.
irman
Manyash, upravo sam naručio takav špric-nož, lov je gori od vezivanja, tako da će pećnica uskoro procvjetati. Hvala na referenci na tortu.
ang-kay
Sigurno je ukusno.
Citat: Sonadora
ali stvarno volim kad se dignu s tako visoko-visokom oštrom kapom i pukotinom na vrhu
I ja.
Natkamor
Citat: Irman
žao mi je što nema noža za špricu.
uzmite običnu medicinsku štrcaljku od 10 ili 20 cm3 i odrežite dno / cijeli krug na mjestu spajanja igle /. zaokružite oštri rub prelazeći ga preko vruće tave ili glačala / kroz papir za pečenje /. ne možete se rastopiti ako ga pažljivo odrežete. tako da je rub oštriji i bolje reže. to je sve. koristiti na zdravlju
L-olga
Razred! A način na koji je postavljena glazura izvan je pohvala!


Dodano u ponedjeljak, 17. listopada 2016. 22:36

Citat: Sonadora


Oh, i stvarno mi se sviđa kad smisle tako visoku oštru kapu i pukotinu na vrhu. Samo što to ne djeluje tako.

Ovdje ću si dopustiti malo teorije. S tako visokom kapom i pukotinom trebali bi biti muffini, a ne cupcakes. A to se postiže vrlo visokom temperaturom u pećnici. Kora se brzo stvrdne, a višak pare izbije, podižući tijesto i na kraju pucajući. Tako se dobivaju muffini s gustom korom, visokim toboganom i pukotinom.

Cupcakes bi, pak, trebali imati ravni vrh za ukrašavanje. I budite mekani tijekom cijelog proizvoda.

Tako ste se, Manyasha, savršeno nosili sa zadatkom, dobivši tako ispravan oblik kolača.
Trishka
Sonadora, Manechka je neusporediva!
Divni kolači, odnijeli su ih u kante!
Sonadora
Angela, Hvala vam.
Citat: Irman
Sada sam naručio takav nož za špricu
Irac, još jedna ideja pala mi je na pamet s štrcaljkom entim, ali moram je sjetiti.
Natkamor, Wow! Odlična ideja! Klip, koliko sam shvatio, ostaje unutra?
Olga, Hvala vam. Legla je normalno. Isprva. Sve dok nisam odlučio završiti topljenje preostale čokolade i staviti je na vrh. Ukratko, uništio cijeli izgled.

Citat: L-olga
S tako visokom kapom i pukotinom trebali bi biti muffini, a ne cupcakes. A to se postiže vrlo visokom temperaturom u pećnici.
Ol, pa su, kao, također pečeni na temperaturi od 180C, zar ne? Samo što uvijek imam muffine s tako ravnim krovom, bez "šešira".

Trishechka, Ksyusha, hvala. Pomozi sebi.

PS Zanimljivo, možete li nožem ukloniti jezgre s jabuka umjesto nožem sa šprice?
L-olga
Citat: Sonadora

Angela, Hvala vam. : a-kiss: Irac, ovdje imam još jednu ideju s štrcaljkom entim, ali moram je sjetiti.
Natkamor, Wow! Odlična ideja! Klip, koliko sam shvatio, ostaje unutra?
Olga, Hvala vam. Legla je normalno. Isprva. Sve dok nisam odlučio završiti topljenje preostale čokolade i staviti je na vrh. Ukratko, uništio cijeli izgled.
Ol, pa su, kao, također pečeni na temperaturi od 180C, zar ne? Samo što uvijek imam muffine s tako ravnim krovom, bez "šešira".

Trishechka, Ksyusha, hvala. Pomozi sebi.

PS Zanimljivo, možete li nožem ukloniti jezgre s jabuka umjesto nožem sa šprice?

Idemo onda shvatiti definicije)) Mafini su da se suhi sastojci brzo pomiješaju s mokrim i gurnu u pećnicu. Klasična brza peciva za doručak. Ovdje na njima za poklopac i vašu pukotinu treba vam najmanje 210 unutar pećnice.
Sonadora
Citat: L-olga
Ovdje na njima za poklopac i vašu pukotinu treba vam najmanje 210 unutar pećnice.
Semyon Semyonitch! I još uvijek pokušavam dobiti kapu na 180C. Oh, šteta što je vani noć, inače bi pećnica odmah krenula ravno.
L-olga
Citat: Sonadora

Semyon Semyonitch! I još uvijek pokušavam dobiti kapu na 180C. Oh, šteta što je vani noć, inače bi štednjak krenuo odmah.

180 je prilično niska temperatura. S njom ide ravnomjerniji porast tijesta. Pa dovršite svoje kolače i pustite muffine u pećnicu))))

Inače, ako ništa, noć mi nije smetnja
Sonadora
Ako ih pojedem, sljedeća tri dana neću moći pobjeći sa sofe. Prevrnut ćete me da izbjegnem preplavljenja.
L-olga
Citat: Sonadora

Ako ih pojedem, sljedeća tri dana neću moći pobjeći sa sofe. Prevrnut ćete me da izbjegnem preplavljenja.

Tada istrčim da te spasim, sa mnom je sve u redu)))))
Tumanchik
Eh Manyash, ti mučiš dušu ljepotom!
Zhannptica
Evo ga!! Moj savršeni recept)))) Odjavljen za vikend !!
I moram izdahnuti prije kifla, eklera i kolačića))) već za pečenje ili kruh, a da uopće ne razmišljam o tome da krenem u boj
Hvala na receptu !! Već vidim zahvalne oči svoje kćeri (mladost lijepi ove kolače)
A muči me i pitanje, ako je krema na vrhu, tako spiralno visoka, kako ih onda poslužiti? Govorim o papirnatom kalupu ..., ili biste trebali ukloniti onaj u kojem su se pekli prije ukrašavanja i staviti ga u drugi čisti? Ili ih stavljaju u kutiju bez ikakvih papira? Evo nečega što ne mogu shvatiti s prijavom. Samo što moj nećak DR uskoro dolazi i želim obradovati tako ukusne poslastice
Tanyulya
Manechka, kakva ljepotica, dvije stvari bi mi bile dovoljne ujutro.
Moramo se truditi, tako nježno i ukusno.
ang-kay
Citat: Sonadora
I još uvijek pokušavam dobiti kapu na 180C.
Na ovoj temperaturi i niže, moj šešir juri i lomi se. Nikad više ne pečem kolače. Čini mi se da to ovisi ne samo o temperaturi.
L-olga
Citat: ang-kay

Na ovoj temperaturi i ispod mene šešir juri i lomi se. Nikad više ne pečem kolače. Čini mi se da to ovisi ne samo o temperaturi.
Angel, ako govorimo konkretno o kiflicama, onda prije svega o temperaturi. Čak i od promjera kalupa za muffine i sadržaja vlage u tijestu. A muffini gotovo teku.
Na malom promjeru kalupa, rubovi se brzo odvoje od zagrijanog kalupa, a para se nakuplja unutra. Tada pukne u vulkan.
Usput, mislim da što još ovisi o materijalu obrasca. U željeznom obliku zidovi se postavljaju brže nego u silikonu
ang-kay
Savršeno znam sve što pišete, ali iz nekog se razloga teorija i praksa ne podudaraju sa mnom.
Helen
Manka, pa, opet sam stavio svoju ljepotu ... da napravim bum ...
L-olga
Citat: ang-kay

Savršeno znam sve što pišete, ali iz nekog se razloga teorija i praksa ne podudaraju sa mnom.

A na kojoj polici se ne podudarate? )))
Svetlenki
Citat: Zhannptica
A muči me i pitanje, ako je krema na vrhu, tako spiralno visoka, kako ih onda poslužiti? Govorim o papirnatom kalupu ..., ili biste trebali ukloniti onaj u kojem su se pekli prije ukrašavanja i staviti ga u drugi čisti? Ili ih stavljaju u kutiju bez ikakvih papira? Evo nečega što ne mogu shvatiti s prijavom. Samo što moj nećak DR uskoro dolazi i želim obradovati tako ukusne poslastice

Jeanne, ovdje se kolači peku samo u papirnatim limenkama, bez obzira na odmor ili kuću. Možete uzeti one niske - zovu se za kolače (kalupe). Ne mazim se i odmah uzimam muffine - oni su veći i veći. Nije potrebno uklanjati / kidati papirnate kalupe s kolača. Svatko će uredno u krug uzeti i pojedinačno ukloniti papir, čak i djeca to znaju raditi. To je higijena.

Čak i ako kolač dobijete ispod valovitog kalupa, nema veze - namotajte vrhnje na vrh i bit će dobro.

Da budem iskren, nikada nisam vidio da se koriste silikonski kalupi za kolače i muffine. Samo jednokratni papir.

Manechka, izvinite na "lirskoj digresiji" u vašem receptu.
Zhannptica
Svetlenki, Sveta, upravo to razumijem. Taman kad je na njoj kupola s kremom, kako je uredno pustiti ?? Što god netko rekao, ali u kremi će biti svi
Ali kako ti kažeš. Poslužit ću ga u limenkama, a onda ćemo vidjeti
Natkamor
Citat: Sonadora
Klip, koliko sam shvatio, ostaje unutra?
da, klip je unutra, poput kupljenog.
a istom špricom također možete izvući žele ili džem i pažljivo ga staviti u cupcake
Sonadora
Irishkin, Jeanne, Elena, Tatjana, cure, puno hvala. Bilo bi mi jako drago da pokušate.

Citat: Svetlenki
žao mi je zbog "lirske digresije" u vašem receptu
Sveta, Ja sam za to ".

Natkamor, odlična ideja. Morat ću pokušati.
Rituslya
Manechka, jednostavno neusporedivo !!! Ljepota je takva da ne možete odvojiti pogled.
Vjerojatno neću uspjeti. Ne mogu to ... Eh ... uzdišem ...
Ali barem će mi se svidjeti. Mogu zamisliti kako je to ukusno!
Hvala ti, Manechka, ogromno!
Sonadora
Rita, Hvala vam.
Citat: Rituslya
Vjerojatno neću uspjeti.
Je li to choyta? FDajem ono što se događa.
Fragolina
Sonadora, i na kraju .... cupcakes .. .. Danas sam stvarno kuhinjska vila)))) ali tako je lijepo ugoditi voljenima)))) Sve je vrlo jednostavno, dostupno, a rezultat je nevjerojatan. Kvaliteta fotografije nije baš dobra .. kamera ne radi ... s telefona
Bostonski kolačićiBostonski kolačići
Sonadora
Citat: Fragolina

Sonadora, i na kraju .... cupcakes .. .. Danas sam stvarno kuhinjska vila))))
Tanya, bez riječi! Koliko si sati danas proveo u kuhinji, marljivi radniče?
mamusi
Jako lijepi cupcakes!)))
A gdje kupiti takav nož za špricu?)))

A mogu i započeti eklere, zar ne?

oko
Margarita, Vidio sam nas u Eldoradu, postoji čitav odjel

eclairs, ne bih ih postao, vadi celulozu kolača

Sonadora
Margarita, Ozon ima: 🔗
Neće moći pokrenuti eclaire.


Dodano u srijedu, 26. listopada 2016. 22:28

Natkamor na prvoj stranici teme napisao:

Citat: Natkamor

uzmite običnu medicinsku štrcaljku od 10 ili 20 cm3 i odrežite dno / cijeli krug na mjestu spajanja igle /. zaokružite oštri rub prelazeći ga preko vruće tave ili glačala / kroz papir za pečenje /. ne možete se rastopiti ako ga pažljivo odrežete. tako da je rub oštriji i bolje reže. to je sve. koristiti na zdravlju

Dodano u srijedu, 26. listopada 2016. 22:31

Tatjana, ovaj uređaj nemamo u Eldoradu, iako je odjel teskomo prilično opsežan.
oko
Citat: Sonadora
Tatyana, u Eldoradu nemamo ovaj uređaj, iako je odjel Teskomo prilično opsežan.
istrgnut ...
degteva
Sonadora, Manechka je danas ispekla vaše kolače. Nevjerojatan recept. Izvrsna kombinacija sirovih podataka. Jedino se, umjesto vrhnja, punilo prokuhanim kondenziranim mlijekom (kod kuće nije bilo mlijeka i vremena za kuhanje vrhnja). Ispalo je jako divno. A da postoji krema na recept, bila bi još ukusnija jer bi krema (kako mi se čini) čini kolačiće više namočenima ili slično. Ali čak i takva brza opcija kao što je moja sasvim je mjesto za to. Općenito, vaši me recepti, Manechka, zadivljuju. Više ih ni ne označavam. Danas sam želio cupcakese, pa sam prvo prošao kroz oznake, a zatim u vaše recepte. I to je sve, pronašao sam ono što sam želio.
Ahtuba
Kupila sam upravo te stvari za uklanjanje sredine na ozonu, upravo za ovaj recept, ali stvarno ga još nisam probala, nisam imala vremena. Dok pečem, doći ću i s izvještajem
Sonadora
degteva, Natasha, na tvoje zdravlje! Siguran sam da se pokazalo da nije ništa manje ukusno s kuhanim kondenziranim mlijekom.
AhtubaMarina, ovaj "nož" je vrlo prikladan, također kupljen za ovaj recept.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha