SoNika
Natalia, do točke, hvala
Mandraik Ljudmila
Struk, vrlo dobri znakovi, sve je postalo još jasnije. Natasha, i stavite, molim vas, ovu pločicu na 1. stranicu Temka, kako ne biste pretraživali i prevrtali kad trebate pogledati više.




Citat: mamusi
Cure, zašto vadite lopaticu?
Ritochka, i pokušavam izvaditi mikser, ne sviđa mi se "rupa" od njega na dnu kruha
Struk
Dovršeno i ažurirano
Tablice za usporedbu proizvođača kruha Panasonic SD 25 ** BTS..
Molim vas, ako u bilo kojem od mojih dokumenata vidite pogreške ili propuste - recite mi i ja ću ispraviti

Citat: Mandraik Ludmila
Natasha, molim te, postavi ovu pločicu na 1. stranicu Temka, kako ne bi pretraživala i okretala kad trebaš pogledati više.
Gotovo !!!
Mandraik Ljudmila
Struk, Hvala vam!!!!
$ vetLana
Citat: $ vetLana
Citat: Mila Sweetheart iz Jučer u 23:21 $ vetLana, i gdje je ovo objašnjenje? nemoj mi reći vezu? Ovo je tesko. Ako ga nađem, objavit ću ga.
Pogledao sam, ali ga nisam našao. Jedino što se može upisati u potrazi za mladim kvascem. Možda ćete nešto pronaći.




Struk, Natasha, tanjur je izvrstan. Bitno za one koji odaberu PX. ... Šteta je što ga nije bilo kad sam kupio HP. I sam sam morao napraviti takav stol
Struk
Ljutić, Jesam li nešto propustio ?? Jeste li već kupili štednjak ??

Sve VELIKO hvala za VAŠE zahvale! Vrlo lijepo
Nadam se da će sve što radimo biti korisno za vas i druge.
I ja tebe volim !




Citat: $ vetLana
Natasha, tanjur je izvrstan.
Ovo sam naučio pisati i crtati Sada vježbam
Hvala vam!
$ vetLana
Citat: Struk
Naučio sam pisati i crtati
Jeste li SVI SEBE? Mislila sam da ste preuzeli. Natasha




Uvijek sam bio siguran da se 10 i 11 razlikuju samo u dozatoru. No, ispada da s 10 godina nema Raži
SoNika
Natalia,
Dragi moji kruhožderi! Puno vam hvala na zahvalnosti i oprostite mi, moja pažnja, ne pratim sve nekako, padam u prepadima, danju računalo cijeli dan ore, ali nisam uvijek ovdje
$ vetLana
SoNika, Nika, pa, bila si zavjerenička
SoNika
$ vetLana, ispalo je da ste bili najpažljiviji kad sam ponovno skraćen
Jesu li Vlad i Valetin nešto izgubili? Inače se ne bavi poljoprivredom
Mandraik Ljudmila
Ne, još ga nisam kupila, moj sin obećava sve, to je to, čekamo, ponekad pomislim da sam nekako previše strpljiva. Želi mi ga dati za dan džema, pa ga ne dam previše ... Ćao ...
SoNika
Ljutić, dobro, ako ne dugo, onda možete pričekati
Mandraik Ljudmila
Nika, pa je potrebno naručiti u Njemačkoj dok ne dođe, ali narudžba još uvijek postoji, isto nije jasno koliko će trebati ... A dan džema je tu, u subotu, ali ni sam ne mogu tamo naručiti ... Dakle, moram se osloniti na svoj muškarci.
Sedne
Djevojke, jučer (nekako) pitali za kruh od kiselog tijesta. Pšenično kiselo tijesto (ili s malom količinom raženog brašna), volim peći po francuskom programu (ali pečem s malo manje od pola žličice kvasca, uopće neće uspjeti bez kvasca, bit će gušći, ne volim baš gusti kruh).

I ovdje raž-pšenica napravljen danas

-Krut 370 gr (za mene mliječno-kisela raž)
-Serum 155
-Rassol 65
-Rženo brašno 100
- Brašno pšenica 1 razreda 250
- Svježi kvasac 3-4 gr
- Ulje senfa 2 žlice
- Slad 3 žlice
-Patoka 1,5 žlica
- kim 0,5 žličice
-Korijandar 0,5 žličice
- Sjeme kopra 0,5 žličice
-Panifarin 2 žličice
-Sol 1 žličica


Kvasac se razrijedi u toploj sirutki, doda melasa i ostavi stajati 20-30 minuta. Zamijesio na okruglicama, morao sam dodati malo sirutke. Uključio sam način rada 20-25 minuta, isključio ga i ostavio negdje 1 sat i 20 minuta, posipao lanenim sjemenkama, uključio pečenje 1 sat. Pečem, doduše s kiselim tijestom, ali uvijek s kvascem. Pečem po ovom receptu gotovo jednom tjedno, kiselo tijesto hranim iz hladnjaka 3 puta i ubacim kruh koliko mogu, obično od 250 do 400 grama, za kiselo tijesto izbrojim brašno i tekućinu. To radim samo sa salamure i samo s sirutkom.

Zaboravio sam fotografirati kolobok, ali ovo tipična ljepljiva ražena punđa sa suknjom na dnu.
Ovo je prije pečenja
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

I upravo sam ga izvadio
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
SoNika
Maslac - Mila, Čekao sam gotovo mjesec dana otprilike tjedan dana, tamo im je narudžba pošla i 15 dana poštom, ali moram je sam pratiti, jer može biti u pošti koliko god je potrebno




Sedne, oh, vjerojatno gledajući kruh i još ću ga ispeći, dovršit ću odgojnu glad za kruhom
Sedne
Nika, hvala, slabe sam volje, ne mogu biti gladan kruha

Galina, a ako ih trebate aktivirati na Masterpieceu od suhog kvasca? Stalno pečete suho, pa recite mi kako ste ih stavili?
Mila dušo
SedneHvala na kruhu od dizanog tijesta. Studirat ću. Ovisi li količina kiselog tijesta u receptu o njegovoj vrsti? Ili može bilo tko?
gala10
Citat: Sedne
Galina, a ako ih trebate aktivirati na remek-djelu suhog kvasca? Stalno pečete suho, pa recite mi kako ste ih stavili?
Ne aktiviram. Stavio sam je na dno kante, kao za obični kruh.
Sedne
Citat: Mila dušo
Sedne, hvala na kruhu od dizanog tijesta. Studirat ću. Ovisi li količina kiselog tijesta u receptu o njegovoj vrsti? Ili može bilo tko?
Ovisi o kruhu, ne možete pokvariti raženi kiseli tijesto, ali za pšenično kvasno je 100-150 grama, ne više, kako ne bi kiselo.
Mirabel
Svetlana, i što je način usluge?
Lagri, Maša, po mom mišljenju i moje je tijesto bilo hladno, barem prije pečenja praktički se nije diglo.
Ali kolač je bio vrlo vlaknast, ali sirov i nije bio pečen.
Sedne
Vika, Galya je dala vezu, samo želim napomenuti da je tamo vrlo toplo (oko 40 grama) nakon 20-30 minuta, poželjno je isključiti.
Lagri
Citat: Mirabel
Lagri, Maša, po meni je i moje tijesto bilo hladno, barem prije pečenja praktički se nije diglo.
Ali kolač je bio vrlo vlaknast, ali sirov i nije bio pečen.
Vika, prije pečenja moje tijesto se malo diglo i mislio sam da će nakon pečenja kolač biti veličine pola kante, ali popeo se više. Pokazalo se da je i kolač vrlo vlaknast (fotografija je pokazala ovdje), činilo se vlažnim prvi dan, sutradan, nije djelovalo tako vlažno, ali sigurno je pečeno. Dakle, i vaše je tijesto bilo hladno nakon zadnjeg gnječenja ... Pa onda, smiren sam, očito takav program. Mislio sam da je samo moj HP imao takav `` proboj ''.
Citat: Mandraik Ludmila
Citat: mamusi od danas u 08:20
Cure, zašto vadite lopaticu?
Ritochka, i pokušavam izvaditi mješalicu, ne sviđa mi se "rupa" od nje na dnu kruha
Također uvijek izvadim veslo nakon zadnjeg treninga. Mala rupa na osovini puno je bolja od rupe na oštrici.
mamusi
Citat: Lagri
Mala rupa na osovini puno je bolja od rupe na oštrici.
Ne smeta mi apsolutno. Ne donosim kruh na izložbu, već režem i jedem ...
Ne razumijem ovu patnju zbog rupa!
Radije se ne miješam u postupak i ne diram tijesto.
Lagri
Margarita, tko što voli. Radim to već dugo, navikao sam, pogotovo jer to ne ometa test i rezultat je isti. Lopaticu ne vadim samo kad ne prije nje.
Sedne
A lopaticu vadim samo u svom Brandiku, inače ćete kasnije dobiti smokvin kruh, a u Panasonicu se svi kruhovi koje radim dobivaju bez problema, na lopatici se ništa ne lijepi.
gala10
Citat: mamusi
Ne razumijem ovu patnju zbog rupa!
Ne razumijem ni ja.
mamusi
gala10, Kvačica, dobrodošli! I ne trebate ništa gledati, zar ne?
Volim stavljati kruh i ... besplatno ...
Lagri
Margarita, a one od ražene pšenice također dobro izlaze nakon pečenja iz HP-a? A ponekad, nakon zadnjeg gnječenja, premjestim tijesto u oblik L7 i stavim ga u KS, program se nastavlja, također uvijek izvrstan rezultat i, kao rezultat, lijepa cigla.
Sedne
Maria, Imam da
Lagri
Dobro je. I nekako prije otprilike 5 godina, kad sam izvadio raženo-pšenični kruh, lopatica je ostala u kruhu. Od tada uklanjam lopaticu nakon zadnjeg treninga u svim KS.
Sedne
Maria, ali ovdje se Galina drži, ona podmazuje mašću, ja ne podmažem i odmah je izvadim iz kante i sve je u redu.
Lagri
Citat: Sedne
ona podmazuje
Skapula?
Sedne
Maria, kao da.
$ vetLana
Ne vadim lopaticu. Razumijem, trebaš se izvući nakon zadnjeg. zpmesa kad rame ostane u kruhu. U mom Panasu ostaje u kanti.
gala10
Citat: Lagri
kad sam izvadio raženo-pšenični kruh, lopatica je ostala u kruhu
Podmazujem lopaticu s neprianjajućom mašću. I sve savršeno iskače.
Lagri
Možda ako držite kruh 20-30 minuta nakon pečenja u kanti, neće se lijepiti, ne znam (mislim na raženo-pšenični kruh). Jer ja praktički ne pečem pšenicu, ali pečem ili pšenično raženu, ili raženu pšenicu. I ne koristim neljepljivu mast.
Sedne
Maria, moj kruh se ne lijepi s raženim brašnom, pokazao sam malo više dizanog kruha, izvadio sam ga nakon zvučnog signala, lopatica je ostala u kanti, odmah izašla, lopaticu nisam podmazala mašću, iako masti ima.
Struk
Citat: Lagri
Možda ako držite kruh 20-30 minuta nakon pečenja u kanti, neće se lijepiti, ne znam (mislim na raženo-pšenični kruh).
Tijekom ovih 20-30 minuta kruh će jednostavno postati vlažan, kora će postati gumenija i bit će teže dobiti kruh. Stoga se kruh mora odmah izvući, osim u rijetkim slučajevima kada netko želi peći još 5-10 minuta.

Lagri
Neee, Natalya, neće se vlažiti, probao sam. Sad, ako prođe sat vremena, može postati vlažno. Nikad ga ne izvadim odmah, već tek nakon 10 minuta, jer se komad kruha zalijepi za osovinu, a ako ga izvadim nakon 10 minuta, osovina je čista i kruh dobro izlazi. Imam tako.
Struk
Maria, pa onda samo empirijski možete točno saznati kako će za koji kruh biti. Mislim da to ovisi i o sastavu kruha.
fffuntic
Divne djevojke i neodoljive crvenokose
nešto što sam te počeo varati sa slastičarnicama

Ovdje su ljudi ponovno pitali o režimu niskog kvasca.
Ukratko: što manje kvasca, to se duže može produžiti fermentacija u kojoj mliječna kiselina i druge "ukusne" bakterije dulje akumuliraju arome i okuse u tijestu.
Vrijeme fermentacije s niskim kvascem slično je prehrambenom, kapljica je duža od fermentacije, ali mnogo dulja od glavne. Odnosno, obećava da će biti ukusniji od glavnog.
U usporedbi s dugim dijetalnim, gnječenje je jače, a pečenje jače, jer je dizajnirano za brašno moćnije od CZ za dijetalno.

Pa, koliko moja teorijska razmišljanja odgovaraju praksi, neka pišu vlasnici štednjaka s niskim kvascem. Samo ga oblizujem usnama.
Sedne
Imam malo kvasca, ali na njemu nisam ništa pekao, tamo možete uzeti bilo koji omiljeni recept i smanjiti kvasac na pola, zar ne?
Struk
Citat: fffuntic
Divne djevojke i neodoljive crvenokose
nešto što sam te počeo varati sa slastičarnicama
Taki je i sama priznala
fffuntic
Strojevi za doziranje kvasca.
Također sam ranije mislio da su svi načini rada Panasonica isti. No, zahvaljujući Natashi duboko sam sumnjao da najnoviji modeli 2511 i 2512 nisu pretrpjeli velike promjene. Pogotovo da 2512.
Suvremeni europski 2512 definitivno je prošao. U glavnom načinu rada gnječenje se povećalo i sigurno je dodan jedan potez. Ostalo treba provjeriti, odnosno petljati se s Natashom.
Stoga sada sa sigurnošću možemo reći da svi modeli do 2500, 2501, 2502 odgovaraju onome što ovdje pišemo. Oni imaju isto opći načini.

Od 2510. i više moguće su promjene na glavnom.
Infa nije dovoljna. Možemo reći da ove promjene nisu toliko dramatične. Ali iz pjesme ne možete izbrisati ni riječ. Mogu biti




Citat: Sedne

Imam malo kvasca, ali na njemu nisam ništa pekao, tamo možete uzeti bilo koji omiljeni recept i smanjiti kvasac na pola, zar ne?
ako ste pekli na dijetalnoj, onda onako pecite. Vremenom su gotovo jednaki, pa, postoji razlika od pola sata.
Možda gram, pola grama, smanjiti s prehrambenih.
Sedne
Citat: fffuntic
ako ste pekli na dijetalnoj, onda je to tako. Vremenski su gotovo isti.
Tako je zanimljivo isprobati i ovo
mamusi
Citat: fffuntic
U usporedbi s dugim dijetalnim, gnječenje je jače, a pečenje jače, jer je dizajnirano za brašno moćnije od CZ za dijetalno.
Odnosno ..... ovaj ... zdravo one Lene (dosad nepretenciozne) ... ako sam na svom 2501 ispred Ja ću još uvijek pripremiti dijetalnu smjesu i staviti je manje kvasac ~ i oponašati o načinu slabog kvasca ??? /




Citat: fffuntic
smanjiti od dijabetičara.
Ne dijabetičar, već di-etički ... dame ...
fffuntic
dovraga .. imaju moderne automobile, ali usporavaju
Ne bih spavao noću, ali isprobao bih načine rada: da

Natalie, pa, evo vam pita i uskršnjih kolača. A već nema načina da se maknete od uskršnjih kolača za nekoga tko ih nema kod kuće, a čak se ni ne očekuje.
Umoran sam od ponavljanja: evo neukusnog remek-djela, evo neukusnog
Krnji, odustajem: UKUSAN on .. otišao i neće gledati

otišao na mokru bezu raditi
Sedne
Lena, tako da u malo kvasca možete uzeti bilo koji recept i smanjiti kvasac na pola, zar ne? Je li to sve?
$ vetLana
Citat: Sedne
Imam malo kvasca, ali na njemu nisam ništa pekao, tamo možete uzeti bilo koji omiljeni recept i smanjiti kvasac na pola, zar ne?
Učinio sam to, ako je recept za Basic.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha