Uskršnji kolači. Pravila za pečenje, savjeti, preporuke, pitanje-odgovor

pitanje: koja je maksimalna težina tijesta za torte s kojim xn može podnijeti?

Pa, pogledajte upute za štednjak - dodajte bilo koji recept i imat ćete najveću masu tijesta. Margarita vam kaže da će, svejedno, količina brašna biti približno jednaka za bilo koju najveću masu štruce.

[mamusi]

mamusi, Nisam te htio uvrijediti, oprosti ako se to dogodilo.
Ne pitam za težinu koju je izjavio proizvođač, već za ono što je u praksi. Obično je veći)

Obično je veći)

Ako vam nije žao pokvariti peć, stavite kantu barem na vrh.

[težina brašna]

Nije ni čudo što pišu u uputama težina brašna u aparatu za miješenje kruha - optimalna težina! Ako umijesite s više brašna, možete dobiti NEPROMES tijesto. To je poput miješanja žličice u loncu - sredina se umijesi, ali ne na rubovima.
Tijesto za kulich vrlo je bogato, ima puno kvasca, pa miješenje mora biti temeljito i dugo.

Bolje je dvostruko umijesiti nego pokvariti tijesto.

Dobar dan! Recite mi, molim vas, stvarno želim ispeći kolač slojevite, rastezljive, prozračne teksture, tako da kad otkinete komad, on se izvuče izravno vlaknima ...) Pečem Royal Bummer nekoliko puta zaredom, ali Označavam upravo takvu drugačiju strukturu tijesta! Može li Myasoedovsky pokušati ???

[Alyona]

Alyona, prvo, tih 2500, tih 2501 peći je isto na karticama proizvoda i općim programima.
Drugo, mamusi (Rita) toliko kolača u njemu nije napravilo. Stoga ste izravno komunicirali s osobom koja vam govori.
treće, zašto Admin napišite kada je ovo izravno pitanje o određenom Panasonicu, gdje ljudi dijele svoje iskustvo na ovoj određenoj peći
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.540

Djevojke, i ja s pitanjem))) Je li moguće ispeći kolač, kolač bez jaja i maslaca, začina? Pitao me prijatelj, a ja to ne mogu odbiti i mogu li to učiniti? Hoće li to biti samo kruh? Možete koristiti sirutku, biljno ulje, konjak i ušećereni mango))) Kako napraviti seriju? što uzeti za osnovu?

[šurpanita]

šurpanitaMarina, što se mene tiče, torta bi trebala biti jako bogata, ukusna, mirisna, prava torta! I bez pečenja, bit će to slatki krušni proizvod, iako mirisni i sa kandiranim voćem. To možeš objasniti prijateljici, ako razumije i pristane, onda peki.

[Admin]

zašto admin piše

Što Admin postao persona non grata na forumu?
Ili je Admin netočno odgovorio na pitanje?

Vjerojatno bi ispravno bilo odvojiti "kotlete od muha" u smislu da, ako ovaj odjeljak raspravlja o problemima s pečenjem uskršnjih kolača, onda bi svu infu trebalo ovdje sakupljati, a ne tražiti u drugim odjeljcima. Prije svega, pitaju ljudi KULICHI.
Nešto što ste za sebe puno skupili u proizvođačima kruha, direktnim monopolistima
Dakle, podijelite: ima kruha - evo kolača

Djevojke, i ja s pitanjem))) Je li moguće ispeći kolač, kolač bez jaja i maslaca, začina?

Ispast će samo kruh, što se mene tiče - nema smisla biti pametan, po mom mišljenju to neće biti kolač, čak stavljam maslac i / ili jaja u kruh.

torta sa slojevitom rastezljivom prozračnom teksturom, takva da kad otkinete komadić, izvuče se izravno vlaknima ...

Imam challah točno onako kako ste ga opisali:

Hala Cirila Hitza (Sonadora)

a mnogo više ovisi o gnječenju tijesta

[Admin]

Admin,
pa muče ista pitanja na koja su odgovori u uputama HP-a ili u određenim temama na HP-u.
Hitachi je otmjena peć, ali vrlo različita od Panasonica, različita je, poput mjeseca i zemlje.Ima smisla prilagoditi se panasiku. Tamo imamo dva programa, čak tri (treći je također plus ili minus role), koji se s različitim rezultatima mogu voziti ispod kolača. Stoga, u odnosu na Panasonic, ima smisla specifično iskustvo nekoga tko kaže: ova je torta bolja u ovom programu.
A u Kenwoodu postoji program pod nazivom "domaći kruh", koji je vrlo dugačak i slatka je poslastica za kolače.
U njemu možete dobiti samo vlaknastu tortu s minimalnim pokretima; u Panasonicu se za isti rezultat morate dodatno pomicati.
Stoga smo prisilni monopolisti, ali smo dobri

[svetta]

svetta, Svetochka, upravo sam pročitao cijelu tvoju temu kreme) Upozorio sam naravno da će ispasti samo kruh))) povremene alergije muče ženu))) pa sam i pitao.

[teorija]

Dobar dan! Recite mi, molim vas, stvarno želim ispeći kolač slojevite, rastezljive, prozračne teksture, tako da kad otkinete komad, on se izvuče izravno vlaknima ...) Pečem Royal Bummer nekoliko puta zaredom, ali Označavam upravo takvu drugačiju strukturu tijesta! Može li Myasoedovsky pokušati ???

Royal Bummer, koliko razumijem, radili ste u svojoj pećnici i niste bili zadovoljni rezultatom. A budući da vam nije odgovarao, tada imate štednjak, ne kao autor recepta - Kenwood s dugim programom, već drugim i s kraćim programom.
Iz ovoga ću vam reći sljedeće: na stroju u vašem HP-u malo je vjerojatno da ćete dobiti točno onaj rezultat kojem težite.
Možda se više može naučiti od vašeg HP-a, ali niste naveli kakav model imate. Možda možete pronaći ne baš bogate recepte koje će i vaš HP povući.
A ako želite 100% uspjeh, onda
morate biti spremni uzeti bilo koji klasični recept za kolač od vlakana i slijediti sve tamošnje upute, a ne koristiti gotov program.
Kvalitetno mijesite pravilno (ručkama, HP-om, mikserom - nije bitno, ali prema receptu), a zatim tijesto fermentirajte prema receptu.
Dobro teorija kolači u rukama u ova tema.

[Marina]

MarinaPa onda, peciva od dopuštenih proizvoda, ako Bog da, ispast će dobro.

[Lena]

pa muče ista pitanja na koja su odgovori u uputama HP-a

Lena, tako da vas zapravo u temi Panasonic muče pitanja

Samo vas ovdje čitaju ne samo Panasonic, već i korisnici drugih x / štednjaka i oni izvrću mnoge nijanse na brkovima - i to s pravom.

KULICHI NIJE KRUH!

Evo, i učinite ljudima dobro djelo, odgovorite na pitanja na testu kulich. Pitajte (ako je potrebno) model x / štednjak.

[svetta]

svetta, Svetochka, upravo sam pročitao cijelu vašu temu kreme) Upozorio sam naravno da će ispasti samo kruh))) povremene alergije muče ženu))) pa sam to i pitao.

ima kruha, može biti vlaknast i ukusan, ali ovo nije kolač. Kulich je vrlo ukusan proizvod s maslacem, šećerom i jajima. Stoga ima okus poput uskršnjeg kolača.
Čini se nerazumnim izobličiti i pokvariti recept za torte izbacivanjem sastojaka iz njega. Nije jasno što će se dogoditi.
Lakše je pronaći ukusan recept za svoje sastojke.

A tu su i ljudi koji su na bezglutenskoj prehrani, vegani koji su samo na biljnim uljima. Možda se tamo raspitajte za provjerene recepte?

[Lena]

Lena, također možete otvoriti zasebnu temu u ovom odjeljku "Pravila pečenja, savjeti za pečenje kolača u aparatu za kruh"
Bit će bolje i konkretnije

[Tanja]

Tanja, da, pečenje uskršnjih kolača u određenim modelima izvan je opsega opće teorije.
U proljeće je ova tema vrlo relevantna i ljudi moraju premetati forum.
Nisu u pitanju samo uskršnji kolači, sve je u pečenju u HP-u. Pečenje nije kruh, a standardni programi nisu uvijek prikladni

Tada otvaram novu temu. I dalje ćete voditi ovu temu, jer ja ne pečem slatko pecivo, ali ako to učinim, onda samo jednom godišnje i to u pećnici
A ljudima je stalno potrebna pomoć

U principu možete sami otvoriti temu i sami je voditi - ne smeta mi

Postoji zasebna tema za pečenje kolača u x / pećnici i tamo postoje savjetnici

[Tanja]

Otvorite Temko, čini mi se da je relevantan.... Tanja, imaš iskustva - volim mjesec, ti i samo ti da budemo glavni. Pod vašim sam krilom i mirniji i ugodniji, i ne samo ja. I sve što znam, napisat ću.

A ako želite 100% uspjeh, onda
morate biti spremni uzeti bilo koji klasični recept za kolač od vlakana i slijediti sve tamošnje narudžbe, a ne koristiti gotov program.

a još uvijek nije činjenica da će ispasti. Dugo godina sam pekao Myasoedovsky. I svake su godine potpuno različiti! Takva je uskršnja čarolija

Magija nije magija, ali s olovkama će i prema pravilima ispasti bolje nego staviti program kruha u HP i čekati čudo.

Otvorite Temko, čini mi se da je relevantan. ... Tanya, imaš iskustva - sviđaš mi se mjesec, ti i samo ti bi trebala biti glavna tamo. Pod vašim sam krilom i mirniji i ugodniji, i ne samo ja. I sve što znam, napisat ću.

+1 Temka je potrebna!
Djevojke, vi ste naše pametnice i ljepotice i savjetnice!

Magija nije magija, već s olovkama, a prema pravilima će ispasti i bolje nego staviti program za kruh u HP i čekati čudo.

Nikad nisam radio kolače u HP-u. I napisao sam da upozoravam na drugu krajnost: sad ću gnječiti ruke i sve će uspjeti! Ovdje također postoje neke nijanse. Glavna stvar je ne bojati se.

[slatka]

slatka, pralna-pralna, ruke također trebaju mijesiti, ne tako jednostavno!

Pa, kolač myasoyedovsky i pio sam puno krvi. U početku nisam mogao razumjeti odakle dolaze kvržice. Ova me torta natjerala da trčim i berem brašno, iako to obično radim na onoj koju sam kupila u najbližoj trgovini.
Tada sam prvi put to počeo raditi s običnim kvascem, odbili su dizati tijesto za tijestom. Tada sam prešao na instant, ali uzeo sam previše, trčao cijelu noć oko tijesta.
Općenito, nisam mario ni za jedan uskršnji kolač, kao za onu s miješanom.

A sada volim isključivo Svettine, nježne uskršnje kolače. Jedino što sebi prilagodim je infuzija i količina mlijeka. Ne radim gusto tijesto i nemam gusto kuhanje, uvijek sve meko teče uz dobro namakanje u stroju.
I svu tehnologiju preuzimam od Svete. Svakako dodam domaće kandirano voće, tako da bude kvalitetno i mekano, u vrlo malim komadićima.

Ali okus svih markera je različit. Moj omiljeni izbor nije za jedenje mesa

Otvorite Temko, čini mi se da je relevantan. ... Tanya, imaš iskustva - sviđaš mi se mjesec, ti i samo ti bit ćeš tamo glavna. Pod vašim sam krilom i mirniji i ugodniji, i ne samo ja. I sve što znam, napisat ću.

Tema je otvorena - MOLIM VAS! Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha. Pitanja i odgovori o izradi i pečenju tijesta.

Lena, pomakni se, koordinirat ćeš
Pomoći ću, pokušat ću

[Lena]

Svakako dodam domaće kandirano voće, tako da bude kvalitetno i mekano, u vrlo malim komadićima.

Lena, namačete li kandirano voće u konjaku i za koliko?

ne ... redovita zest u komadima sirupa, već mekana. Ova grožđica je tamo, u rumu ili konjaku. Ili samo tako. Moji čak više vole čisti okus.

Diktiram velikim slovima:
ne pecite u kartonskim kalupima !!! otvorio u pećnici (((
u METRO-u sam kupio set od 3 oblika od tankog kartona ili debelog papira, ne kao obični, takve sam vidio prve godine.

Royal Bummer, koliko razumijem, radili ste u svojoj pećnici i niste bili zadovoljni rezultatom. A budući da vam nije odgovarao, tada imate štednjak, ne kao autor recepta - Kenwood s dugim programom, već drugim i s kraćim programom.
Iz ovoga ću vam reći ovo: na stroju u vašem HP-u malo je vjerojatno da ćete dobiti točno onaj rezultat kojem težite.
Možda se više može saznati od vašeg HP-a, ali niste naveli kakav model imate. Možda možete pronaći ne baš bogate recepte koje će i vaš HP povući.
A ako želite 100% uspjeh, onda
morate biti spremni uzeti bilo koji klasični recept za kolač od vlakana i slijediti sve tamošnje narudžbe, a ne koristiti gotov program.
Kvalitetno mijesite pravilno (ručkama, HP-om, mikserom - nije bitno, ali prema receptu), a zatim tijesto fermentirajte prema receptu.
Pa, teorija uskršnjih kolača je u vašim rukama u ovoj temi.

Puno vam hvala na odgovoru !!!! Panasonicov aparat za kruh s dozatorom, Royal bummer izvrstan je recept s minimalnim naporom), ali želim drugačiju teksturu mrvice - ako je moguće, recite mi na koje recepte obratiti pažnju, kolač s vlaknastom strukturom ??? Spremni za podvige ove godine) Hvala !!!!

Dođite ovdje s proizvođačima kruha Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha. Pitanja i odgovori o izradi tijesta i pečenju.

Upravo ove godine volio bih koristiti aparat za izradu kruha na minimum - u njemu je moguće napraviti samo seriju, a zatim sve ispeći u pećnici rukama ... Jako se radujem poveznici ili samo imenima recepata za vlaknasti kolač!

Jako se radujem vezama ili samo imenima recepata za vlaknaste kolače!

Na primjer, ovaj:

Uskršnji kolači (Paski) sa Svette (svjetlo)

Pekla sam, ispalo je sočno, vlaknasto, stvarno

Jako se radujem vezama ili samo imenima recepata za vlaknaste kolače!

Uskršnji kolač (Helen)

Je li moguće ispeći kolač, kolač bez jaja i maslaca, začina?

Mislim da možete isprobati ovaj recept


Marka 3801. Slatki kolut (LyuLyoka)



dodajte biljno ulje umjesto maslaca. Pekla sam, doduše, kremastu, ali ako se tamo dodaju korica i grožđice sa ušećerenim voćem, vrlo je slična pravoj uskrsnoj torti, doduše bez jaja. Pokušajte, ako imate vremena, samo pecite (kod kuće, za sebe), mislim da bi trebalo ispasti dobro.

[prosječno]

Djevojčice, vlaknast daje ne samo recept, već i način gnječenja, stupanj gnječenja i stupanj fermentacije.
Uskršnji kolači akrobacija su u pečenju, ako mrvici pristupite s velikim zahtjevima.
Da biste napravili dobru tortu s ručkama, morate se pridržavati recepta, a također pogledati i tijesto. Kako izgleda, kako miriše, kako raste.
Odnosno, teorija tijesta od maslaca na forumu će vam pomoći.

Da biste napravili dobru tortu u HP-u, morate znati značajke štednjaka kako biste prilagodili recept za njegove načine rada.
Istodobno, morate shvatiti da tamošnji rezultat ovisi o programiranju proizvođača, s većom vjerojatnošću da ćete automatski dobiti prosječno inačica uskršnjeg kolača, ali pobijedit ćete u lijenosti.

diktiranje velikim slovima:
ne pecite u kartonskim kalupima !!! otvorio u pećnici (((
u METRO-u sam kupio set od 3 oblika od tankog kartona ili debelog papira, ne kao obični, takve sam vidio prve godine.

Tanya, hvala na upozorenju, i ja imam skup takvih obrazaca, ili ne takvih ??? Na dnu su rupe.
Mogu li dobiti fotografiju? Hvala vam!

vlaknast daje ne samo recept, već i način gnječenja, stupanj gnječenja i stupanj fermentacije.
Uskršnji kolači akrobacija su u pečenju, ako mrvici pristupite s velikim zahtjevima.
Da biste napravili dobru tortu s ručkama, morate se pridržavati recepta, a također pogledati i tijesto. Kako izgleda, kako miriše, kako raste.

Ovdje ću se potpisati ispod svakog slova!

ali pobjeđujete u lijenosti.

Lena, mislim da NE SVI pribjegavaju HP-u iz lijenosti ...
Mislim da to NE MOŽETE reći!
Ne znate što svaka određena osoba ima za situaciju ...
Na primjer, volim KNASH rukama, od malih nogu volim ... tijesto ... za mene je lijek izravni!
Ali sada NE MOGU !!!

[Ritochka]

Ritochka, pa, i sami razumijete da ja ne znam ništa više od svog iskustva u životu. Oprosti, mnu. Jednostavno imam nešto lijeno ili ne lijeno
Jako, jako, jako vam želim da je sve u vašem životu bilo i jedini način. A svi ostali razlozi su zauvijek nestali.

Zdravlje i sreća, svima vama curama. I dobri uvjeti za lijenost.

Djevojke, pečem kolače već dugi niz godina, i nikada nisam imao takav problem. Odlučila sam ispeći tortu po novom receptu. Male pećnice u papirnatim limenkama i jedna podloga u aluminijskom kalupu. Svim je kolačima tijekom pečenja otkinut krov. Samo noćna mora! Možete li mi reći što bi mogla biti pogreška?

[Svetluča]

Svetluča, tijesto nije fermentiralo do kraja ili ima puno kvasca (vaš kvasac može biti jači od onoga predloženog u receptu).

[svetta]

svettahvala na nagovještaju. Dobro je što još ima vremena. Sutra ću peći po provjerenim receptima i u sporim kuhačima, jer ih imam 3.

Pomozite mi da shvatim, zamijesila sam tijesto, puno maslaca ... tijesto ispliva vani !!!! Tko zna što se događa? A možeš li nešto učiniti?

Pa, umiješajte maslac u tijesto dok se sve ne upije. Ovo je normalno.

Ja se miješam u to, ali kad ga stavim u kalupe i stavim na lamelu, on opet izlazi

[olka67]

olka67, i kakav recept? možda loše gnječen?

S probnom serijom nije bilo tako ...



To je malo vjerojatno, ali možda nešto što se pomiješalo obrnuto? Moj suprug je mijesio sat vremena, ali tijesto je bilo za 2 kg brašna



Izvolite recept
brašno - 700-800 g,
mlijeko - 350 ml,
maslac - 300 g,
biljno ulje - 100 ml,
jaja - 5 kom + 1 žumanjak,
svježi kvasac - 50 g (ili 25 g svježeg kvasca + dugo vremena za dizanje tijesta u hladnjaku),
šećer - 300-400 g (1,5-2 šalice),
vanilin šećer - 15 g (1 žlica),
sol (gruba ili srednja) - 1 žličica,
kandirano voće - 150 g,
grožđice (tamne) - 150 g

[olka67]

olka67, po mom mišljenju postoji puno masti i malo brašna za vezivanje svih tekućih sastojaka. A o ovom receptu postoji puno recenzija, jesu li svi uspjeli?
I ne razumijem zašto napraviti tako veliku šaržu od čak 2 kg brašna i zašto mijesiti tijesto SAT ???