Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači. Pravila za pečenje, savjeti, preporuke, pitanje-odgovor

Uskršnji kolači. Pravila za pečenje, savjeti, preporuke, pitanje-odgovor (stranica 3)

Admin
Citat: Krosh

Tanyusha, i koji je ovaj recept?

Inna, to je čisto slučajno ušao u temu, jer rijetko pečem kolače, već pišete osobno i javite se u temu

Recept za uskršnji kolač ovdje Tradicionalni ruski uskršnji kolač , ali od tada ga nisam pekao, ispričavam se
Kukičanje
Citat: Admin
Jednostavno sam slučajno ušao u temu

Uzmimo u obzir da imam veliku sreću !!!
Citat: Admin
Vi već, u osobnom onda napišite

Dogovoren !!!

Citat: Admin
Recept za uskršnji kolač ovdje

Hvala vam puno !!!

Scarlett-Tanya, otrčala učiti !!!
Scarlett
Aha! : Prijatelji: I onda želi nešto novo! Ali naša "Knjiga o ukusnoj i zdravoj hrani" - otišla je od kuće s prijateljem i nije se vratila. Od djetinjstva - moja stolna literatura!
Sonadora
Citat: Scarlett
onda ŽELI nešto novo
Da, pa tako želim i nešto novo ... I vrijeme je da počnemo mučiti kolače koji nisu posni i gnjaviti ih pitanjem: pa, kako?
Suprug je rekao da ove godine želi masnu, vlaknastu, ali laganu tortu, koja se može dugo i dobro čuvati. Ima li netko na umu?
Ikra
Godinama pečem kolač s maslacem Elene Bo (u smislu nekoliko). U malom aparatu za izradu kruha postajem toliko prozračan, da je već zastrašujuće puhati i pojedem ga za 15 sekundi. Stoga ne znam koliko se pohranjuje. Masna, za moj ukus - ista kao u djetinjstvu.
Taia
I dugi niz godina pečem samo kolač s maslacem Elene Bo. Vlaknasta je, lagana. Dugo se dobro čuva, s vremenom postaje tek malo suši. Od ovog tijesta pečem i kiflice i kiflice.
Nešto čak i ne povlači nove recepte, puno bolje od ovog.
Natališka
I ja pečem ovu tortu. Ali iz nekog razloga uvijek se pokaže drugačije. Kad je vrlo ukusno, a ponekad poput slatke rolice. Stoga još uvijek trebate peći prema drugim receptima.
yasmin
Djevojke, molim vas pomozite savjetom. Na poslu su prodavali papirnate posude za pečenje uskršnjih kolača, ali ostavili su ih i meni, jer taj dan nisam radio. Gledam te oblike i bojim se ispeći Uskrs u njima. : girl-q: Dno je izbrazdano rupama, a zidovi kalupa nisu voštani papir, već glatki satenski papir. Naravno da nisu skupe. Što savjetujete, možete ih koristiti ili bolje kupiti od voštanog papira. Jako zabrinut. Kao što je zamišljala, tada ne možete zubima ukloniti papir s Uskrsa. Molim vas, odgovorite, možda je netko koristio takve obrasce.
crossby
yasmin pečem već 3. godinu u takvim oblicima, sve je u redu, ništa se ne lijepi)
yasmin
Puno vam hvala na brzom odgovoru.
Anna1957

Citat: Sonadora
masna, vlaknasta, ali lagana torta, koja se dugo čuva.

I ja to želim. I to tako na dugom tijestu. Usput, tko zna - što čini tijesto mrvičastim? Kako to možete izbjeći?
Olga VB
Djevojke, također isprobavam po kojem receptu ove godine pripremiti kolače.
I što još, osim ulja Elena Bo, netko može preporučiti iz kategorije "jeftino i veselo", ali ne u smislu cijene "jeftino", već u smislu nekapricioznosti, od onih koja uvijek ispadnu dobro a istovremeno su nježni i ukusni.
Priznajte, inače ostaje vrlo malo vremena za audicije.
Scarlett
Djevojke, jednostavno ga ne mogu pronaći - jedna od naših detaljno je pogledala izgled i cijenu neke torte. Ovo mi je prvi put da pečem po narudžbi - i ne mogu je pronaći!
Masyusha
Na tome sam dvije godine pekao kolače https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 recept. Stvarno mi se sviđa. Prava torta!
Kukičanje
Citat: Scarlett

Djevojke, jednostavno ne mogu pronaći

Tanyushovo ne tražite, trošak kolača?

Citat: Masyusha
Stvarno mi se sviđa. Prava torta!

Masyushechka, tako da je cijela stvar u tome da svatko ima svoju predstavu o ukusu prave torte ...

Ono što je torta za jednog, slatka je rolada za drugo i obrnuto ...

Tko je na čemu odrastao ...
Masyusha
Citat: Krosh
Ono što je za jednoga kolač, slatko je kolut za drugo i obrnuto
Slažem se. Ali nije poput štruce, već tako vlažan. Istina, dodam i 1 žlicu. l. šafran uliven u konjak.
Scarlett
Citat: Krosh
Tanya, nije li ovo što tražiš trošak torte?
Malen, hvala ti ogromno (pa, gdje su mi bile oči). Eh, ni sam ne znam hoće li se ljudi složiti - cijena će biti super !!! I zasad nemam s čime uspoređivati ​​- zasad nema trgovina na prodaju. Išao sam brojati i mjeriti obrasce
Vasilisa VV
Recite mi gdje na forumu recepti za slag za kolače?
Kukičanje
Citat: Vasilisa VV
Gdje su recepti za slag za kolače na forumu?

Vasilisa VV, odaberite: Glazure i fondanti
LyuLyoka
Djevojke, što mislite, ako u kolač umjesto šećera stavite zamjenu, tijesto će narasti?
Shi-svetulya
cure dobar dan svima! Ne znam želim li ispeći kolač u ovom Temkovom pitanju, tako da je tijesto gotovo poput kolača. podijelite recept ili mi recite na koji recept obratiti pažnju! samo što nemam proizvođača kruha!
Mama4
Dobra večer!
Sutra već pečemo kolače, a još uvijek nisam naučio koristiti novu pećnicu ...
Recite mi tko zna, molim vas!
Imam pećnicu s funkcijom dvostrukog kotla, kako u njoj peći uskršnje kolače? Kod uobičajenog grijanja, odozdo-dolje ili nekako možete koristiti njegove funkcije pare?
Veliko hvala svima koji su se odazvali!
Scarlett
Mama4, Nemam pojma o funkciji dvostrukog kotla u pećnici, ali i sam pečem kolače u načinu "Kruh" - zagrijavanje gore-dolje. Na konvekciji se može isušiti
Kukičanje
Citat: Scarlett
Na konvekciji se može isušiti

2 godine točno onoliko koliko moja nova pećnica) peći kolače samo na konvekciji, na 160 stupnjeva, rezultat je !!!

Za sve to vrijeme niti jedan suhi kolač ...

Inače, na konvekciji se uskršnji kolači peku brže, za otprilike četvrtinu ukupnog vremena, što je važno za one koji imaju pećnicu poput moje ...
Mama4
Hvala vam :-).
Dobro, i bit ću na staromodan način!
Anna1957
I uvijek pečem na konvekciji.
pečenka
Bok cure. Stvarno mi treba pomoć. Prvi put ću peći uskršnje kolače, koristit ću kvasac Saf-Instant Gold. Moj recept zahtijeva 80 grama svježeg. Kako ispravno izračunati količinu saf-zlata kako ne bi ništa pokvario? Recept je za 1,5 kg brašna. Hvala unaprijed)
Olga VB
Obično 1/3 presovanog, to jest, u vašem slučaju, 26-27 g.
pečenka
hvala))) Je li omjer 1: 3 prikladan za sve vrste suhog kvasca? uključujući instant osmotolerantne (saf-zlato). Negdje sam pročitao da su potrebni manje od običnih suhih. a koliko manje nisam nigdje našao. zato se mučim pitanjima.
Olga VB
Ovu aritmetiku koristim za brzo suho tip "Saf-moment", kako računati za druge - ne znam.
Možete slijediti preporuke proizvođača.
Na primjer, za 1 kg brašna preporučuje se "Saf-moment" 11 g. Pogledajte količinu koju je proizvođač preporučio za 1 kg brašna i preračunajte ovih 26-27 g za vaš kvasac.
Scarlett
Malen, pa, što si ti pametan - a toliko sam se bojao ispeći na njemu tijesto s kvascem - negdje sam pročitao da se pečenje može isušiti. Ali ovo su govorile tuđe tete, ali vjerujem ti, svoja si, draga
Lerele
Mislite li da je moguće peći kolače u pećnici u loncu od multivarka? Hoće li UN poći po zlu?
Oblik lonca od malog Panasonica vrlo je prikladan. Ali bojim se pokvariti to.
Olga VB
Ne znam kako od Panasika, ali ponekad koristim svoje Radik zdjelice u pećnici, a kad ih pečem, često ih stavljam u pećnicu nakon CF-a kako bi gornji dio porumenio.
Let je normalan.
Lerele
Hvala, stvarno želim peći u ovoj zdjeli, oblik je predobar. Pokušat ću.
Olga VB
Usput, Lerele, a zašto ne peći u multivarku?
Lerele
Imam Panasonic s četiri gumba, peče se prilično slabo, na njemu sam pekao šarlotu više od dva sata.Ali možete pokušati u loncu pod tlakom, samo na kraju ćete ipak morati ići u pećnicu, pocrvenjeti vrh.
val
Dobar dan, recite mi molim vas, trebate li namazati vrhove prije pećnice (nečim) ili nakon što prvu masu nisam namazao, ispale su suhe, mogu li to nekako popraviti?
Kukičanje
Citat: val
trebate namazati vrhove prije pečenja

Podmazan mlijeko prije pečenja samo kad se peče u pomoćnoj pećnici ...

Već drugu godinu Sada s mojim novim i obožavanim pomagačem) Ne podmazujem ničim, a zašto?

Vrhovi glava već izlaze na moje oduševljenje ...

Citat: val
Nisam podmazao prvu seriju, ispale su suhe

Nisam baš razumio ...

Što znači suho?

Previše tvrda kora?
poiuytrewq
Citat: val

..., pokazalo se da su suhe, kako to mogu popraviti?
Lagano premažite maslacem i pokrijte ručnikom. Kora će postati mekana.
noor
Bok cure! Pitanje za majstore pečenja kolača u proizvođačima kruha. Pronašla sam dva recepta za kolače koji su po mom ukusu idealni za mene. Međutim, jedan problem nastaje kod pečenja oba. Ispada da je sam vrh, oko 1 cm, malo nepečen. Recite mi što nije u redu s receptima.
№1 Sirna torta
Tijesto: 1. žlica. l. brašno + 1 žlica. l. šećer + 10g suhog kvasca + 70g mlijeka - staviti da odstoji 20 minuta
Tijesto:
jaja - 2
šećer -150
Istucite mikserom.
Dodati:
svježi sir - 250g
rast. ulje - 40g
sl. ulje - 50g
sol - 1,5 žličice l.
muškatni oraščić -1h l.
kardamom
Ponovno izmiješajte mikserom. Spojite s tijestom.
Dodajte 450 grama brašna. Stavite u aparat za kruh.
Nakon prve serije zaustavite program i započnite ispočetka.
№2 Kulich sa vrhnjem i žumanjcima
Tijesto: vrhnje 200g + 2 žlice. l. brašno + 2 žlice. l. šećer + 2 sata l. suhi kvasac - staviti da stoji 20 minuta
Tijesto:
žumanjci - 5kom (100gr)
šećer - 100g
Istucite mikserom. Dodati:
maslac - 100g
sol 1,5 žličice
omiljeni začini. Miješajte mikserom, sjedinite s tijestom, dodajte 400g brašna.
stavite u aparat za kruh. Nakon prve serije zaustavite program i ponovno pokrenite.
Oba recepta pečem na programu "slatki kruh"
DaLena
Recite mi, zašto se moji kolači (gotovi) mrve prilikom rezanja?
Slastëna
Cure, molim vas da mi pomognete da shvatim:
Citat: Admin
• Da bi se takav kolač ravnomjerno dizao, u sredinu se zabode drveni štapić prije sadnje u pećnicu. Nakon određenog vremena, štapić se uklanja. Ako je suh, kolač je spreman
Dobro razumijem: kada se tijesto u kalupu diglo, probija li se drvenim ražnjem? Što ako se ugasi? Ili prvo probuše, a zatim stave probu?
Citat: Admin
Suho voće mora se prethodno namočiti, nakon pečenja dat će vlagu tijestu. Suho voće, grožđice, kandirano voće nakon sušenja i prije polaganja u tijesto, moraju se uvaljati u brašno, a zatim prosijati (ukloniti višak brašna)
Prethodno namočiti u kipućoj vodi ili samo u vodi? Koliko dugo namakati?
Slika
Slastëna, Uvijek radim kao što radim: tortu stavim u pećnicu, nakon otprilike 30 minuta provjerim spremnost iverjem, ali za to nisam čuo štapićem u pećnici, iako već dugo pečem.
Grožđice se mogu preliti kipućom vodom i držati nekoliko sati, a zatim ih ocijediti ili preko noći potopiti u konjak, rum ili hladnu vodu. Danas sam ispekla probni kolač, pa sam grožđice namočila u vrućoj vodi, jako se dobro upio za dva sata.
Slastëna
Slika, Hvala na brzom odgovoru. Idem prvi put ispeći tortu, mislio sam pročitati Temkija unaprijed kako bi bilo manje pitanja, ali zapravo ispada da što više informacija pregledam, to je veći nered u mojoj glavi i milijun pitanja!
Slika
Slastëna, Evgenija, i postavljate pitanja i bit će vam pomognuto. Nije sve tako teško, vjerujte mi.
anavi
Citat: DaLena

Recite mi, zašto se moji kolači (gotovi) mrve prilikom rezanja?
Da cure, imam isti problem. Što da napravim? Uskrs je na nosu! Već imam Paraskin Pasku, i od Qween kraljevskih kolača, i još mnogo toga - sve treniram ... i u HP-u i u pećnici. Samo ruke dolje ...
Ksyushk @ -Plushk @
Olga, želite kolač kao plastelin? Po mom mišljenju, kolač će se raspasti po definiciji. Sadrži puno jaja i maslaca, češće maslaca. Sve to daje drobljenje. Po ovom receptu pečem kolače već 5 godina
Univerzalna torta s pečenjem u multivarku Marka 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

Ne bih rekao da se raspada ravno u prašinu, ali nema puno.
anavi
Ksyushk @ -Plushk @ Ksyusha, da je samo malo, preživjela bi ... A onda režete nožem - i komadići jednostavno padnu ... Pokušat ću prema vašem receptu - imam i ja istu Binatošu. A kako, u malim kantama, uskrsni kolači izgledaju okrugli?
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: anavi
A kako, u malim kantama, uskrsni kolači izgledaju okrugli?
Barem bolji od jednog velikog i dugog iz velike kante
Sonadora
Da se kolač manje mrvi, sva jaja u tijestu mogu se zamijeniti žumanjcima, a dio brašna može se kuhati prije gnječenja.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha