Smarad kruh od cjelovitog pšeničnog brašna

Kategorija: Kruh s kvascem
Smarad kruh od cjelovitog pšeničnog brašna

Sastojci

Tijesto:
brašno od pira od cjelovitog zrna 1 čaša (127 gr)
suhi kvasac 0,5 žličice (4-5 g)
Topla voda 200 ml (3/4 šalice)
Tijesto:
brašno od pira od cjelovitog zrna 2,5 šalice (320 gr)
sol 1 čajna žličica
suhi kvasac 1,5 čajna žličica (6-7 g)
tekući med (imala sam spoj) 1 žlica (10 gr)
Topla voda 0,5 šalice (125 ml)

Način kuhanja

  • Recept iz knjige izraelskog pekara Smarad.
  • Smarad kruh od cjelovitog pšeničnog brašna
  • Smarad kruh od cjelovitog pšeničnog brašna
  • Tijesto.
  • 1. U čašu posebno uklonite 1 čašu brašna.
  • 2. Dodajte kvasac i vodu, promiješajte, zatvorite
  • ručnik i stavite na toplo mjesto 6-8 sati.
  • Sad imamo vrućicu. Tijesto je bilo gotovo za 3 sata.
  • Tijesto.
  • 1. U posudu miksera prolazimo svo brašno, dodamo sol, kvasac
  • i miješati.
  • 2. Napravimo rupu u brašnu, ulijemo med, tijesto, toplo
  • vode i uključite mikser na maloj brzini.
  • 3. Čim se sve brašno upije, dovedite brzinu na srednju.
  • Miješajte mikserom ukupno 10 minuta.
  • Ako je tijesto ljepljivo, dodajte 1 žlicu
  • brašno. Tijesto bi trebalo otpasti sa stranica posude i
  • skupiti na udici.
  • 4. Izvadite tijesto iz posude miksera, preklopite u kuglu
  • i stavite u drugu nauljenu posudu.
  • Pokrijte tijesto i stavite na toplo mjesto 60-90 minuta
  • oteći.
  • 5. Zamijesite tijesto malo u posudi tako da zrak izlazi.
  • Elastična je. Napravimo kruh i namažemo
  • u kalupu za engleski kolač ili kruh, podmazan
  • biljno ulje ili prekriveno papirom za pečenje.
  • 6. Pokrijte ručnikom i stavite na vatru 45 minuta.
  • 7. Zagrijavamo pećnicu na 200 gr. Na dno smo stavili kalup s vodom
  • za paru. Pecite 40-45 minuta dok se ne stegne i ne postane korica.

Jelo je dizajnirano za

1 velika pogača

Bilješka

I evo kakav sam kruh dobio
Smarad kruh od cjelovitog pšeničnog brašna
Smarad kruh od cjelovitog pšeničnog brašna

I ne razumijem u čemu sam pogriješio.
- Ovaj put nisam mijesio rukama. Imam stacionarni
mikser. Toliko je skočio da sam se bojala za njega.
- Iako je u kuhinji bilo vruće, tijesto se nije toliko diglo
kao i kod drugog brašna, brašno je teško, ali je tijesto bilo elastično
a ne ljepljiv - poput plastelina.
- Možda je to autorova pogreška. Obično je napisala da pečemo
15 minuta na ovoj temperaturi, a zatim je spustite na 180 grama.
- U kontekstu, on je takav, gotovo se ne mrvi i vrlo je ukusan.

Smaradini recepti me nikada nisu iznevjerili. I sve ispekao
raženi i integralni kruh iz njezine knjige.
------------------------
Također, koristio sam naočale i žlice.
Sad imam žlice i šalice - dugmu iz pekarnice.
Oni su standardni. Ali znam da ih neki nemaju,
pa sam nadmašio sve i dao cjelinu ili zapreminu (za vodu).

ang-kay
Anna, molim vas, nemojte se uvrijediti, ali ovo nije kruh. Ako niste uspjeli, zašto ste se onda razmetali receptom? Trebalo je otići na posebnu temu i riješiti pogreške. Ispravite ih, ispecite ih ponovno ili nekoliko puta da biste dobili drugačiji rezultat. Recept mora biti provjeren kako bi ga svatko mogao koristiti. Mogu li koristiti vaše?
Sastojci nisu dobro odmjereni. Na primjer kvasac. Žličica suhog kvasca sadrži 3-3,2 grama. Imate li 4-5 grama u pola žličice ili dajete i težinu komprimiranog kvasca? Žlica će sadržavati više od 10 grama meda. Sve ostalo treba provjeriti.
Obično prolazim. Ali sada nije mogla šutjeti. Još jednom vas molim da me ispričate ako ste me uvrijedili, ali nekako tako.
Markusy
Angela, nisam uvrijeđena. Kruh je ispao predivan.
Ukusno i zrelo. Možda prvi put kad ga nemam
ispalo je, ali ispali su svi kruhovi koje sam ispekao iz knjige Smarad
fino.
I koristio sam standardne šalice
🔗 🔗

Žlice su također standardne
🔗 🔗
i vagali na elektroničkim vagama.
Iako recept uključuje šalice i žlice, svi su različiti.
A takve vrste koriste pekari u svim zemljama.
ang-kay
Eto, sad jesam, kako ne bih bio neutemeljen.

Brašno. Mjerna čaša 250 ml. Težina 140 grama. Sakupljamo i čistimo vrh.

Smarad kruh od cjelovitog pšeničnog brašna

Žlica je obična, tačnije najdublja žlica za čaj i izmjerena. Malo sam se prevario s 0,1 grama. Ali ovo nije vaša težina, pa čak ni pola žlice, koju izlažete.

Smarad kruh od cjelovitog pšeničnog brašna

Med. Obična žlica i žlica za mjerenje. Druga slika prikazuje masu dvije žlice. Oni u žlici, čak i u odmjerenom, čak i u uobičajenih 20 grama.

Smarad kruh od cjelovitog pšeničnog brašna
Markusy
Opet sam ispekla ovaj kruh. Ali nemam odgovarajuće
obrasci za njega.
2,5 šalice brašna neće stvoriti veliku pogaču.
Ovo sam dobio ovaj put. Gnječenje rukom.
🔗 🔗
Izrežite vruće.
🔗 🔗
Kupio sam novu vreću brašna. Izvagali smo šalicu brašna i dobili 115 g.
Stoga, mislim, budući da recept kaže da je sve odmjereno
šalice, ovdje ide bilo koja šalica ili čaša, ako
samo ga koristi. Kašike su također.
Vidio sam program u kojem je slavni talijanski pekar
naučio peći kruh. Sve je radio bez mjere. Samo rekao
kako tijesto treba izgledati i osjećati se.
To sam već radio. A moja majka je rekla - muka,
koliko će trebati. I uspjelo je vrlo dobro.
Dolazi s iskustvom.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha