Oshi Behi (patka s puretinom)

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: uzbečki
Oshi Behi (patka s puretinom)

Sastojci

Dunja 3 kom
Pačja prsa 7 kom
Mrkva 2 kom
Bugarski papar 2 kom
Zelje - peršin, cilantro, kopar 2 grane
Sol (za mljeveno meso) 1,5% masenog udjela mesa
Začini i začini prema ukusu i preferencijama
Ghee kravlji maslac 1,5 žlica. l.

Način kuhanja

  • Kao što je već rečeno u priči Oshi Behi ... sjeckana janjetina u dunji
  • : “... Oshi - uzbekistanski ručak ... Behi - dunja. Toli ručak od dunja, ručak od krova od kutine ... Ali Oshi Behi. Kao što je rekao autor recepta, tada će biti tako ... "
  • Općenito - zahvaljujući Staliku, ovu hranu često kuham i nikad se ne prestajem radovati - vrlo je ukusna.
  • I tako su prvi put odlučili kuhati. Odnosno, za mljeveno meso koristite pačja prsa i pureće meso.
  • 🔗
  • U smislu "popratnog" glavnog sadržaja, postoji samo jedna digresija - nisam stavio repu u tavu. Nekako nije pristajala za stol kod nas. I tu je ostalo ... ali usput - sve po redu.
  • 🔗
  • Ovdje je sama dunja i sve ostalo povrće koje će biti potrebno za oshi behi. Imajte na umu da patlidžan nema nikakve veze s tim. Pripremljen je za dim.
  • 🔗
  • I mladi krumpir, naravno. Bit će vrlo prikladno.
  • 🔗
  • Narežite mrkvu na kriške - krugove. Debljina - centimetar, maksimalno jedan i pol.
  • 🔗
  • Bugarska paprika - izrežite par dijelova na trakice.
  • 🔗
  • Zelje. Dovoljan je peršin, cilantro, par grana, kopar i jedna grana.
  • 🔗
  • Pačja prsa. Budući da sam imao veliku dunju, uzeo sam sedam komada. Dovoljno je.
  • 🔗
  • Dojke se ogule i izrežu na trake. A onda se te iste slamke drobe. Nešto kao ovo.
  • 🔗
  • Začiniti. To su one koje su potrebne za mljeveno meso. Sol - po stopi od 1,5% mase mesa, kardamom - četvrtina žličice. Paprike su različite - malo manje od pola žličice. Zatim zgnječite papriku u mužaru. Ne "u prah", ali zato ... lagano zdrobite. Uzela sam drugu mješavinu talijanskog bilja - jednu žličicu.
  • Ali, svejedno ću primijetiti da je set začina i začina isključivo stvar ukusa i osobnih preferencija.
  • 🔗
  • U mljeveno meso dodajte začine i vrlo dobro umijesite. U dobroj vjeri. I mljeveno meso odložite tri sata. Strm i natopljen aromama i okusima začina i začina.
  • 🔗
  • Ali pureće meso sam propustio kroz mlin za meso, a zatim učinio isto kao i s patkom.
  • 🔗
  • Dunja. To je to. Ovo je Azerbejdžanac. Naravno, ne izgleda tako prezentirano kao iranski, na primjer, ili turski, ali mirisni ...
  • 🔗
  • Dunju prerežite na pola i pažljivo uklonite jezgru i sjemenke. Ne znam govore li istinu, ali čini se da su oni, sjemenke, praktički otrovni.
  • 🔗
  • A zatim žličicom i nožem izrežite jezgre ploda.
  • 🔗
  • Moram odmah reći da zanimanje nije baš ugodno. I problematično i ... ali to se mora učiniti. Debljina "stijenke" takvih čaša trebala bi biti negdje oko centimetra.
  • 🔗
  • Pokušajte nanijeti dno posude više ili manje ravnomjerno jednu i pol žlicu rastopljenog maslaca. A onda stavite na vrh one iste dijelove kože s grudi.
  • 🔗
  • I odmah - krumpir. Za krumpir sam uzela žličicu "vrha" mješavine začina i začinskog bilja samo za krumpir. Prodaje se na tržnicama - pa, ispada vrlo ukusno. I žlica, također s vrhom soli.
  • 🔗
  • Zatim mrkva. Baš tako - u ravnomjernom sloju.
  • 🔗
  • Bugarski papar, također ravnomjerno i već povrh svega ovoga šalice dunja s mljevenim mesom. Nadjenite mljeveno meso, trpajte ga u dunju. Što gušće to bolje.
  • Usput, ono što je odabrano iz sredine voća može se poslati i pod čaše od dunja.
  • 🔗
  • Na vrh stavite zelje. Kao ovo. Nekoliko grančica. Nije potrebno puno. Iako ... stvar ukusa.
  • 🔗
  • 🔗
  • Iste manipulacije provedene su s mljevenim mesom za puretinu, samo je stvorena zasebna tava s "puretinom".
  • 🔗
  • 🔗
  • Dobro. Pokrijte poklopcem i stavite na jaku vatru. Na jakom će biti dovoljno 15 - 20 minuta.Čim se unutrašnjost posude aktivno raspada, smanjite vatru na najmanju moguću mjeru.
  • 🔗
  • Sat i pol ili dva, ovdje to ovisi o tavi, te o gustoći opterećenja posude, pa čak i o štednjaku - općenito, za sat i pol sigurno će biti spremno.
  • Uklonite poklopac. Ostanite malo po strani - bit će oblak vruće pare. Ova mirisna para bit će luda, ali vrlo, ponavljam, vruća.
  • 🔗
  • To je "puretina" za usporedbu.
  • 🔗
  • Dobro. Nešto kao ovo.
  • 🔗
  • Neću opisivati ​​okus. Iz iskustva ću reći - o dunji puno ovisi. Mnogo. Stoga vam savjetujem da uzmete azerbejdžanski. "Izgledom" su, možda ne previše prezentabilni (pogotovo u travnju), ali okusom i aromom kilometrima su bolji od ostalih.
  • 🔗
  • A ovo je vrlo ukusno. Visoko!!! Oshi behi sok. Međutim, ovdje su bilo koje riječi besmislene.
  • Angela za jelom!
  • 🔗
  • 🔗

Jelo je dizajnirano za

6-8

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Ilmirushka
Zapanjen! Ali u našim zimskim zemljama dunja se nema gdje uzeti




Ivanič, sve je tako detaljno, lijepo, ukusno!
Pjesma
I zašto danas nisam otišao rano u krevet ...
Sad cijelu noć noćne more Oshi Behi mučiti sanjat će.

Ivanič, kao i uvijek sjajno. Hvala vam.
Ivanič
Hvala na lijepim riječima!
Ilmirushka, Čini mi se da sada nema problema s dunjom. Ali ovo je u našim geografskim širinama ...
Pjesma*Da vas ne bi mučile noćne more ... pojedite krišku jabuke ... barem.
Pjesma
Oh, Ivanič, da, nijedna jabuka se ne može usporediti s vašim Oshi Behi.
kristina1
Ivanič, wow, kakva ljepotica, ne možeš skinuti pogled, sjajan recept, hvala ..
brendabaker
Ivanič,
Da krumpir nije na popisu sastojaka?
Prepisujem riječi, želim ih uložiti u sporo kuhaču i ne nalazim koliko puretine trebam uzeti?
Je li mljeveno meso kuhano bez luka, samo jedno mljeveno meso?
Ivanič
brendabaker, oprostite, zaboravio sam na ovo voće ... ... nisam dodao luk u mljeveno meso. Koliko uzeti? Sve ovisi o veličini dunje. Morat ćete čvrsto napuniti šalice.
Nikitosik
Ivanič, Ovo je cijelo umjetničko djelo !!! Volim dunju u bilo kojem obliku ... od pekmeza do pilava s dunjom! A tu su još slike ... jedna ljepša od druge! Bit će potrebno ponoviti!
Ivanič
nećeš požaliti

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha