Swifta


Citat: Krosh


SWIFTA
I koje je objašnjenje za to? To je stvarno jako zanimljivo, svugdje pišu ono što je zabranjeno, ali zašto je točno nemoguće ne objasniti ...

Citat: Admin

Maline i neke druge bobice su svježe, nemaju svojstva kiseline ili konzervansa, poput brusnica, koje se bez problema mogu jednostavno čuvati u vodi.
Maline, jabuke itd. Ne štedi ni šećer, mogu se kiseliti čak i u hladnjaku.
Stoga je idealan način za njih puno šećera (što nije u potpunosti ukusno) i toplinska obrada (pet minuta itd.)

Dodao bih još jedan način - smrzavanje.
A prilikom mljevenja, miješanja, prenošenja, osim bakterija-gljivica-kvasca koje su već prisutne u njemu, pored već prisutnih kvasca-gljivica-kvasca i drugi ulaze u "sirovi džem". Sve to uzrokuje fermentaciju čiji je rezultat lomljenje poklopca. A ako uzročnici botulizma i dalje uđu ... I razvijaju se u nekiselom okruženju bez pristupa zraku ... Sve je to u "sirovi džem", hermetički zatvoren. Stoga oni kažu: "Ne nanosi štetu".

Recite mi, možete li dati linkove na radio emisije? Slušao sam program na "Mayaku", nutricionist je dao zanimljive informacije o preradi i skladištenju voća i bobičastog voća 🔗 ... Tamo pritisnete "Slušaj".
Kukičanje
Citat: Lyulyok

7-8 godina berem sirovi džem od malina u težinskom omjeru 1: 1. Nikad se ništa nije igralo
Lyulechek
Zar ne radite čep od šećera?

Danas zatvorim sirovi džem od ogrozda, srce mi krvari, bojim se da se ne igram ... u mislima, da li da zapušim "šećerni čep" na vrhu, ili da posipam votku po površini ... način, ali konjak umjesto votke je vjerojatno također pogodan?
RybkA
Na maline sam izlio čep, ali moj je u hladnjaku.
Kukičanje
RybkA
Duc i moj su također u hladnjaku.

Citat: Admin

Kukičanje, u prodaji su posebni termometri za hladnjak, preuredite ih na police i znat ćete gdje je toplije, a gdje hladnije
Romchka, Hvala vam ! Video sam ga sto puta na akciji, ali nikada nije došlo do kupnje ... Morat ću se rastaviti ...
Tanya-Fanya
Citat: Vitalinka
za ljubitelje marelice - 1 kg marelice, 1 kg šećera i jedan limun - uvijte u mlin za meso ili blender. Čuvati u hladnjaku.
Citat: Zhivchik

Vitalinka, Ovaj džem radim bez limuna. Sviđa mi se aroma samih marelica, a limun će je prekinuti.

Djevojke, želim iskoristiti vašu mogućnost, pitajte, molim vas, točno kako ih čuvate u hladnjaku: trebate li prvo sterilizirati staklenke, napravite li šećerni čep na vrhu i kako ih zatvorite ili smotate.

Hvala unaprijed.
Živčik
Tanya-Fanya, Steriliziram staklenke. Radim i šećernu plutu. I naslovnice su različite. Postoje plastični i uvijeni.
Tanya-Fanya
Zhivchik, hvala ti. Dakle, to je sve, kao i uvijek :-) Idem to napraviti.

Pokušao sam zamrznuti marelice sa šećerom (1: 1), naribane u blenderu, u zamrzivaču. U lipnju sam tako zamrznuo jagode, dao samo manje šećera, vrlo, vrlo ukusno. Djeca jedu poput sladoleda.
nakapustina
Citat: Vitalinka


Vrlo ukusno - 1 kg ogrozda + 1 kg šećera + 1 velika naranča. Sve je u blenderu i može se čuvati u hladnjaku.

Vitalinka
, i oguliti naranče?
leka
Ne .. kora ima najviše arome
nakapustina
Lekočka, Hvala vam ! Ja ću to učiniti. Ozdravi
nakapustina
Vitalinka i Lekahvala na sirovom pekmezu od ogrozda i naranče! : cvijeće: Bilo je samo 2 kg ogrozda, naranče stavile 4 komada. Jedna je tegla već osuđena na poslu. Ne pijem čaj sa šećerom, ali jako je dobar s džemom, što više poštujem naranče. Nekad sam radila brusnice po sličnom receptu. Također vrlo ukusno.
Altusja
Djevojke, hitno je potrebna pomoć. Nema vremena za čitanje Temka.
Htio bih prebaciti teglu u drugu regiju s mogućnošću. Tamo ljudi ne znaju što je morska krkavina.
Pitanje: može li se smrznuti čičak nakon odmrzavanja obrisati šećerom i prenijeti u staklenku i ovu teglu?
Ako je bobica svježa, onda nemam pitanja, ali ako je nakon smrzavanja?

Altusja
Razumijem da pitanje sada nije relevantno, ali može li netko pogledati
yara
Zašto ne? Ako će je, naravno, odmah upotrijebiti.
Admin

Možete, samljeti
Altusja
Oh, oh, hvala što ste navratili.
Samo sam pomislio da je bobica već zamrznuta, a zatim ponovno odmrznuta i da ovo uopće neće dugo živjeti. U meni su se pojavile sumnje.
Radim to sama iz svježeg i jednostavno stavim u hladnjak. Vrijedno je toga. Ali od one smrznute, nešto zabijem
Naravno, dat ću malu staklenku i reći im da odmah jedu. Tamo odlazi samo jedan dan. Nadam se da ona ništa ne poduzima?
Altusja
Da, hvala ti Romochka, Tanya.
Hvala Yarochka
Već trčim obaviti
Swifta
Ove godine maline su to radile cijelu zimu. Ništa se nije pokvarilo. Učinite to za svoje zdravlje!
Altusja
SWIFTA, jeste li dugo držali takve tegle?

Py. Sy. Već sam odradio tečaj i prenio ga dalje.
Swifta
Kako razumijete "dugo"? Napravit ću 2-3 staklenke - pojest ću - ponovit ću to. Čuvam ga na isti način kao i od svježih bobica - u hladnjaku. Rok trajanja "sirovog pekmeza" mnogo više ovisi o količini šećera i uvjetima skladištenja ovog pekmeza, nego o tome koje ste bobice uzeli. Na 1 kg bobičastog voća stavim 0,8-1 kg šećera (moj suprug voli slatkiše) i samelim ga miješalicom. Nisam posebno mjerio rok trajanja, ali izašlo je 1-1,5 mjeseci. I čini se da više nije potrebno, uvijek možete izvaditi još jedan dio smrznutih bobica iz hladnjaka i napraviti novi dio svježeg džema.
Altusja
SWIFTA, hvala na pojašnjenju, sad je sve jasno
Swifta
Altusja
RybkA
Citat: Altusya

SWIFTA, jeste li dugo držali takve tegle?

Py. Sy. Već sam odradio tečaj i prenio ga dalje.
Još uvijek imam takve staklenke u hladnjaku Bok, hvala Bogu!
Keti
Vitalinka, pitanje o ulijevanju bobica sa šećernim sirupom u zamrzivač. Sirup u potpunosti prelijte preko bobica, ili može biti i do pola? I višnje se mogu sipati na isti način i u kojem omjeru (kiselo, špancirano)?
Oprati voće prije lijevanja? Ako perete - suho ili možete sipati mokro?
Vitalinka
Keti , obavezno oprati bobice! Specijalista. ne sushi, voda će se malo ocijediti i to je to. Sirup ulijte u potpunosti. I ja ledim ovakve trešnje - ako s kosti, onda ne mojom, kupio sam je i odmah u zamrzivaču. Ako uklonim kost, oprao sam je, očistio i prekrio šećerom. Poslao sam pladanj s višnjama u zamrzivač. Zimi se takve trešnje dobro slažu u kolačima i sladoledima, nisu kisele.
Kukičanje
I ove godine sam opet napravio džem od sirove rabarbare, draga moja majko, kako je to ukusno i zdravo, da, količina šećera se ne računa ...

Napravio sam dvije vrste: rabarbara + šećer (1: 1) i rabarbara + đumbir + limun + šećer (za 1,2 kg rabarbare - 900 g šećera, 20 g đumbira i sok ogromnog limuna) ...
Keti
Hvala Vitalinka. Upravo ste dali omjer sirupa za različite bobice, pomislila sam da možda i višnju prelijte sirupom.
I baš tako, mogu ga zamrznuti bez sirupa
Altusja
Krosh, Inn, imaš li vlastitu rabarbaru ili kupuješ?
Nikad nisam jeo rabarbaru i ne znam što je to. Upravo sam pogledao slike u tyrnetu
Kukičanje
Citat: Altusya

Krosh, Inn, imaš li vlastitu rabarbaru ili kupuješ?
Olenka, ne, svane, jedna vrsta tetke svake godine opskrbljuje, ona raste na svojoj dači.

Citat: Altusya

Nikad nisam jeo rabarbaru i ne znam što je to.
Kislyuchiy, ali sviđa mi se tooooo !!! Rabarbara čuva / pekmezi / konfiguracije samo je pjesma !!! Šik punjenje za pitu, usput, i ne samo za pitu ...
Vilapo
Citat: Altusya

Krosh, Inn, imaš li vlastitu rabarbaru ili kupuješ?
Nikad nisam jeo rabarbaru i ne znam što je to. Upravo sam pogledao slike u tyrnetu
Koliko ste ozbiljno jeli rabarbaru? Kakve dobrote možete od toga napraviti !! Istina, nekada ga je bilo puno, ali sada ga ne žele odgajati, rijetko s kim uzgaja ..
nakapustina
Kukičanje , a rabarbaru režete na komade ili blendate?
Keti
Pronašla sam recept. Istina, nisam kuhao, ali čuo sam da rabarbara s jagodama ili malinama dobro ide po ukusu.
750 gr rabarbare
250 gr jagoda
1 kg šećera za želiranje
3 vrećice vanilin šećera
1 žlica. l. sitno nasjeckana matičnjaka

Način kuhanja

Operite rabarbaru (ne uklanjajte kožu), izrežite na male komadiće. Ogulite i operite jagode, nasjeckajte ih. Pomiješajte pripremljene bobice i rabarbaru s gelom i vanilin šećerom, dodajte matičnjak, pustite da odstoji u zatvorenoj posudi 3-4 sata. Zatim, povremeno miješajući, prokuhajte. Pirjajte 4 minute. Vruće ulijte u staklene posude i odmah smotajte.
Žirafa
Citat: Vilapo

Kako ste, ozbiljno, ikad jeli rabarbaru? Kakve dobrote možete od toga napraviti !! Istina, nekada ga je bilo puno, ali sada ga ne žele odgajati, rijetko s kim uzgaja ..

Rastem
Vilapo
Citat: žirafa

Rastem
Tanya, super je, zavidim. Jako volim rabarbaru, ali nemam je gdje uzgajati ..
Žirafa
I ispod moje ograde, gdje ionako ne možete posaditi ništa vrijedno, ali milost je za njega. Sjenčajte u pravoj količini, vlaga traje duže.
Vilapo
Citat: žirafa

I ispod moje ograde, gdje ionako ne možete posaditi ništa vrijedno, ali milost je za njega. Sjenčajte u pravoj količini, vlaga traje duže.
, Pokušao sam posaditi na komadu zemlje koji imam uz ogradu. Sunce je izgorjelo
Žirafa
Imam ga na sjenovitoj strani ograde.
Kukičanje
Citat: nakapustina

Kukičanje , a rabarbaru režete na komade ili blendate?
Natul, Prvo ga narežem na proizvoljne komade i napunim šećerom. Ostavim preko noći (ima puno soka) i tek tada šetam u zdjeli s miješalicom od rabarbare.
nakapustina
Kukičanje , Hvala vam . Pokušat ću napraviti omiljene pite od rabarbare od moje kćeri.
Altusja
Kako ste, ozbiljno, ikad jeli rabarbaru?

Ne, nikad nije jeo Iskreno

Sad ću to poželjeti, a povremeno ću pitati na tržnici, možda ga netko ima, jednostavno ga ne donosi
y0106
Umjesto plastičnog poklopca, zatvorim ga plastičnom vrećicom presavijenom u 2 sloja i zategnem vrat limenke gumicom za remene. Dakle, manje hoda zraka nego ispod poklopca + lakše je kontrolirati početak vrenja ili ne (oticanjem)
Malva
Djevojke-i-i-i! Zahvaljujem se na vašim receptima! Danas smo s majkom radili džem od ribizle i maline. Naribane bobice na passaverduru (otpadne i sitne, kao što se činilo prvi put). Šećer je korišten 1: 1. Natoči se u vreće s bravom i u zamrzivač. Čitav postupak, od branja bobica do pakiranja u zamrzivač, trajao je 3 sata. Ranije je za kuhanje na stari način trebao cijeli dan, brdo prljavog posuđa itd. Itd. A sad o ukusu: ovo je nešto nevjerojatno: nježno, kremasto-prozračno, ugodno kiselo-slatko, hm- m, pjesma. Tako smo odlučili obraditi vijest o usjevu, kojem je suđeno da postane pekmez)))
Sirovi džem (ribane bobice sa šećerom)
nakapustina
Lilia, kakva je zvijer ova "Passaverdure"?
kil
Citat: nakapustina

Lilia, kakva je zvijer ova "Passaverdure"?
+1
Malva
Ma, kuka, zar ne?

Ovo je sito sa zamjenjivim umetcima (različitog promjera rupe). Zaspite bobice, okrenite kvaku. Dobivate kašu bez kože i sjemenki.
Sirovi džem (ribane bobice sa šećerom)

Ribiz i maline bili su gotovo u potpunosti istrljani, a u džemu su bili samo manji dijelovi sitnih sjemenki. Jako mi se svidjela ova obrada bobica.
Lika_n
Lily .. i brz trošak .. ona.
Malva
🔗 mali
🔗 velik
Kukičanje
Citat: Malva
Šećer je korišten 1: 1. Natoči se u vreće s bravom i u zamrzivač.

Lilechka, Divlje mi je žao, ali s toliko šećera, zašto ribane bobice stavljate u zamrzivač?

Samo da se ne zamaram staklenkama, ili ... ili postoji nešto drugo?

Djevojke, ribane jagode sa šećerom u omjeru 1 (Jagoda) : 0,8 (šećer) stajat će u hladnjaku na temperaturi od +3 stupnja. ?

Ili je bolje ne riskirati i zaspati s provjerenim omjerom 1: 1?

Za dugoročno skladištenje, ako je to ...
kil
Kukičanje, 200 grama vremena neće učiniti ...
Markova mama
Malva, Lilya, gdje možeš kupiti takvo čudo?
Sve sam već vidio

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha