Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Pameti]

Pameti, suhe su trenutne (SAF-trenutak), dodajte ih u brašno, a tu je, na primjer, SAF-levure, suho pečenje aktivno, ulijte ih u tekućinu. U uputama na vrećicama napisano je kako i gdje uliti. Ako je ulijete u tekućinu, tada bi temperatura tekućine trebala biti najmanje 20 grama, prema mom iskustvu. Tada oni, već pri izjednačavanju temperatura, počinju polako oživljavati i raditi.



A također točno takva poroznost možda neće raditi, uostalom, psyllium - prašak za pecivo poboljšač i daje gumeni kruhu, ali aroma i okus bit će isti

[Ljutić]

Ljutić, a iz vrećice se može uliti jednostavan prašak za pecivo?

🔗

[Pameti]

Pameti, probajte, samo ne cijelu vrećicu, već s 0,5 žličice. to ne bi ugnjetavalo kvasac, smokve znaju kako će utjecati na kvasac, u pravilu su ta sredstva za kvašenje alkalna, a kvasac voli kiselo okruženje. Ovdje bi Lena to bolje objasnila. Napokon, u receptu za islandski kruh prisutna je soda, iako nema običnog kvasca .. Oh, Vataliy, ne ulazim u takvu džunglu ... Lakše mi je, psyllium se prosuo i sve je provjereno , nema mina Trebate uliti i psyllium

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Luda, moj kruh nije ustao. Nisam pogledao na vrijeme. Nije bilo dovoljno vremena za probu raži. Imam i neprovjereno brašno.
Umro, jadnica, ne znajući punoljetnost
Čekat ću vaš provjereni recept.

[$ vetLana]

$ vetLanaŽao mi je. Kad to radim na standardnom načinu raži, sada otopim kvasac u toploj sirutki, oni počinju raditi tijekom izjednačavanja temperature i još uvijek gledaju porast, ako ne dovoljno, dodam način rada, pa ne t sastaviti recept, sve je pod kontrolom ispada. Ili u program možete staviti "raženo tijesto" i na signal provjeriti glasnoću, ako nije dovoljno, dodajte uslužni način rada i tek onda pecite. Kvasac sigurno možete povećati, ali ja to ne želim

[Psyllium NIJE prašak za pecivo !!!]

još uvijek je psyllium prašak za pecivo

Psyllium NIJE prašak za pecivo !!! , već POBOLJŠAČ POBOLJŠAJA / SNAGE. Psyllium tvori gel koji može zamijeniti / ojačati gluten, odnosno pojačava zadržavanje plinova nastalih fermentacijom kvasca ili plinova iz reakcije s sodom.
Ljutiče, ne zavaravajte ljude. To je poput pozivanja gnječenja gnječenja
Prašak za pecivo / soda i psyllium NISU jednaki i NISU zamjenjivi.

Prašak za pecivo / soda bikarbona u tijestu s kvascem djeluje kao omekšivač glutena.

Važno je ODMAH pravilno imenovati, jer naziv pušta korijene i odražava djelovanje proizvoda. A budući da je psyllium novi proizvod, nema puno iskustva i znanja o tome, morate biti posebno oprezni oko definicija, kako se ne bi upotrijebio pogrešan naziv... tako da se u početku svi naviknu na ispravan, a zatim im ne slome mozak, izbacujući pogreške od tamo.

još uvijek psyllium - prašak za pecivo , i daje malo gume na kruhu

I tako: prašak za pecivo tijestu daje poroznost, a ne gume.

[Natasha]

Natasha, Ne sporim, upravo je negdje napisano da psyllium djeluje kao prašak za pecivo. Dodajem ga i u gutljaje od svježeg sira, potpuno bez brašna, umjesto sode. Psyllium daje i poroznost i gumenost. Koristi se potpuno bez brašna, uostalom, kao prašak za pecivo to sigurno možete nazvati i drugačije, ali nemam dovoljno mašte

mučio me sve ...

Načelo opuštanja, odnosno stvaranje pora "sode" i psylliuma je različito, "soda" emitira ugljični dioksid i stvara "pore-mjehuriće", psyllium je vlakno koje bubri iz vode i daje volumen " proizvod".Nećemo psyllium zvati prašak za pecivo, ali u mreži se zove upravo tako, ja nemam nikakve veze s tim, iskreno, iskreno bojim se da se pogreške ne mogu izbjeći



Oh, što sam još pronašao na našem forumu Kuhanje s psylliumom (prodorno dijetalno pečenje) # 28

[Ljutić]

negdje je napisano da psyllium djeluje kao prašak za pecivo.

Ovdje, negdje. Postoji li jamstvo da se tamo nisu prevarili? Logično, tamo su pogriješili ili, baš kao i mi, nismo mogli pronaći ispravnu definiciju.
Ljutić, Također ne mogu pronaći točnu riječ, ali tvar koja stvara sluz ne stvara plin, već zadržava plin ili pare ili širi kisik ...

Oh, što sam još pronašao na našem forumu

Ako je pečenje kvasac, dodajte psyllium u tekućinu (1-2 žlice po litri tekućine) zajedno s kvascem i pustite da odstoji 10 minuta. Kad smjesa postane žele, dodajte ostatak sastojaka. Kada koristimo psilij, smanjujemo potrošnju brašna za 10-30%.
Ako pečete s praškom za pecivo, onda
pomiješajte psilij s brašnom, (1 žličica za 3 dl brašna).

Pa, ono što ovdje vidimo: psyllium ne zamjenjuje prašak za pecivo (kvasac / prašak za pecivo), već se dodaje kao zamjena za dio brašna.

[Natasha]

Natasha, Donio sam ovo kako bih razumio proporcije. I na temu sode i psylliuma zajedno. I općenito, nikad se ne zna tko želi studirati. Ne inzistiram na imenu prašak za pecivo, već sam o tome napisao, ali kako još nazvati tvar koja povećava volumen i poroznost, ne znam. Samo ću napisati - psyllium.

[Ljutić]

Samo ću napisati - psyllium

Vjerojatno je bolje ovako.
Ljutić, Jednostavno ne želim da naučimo krivo. Dok ne pronađemo ispravnu definiciju, samo napišimo - psyllium.

Pa, za konsenzus!

Koji je konsenzus Zbunilo sve

[pojačivač]

Psyllium je nijem pojačivač- zgušnjivač, odnosno sluz koja nabubri postaje vrlo viskozan medij koji zadržava sve vrste plinova i vlagu u kruhu. Psyllium nije izvor plina, pa se ne može nazvati praškom za pecivo, ali unatoč tome potiče labavljenje, stoji asistent bilo kojem prašak za pecivo.
A osim toga, bubri, čuvajući vlagu, tj promiče visoko sočnost kruha.
Odnosno, posvuda je asistent - poboljšač, koji doprinosi svemu dobrom.

Odnosno, ako koristite ljekovita svojstva psylliuma, tada biste njima trebali zamijeniti dio glutena ili pšeničnog brašna.
Ako koristite samo pojačavanje sočnosti, onda jednostavno možete dodati.
U raženom kruhu djeluje kao alternativa dodatku cijelog glutena, ispunjava svoje funkcije u raženom kruhu.
U početku nabubri poput vrlo jake žele, u kojoj se zaglave plini iz kvasca i dio vlage. A kad je kruh spreman, ovaj se žele nježno zgusne, dajući soku i snagu kruhu.
A ako je fizički ravno ... sredstvo za zgušnjavanje gela, iz niza zubnog mesa. Oni rade dobro, gotovo isto.

Natasha možda ne zna: ovo je zdravica iz filma Posebnosti nacionalne lova. Natasha, ukloni to kasnije

Ovdje u gradu vidio sam dovoljno gotovo svih "priloga" na TV-u, iako ni ne gledam politiku i ne gledam je. Možete ukloniti previše i naša razmišljanja, tako da ljudi ne ' Ne zbunite se, naša je gljiva već tamo. A Lena je došla i sve napisala ispravno, svoj post i odlazak.

I dalje..
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=470527.0

Ako je pečenje kvasac, dodajte psilij u tekućinu (1-2 žlice po litri tekućine) zajedno s kvascem i ostavite da odstoji 10 minuta. Kad smjesa postane žele, dodajte ostatak sastojaka. Kada koristimo psilij, smanjujemo potrošnju brašna za 10-30%.
Ako pečete s praškom za pecivo, onda
pomiješajte psilium s brašnom (1 žličica na 3 dl brašna).

pa šamanizam, djevojke i dječaci.
Pa, zamislite da ste kruhu jednostavno dodali viskozni škrob koji će nabubriti u gust žele, a zatim se skrutnuti u još gušću, ali ipak nježnu strukturu nalik gelu.
Zašto tamo dehidrira)))? Ono što je uzeo na sebe, to je držao u kruhu.Vode treba biti samo dovoljno za njega i za sve ostalo))))
Zašto ga namjerno dodavati u tekućinu, natopiti kvascem - pa, to su potpuno nepotrebne geste))), ovo vam zakomplicira život, vjerojatno)))
Uobičajeni aditiv. Možete ga staviti i, kao i uvijek, zajedno s brašnom samo će se nabubriti, kvasac će, dok djeluje, nakupiti plinove u nastaloj želeu. Samo pripazite da lepinja prvi put nije presuha.
Stavite kvasac ili sodu kao i uvijek. Psyllium zarobljava njihove plinove i ne jede ih)))

Redoviti dodatak i tretirajte ga kao redoviti suhi dodatak. Samo joj uštedite malo dodatne vode i brkove.

Psyllium nije izvor plina, stoga se ne može nazvati praškom za pecivo, ali unatoč tome potiče rahljanje, djeluje kao pomoćnik bilo kojem prašku za pecivo.

Gluten također pomaže / pospješuje otpuštanje / zadržavanje plinova / stvaranje pora. Ali gluten se nekako ne pripisuje prašku za pecivo. To je vjerojatno isti psyllium.

Tasha možda ne zna: ovo je zdravica iz filma Posebnosti nacionalne lova.

Znam film, vidio sam ga. Ali nekako ne želim pregledavati i pamtiti zdravice iz nje, nisam za sebe prihvatio film Ludine riječi kao potvrdu međusobnog pristanka.

[bucmast]

Gluten je samo elastična gumena struktura koja može zarobiti plin i taj plin sprječava njegovo skupljanje. Ali kad je spreman, gluten postaje vrlo jak - kostur za kruh. Stoga oni govore samo o njegovoj tvorbenoj funkciji.
Ne doprinosi otpuštanju, mora se sam opustiti i razvući, inače će torta biti. Ne popušta, već zateže strukturu u sirovom stanju.

A psyllium, ako zamislite da u tijestu uopće nema plina, pretvara se u bucmast nježni vodeni gel, omekšava teksturu kruha. Čak i "nekako podmazuje" ovaj gusti gluten, ako postoji, djeluje kao bucmasti lubrikant. Odnosno, u potpunoj odsutnosti plina, psyllium će omekšati strukturu, učiniti je mekšom. Djeluje kao odstojnik koji sprječava zgušnjavanje močvara glutena ili raženog tijesta. Tada će se nakon pečenja i psyllium zgusnuti, ali još uvijek nježniji od glutena. Pohranjuje, poput zračnog jastuka))), više vlage.
Stoga je psyllium sam nježan i negumast, pa čak može zadržavati i plin, povećavajući svoj volumen i čvrstoću kao omekšivač strukture.

Potiče popuštanje sa svih strana. Previše je osjetljivo da bi se nakon stvrdnjavanja prepoznalo kao vrlo važno, iako je i prisutno. Ali upravo je omekšavanje i pomoć u opuštanju ono što je najhladnije.

Znate, desni se već stvrdnjavaju u snazi ​​bliže glutenu. O njima se već govori kao o tvorbenim. Oni su i elastičniji, oni se poput glutena moraju i sami opustiti.

[Natasha]

Ljudine sam riječi shvatio kao potvrdu uzajamnog pristanka

Sve sam dobro razumio Natasha, Upravo sam izrazio ideju kao na filmu, pa su svi u pravu!

Zapravo, ako je izravno pedantno, onda sve ima svoja imena koja odražavaju točnu funkciju i svojstva.
Psyllium je bistro sredstvo za zgušnjavanje. Svi.
Ni gluten, ni prašak za pecivo. Nije sol, nije protein ... to je nešto škrobno. Odnosno, kemijski je to vrlo poseban element.

Funkcija je zgušnjavanje, stvarajući vodeni gel.
Nadalje, u usporedbi s ostalim zgušnjivačima ostaje samo snaga zgušnjavanja i čvrstoća zaostalog gela.

Gluten je protein, prašak za pecivo sol, mješavina soli. Dakle, ako je sasvim strogo .. onda je "doprinosi" već umjetnička digresija.

[Svetochka]

Jučer sam pekla čistu raž, Svetochka, nije mi se baš najbolje svidio. Ali pokazalo se da je kruh mekan i ukusan. Imam ideju da ga je potrebno ispeći za 300g brašna, tada se lakše diže, samo mu je lakše podići i zadržati masu. Jučer je, uz standardni program raženog tijesta, još oko sat vremena bio u servisnom načinu rada, a rupe još uvijek nisu iste


Sveta, i koliko ste to meko učinili?

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Lyuda, točno kažu: "U usporedbi je sve spoznato"
Ispada da moj nije toliko loš kao što sam jučer mislio. Zgodan, moglo bi se reći



Mekan iznutra (za čistu raž mislim da je to normalno). Jučer je kora bila vrlo tvrda. Danas je nakon ležanja u vrećici kora mekana.

[Svetlana]

Svetlana, ispalo je vrlo dobro, možda ste čekali rezultat kao kod pšenice, ali nema čuda. Veće rupe mogu se postići povećanjem količine tekućine i smanjenjem količine brašna, trenutno najoptimalnija opcija je 300 ml tekućine + 1-1,5 sati. l. psyllium za 300 g brašna, kruh će ispasti mali, ali najviše perforiran i, u skladu s tim, mekan.

[Luda]

Luda, pa, vi to zamišljate kao močvaru tako viskoznu, viskoznu, u kojoj plin iz kvasca glupo zapne. Neki se dio probije i ode, a dio zapne. Pri pečenju močvara se zbije, a zarobljeni plin rahli tijesto.
Iz ovog morala: bit će malo kvasca, malo uspona.
puno kvasca - isto može biti i mala količina, jer će se sav plin poput kuglice probiti kroz gustinu tijesta i odletjeti. Pritisak kvasca ne bi trebao biti jako jak.
Odnosno, morate pronaći konsenzus s kvascem. Ravna tunika do tunike. Štoviše, što je močvara gušća, to će zadržati više plina. Odnosno, tehnički je bolje ne prelijevati raženu vodu.

Pogledajmo sada močvaru s obzirom na njezinu težinu. Što je veći njegov volumen, to je teže s vremenom postići jednoliku raspodjelu plina. Plin juri prema gore i tamo se akumulira više na vrhu nego na dnu, ali u smislu zadržavanja, baš kao što plin dosegne vrh, ostat će još.
Odnosno, veliki volumen i težina pridonose neravnomjernom popuštanju.

Najvažnija stvar je viskoznost močvare, što je ona veća, gušća je, plin će biti duži i teži prema gore. Više će toga zapeti.
Odnosno, za volumen trebate više gledati prema povećanju gustoće i povećanju količine kvasca.
Možda ima smisla staviti više psylliuma - to će povećati viskoznost, ali nježno, a malo više kvasca ili povisiti temperaturu fermentacije, općenito daje više plina, ali ne previše.

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Luda, ispravi me ako griješim: mali kruhovi nemaju dovoljno topline

[Lena]

nema dovoljno topline

Kada, na zabavi ili pečeni? Iako nisam primijetio ni u tom ni u tom slučaju, pečem sve sitno i s tim nemam problema.
Lena, jasno je, općenito, upravo to potvrđuje praksa

ili peciva?

Pečena roba

[Sveta]

Sveta, kada pečete male količine, vrh se normalno peče, sjetite se mojih bageta, dobra kora, čak trebate malo smanjiti vrijeme pečenja, u odnosu na standard u francuskom načinu rada.

kada pečete male količine, vrh se normalno peče

Hvala vam.

[Luda]

Luda, da, i ja, raženi kruh sada mirno proučavam, ali ne volim okus samo domaće raži, nema šanse. Ni čvrsto ni mekano .. nijedno.
Sviđaju mi ​​se oni u trgovini koji su kremasti i svi imaju hrpu aditiva
A od kuće samo miješana pšenica-raž i slatko, poput slatkiša, od koje nema puno koristi.
Zdrav životni stil je užasno težak

Također grebem repu u teškim mislima, što se ima dodati za mekoću, tako da postane barem malo poput uobičajenih pahulja.

[Lena]

Lena, stavite više meda, moj muž voli takav kruh, na rubu medenjaka Ne štedite kim i korijander, tamni slad daje istom okusu ugodan. Općenito, okus se razvija s vremenom, pa se naviknete. Moj je kruh uvijek blago nasoljen, sol uvijek prepolovim, za nenaviknute - isto čudno. Ovdje, u receptima, pišem standard, ali ni sam ne popunjavam

Redoviti dodatak i tretirajte ga kao redoviti suhi dodatak. Samo joj uštedite malo dodatne vode i brkove.

Odgovorila je s priznanjem!

kada kruh planirate za svaki dan kao radni trenutak, tada sve dodatne nevolje nekako nisu baš ugodne.
Ako ima dovoljno vremena i raspoloženja, tada možete dočarati, namakati i aktivirati. Ali ako želite brzo i bijesno, onda je sasvim moguće pojednostaviti svoj život i ispostavlja se ništa gore.
Sad planiram dugo prijateljstvo s psylliumom, hvala, djevojke, na tako potrebnom otkriću, bez njega uopće ne bih ni išla na raženi kruh, tako i sa živim kvascem, ali neće me gnjaviti ni jedan ni drugi.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, pokaži svoj psyllium kruh

Da, dobit ću pristojnu raž. Zasad sam samo student. Sada to uopće ne odgovara ni okusom ni izgledom. No bez mekog aditiva sigurno ne bih ni pokušavao. Polažem velike nade u psyllium.

[fffuntic]

fffuntic, hoćete li ga prvo namočiti?

na sl .. Odmah sam ga stavio i u brašno i kvasac, samo u brašno. Ali ne volim samu mrvicu. Teška i sirova.
A nema želje ni za petljanjem s kvascima. Serum nije djelovao, a jaka kiselost smeta.
Pokušat ću brašno promijeniti u manje aktivno i povećati količinu psylliuma, postoji ideja da eksperimentiram s malim dodatkom gume kao zamjene za gluten.
Ali možda će to općenito biti glupost za kušati. Mnogo je misli - mali eksperiment. Prijateljstvo s ražom još nisam uspio.

Dobila sam nekiselu. Serum je bio svjež. Ali svi imaju različite ukuse

kod raži je luda ovisnost o brašnu još uvijek vrlo dosadna. Kupio sam jedan "aktivni" i horor film po ukusu. A uzimajući u obzir činjenicu da tek učite i, možda, negdje sama kriva ruka, onda pogodite .. koliko ste krivi, a koliko brašna.
Tada je teorija dobra, ali u praksi trebate uhvatiti pravi trenutak kada trebate prestati vreti i vrijeme je za pečenje.
Zasad mrzim ražena peciva. Pitanja je više nego odgovora i vještina.

trebate uhvatiti pravi trenutak kada trebate prestati fermentirati i vrijeme je za pečenje.

Eto, ovo je naoko, ljudi nekako odsjeku brašno, ne znam kako, samo gledam, na oko se poveća i peče do 1,5 puta, ako iz nekog razloga dugo stoji i ne raste, kao jučer, pljujem na sve i pečem. Pa 3-4 sata fermentacije nije za mene

[Luda]

Luda, tako da sam potpuni diletant s raženim brašnom, čitav život bježim od toga, sada je s raženim kruhom sve neshvatljivo, od ispravnog koloboka do gotovog tijesta Radim sve kako se čini da je ispravno. Okus i izgled su gluposti. Na automatskom programu (pomislio sam, što ako je stroj pametniji - općenito se dobije nešto užasno neukusno) je također glupost.
U teoriji razumijem, na primjer, da volumenu treba viskoznost. Ali ako ne dodate vodu, viskoznost se povećava, ali mrvica postaje krajnji užas.
Optimalna količina, koja se sada čini takvom, ne odgovara u smislu volumena i okusa. Rukom poseže za aditivom za pšenicu
Ali imam malo psylliuma za eksperimentiranje i nemam gumu. Zato ću ga kupiti i pokušati nastaviti u smjeru povećanja razrjeđenja raženog brašna, odnosno još uvijek želim približiti se oponašanju ražene pšenice u konzistenciji zbog korisnih dodataka bez glutena.
Pa, morate razmisliti o tome kako ste napisali o poboljšanju ukusa. Sad se čini prazno.
Također ću pokušati riješiti problem s kiselinom mekšim serumom.

[Svetochka]

Sad planiram dugo prijateljstvo s psylliumom, hvala vam, djevojke, na tako neophodnom otkriću, bez njega uopće ne bih išao na raženi kruh

Pridružit ću se temi!
Kako sam s vremenom upao! Upravo sam naletio na staklenku psilluma koja je bila u hladnjaku godinu dana.
Pozadina: Pečem svoju omiljenu raž i poluraž dvije godine: prvo u pećnici, zatim u Panasiku. Zapravo, bijeli kruh za mene nije visoko cijenjen; Volim raž, točka! Zato sam se morao prilagoditi.
Pokušavajući dati raženi kruh lakoći i prozračnosti (dobro, znate na što mislim), kupio sam ovu zvijer - psillum. Sjećam se da sam ga jednom dodao - ali rezultat nije bio impresivan. Ili je bilo malo psylluma, ili nešto treće. Prijateljstvo nije uspjelo.
sada želim napraviti drugi pokušaj.
Slijedit ću Ljudmiline preporuke i vidjeti što će se dogoditi.

najbolja opcija je 300 ml tekućine + 1-1,5 sati. l. psyllium za 300 g brašna, kruh će ispasti mali, ali najviše perforiran i, u skladu s tim, mekan.

Imam različite sklonosti: za 400 g vode - 300 pšenice i 300 raži + za posteljinu i + 30 g tekuće kvasine
2 žličice Ima li dovoljno psilluma?
Obično je s ovom kompozicijom moja punđa gusta i plastična i ne razmazuje se u kanti zbog str. ulja.

Jučer sam pekla čistu raž, Svetochka, nije mi se baš najbolje svidio. Ali pokazalo se da je kruh mekan i ukusan.

Pronašla sam svoje fotografije prve raži pečene u Panasiku prije 2 godine. Kod zakavaske. Izgleda malo vlažnije. Težina štruce je 1100. Ljudmila, izgleda?

🔗

🔗

[Milena Krymova]

Milena Krymova, da, izgleda, ali moj je suh ili tako nešto, kao da ne poseže za nožem, već se reže gotovo poput pšenice. Ovdje sam imao fotografiju i recept za raženu pšenicu Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 5595

za 400 g vode - 300 pšenice i 300 raži + za preljev i + 30 g tekuće kvasine sladovine
2 žličice Ima li dovoljno psilluma?

Da, htio bih samo 2 žličice. i stavio ga, ali napravio bih više vode do 0,5 litre i prehrambeni režim

Lenochka, sve je u našim rukama, sad svugdje istjeram isti psilij i to nije uvijek uspješno, ovdje tepsije s jednim psilijem ispadnu lijepe, mirisne, ali okus griza nije dovoljan, sin nije dovršio, donio sam ga i hranite ga psom poput slatkiša, pas ga voli

pas voli

Dobivate proizvodnju bez otpada

Da, sad mu odgovaraju sušeni kruh i pite, ljudi kažu da su izgleda postali zdraviji, ali na tome nema ničeg suvišnog

da, izgleda tako, ali moja je suha ili tako nešto, ne poseže za takvim nožem, ali reže se gotovo kao pšenica. Nekad sam imao fotografiju i recept za raženu pšeničnu hljebnicu Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 5595
Citat: Milena Krymova od Danas u 19:52
za 400 g vode - 300 pšenice i 300 raži + za podlogu i + 30 g tekuće kvasine
2 žličice Ima li dovoljno psilluma?
Da, htio bih samo 2 žličice. i stavio ga, ali napravio bih više vode do 0,5 litre i prehrambeni režim

ne, Ljudmila, nisam posegnula za nožem, ali nije bio ni poput pšeničnog. Očito je grba bila usječena vruće - kako bih to mogla podnijeti, ovo je bila PRVA RŽA u Panasiki!
A opet - kiselo je tijesto! tih dana vjerojatno nisam čuo za panifarin!

režim prehrane

Praktički ne pečem na automatskim programima.

Pa, ovo je kako želite, pečem ako tijesto dopušta, a pola dopušta, na automatskom stroju, ali s čistom ražom, u pravilu, u ručnom načinu rada. Na čistom raženom tijestu nema koloboka i ovaj se plastelin mora miješati i oblikovati lopaticom. Nisam teret, ali glavno ovdje nije da se odvratim ...