Uskršnji kolači. Pravila za pečenje, savjeti, preporuke, pitanje-odgovor

[Olga]

OlgaVjerojatno je to značilo aktiviranje suhog kvasca, instant onu stvarno nije potreban. I tijesto se može miješati s bilo kojim kvascem.

[masjavka]

masjavka, odgovor na vaše pitanje ovisi o tome kakvu multivarku imate.
Na primjer, u mojem postoji način "kruha", koji podrazumijeva sat vremena provjere, a zatim pečenja.
Ako vaš MV nema takav način rada, tada komad tijesta u zdjeli možete udaljiti od MV-a, na primjer, žaruljom u pećnici ili na drugom toplom mjestu ili u načinu "jogurt", ako ga štedite, a zatim peći u načinu "pečenja" , povećavajući vrijeme vašeg MV-a za otprilike jedan i pol puta.
Uskršnji kolač ispekla sam u MV-u - čini mi se da je ispao dobro, ali u pećnici je puno bolji.
Znam da je netko koristio multivarku kao pećnicu, odnosno pekao u papirnatim limenkama od 3 komada. u zdjeli SN. Nisam to probala.

Olga je vjerojatno mislila na aktiviranje suhog kvasca, instant kvasac stvarno nije potreban. I tijesto se može miješati s bilo kojim kvascem.

Da, vjerojatno! Manka, možeš li podijeliti recept za pečenje kolača? S trenutnim kvascem.

[Doktor_lelka]

Doktor_lelka, Olenka, pogledaj profil u našu Manyunechku, tamo ćete pronaći sve recepte za Manunechka kolače ...

[Doktor_lelka]

Doktor_lelka, Olga, možete gotovo svaki kolač ispeći s instant kvascem, čak i ako recept sadrži prešani kvasac (osim uskršnjeg kolača na bečkom tijestu, vjerojatno). Za ponovni izračun trebate podijeliti količinu prešanog kvasca s 3 - to će biti količina trenutka.
Teško je preporučiti određeni recept, jer svi imaju različite ukuse. Volim laganu, bestežinsku, vlaknastu mrvicu, umjereno slatku i vlažnu. Suhi kvasac izvrsno djeluje Kulich od Elene Molokhovets i Krema od badema

[Olga VB]

Olga VB, pećnica mi nije dostupna. U multivarku ne postoji način rada "kruh", ali postoji multi-štednjak s mogućnošću podešavanja temperature od 35 stupnjeva. Upravo u nekoliko kalupa želim peći.

Dodano u subotu 16. travnja 2016. 22:58

Hvala vam

Hvala na odgovorima !!! Naučit ću!

Nitko nije pekao kolače u airfryeru?
Jednom sam probao, ali pokazalo se da su prilično blijedi. Možda netko ima dobro iskustvo?

Zdravo! Imam HP Panasonic sd-503. Do sada sam u njemu pekla samo kruh, ali ovdje sam, eto, stvarno htjela ispeći kolač. A puno je dobrih recepata. Samo ne znam koji način. Pa, volio bih znati koje još mogu biti nijanse prilikom pečenja uskršnjeg kolača u mom HP-u. Reci mi molim te.

[VerNick]

VerNick, Imao sam drugačiji model, ali pekao sam u "Basic" načinu. Ispale su dobre torte.
Nijansa može biti samo jedna - loše brašno ili vrlo stari kvasac. Ako napunite kvalitetne sastojke, tada će Panas sve napraviti s praskom.

Ako napunite kvalitetne sastojke, tada će Panas sve napraviti s praskom.

Čini mi se da će Panas općenito uvijek sve raditi s praskom, bez obzira na brašno, kvasac, vlastitu nesvijest i zakrivljenost)))

VerNik, ako vaša Sonechka ima osnovni način rada s grožđicama, probajte, to dobro funkcionira.

Čini mi se da će Panas općenito uvijek sve raditi s praskom, bez obzira na brašno, kvasac, vlastitu nesvijest i zakrivljenost)))

To, nažalost, razumijete kad postanete vlasnik peći druge marke. ((((

Molimo pomoć savjetom. Želim ispeći kolač, ali postoji pitanje s kvascem. Preporučeni saf instant u zlatnom pakiranju (500 grama). Kupila sam ih, ali apsolutno ne postoji način da ih upotrijebim na pakiranju.Na web mjestima je zapisano da ovaj kvasac NE SMIJE dolaziti u kontakt s vodom. Ali kako kuhati tijesto?! Kako i sa čime miješati ovaj kvasac? I treba li u kvaru odjednom dodati sav kvasac? Potpuno sam se zbunila. A koliko ovog kvasca uzeti ako trebate 200 g običnog prešanog kvasca? Molim vas pomozite tko koristi ovaj kvasac u tijestu za kolače.

Cure, molim vas za savjet. U obitelji su dva dijabetičara. Je li moguće u kolač umjesto šećera staviti fruktozu? Možda je netko imao takvo iskustvo?

[Olival]

Kupila sam ih, ali apsolutno ne postoji način da ih upotrijebim na pakiranju.

Olival, Zlatni Saf za pečenje (ružičasti, aromatični) preporučuju 12g po 1 kg brašna. Ako je tijesto jako teško (vrlo bogato), tada možete uzeti i više - do 20 g, ali nemojte pretjerivati.
Obično se miješaju sa suhim sastojcima, najčešće s brašnom, a zatim s tekućinom.

eva10, na web mjestu postoje ogranci o nutricionističkoj terapiji, tamo će vam reći detaljnije.
Peku se i na umjetnim zaslađivačima i na fruktozi, ja sam to učinila za svoju majku, ali tamo se moraju računati norme recepata - ne sjećam se u kojem omjeru.
Sretno!

[eva10]

eva10, najzanimljivije. Razmišljam da šećer zamijenim stevijom, a dio brašna cjelovitim žitaricama. Općenito, od komada običnog uskrsnog kolača neće doći ništa fatalno, posebno s trenutnim inzulinom i glukometrima.

Puno ti hvala! Pokušat ću!

Djevojke, imam isto pitanje: mogu li zamrznuti uskršnje kolače? A onda, bojim se, svi neće jesti, oprostite!

Pomozi mi molim te! Tijesto prema receptu "Kulich A la panettone" luta već dva sata, klokoće, ali uopće ne raste ... Tijesto za kolač prema drugom receptu ("travanj") s istim kvascem raste normalno.
A ovaj uopće nije ((Već sam joj dodao pola žličice šećera i žlicu brašna, ali ona nema ni u jednom, samo u mjehurićima ... hladno.Što učiniti?

Olenka, a vi radite krekere od maslaca (ispunite potragu za kolačima od maslaca), imamo recept na forumu. Izvrstan urod s velikim brojem uskršnjih kolača (u ostatku)!

[upakiran]

Djevojke, imam isto pitanje: mogu li zamrznuti uskršnje kolače? A onda, bojim se, svi neće jesti, oprostite!

Uskrsni kolač se ne razlikuje od kruha za zamrzavanje. U uskoj vrećici ili filmu (uobičajena vrećica ili prozirna folija omogućuje prolaz zraka - to je važno) s najmanje zraka (pažljivo i čvrsto zamotajte da zrak ne prolazi) i u brzom dubokom smrzavanju.
Ako je kućište labavo i propusno, drastično ćete izgubiti kvalitetu nakon odmrzavanja.
A onda izbor: u pećnici ili mikrovalnoj pećnici zagrijete je ili polako odmrzavate u hladnjaku navečer upakiran .
evo savjeta za uklanjanje s Interneta sa stranice kitchenmag

Kao i obično, prije Uskrsa svi traže recepte za kolače, a nakon praznika - načine kako iskoristiti višak ovih peciva. Nažalost, osobitost tijesta za kolače je takva da vrlo brzo zastarijeva, čak i ako se čuva u hladnjaku. Dva dana kasnije, zapravo ih ne želim jesti kao kiflicu.

Koliko vam je dodatnih uskršnjih kolača ostalo ove godine? Jedan dva? Za vas smo odabrali nekoliko univerzalnih načina korištenja uskršnjih kolača nakon odmora: od sitnice za doručak, pudinga za popodnevni međuobrok, biskvita za lijene do krumpirove torte i tosta za večeru.

Kako koristiti stvrdnuti uskršnji kolač
Zamrzavanje uskršnjeg kolača

Uskrsni kolač najlakše je sačuvati jednostavnim zamrzavanjem. U zamrzivaču (od -18 do -20 stupnjeva) može se čuvati do šest mjeseci. Možete ga "oživjeti" odmrzavanjem u mikrovalnoj pećnici. Možete je držati i 15 minuta u zagrijanoj pećnici. Bolje je odmah pojesti vrući uskršnji kolač, jer će vrlo brzo ustajati.

Kako koristiti stvrdnuti uskršnji kolač
Krušne mrvice

Drugi najlakši način za odlaganje uskršnjeg kolača je pravljenje krušnih mrvica od njega. Da biste to učinili, uzmite preostali kolač, izrežite ga na segmente, položite na ručnik i sušite 1-2 dana. Nakon toga sameljite krutone u blenderu ili mlinu za kavu.Na ovaj način dobivate izvrsnu podlogu za tortu od sira, kolač od krumpira, zamjenu za biskvit u kultnoj Pancho torti i samo posip za kalupe za pečenje.

Kako koristiti stvrdnuti uskršnji kolač
Krutoni za doručak

Želite li samljeti krekere? Za doručak možete napraviti slatke krutone. Tortu smo samo izrezali na komade, vilicom istukli jedno jaje s dvije žlice mlijeka u zasebnoj posudi, umočili komade torte u ovu smjesu i pržili s obje strane na biljnom ulju. Krutoni se mogu jesti s pekmezom, džemom, umakom od bobica.

Kako koristiti stvrdnuti uskršnji kolač
Ajmo sada malo zakomplicirati postupak. Ako ostatke uskrsne torte narežete na kvadrate iste veličine (1x1 cm), tada za doručak možete napraviti izvrsne sitnice od voća i bobica, Michel puding od kruha ili biskvit za lijene.

Sitnice od voća i bobica

Ovo je izvrstan zdrav doručak ili desert. Što može biti bolje od hrpe svježih bobica ili voća na trgovima torti namočenim u 200 grama prirodnog jogurta?

Najbolje je pustiti da torta upije jogurt uklanjanjem kalupa na 30 minuta ili u hladnjaku preko noći. A ujutro na vrh stavite izbor jagoda, banana, krušaka, borovnica, malina. Također možete ukrasiti šlagom, kondenziranim mlijekom, kakaom u prahu ili samo džemom.

Kako koristiti stvrdnuti uskršnji kolač
Puding za kruh Michel

Da biste napravili njemački Michel puding od ustajalog kruha ili kuliča, treba vam malo strpljenja, jaja, vrhnje, vanilin, šećer i voće s bobičastim voćem.

Približne proporcije su sljedeće: za 200 grama uskršnje pogače, izrezane na male kockice, trebat će vam 2 jaja, 300 grama mlijeka (50 grama može se zamijeniti vrhnjem), 50 grama šećera, 10 grama ekstrakta vanilije i vašeg omiljenog voća. Za prvi pokušaj možete probati bananu ili breskvu, ovisno o sezoni. Svježe voće možete zamijeniti grožđicama, korom citrusa ili suhim voćem.

Umiješajte mlijeko, jaja, šećer i vanilin. Na dno kalupa čvrsto stavite kriške narezanog uskrsnog kolača, napunite malo smjese od jaja i mlijeka, a zatim stavite drugi sloj uskrsne torte na vrh. Zatim dodajte narezano voće (ili grožđice sa suhim voćem). Na kraju sve opet prelijte smjesom od jaja. Ostavite tortu da se namače nekoliko minuta i stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva u prosjeku 40-50 minuta. Idealno za pečenje ove tepsije od pudinga u bain-marie-u. Da biste to učinili, uzmite veći kalup, stavite kalup s pudingom i donji kalup napunite vodom.

Kako koristiti stvrdnuti uskršnji kolač
Keks za lijene

Možda najučinkovitiji način korištenja prekjučer uskršnju tortu je biskvitna torta za lijene. Ideja nije nova: zašto praviti biskvit, ako postojeću tortu možete malo osvježiti? Možete ga osvježiti impregnacijom (amaretto sirup ili obični voćni sok) i mokrom vrhnjem ili mascarpone kremom.

Trebat će vam podijeljeni kalup za torte, vrhnje (do 500 ml), 100 grama šećera i limenka breskvi iz konzerve.

Kolač izrežite na komade (ne debele, najviše 1 cm) i njima obložite dno kalupa. Dalje, tortu trebate natopiti komadom voćnog sirupa, premazati je šlagom ili mascarponeom šećerom, a zatim ponovno složiti uskršnje kolače, ponovno ih natopiti sirupom, na kraju staviti kremu na vrh i ukrasiti nasjeckanim breskvama.

Da bi se kolači dobro namočili, idealno bi bilo da ta torta odstoji 6 sati u hladnjaku (najmanje 40 minuta). Vrh torte možete ukrasiti kako želite, sve ovisi o vašoj mašti.

Kako koristiti stvrdnuti uskršnji kolač
Inače, posvećeni uskrsni kolači ne mogu se baciti. U krajnjem slučaju, uvijek ih možete odvesti natrag u crkvu ili jednostavno osušiti krutone. Ako tada nemate gdje staviti krekere, predlažemo da ih do ljeta zapečete u pećnici i napravite kvas.

Tako možemo aprilskim uskršnjim kolačima produžiti život gotovo u nedogled.

[fffuntic]

fffuntic, kakve krasne informacije o recikliranju! Hvala vam!

Ne u toj temi, ali ne znam gdje bih još podijelio svoje "otkriće".Željela je napraviti palačinke. A kvasac je ostao samo zlatni kafić za pečenje, koji su u vrećicama. Stavila sam ih i ... toliko mi se svidjelo
Ispao je takav kremasti okus. Palačinke su bile na mlijeku za referencu. Najčešći.
Probaj.

Djevojke, recite mi, kolači su tako nježni nakon pečenja, stavim ih na bačvu i oni se naboraju, nemoguće je dodirnuti, ali iver je suh ,,,

Tako sam nježna) hladim je na jastuku), upravo sam jučer dobila limunove limune, probala sam ih staviti na rešetku za hlađenje, ne), nisu se htjeli hladiti stojeći, ja sam morao ih staviti na jastuk, na bačvu ...

Okrećem ga stalno s jedne na drugu stranu), inače su drugi toliko nježni da jastuk nije uvijek dobra pomoć)) ...

[Kukičanje]

Kukičanje, odnosno je li to normalno? Nisam nekako razmišljala o jastuku, hvala

[Svetlana]

ovo je normalno?

Svetlana, da), ovisi o testu ...

Bilo bi dobro prilagoditi puhasti jastuk za ove svrhe ...

ili objesiti na ražanj

[Olga]

Olga, Kako je?

Dodano u nedjelju, 1. svibnja 2016. 23:42

Djevojke, tko će mi reći, ja probam kolače, a sestra je i sama ispekla nešto, kad me zagrizete, čini se da je tijesto mokro, a kad žvačete, suho bi trebalo biti? Ili bacite ispravan recept za sočan kolač

Sadržaj vlage u kolaču ovisi o receptu i tehnologiji. Postoje i suhe, i mokre, i teške, i bez težine - ovdje svi odaberu okus.

Olga, kako to?

Prikladnije je to učiniti u papirnatim obrascima.
Tortu možete probiti iglom za pletenje ili ražnjem oko 1,5-2 cm od dna (ovisno o veličini) i objesiti je naopako dok se ne ohladi.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, hvala, inače nije bilo jasno, to je kao

[Olga]

Olga, i rupe, vidite, unaprijed probušiti? Uskršnji kolač neće iskočiti pod vlastitom težinom?

[oko]

oko, Tanya, na tvoje zdravlje!

Sjaj@, Svetlana, Rupe se mogu označiti nožem.
Odnosno, prvo probušimo na ulazu, zatim umetnemo iglu za pletenje, a tamo gdje počiva na suprotnoj strani, pomažemo joj vrhom noža. A onda, ako odmah ocrtate ulaz i izlaz, onda možete promašiti.
Možete koristiti za vješanje, na primjer, štapiće za sushi ili ražnjiće za ćevape (obično su tanki i oštri.
Kulich, ako je težak, onda je najvjerojatnije debeljuškast. Tako će se dobro ohladiti bez puča.
A onaj lagani neće nadmašiti sam sebe.
Osim toga, u papirnatim kalupima kolač je barem malo, ali pržen do zidova, tako da neće ispasti. Zapravo objesimo ne toliko kolač, već kalup, i on se neće probiti.
Sretno!

Djevojke, na mjestu Kaf-trenutka, tehnolozi su naveli razlog rušenja. Vjerojatno će svima biti zanimljivo
Citiram

Jedan od glavnih razloga drobljenja kruha je nefermentirano tijesto i nedostatak vlage tijekom gnječenja. Prvo što se može učiniti je staviti tijesto.
Stoga su predložene opcije:
1) Stoga preporučujemo uzimanje 50% brašna, 50% kvasca (% naznačeno od ukupne količine) i prethodno miješenje tijesta 2-3 sata, temperatura tijesta je 28-29 C, konzistencija je prilično mekana (za 1 kg brašna, oko 600 g vode), nemojte se bojati sipati vodu, prilagodite vlažnost zraka kada mijesite tijesto. Ako želite izraženiji okus i aromu, tijesto stavite preko noći u hladnjak, ali u ovom slučaju treba uzeti dozu kvasca ne 50%, već 30% njihove ukupne količine.
2) Povećajte količinu vode za gnječenje (ukupno), ovisno o kvaliteti brašna, možete unijeti do 800 g na 1 kg brašna (ovo je ukupna voda: tijesto + tijesto). Ali, s povećanjem hidratacije možemo dobiti veći volumen, tako da možete malo smanjiti dozu kvasca, recimo, ne punu vreću SAF-MOMENTA 11g po 1 kg brašna, već 2/3. (7-8g).
3) Još jedna vrlo učinkovita tehnika je priprema čajnih listova sami. To će smanjiti volumen, mrvicu učiniti gušćom i osjetno poboljšati organoleptička svojstva (okus, aroma, mekoća). Dio brašna, ali ne više od 15% od ukupnog broja, mora se preliti kipućom vodom, u omjeru 1: 2,5, temeljito promiješati i ostaviti dok se ne ohladi.Za bolji učinak možete saharizirati čajne listove: u ohlađene listove čaja dodajte malo (2-3 žlice L.) brašna i nakon dobrog miješanja ostavite 2-3 sata. Zatim nastavite gnječiti kao i obično.

Pretplatit ću se na Temku za čitanje kasnije

[Proizvodi:]

Molimo za pomoć u analizi recepta.
Jednom davno probala sam vrlo ukusnu uskršnju tortu koju su radile sestre iz samostana Novo Tikhvinsky. A onda sam na njihovoj web stranici pronašla recept, ali malo sam se zbunila proporcijama proizvoda:

Proizvodi:
prosijano brašno 800-900g,
mlijeko 200g,
jaja 6 kom.,
kvasac 100g,
maslac 50 g,
šećer 50 g,
grožđice 50 g,
bademi 50 g,
konjak 10-15 g,
cimet, vanilin,
orašasti plodovi, posip ili krema za ukrašavanje

Zakuhajte 200 grama mlijeka. Otopite 100 grama kvasca s dijelom mlijeka, a s dijelom skuhajte 100 grama prosijanog brašna. Kombinirajte sve u velikoj loncu (treba biti najmanje 5 litara kako tijesto ne bi bilo tijesno), promiješajte i pustite da se diže dva sata, možete ga staviti na toplo mjesto, pokriti posudu poklopcem. Bjelanjke i žumanjke 6 jaja podijelite u različite posude. Zatim dodajte 6 žumanjaka, mljevenih bijelih sa 50 grama šećera. Sve izmiješajte. Dodajte bjelanjke, umućene u gustu pjenu. Promiješajte i pustite da se opet digne. Ulijte 50 grama rastopljenog maslaca, 10-15 grama konjaka, dodajte 700-800 grama brašna - trebalo bi biti toplo i prosijano, umijesiti gusto tijesto i mijesiti ga tako da postane kao svila.

Tijesto ponovno stavite u lonac na toplo mjesto i pustite da se diže dva ili tri sata, a volumen bi trebao barem udvostručiti. Dodajte 50 grama opranih i suhih grožđica (možete ih osušiti posipajući ih po čistom ručniku), 50 grama badema, malo mljevenog cimeta i vanilin.

Dobro umijesite i rasporedite po pripremljenim oblicima, popunite ih za 2/3, još jednom pustite da se dižu u oblicima. Bolje je da se obrasci odvoji, mogu se kupiti u crkvenim trgovinama ili u željezariji. Obrasci za kolače moraju se unaprijed oprati i osušiti, iznutra ih namazati biljnim uljem, posipati mljevenim krekerima na dnu, stranice i dno možete zamotati nauljenim paus-papirom ili posebnim papirom za pečenje. Vrh torte podmažite jajetom razrijeđenim u žlici vode ili mlijeka, a vrh možete posipati oguljenim nasjeckanim bademima i staviti u zagrijanu pećnicu. Spremnost kolača određuje se tankim drvenim ili čeličnim štapićem (prethodno je za to korištena tanka baklja): trebate ga probušiti, ako tijesto ne ostane na štapiću, kolač je spreman. S vremenom se peče sat i pol na temperaturi ne većoj od 180 stupnjeva. Pečeni kolač treba pažljivo ukloniti okretanjem kalupa. Ako se kolač zalijepio za zidove, morate polako obrisati vruće dno i zidove kalupa mokrom hladnom krpom. Gotovi uskršnji kolači bogato su ukrašeni orašastim plodovima, glazurom, obojenim posipima, kao i kandiranim voćem i voćnim želeom. Također ih možete obojiti kremom

Što me zbunilo: puno kvasca (100 g) i malo ulja - 50 g.

Mislite li da je ovo samo greška? Čini se da su ulje i kvasac pomiješani. Napokon, tijesto s malo masnoće dobro se diže s manje kvasca ...

[Sonya]

Sonya, Nisam posebna, ali čini mi se da je tu i 50 grama kvasca

[Sjaj@]

Sjaj@, pa mi se također čini da nešto nije u redu s kvascem

[Sonya]

Sonya, nije poznato na koji se kvasac misli. Možda je ovo prilično stari recept, a tada je kvasac bio manje moćan (na primjer, u receptima Darije Zvek kvasac je približno udvostručen u usporedbi s modernim omjerima).
Zbunilo me i vrijeme pečenja - sat i pol na 180 stupnjeva !!! Moji se uskršnji kolači za to vrijeme pretvaraju u ugljen !!!
Općenito, ovaj je tehnološki recept vrlo sličan mom receptu za kremšnite, samo što su proporcije različite. Ali da, čini se da je 50 g maslaca jako malo. Iako ... pa, evo recepta.

[svetta]

svetta, Hvala vam! Recept je star, ali preporučili su ga za kuhanje kao stvarni, prema kojem sada peku ...

Sad imam ideju - možda su samo zdrobili ogromnu porciju (a peku negdje od 6 kilograma brašna), za koju je, zaista, potrebna velika porcija kvasca za dizanje tijesta?

I to bi objasnilo tako dugo vrijeme pečenja - ono je za velik dio.
Iako nije činjenica ...

Možete li se povezati sa svojim receptom?

[Sonya]

Sonyaovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383627.0

[svetta]

svetta, Hvala vam! Recept je star, ali preporučili su ga za kuhanje kao stvarni, prema kojem sada peku ...

Ne govore o relevantnosti. Recept uzimaju kao osnovu, ali ga sto posto prilagođavaju suvremenim uvjetima.
Analiza recepta.
1. Ponuđeno vam je da napravite tijesto od
200 g mlijeka 100 g kvasca 100 g brašna.
Međutim, kad ga počnete izrađivati, možda ćete se suočiti s činjenicom da će vaše brašno više upijati vodu, a taj će vam omjer dati gustu grudu tijesta, a ranije bi sa starim brašnom bilo gusta kisela pavlaka u dosljednost.
Tada se vrelo mlijeko ovdje razumijeva kao kaljeno mlijeko, što je korisno za pečenje. Ali dalje u receptu su neshvatljive stvari.
Ako kvasac skuhate kipućom vodom, tada će umrijeti bez mogućnosti. U receptu stoji dio mlijeka. Koji dio? pola?, manje? možda se zato nudi cijelih 100 grama kvasca, tako da je preživio samo dio?
A onda morate napraviti brašno. Također, koliko dijelova vrućeg mlijeka trebate uzeti za izradu brašna? O tome će ovisiti količina kuhanog brašna u tijestu. Živo brašno i kuhano brašno čine veliku razliku.
Za mene je fraza "uzeti toliko vrućeg mlijeka, ohladiti na tjelesnu temperaturu i razrijeđena kvascem. S ostatkom vrućeg mlijeka skuhajte 100 g brašna. "A sudeći prema udjelu brašna i mlijeka u receptu, čini mi se da kuhanje zapravo ne podrazumijeva kuhanje, već" oparenje ", tj. brašno se kuhalo samo s vrućim mlijekom, što daje potpuno drugačiji učinak kod potpunog kuhanja.
Općenito, recept za tijesto sadrži suzdržanost i nesporazume

2. U receptu za maslac i šećer kao za obični kruh. Odnosno, ne nudi se kolač, već uskrsni kruh s okusima.
3. U receptu kvasac ne podiže puno pečenja, ali broj porasta tijesta u njemu je klasična uskrsna torta, pa fermentacija nije brza. A to znači da čak i za malu količinu kvasca ima dovoljno vremena da se razmnože i nema razloga staviti gomilu kvasca tamo

Odnosno, 100 g kvasca prema modernim standardima nije samo precijenjeno, već je jako precijenjeno. Osim ako recept stvarno ne predviđa njihovo ubijanje vrućim mlijekom: "a bilo bi ih 10 g od 100 g"
Količina kvasca mora se u potpunosti računati kao za jednostavno tijesto za pite
Vjerujem u recept izgubljeno dio muffina, jer i za stari recept takav broj stari kvasac otišao do vrlo bogate punđe.
P.s. Torte od kreme od Svetine ukusne su i provjerene

Dobro doba dana, oldtajmeri i sve-sve
Možete li mi reći koja je maksimalna težina tijesta za torte u HP-u? Želim gnječiti i slagati u oblike.

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, pročitajte upute za štednjak

Otvorite recepte za kolače u x / pećnicama (ovdje u odjeljku) i pogledajte koliku težinu imaju autori

[oko]

oko, pročitao, nije pronašao. Tamo bi se svi recepti trebali peći u pećnici, a ja samo trebam u nju umijesiti.
Admin, niste razumjeli što učiniti? Imam panasonic 2500, kako ga potražiti?

Imam panasonic 2500, kako ga potražiti?

Alena, imaš li upute za svoju peć?)
Obično postoje recepti ... a tu je Kulich ...
Ovaj put!
2. Koja je razlika ~ hoćete li peći ili samo umijesiti ~ maksimalna težina brašna za pećnicu je ista.
U mom ~ max. bit će 600 g brašna. Pa računajte. Imam Panas 2501.




Rasporedite 1/3 tijesta u tavu kako biste dobili puhastiji rezultat.
I 1/2 tijesta za čvrsto.
t samo po mjeri ... jer su sve peći različite ... od 180 * ...

[mamusi]

mamusi, Ne slažem se.Na moj hp recept za 450 g brašna.
U njemu sam ispekla raženi kruh težak više od 1 kg i savršeno ih umijesila i ispekla.
Stoga se postavlja pitanje: koja je maksimalna težina tijesta za kolače s kojom xn može podnijeti?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, ne slažem se, zato se ne slažem ... vaša volja
Sve i sami izgledate i znate ...
Sretno, oprostite što se miješam.