Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

U prvom aparatu za proizvodnju kruha, prema uputama, vodu je trebalo izliti. Meni je prikladnije. U panasik ulijem trećinu brašna, tekućinu na rubove, a preostalo brašno na vrh. Odozgo suhi kvasac. Kombinirana praktičnost i želja da se slijede upute.

Pa, radi objektivnosti, vrijedi napomenuti da je vodu odozdo lakše gnječiti, pogotovo s teškim brašnom. I svi ostali HP-i koriste ovu metodu, iako među njima postoji mikser tipa Panasonic.
Koliko razumijem, upravo je za povećanje vijeka trajanja sklopa kašike uvedena suha metoda - na dnu i zazor na miješalici.
Ali isto tako, kao što sam gore napisao, svi su proizvođači reosigurani. Neće otpisati uvjete: ako je to odmah, onda je to moguće, a ako je dugo, to je nemoguće. Lakše im je odmah zabranu potpuno staviti.
Ali ako vizualno zamislite šaržu, tada je suho - ispod, vlažnost jedinice miješalice minimalna. Odnosno, ništa ne prodire - upija se u brtvu oko zatiča

Ja osobno uopće ne razumijem zašto tekućina opada. Što je bolje? (Ako to, naravno, nije samo navika).

U mom slučaju, koliko razumijem, u uglovima neće biti brašna.

[Ljubav Yu]

Ljubav Yu, logično je. Možda, ako ovo pomaže da se ne stoji lopaticom, tada ću osobno sada prvo pomiješati sve na brzom programu i vodu odozdo (ako je lakše miješati), a zatim staviti raž. Kvasac se samo odvojeno prosipa, pa se ne biste trebali bojati propustiti trenutak početka gnječenja i nemiješanog brašna. Velika stvar je kolektivna inteligencija

Ja osobno uopće ne razumijem zašto tekućina opada. Što je bolje? (Ako to, naravno, nije samo navika). Ako koristim živi kvasac, onda koristim spužvastu tehnologiju. Odmjerim vodu, kvasac koliko mi treba u zdjelici-šalici, u kanti je dio izmjerene tekućine, dio šećera i malo brašna, brašno (sol u sredini), sve vrste dodataka okus, ostatak šećera, maslac, izlijte vodu, a zatim i kvasac. Stavio sam ga u aparat za izradu kruha i dok je izravnavanje u tijeku, kvasac već počinje djelovati. Možda pogrešno, ali sve ispada dobro i mirno je za kvasac (dobar ili ne). I uopće se ne zamaram suhim kvascem, samo da ne zaboravim lopaticu

Vama je prikladnije, meni je drugačije. Ti imaš svoje iskustvo, ja svoje. Ali neću napisati: "zašto dijeliti brašno, zašto prešati kvasac, ima suhog." Samo sam podijelio svoje iskustvo, ti svoje.

Ne namećem to, ali pokušajte razumjeti što to daje, zašto riskirati kantu. Shvatio sam da je moguće olakšati rad stroja i ne pomagati lopaticom (ionako sam to stvarno učinio). Sad ću napraviti raž na dva programa, mijesiti bez kvasca i postavljati program raži. Štoviše, preliminarno gnječenje povećava gluten (pročitao sam ovaj savjet). Zato hvala na objašnjenju

Štoviše, preliminarno gnječenje povećava gluten (pročitao sam ovaj savjet).

To se odnosi samo na bijelo brašno.

Pa, ne mogu dobiti živopisnu boju. Boje će nakon pečenja potamnjeti.

Kurkuma tijestu daje svijetlo žutu boju (u prisutnosti masti), kurkuma + pasta od rajčice - vrlo lijepa naranča, bilje i sok od njih daju zelenu boju, plavo - sok od crvenog kupusa.
Tamnija boja dolazi od melase, crvenog slada ili kakaa.

Često pečem raž i pšenicu.
Preliminarna serija, naravno, kratko traje. Pokušat ću, a onda ćemo vidjeti. Ako uspije, prijavit ću se, ne, pomoći ću lopaticom, kao i prije.

Ja osobno uopće ne razumijem

Suosjećam s vama. događa se

[Galina]

sok od plavo - crvenog kupusa
Galina., duboko hvala
u životu ne bih pretpostavio. Tada ću opet dočarati. Šareni challah - upravo je postao opsesija

Natasha, između raži i pšenice - ponor.
Ovo je pšenica - bez glutena, preliminarno gnječenje tamburicama, plesovi uz gnječenje.
A raž je sasvim drugačija. U njemu nema glutena, odnosno glutena, nema smisla prethodno miješati, nema smisla mijesiti ...
Baš je poput gline koja je u početku neukusna, a na kraju postaje ukusna i u mjehurićima od kvasca.
Tamo je jedino značenje pravilno fermentirati, odnosno zaustaviti se i ispeći na vrijeme. A čarobna pilula uspjeha je u kiselini, odnosno idealno - fermentu, a još gore - kefiru, sirutki i drugoj kiselini.
Sada za rahljenje psylliuma za raženo tijesto pokazuje čuda.

Ali kad se pomiješa pšenica + raž = treća vrsta kruha.
Ovdje započinje gnječenje i vrenje, odnosno sve što je karakteristično za oba kruha odvojeno. Štoviše, onog brašna više, to je vodeće u svojstvima.

[fffuntic]

fffuntic, Također pečem uglavnom mješovito. Riječi o tome kako olakšati rad proizvođaču kruha jako su drage, pa tražim kompromis, ali neću prolijevati vodu u programe u kojima miješenje ne započinje odmah. Ako se u proizvodnji kruha pokvari, nisam ja kriv. Ali nikome ne namećem svoj oprez, oprezan sam u životu i volim slagati slamke (to često ometa)



Opet sam pekla kruh od sumnjivog brašna. Manje tekućine, dio s nadomještenom sirutkom, pola s najvišom ocjenom i dodanim grizom. Bio je to uspjeh u svim pogledima. Zahvaljujemo na podršci i savjetima u vezi s kiselim mlijekom

tako da štednjak ima dobar resurs, ne smije se poduzeti ništa što bi ga olakšalo s normalnom konzistencijom tijesta. Sama se može nositi. Samo što je čisto raženo tijesto vrlo ljepljivo, a kad se mikser okreće, malo je i dizajnirano za koherentnu masu, a ne samo čičak, u uglovima mogu biti nečistoće. Raženo tijesto je nekuhano i nekoherentno. Može se odvojiti u komadima.
Tako se ispostavlja da u uglovima kante ima vode, a kada glina dođe tamo, lakše se otapa bez lijepljenja nego ako natočite glinu, a zatim je navlažite vodom. Čičak se može zalijepiti za zid - što je ponekad slučaj.
Stoga, za raženi kruh, voda na dnu zaista može riješiti problem lijepljenja komadića tijesta kada se gnječi sa strane kante.

No, tu je i činjenica da je čvor u kanti najdulje reproduciran od tvrtke Panasonic i nije jasno jesu li materijali tamo toliko kvalitetni ili je promjena uputa za suhe - u nastavku daje tako funky efekt u radu.
A voljena .. znaš.
Koristio bih način vode - na dnu samo za gnječenje raži i u slučaju kada nema odgođenog starta.

Dapače, da je netko dao dobar savjet o stabilnosti materijala u zatiču, sumnje bi nestale. I tamo samo nagađamo o tome što je tamo moguće, a što nije. Koliko će naše amaterske aktivnosti smanjiti ili ne vijek trajanja sklopa kašike?

[fffuntic]

fffuntickoliko ste sposobni staviti misli na police Japanci su disciplinirani, odmah počinjemo zaobilaziti upute kako bismo život učinili lakšim
Stoga oni prave program za svaki recept u svojim pećnicama, a mi radimo manje. Vjerojatno, posebno obučeni Japanci čitaju naš forum i misle: "općenito imaju dovoljno gumba za uključivanje i isključivanje - i dalje sve prenose na svoj način"

Suosjećam s vama. događa se

Viit, nisam to rekao

Ne znam što Japanci tamo misle. Za mene oni ne poštuju kupca, jer su toliko godina nepokolebljivo ignorirali naše interese i zahtjeve za proširivanjem funkcionalnosti peći. I s kim se savjetuju o odabiru regionalnih programa, također nije jasno.
I općenito .. jedina peć s povratnim informacijama kupaca bila je programabilna marka, ali bila je prekrivena bakrenim umivaonikom. No, peći loše kvalitete, s neprovjerenim programima, prodaju se svugdje.
Panasonic pokazuje potpunu ravnodušnost prema našem tržištu i još uvijek prednjači samo zato što ljudi poput Branda ne smiju postojati.
Ali da Brand nije ubijen, da su malo završili, kao što su i obećali, malo bi poboljšali kvalitetu na zahtjev kupaca, tada bi Panasonic pao s pijedestala. Fleksibilno programiranje je STVAR

[fffuntic]

fffuntic, S nadom sam pogledao proizvođača kruha Brand čim se pojavio na tržištu (imam njihovo sporo kuhalo, jako sam zadovoljan). I, točno, bila je u planu. Ali tako se to dogodilo. Prošao sam utabani put s Panasom, drago mi je što sam uzeo euro verziju. Super talijanski način rada (danas sam prvi put od kupnje pekao na glavnom, osjetio sam razliku)

Često pečem raž i pšenicu.
Preliminarna serija je, naravno, kratkotrajna. Pokušat ću, a onda ćemo vidjeti. Ako uspije, prijavit ću se, ne, pomoći ću lopaticom, kao i prije.

Nedavno sam ovdje napisao da sam jednom nakon gnječenja još jednom postavio program, a zatim isprva nisam uspio stajati i hljebati. Iako (maloprije mi je palo na pamet) ako kvasac ne stavite prvi put u dozator, možda će uspjeti. I da djevojke na brzom programu manje stoje? Nikad još nisam pekao na njemu. Slava kolektivnoj inteligenciji !!!

sok od plavo - crvenog kupusa
Galina, hvala ti duboko

Koristite ga za zdravlje, ja sam na našem forumu i uzeo sam ga.
Zanimljivo, ako jedno tijesto obojite kurkumom i sokom od kupusa, postat će zeleno, kao kada miješate plavu i žutu boju?
Lena, ako eksperimentiraš s bojanjem testa, podijeli rezultate kasnije, plizz.
A također, kažu, da boja ne nestaje tijekom toplinske obrade, u sastavu je potrebna kiselina (limun, limunov sok ili ocat).

[Ljubav Yu]

Ljubav Yu, brzi program bez ikakvog stajanja. Odmah zamijesi. Želim miješati sve osim kvasca (vode s dna) oko pet minuta, isključiti onaj brzi i odmah staviti program za raž i kvasac u dozator. Odjednom djeluje (nadam se). Sve me više uzbuđuje dozator za kvasac. Pokušat ću nakon odmora.




Krunakakav otvoren prostor za kruh umjetnika. Japanski Panasonic ima program mramornog kruha. Općenito govoreći, shvatio sam da se u nekom trenutku dodaje boja (dobro, ili ne znam što, nisam jak na japanskom) i stroj se slabo i nježno miješa i dobivaju se mrlje (želio bih znati detalje). A kruh je išaran mramorom. Ako se na zelenoj pojave žute mrlje, polje će biti praktički maslačak

[Ninelle]

Sve sam više sretan zbog dozatora kvasca

Štetno je. Nedavno niste uspjeli pročitati sve s nama, i to dugo. I ovaj će komad željeza, kako smo se ovdje već žalili, uzeti i neće se otvoriti (štoviše, bez očitog razloga). Ili će se kvasac zalijepiti. Ili će se tamo plastična lutka slomiti. Radujte se samo kad sjednete pokraj njega i bacate pogled na sat. Ali zašto se onda vraga odrekao?



Ninelle, oprostite. : rose: Upravo sam otkinuo tvoj istaknuti citat joši... Bez razmišljanja o posljedicama. Prelijeno za pomicanje prema gore

zato na pin sipam ulje, voda neće teći kroz ulje.

Ali ovo je uzalud, brtva ulja u HP-u je gumena, guma se ne boji vode, ali ulje ne voli jako, gubi elastičnost

Ali ovo je uzalud, brtva ulja u HP-u je gumena, guma se ne boji vode, ali ulje ne voli jako, gubi elastičnost

Mislim da ulje ne dolazi do gume. Ali opet, ovo je moja stvar.

[Natasha]

Natasha, ne žalite zbog Branda. U obliku kakav je ostao u prošlom izdanju, Panasonic nije stigao u pogledu kvalitete izvedbe, čini mi se da u jedinici postoje kante, a materijali jednostavniji, o poklopcu kante već šutim. I ovo je važno.
Pa, već sam spomenuo da je u mojem štednjaku gornja kora uvijek nježna, a ne tužna, ali prema planu proizvođača trebala je biti od meke do iste kao ona Panasonica. Ispostavilo se da gornji poklopac omogućuje prolaz više topline.

No, kako bi svi mogli zamisliti što je fleksibilno programabilan štednjak, tada možete bez problema programirati Panasonic u peći.
Tu su postavljene temperature, vrijeme, pauze.Odnosno, ako vremenom mjerite temperaturu fermentacije Panasonica u svakoj fazi .. molim vas, simulirajte takav način rada u Brand-u i izvana. Istovremeno, postavke se mogu zapamtiti kao zasebni program. Odnosno, zadržati francuski Panasonic u Brandu. Općenito, sve bilo !! Panasonic bi bilo lijepo uklopiti se u takvu marku u potezu))))), poput bilo koje druge peći.
Odnosno, možete li sada zamisliti koje bi se horizonte otvorio domaći, jeftini aparat za kruh - dva ili tri puta jeftiniji uz dobru uslugu?
Ili da je, na kraju krajeva, Panasonic iznjedrio barem malo programiranja.

Ne bi bilo ograničenja za našu kreativnost, ali s pogodnostima.
Jer sada je na domaćem Panasonicu gotovo nemoguće oponašati talijanski režim, makar samo ručno velikim trikovima. Tamo je vrijeme gnječenja različito, dolazi do vrenja s jednim gnječenjem i na niskoj temperaturi. Pa kako to možete ponoviti bez programiranja?

Yosha, isto mi je palo na pamet kad sam napisao zadnji post, kao što si opisao. Imam i dozator kvasca, tako da se nikad ne otvori. Jedino što malo smeta su glasni klikovi noću kad se otvori ...



CroNa Jednom sam kuhala juhu od kupusa od plavog kupusa. Rezultat je vrlo egzotična plava boja. Dakle, djeca su ga isprva čak odbila jesti.

[Ljubav Yu]

Ljubav Yu, Nekako sam skuhala kompot: suho voće, brusnice i nešto drugo, ovo je bila normalna boja. Ali odjednom mi je palo na pamet da sipam sirup od ananasa u lonac i moj kompot mi je postao plav pred očima.
.Pameti, tada ćemo riješiti problem, ali za sada sam sretan i tada neću biti kriv, a gadni japanski inženjeri, što sam više dobivao ovaj model jeftiniji od 2511

Koja je ispravna odluka

CroNa Jednom sam kuhala juhu od kupusa od plavog kupusa. Rezultat je vrlo egzotična plava boja. Dakle, djeca su ga isprva čak odbila jesti.

Žlica kurkume mogla je spasiti dan, napravila bi juhu od zelenog kupusa.

Kuhala sam nekako kompot: suho voće, brusnice i nešto drugo, ovo je bila normalna boja. Ali odjednom mi je palo na pamet da sipam sirup od ananasa u lonac i moj kompot mi je postao plav pred očima.

Da, stavimo to u kasicu kasicu: brusnice s ananasovim sirupom daju indigo boju.

Draste
A gdje možete kupiti mjerni pribor za hb? Još nisam ubio svoje, ali za svakog sam se vatrogasca odlučio zainteresirati.

I postavilo se još jedno pitanje. Koja je normalna kobasica sada? Ovdje je napravio kruh, sa sirom i c / c kobasicom, kobasica je potpuno smeće. Zalilo ga "tekućim dimom" zbog same mučnine. Kruh je bio dobar, ali smrad tog tekućeg dima ubijao je svaki apetit. Ne volim slaninu. A što još možete zamijeniti sa / za?

Još nisam ubio svoje

Po mom mišljenju, to je teško učiniti. Možete uliti sol, šećer po težini (kao opciju). Mjerne žlice prodaju se u Ikei.

[dimenzionalni]

A gdje možete kupiti mjerni pribor za hb?

Može se koristiti bilo koji mjerni pribor: bilo koji dimenzionalni žlice (žlica = 15 ml, žličica = 5 ml), bilo koja mjerna čaša s oznakama.
Važan dodatak su elektroničke vage, sada ih nije problem kupiti.

Originalni mjerni pribor za HPam Panasonic mogu se kupiti tamo gdje prodaju rezervne dijelove za ove HP-ove.
Poveznice se mogu naći u temi

Dijelovi i usluge

[Ljubav Yu]

Ljubav Yu, Danas kruh od kreme od impekle (iz uputa). Metodu sam isprobao u dvije faze. Prvo, bez kvasca, na brzom programu, sve se miješalo oko 5 minuta (izlila se voda). Ovdje je bilo moguće koristiti program Pelmeni, ali ja ga nemam. Zatim je odmah postavila režim raži i ulila kvasac u dozator, zatim je suprug došao i zatražio da u kruh ulije dimljeni sir, a sinu su trebale grožđice. što sam i učinio (danas sam ljubazan). Kad je počelo gnječenje, potražio sam red - nije bilo pritužbi na kolobok. Tako sam gotovo i prošao bez pomoći silikonske lopatice, malo sam se našalio u prvoj fazi, tako da je barem malo ručni rad. Sada možete peći na automatskom stroju i bez pomoći silikonske lopatice, a ne brinuti se o vodi na dnu kante.Sada se morate naviknuti na ovaj način pečenja.

Hvala vam! Danas pečem bijeli kruh, sutra džem od jabuka. Ali prekosutra ću pokušati učiniti isto ...

Sada možete peći na stroju i bez lopatice,

Kako je? ..
A kako serija djeluje?

Aha!?

[mamusi]

mamusi, Mislim na silikon. Jednostavno s Ljubavlju želimo ispeći raženi kruh, a da ne stojimo lopaticom i ne bojimo se propustiti trenutak početka gnječenja (struganja brašna sa zidova). ... I ne želimo dugo držati vodu ispod.

[mamusi]

mamusi, Mislim na silikon. Jednostavno s Ljubavlju želimo ispeći raženi kruh, a da ne stojimo lopaticom i ne bojimo se propustiti trenutak početka gnječenja (struganja brašna sa zidova). ... I ne želimo dugo držati vodu ispod.

I ja ću dodati. Ako pročitate barem nekoliko poruka, a ne samo posljednju, sve će odjednom postati jasno.

Također ću dodati. Ako pročitate barem nekoliko poruka, a ne samo posljednju, sve će odmah postati jasno

Hvala na "znanosti" ...

[Prije]

I ja ću dodati. Ako pročitate barem nekoliko poruka, a ne samo posljednju, sve će odjednom postati jasno.

Da, razumijete ... Pogotovo nakon uređivanja posta

Prije
"... Sada možete peći na stroju i bez špatule ..."


Nakon
"... automatski i bez pomoći silikonske lopatice, ..."

Dečki, Sori, ja sam to uredio.
Zapravo je ispalo neshvatljivo. No, budući da smo čitani i da ćemo biti čitani, a čitanje nije uvijek do kraja, može se prekinuti na nerazumljivom mjestu i ne nastaviti do trenutka pojašnjenja, bilo ga je potrebno urediti kako ne bi zavarali one koji čitaju to.

Ti si naša dobra djevojka, Natasha!

[Tijesto za okruglice u Panasonicu (220/380)]

Posljednji odmor imao sam priliku raditi knedle. Zamijesim im tijesto, kao i uvijek, u mom Panasonicu.
Budući da postupak opisan u uputama za HP ne daje uvijek željeni rezultat, a upotreba dobrih recepata izvana može u velikoj mjeri preopteretiti pogon miješalice, ovdje predstavljam gomilu onima opisanim u odgovarajućim odjeljcima i moje najnapredniji put.

Tijesto za okruglice u Panasonicu (220/380)

1. Jaje + voda 220 g
2. Brašno VS - 3. moskovski mlin 280 g

Gnječenje u HP-u način knedli do vremenske oznake 15 minuta.
Bez uklanjanja načina rada, izvucite utikač iz mreže, izvadite kantu, stavite vagu.
3. Dodajte brašno 50 g
Pokrijte kantu na vrhu od prolijevanja brašna unutar HP-a.

Vratite kantu na svoje mjesto, priključite utikač u mrežu, nastavite gnječiti dok se ne označi tajmer 11 minuta.
Bez uklanjanja načina rada, izvucite utikač iz mreže, izvadite kantu, stavite vagu.
4. Dodajte brašno 50 g
Ukupno brašno 380. pr

Vratite kantu na svoje mjesto, priključite utikač u mrežu, nastavite gnječiti TRAŽENJE (!!!) ZA LOPTOM na tu temu - je li mikser pretežak?
Tada još uvijek možete praviti pauze, a možete i prekinuti postupak prije njegovog završetka.

A možete li odmjeriti brašno u šalicu, a zatim ga uliti u kantu, kako ga ne biste vukli naprijed-natrag? Ovo je 50 grama (2 zaobljene žlice).

[svaki]

Obožavam našeg Temka upravo zbog pažljivosti i karizme te prijateljske podrške sugovornika u ovoj Temki. Da, ovdje svaki riječ pažljivo opažati. To je norma i dodatna potvrda stvarne pozornosti prema riječima svih. Stoga brza pomoć ako se ukaže potreba.
U mojoj obitelji se, nažalost, puno toga promijenilo od prošle godine. Iz zdravstvenih razloga kućanstava, pečem rjeđe, a uz to i na gluten i šećer. Dolazim ovdje i čitam više iz užitka kad vidim stare poznanike i dobijem naboj dobrog raspoloženja. Divite se prekrasnim kruhovima, a ako imate sreće, čak i pitama.

Funtik, ne ostavljaj nas dugo! Pećnica može biti rjeđa, ali dajte savjete češće. Nema ograničenja za njih. Štoviše, takve detaljne i mjerodavne. Uvijek nam je drago što vas vidimo!

Divite se prekrasnim kruhovima, a ako imate sreće, čak i pitama.

hodati nada, lan i ući naš kafić...
Ti se tamo ne pojavljuješ. Tamo se možete pohvaliti i drugim jelima.
Ovdje sam danas ću pokazati jelo od povrća.
Evo jučer recept Pronašao sam ... Svatko to može!

U kafiću sam! Bit ću prvi na redu

Jučer sam jedan od prvih ispekao kruh iz uputa za HP. Sadrži 80% pšeničnog brašna i 20% raži. Činilo mi se da se još moram distancirati. A pitanje je. Ako navečer napravite mlado kvasno tijesto, a ujutro krušnu peć stavite na 01 glavno?

I probala sam kruh sa sirovom dimljenom kobasicom i sirom s češnjakom, na forumu sam pronašla varijacije, umjesto vode - mlijeko i sir s kobasicom, po 75 grama. Neću reći da je ravno ah, u stanu definitivno nije bilo mirisa na kruh, kobasica je jako izgorjela (sitnice) i osjećaj da ne jedete slatko, već kolač ili kolač. Želim crni kruh !!!

[Irina]

Irina, pa, nitko ne zabranjuje pokušaj.

Ali kada to radite s tijestom, nakon dodavanja više ne možete jako mijesiti kruh i fermentirati ga dugo, dugo. Glavne snage hrle prema tijestu, ali s glavnom šaržom i vremenom potrebno je biti oprezniji i štedljiviji.
To je zbog činjenice da u tijestu već postoji vrlo zreo gluten i pun je aktivnih bakterija i enzima, uz jako prekomjerno miješanje gluten tijesta ne može podnijeti i pokvariti kruh, a ako je fermentiran za dugo, tada aktivni enzimi tijesta također mogu pokvariti okus.
Što više brašna ulazi u tijesto, tada bi trebalo biti slabije završno gnječenje s preostalim brašnom i kratko vrenje.
A u automobilu je vrlo jaka serija, ne uzima se u obzir tijesto.
A onda fermentacija od nule.

Dakle smokva zna. Ako je eksperiment uspješan, onda sjajan. U teoriji, s gotovim tijestom to nije najbolja opcija.

A ako ne, onda mi se čini da bi se za spužvasti kruh trebali poslužiti trikovima. Možete pokrenuti program, pričekati sredinu serije, na trenutak isključite stroj tako što ćete ga izvući iz mreže, tako da će se tada program nastaviti od trenutka kada je suspendiran, a tek onda stavite tijesto s preostalim brašnom.
Možete čak i pokušati koristiti brzi program, ali također ne možete ući na početak serije. Tamo je miješenje općenito užasno jako smrtonosno, samo u posljednjim minutama potrebno je staviti tijesto s brašnom.
Na brzom programu, fermentacija je najkraća od svega što nam može biti korisno.

A ako gotov program upotrijebite izravno za stavljanje tijesta i uključivanje programa, onda mi se čini da ga moram isprobati na Odnozernovaya umjesto na glavnom. Jednozrno je dizajnirano za pir - najslabije brašno. Trebala bi biti najslabija serija. Jedino što ostaje kontroverzno kod jednozrnaca je, opet, duga fermentacija. Ali sve je bolje nego u vrućem i najjačem glavnom načinu rada.
Program raži također je dobar s kratkim gnječenjem i kratkim vrenjem uz lagano gnječenje.
Ali pečenje na programu raži je dugo i jako. Tada bi bilo potrebno prekinuti ga na vrijeme, može se isušiti, to se mora uzeti u obzir.
Odnosno, čini se da se program raži smatra i spužvom, ali tamo su peciva glupa ... definitivno.

Počeo bih s jednim zrnom))) ili s brzim. Prvi je automatski stroj, a drugi je da će se morati i manje pokreta pokretati. Tamo nema stajanja))
Ako su oboje prejaka, pređite na raž (prema režimu bi trebala biti najnježnija) i kontrolirajte pečenje, potrebno ga je isključiti 7-10 minuta ranije - čini mi se.
U suprotnom će ostati samo ručno upravljanje.

Aleksej,

dobro, možete dodati kobasicu i sir u različitim fazama. Moguće je putem dozatora, odnosno tijekom gnječenja, tada se mogu namazati na kruh - ovo je jedan ukus.
I ne možete biti previše lijeni, a kada je gnječenje gotovo - poravnajte svoje tijesto, dodajte aditive i smotajte ga u kolut, te smotajte u kuglu i kuglu u pećnicu))))
Općenito, idealno je dodavati aditive u kolutu nakon drugog drobljenja, pa će kruh biti viši. Ali to su detalji koji se mogu zanemariti. Ako samo kad počnete težiti idealu)))
To će dodati dodacima u komadima kruha - drugačiji okus. Ne kažem da kombinacije sira i kobasica, poput mesa, poput rajčice, sira i češnjaka .., mogu biti vrlo različite))
Ako kruh radite na vodi, tada će aditivi igrati sjajnije, jer će okus samog kruha biti neutralniji.To se ne odnosi na maslac u sastavu)))), koji samo obogaćuje okus kruha.
Mlijeko omekšava okus. Više mi se sviđa s dodanim komadićima vode, ali uvijek maslacem u kruhu))) i slatkim kruhom s mlijekom.

Zaboravila sam .. aditivi i kruh su potpuno različite stvari. Dodaci su samo soj. Uopće ne moraju tražiti poseban recept. Aditivi se mogu staviti u bilo koji ukusni recept po vašem izboru. Samo da ih nema previše i da ne ispuštaju kruh - to je sva mudrost.
Pa, istina je da ponekad postoje "posebni" aditivi, poput domaćeg oštrog češnjaka ili luka iz vrta, koji mogu ubiti kvasac.
Pa, kobasica i sir su sigurni u tom pogledu.

[fffuntic]

fffuntic, Hvala vam puno! Imam 2510, nema posebnog programa "raži". Jako mi se svidio sam kruh, miris ... Ali provera očito nije dovoljna, a možda i malo više kvasca nego u receptu. Mislit ću.