Priprema polpeta i to ne samo u silikonskim kalupima za led

[Katerok87]

Katerok87Na Aliexpressu ima puno prodavača s takvim kalupima

[Svetlenki]

Svetlenki, Svjetlo, a ovo je od bilo koje mljevene ribe? Dobio sam nekoliko kg ležaja, nećemo toliko jesti, hoće li biti u redu ili još nešto za dodati?

Anh, malo je ljepila (ljepljivih tvari) u ribi. Stoga, ako se za mesne kotlete NIKADA ne stavlja jaje prema GOST-u, onda se stavlja u riblju kotlet. Za vezanje. Proteini u ovom slučaju. Gotovo bilo koja. Baš kao i milovac, bakalar ... Ne sjećam se više))). Ukratko, čini se da je dopušteno u bilo kojem. Ovdje.

Strašilo, Natus, oprosti suncu, nitko se ni za što ne pretvara. Samo tema o "Praznima u silikonskim kalupima ..." i s tim u vezi pogodnost zamrzavanja svježeg sira i sličnih u različitim prilikama i to je to. Natkamor podijelila svoj put i hvala joj na tome. U vezi s tim, nadam se da će se složiti sa mnom, moramo završiti. I dalje raspravljati o nijansama kuhanja posebno lijenih okruglica u temi profila

Ne, Anka, ti se ne kockaš))). I borba na okruglicama, i odlazak s polpetama, i lice vašeg protivnika uronite u mljevenu skutu ??? !!!))) Zatim bratimljenje (pa, sestrinstvo, u redu), čaše za bratstvo, opojne duševne pjesme i univerzalna ljubav. Ovo je plan za večer, ukratko!

Djevojke, kupio sam poljsku raviolnicu za 49 rupa i sad sam počeo razmišljati o tome kakve četvrtaste kalupe za nju, s trapezoidima, vjerojatno? Tako da se te rupe mogu u potpunosti popuniti, t.j. ne polutke, već kocke. Ili će kocke rastrgati uglove, a hemisfere su ipak bolje u ovom slučaju. Što onda?
Ili se ne pokažite i napunite ih špricom

Ili se ne pokažite i napunite ih špricom

naravno špricu !!!!

[Strašilo]

Stoga, ako se za mesne kotlete NIKADA ne stavlja jaje prema GOST-u, onda to jest u riblje

Strašilo, Natal, nisi u pravu ili me nisi razumio. Govorio sam o SOUP polpetama. I tamo se jaje stavlja u mljeveno meso i juhe s polpetama. Prvo sa mnom Psa Galya siva Podijelio sam recept iz moje sovjetske knjige o dječjoj hrani, a zatim sam iskopao "Krumpirovu juhu s polpetama" u Zbirci recepata (1955) (str. 308, br. 213).

[Svetlenki]

Svetlenki,

Zašto nisi razumio? Pa napisao sam - ne stavlja se u polpete.))) A stavlja se u riblje pogačice i polpete. Ovo sam ja, vjerojatno, tako glupo napisano))) Mogu, znate))). Inače, imam i knjigu o dječjoj hrani. Tu su Marshakove pjesme u slike, ako se ne varam. 1957. godine.

Jednostavno ih niste probali, već ste ih već nazvali testom))).

odakle vam ideja da niste probali)) recepti iz GOST-a testirani su iz različitih godina. ako samo u vašoj izvedbi, onda, da, nije se dogodilo)

Proteini čine čudo s polpetama iz zamrzivača - protein ne odgovara tijekom kuhanja, a same polpete su najnježnije

da, također sam napisao o dodavanju proteina. mljevenom mesu ne trebate samo dodavati proteine, naime tučeni protein

naime tučeni protein

Ne šibam i sve je u redu

To sam ja, vjerojatno, tako glupo napisano))) Mogu, znate)))

Pa, ili sam ga pročitao dijagonalno ... Općenito, razumjeli smo se

Što je?
A obećana borba na knedlama? Čekao sam cijeli dan!
Kao da nije obitelj, zapravo.

A obećana borba na knedlama?

Lenkin, dopusti mi da te odvedem na raviolnicu! Posebno za to, otišla je u trgovinu i kupila izvrsnu raviolnicu - još se nisam ni s kim rastrgala!
Pa zamijeni šo, zašto trebaš tamo doći?

Uh ... hm ... kagbeee ... Zamišljao sam svoju ulogu u mračnoj borbi malo drugačije - ulogu vanjskog promatrača.
Pa, kao da je mahalo, a ja sam sve taksirao i "Cure! Kako se ne sramiš?! Ti žež gospođo, e-mao!"
Nešto kao ovo...
I ne pristajem se usrati me, ne.

Creamy je jučer kupio svinjetinu i kuhao varivo u Shtebeu.

Kad ću i to napokon učiniti! Redovito imam ili brze večere ili brze doručke. Ponekad dvoje ljudi izuzetno nerado kuhaju nešto ozbiljno i nema vremena, inače bi mi bilo lakše. Danas ću poslati supruga Aliju, on je ljubitelj kopanja tamo, ali za sada postoje četvrtasti oblici, činit ću to u okruglim kolačima. Skuhat ću piletinu!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Jeste li kupili kokice?)))

Nikad ne znate što ste tamo zamislili! Makhach prerasta u univerzalni))).

Jučer sam kupio kalup za led i pola kugle nula stavljeno je u sovjetske knedle. Mislim da kad ona bude na testu, oni se neće uklopiti. Potrebno je provesti eksperiment.

Kupila sam takav kalup na Simalandu, mislila sam da je spontan, ali ispalo je da sam ga vidjela ovdje

I nitko se ne želi boriti protiv ovog?

🔗

Potrebno je provesti eksperiment.

I nitko se ne želi boriti protiv ovog?

Bez slike nije jasno o čemu se radi, ali otvorit ćete vezu s tableta i bit ćete brutalni.

Bez slike nije jasno o čemu se radi, ali otvorit ćete vezu s tableta i postat ćete brutalni

Nya

Ma, bravo! Hvala vam!

Anna 1957., imaš li takav četvrtasti? Danas sam samo pogledao Alija.

Cure, ovdje ću također pitati:
Kakve limenke za mljevenje za poljsku raviolnicu s 49 sjedala mogu stati, netko je već eksperimentirao?
A otprilike koliko mljevenog mesa ide na njega ako dobro napunite bandolier?
A onda sam mljeveno meso namotao u cijelu kantu, želim ga zamrznuti, a buncat ću tek sutra. Tako da ne znam koliko bih ostavio za ovaj posao

Napokon sam si kupila kalupe. Ispalo je da su manje nego što sam mislio, ali polpete će biti baš odgovarajuće veličine.
Dijelit ću fotografije na temu usisanih kalupa.

Zašto se evakuirati?

I bio sam u nedoumici kako zamrznuti, moji su jednostavni paketi vrlo tanki, nisu prikladni za zamrzavanje, uglavnom ne mogu zamisliti golu hranu u svom zamrzivaču, a imam dva pakiranja takvih paketa, to su metro glatka.



A onda sam ih i potapšao po vrhu, nabio, povoljno)

[Csscandle]

Csscandle, jako cool!

Anna 1957., imaš li takav četvrtasti? Danas sam samo pogledao Alija.

Ne, upravo sam je vidio na Ibeiju s besplatnom dostavom i odlučio pitati.

Napokon sam isprobala "saće" za polpete od pilećih prsa - svidjelo mi se. Bojao sam se da se ne raspadnu, ali dobro su i brzo pržili, lijepe forme. Jedino što morate vježbati je napuniti kalupe bez šupljina na dnu i, čim se smrznu, izvaditi ih iz kalupa (nije mi se sviđalo vaditi polpete iz kalupa preko tave) .

Pokušao sam napraviti lizalice u saću, zaboravio sam kalup podmazati uljem, brinuo sam se da ću ga morati namočiti. Ne, dobro smo iskočili.

Anna 1957., imaš li takav četvrtasti? Danas sam samo pogledao Alija.

ovo mi je došlo, nedostaje jedna noga, očito kad plima plastike nije bila dovoljna, rebra su glatka, tijesto se ne reže, baca. Naručio sam aluminijsku za velike knedle. Ja sam vrlo sretan!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, dobar dan! A veličina okruglica od kvadratnih okruglica za 19 je okruglica veća od aluminijskih okruglica?
Na Aliju sam vidio takve s naznakom veličine - 4,3 cm. Zanimljivo je da ako su i veće veličine su slične srednje manti.

[Rosie]

Rosie, Naći ću ravnalo i izmjeriti ga (sad ću spustiti djecu).Knedle su veće u odnosu na knedle od 37 utora. Prikladno je rasporediti mljeveno meso, tijesto treba razvaljati u manji krug. Ali ne puno, samo dobra velika knedla. U usporedbi s kvadratnom plastikom, one su iste veličine stanica. Ali ponavljam, možda je netko imao sreće, ali kupio sam plastični i bacio ga. Rebra su vrlo glatka. Tijesto se nije prorezalo, uklonio sam sloj, nije bilo ni trunke reza, već istisnuti reljef.



aparat za knedle za 19 velikih knedla
promjer stanice 4,5 cm
promjer rupe za mljeveno meso 3,5 cm

za 37 malih okruglica
promjer stanice 3,7 cm
promjer rupe je 2,7 cm, možda 2,8 cm, teško mi je vidjeti

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, puno hvala na informacijama!

[Gđa. Addams]

Gđa. Addams, ovdje Alevtina pokazuje kako je prikladnije napuniti i ukloniti mljeveno meso iz silikonskog kalupa Priprema polpeta, i to ne samo u silikonskim kalupima za led # 235
Mnogo korisnih informacija na 1. stranici

[julia_bb]

julia_bb, Julija, Puno ti hvala! Da, sjećam se ovdje, ne sjećam se ovdje. Čini se da sam ga napunio silikonskom lopaticom, ali ne tako i otišao malo predaleko na vrh, bila je šteta ostaviti žlicu mljeveno meso. Ukratko, brzo sam to učinio noću - kotlete nisam htio pržiti, ali sam napravio mljeveno meso. Svejedno, vrlo sam zadovoljan kalupima, ali morat ću ponovno pročitati materijal

I ja s još jednim "wow"!) Još jednom hvala Alevtini na pronalaženju oblika, smrznuo sam polpete u saću, mljevenu rajčicu i sada sam se prilagodio đumbiru: kupim korijen, očistim sve, istrljam u saću. I onda te rombove stavim u vrećicu, u zamrzivač i po potrebi jednom u francusku prešu za čaj. Ljepota. I tada sam uvijek imao đumbir oko sebe. Dok se ne osuši u hladnjaku. od naribanog đumbira, naravno, dijamanti su heterogeni, ali i dalje vrlo prikladni.
A također su mi došli i Horsovi kalupi, naše hemisfere za proizvođača knedli, savršeno izrađene, čak i s rebrima krutosti, još nisam isprobala u praksi. Kupila sam na web stranici Konj, s popustom od 20%, zahvaljujući djevojkama koje su napisale o akciji. Istodobno sam naručio njihov proizvod za pečenje - kalupi za božur, kamilicu i kolače; i silikonski poklopci različitih promjera, na primjer, za posudu za salatu s ostacima salate, ali postoji i mala opcija - za čašu kefira za hladnjak; ovo sam da platim dostavu odjednom. Toliko hvala Alevtini na savjetu tvrtki Horse.

[Gđa. Addams]

Gđa. AddamsI također Elena Tim rekla je da je super prikladno napuniti saće Metaltex štrcaljkom, tada se zračna šupljina ne mora istiskivati. A ako je mljeveno meso još uvijek savršeno izmiješano, onda je ovo općenito zasjeda da ih istisnete odozdo.

Pa ipak, djevojke, prošvercala sam se do posla s mljevenim mesom u medicinskim rukavicama. U njima osjećate sve i samo navlažite malo vode i ništa se ne lijepi! U svakom slučaju, sada radim samo s mesom u rukavicama - imam neku hirovitost

[Svetlenki]

Svetlenki, Hvala vam!

ali moram nositi rukavice, ali nema malih - užasno neugodno

Pogledajte što sam vidio, nisam mogao proći. Iako ne smrzavanje, ali zanimljiva ideja ...
Ne znate možete li se ovdje povezati? Ako nije u redu, recite mi, popravit ću.

🔗

Svidjelo mi se ovo u tipkovnicama

i sad se đumbir naviknuo: kupim korijen, očistim ga sve, istrljam i na saću.

A! A takav si bio i prije? Uvijek bacim pola đumbira. Razmišljao sam i o zamrzavanju, ali sam sumnjao da će ostati kvalitetan. Lenuska, drukhh, kako si dobar momak! Hvala na ideji!

[Elena Tim]

Razmišljao sam i o smrzavanju, ali sam sumnjao da će ono ostati kvalitetno.

Elena Timplašeći se da sam zaveo takav forum Učitelj, požurio sam na Internet. Iiii .. pažnja, sasvim je moguće da kada se smrzne izgubi svoja korisna svojstva i vitamine, mnogi pišu da se ne čuvaju na temperaturama ispod 0 .. pa to je to.
ali sa sigurnošću mogu reći da su okusne osobine njegovog smrznutog piva jednake - i ukusno miriše, a začinjena oštrina je očuvana.

[Elfa]

Elfa, Elena Tim, u supermarketima prodajemo smrznute kockice - đumbir, češnjak, čili.Naravno u različitim pakiranjima ... To je slučaj, ali zbog gubitka korisnih svojstava, kada se zamrznu, postat će malo manje u bilo kojem povrće-voću

Ako ledim đumbir, onda ne nariban, već nasjeckan na aligatoru od 3 mm. Zatim ga izvadim, šibice narežem na male kockice i u posudu

Citat: Elfa od danas u 13:28
i sad se đumbir naviknuo: kupim korijen, očistim ga sve, istrljam i na saću.
A! A takav si bio i prije? Uvijek bacim pola đumbira. Razmišljao sam i o smrzavanju, ali sam sumnjao da će ono ostati kvalitetno.

Smrznuti đumbir osjeća se sjajno Jednom sam se požalio svojoj sestri zbog "vune" prilikom trljanja đumbira, pa je savjetovala da se korijen zamrzne i natrlja sladoledom. Nakon toga držim đumbir u zamrzivaču. A svježe kupljeno gusto, sočno, lijepo ide tamo bez pretjerane izloženosti u hladnjaku.
Ovdje sam već odgovorio

Đumbir se neprestano smrzavao. U ladicama za kockice leda. Zatim ga istresam u posudu za jednokratnu upotrebu i spremim. Naša je tema bila o tome kako i što čuvati u zamrzivaču. Ja sam, između ostalih, tamo napisao cijeli "list", a radilo se i o đumbiru.

Cure, hvala vam svima puno!
To znači da ću se smrznuti u miru.

Dakle, nisam prošao pored smrznutih polpeta oko. Kupio sam silikonski kalup u Galamartu za 99 rubalja. Plitka je, jedan i pol cm, promjer - 5 cm na vrhu, blago se smanjuje konusom. Samo za polpete. Donji ću dio staviti u tavu, mrkva, luk, gljive, bugarski papar ili drugi umak dobro će se uklopiti između manjih vrhova. Stavila je obrazac na dasku za rezanje, povukla torbu gore tako da se ništa nije prozračilo.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, čestitamo na vašem novom asistentu! I to kakva dobra cijena. Mislio sam na riječ od 24 slova "smrznute polpete o "bila bi lijepa lozinka.

I to kakva dobra cijena

Da, dobro - na njih je bio popust. Skoro sam zgrabio tri obrasca - koliko ih je bilo na šanku. Tada je došla k sebi i uz napor volje stavila 2 na mjesto.

[Gđa. Addams]

Gđa. Addams, vrlo male rukavice prodaju se u proizvodima za epilaciju. Odjeli sa shugaringom
Pakiranje od 100 kom veličine xs oko 400-600 rubalja

[Anastasenok]

Išao sam raditi s mljevenim mesom u medicinskim rukavicama. U njima osjećate sve i samo navlažite malo vode i ništa se ne lijepi! U svakom slučaju, sada radim samo s mesom u rukavicama - imam neku hirovitost

Sveta, ovdje također pokušavam, kad god je to moguće, raditi s mesom u rukavicama! I onda sve dobro operem, sudoper, radnu površinu, iako su naravno daske i noževi odvojeni za meso.

vrlo male rukavice prodaju se u proizvodima za epilaciju.

Anastasenok, hvala na savjetu, i moja veličina je mala. Eto, to je lateks, ili od modernijeg materijala, zaboravio sam, kako se to kaže, sklerozu
PS Pronađeno, postoje nitril i vinil, koji?

PS Pronađeno, postoje nitril i vinil, koji?

Yul, uzmi one nitrilne. Ja imam takve. Jako cool. Vinil - jučer se ne koristi u medicini, jer može izazvati alergijsku reakciju

Yul, uzmi one nitrilne. Ja imam takve. Jako cool. Vinyl je jučer

Sveta, ok, razumijem, već tražim nitril