Pšenični kruh 100% cjelovitog zrna "Amater" (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh 100% cjelovito zrno Amater (pećnica)

Sastojci

Tijesto:
Svježi kvasac 11 g
Šećer 1 čaj žlica
Serum 100 ml
Mlijeko 100 ml
Cjelovito pšenično brašno 150 g
Tijesto:
Mlijeko 150 ml
Šećer 1 tablica. žlica
Sol 1,5 žličice.
Instant zobena kaša 3 tablica. žlice
Maslac (margarin) 30 g
Gluten (Panifarin) 1 tablica. žlica (bez mjerenja, s toboganom)
Cjelovito pšenično brašno 350 g

Način kuhanja

  • Stavite sastojke za tijesto u kantu HP, uključite šaržu. Kad se sve dobro izmiješa, isključite HP i pustite da se tijesto digne. Uključio sam grijanje dva puta (po 20 minuta). Tijesto se pojavilo sat vremena. Čim tijesto počne padati, napunite ostatak sastojaka.
  • Dodajte sve komponente tijesta tijestu u kantu i uključite gnječenje 15 minuta. Medenjak je zgodan!
  • Uključite pećnicu na 30 °. Kalup za kruh obložite papirom za pečenje.
  • Odmah nakon gnječenja stavite tijesto u kalup, poravnajte ga rukom, napravite proboje drvenim ražnjem, pokrijte ručnikom i stavite u pećnicu da stane.
  • Pšenični kruh 100% cjelovito zrno Amater (pećnica)
  • Tijesto mi se diglo za sat vremena.
  • Pošpricajte radni predmet vodom iz raspršivača, gurnite ga natrag u pećnicu i uključite pećnicu na 200 °.
  • Pečemo 45 minuta. 15 min - 200 °, 15 min - 180 °, 15 min - 160 °. Spremnost provjeravamo drvenim ražnjem.
  • Pšenični kruh 100% cjelovito zrno Amater (pećnica)


ikko4ka
Stern, kakav kruh!
Lyulek mi je u paketu dao brašno c. h. , a zatim odmah i recept. Učinit ću to sutra, ali seruma nemam. Zamijenit ću ga domaćim kvasom. Da vidimo kakav će biti rezultat.
Zašto uniformu prekriti papirom?
Rina
Citat: Stern

Pšenica 100% cjelovitog zrna "Amater"
Uključio sam grijanje dva puta (po 20 minuta). Tijesto se pojavilo sat vremena.
Oprostite, po 20 minuta? ili po 20 sekundi?
Krma
Citat: ikko4ka

Zašto uniformu prekriti papirom?

ikko4ka , Hvala vam!
I obložim ga papirom da se obrazac ne opere.
Ja bih za čista pšenica Ipak, nisam zamijenio kvas od cjelovitih žitarica. Bolja juha od krumpira.

Citat: Rina72

Oprostite, po 20 minuta? ili po 20 sekundi?

20 minuta.
ikko4ka
Izvještavam - kruh je uspio. Medenjaci su bili gusti, iako sam stavila 50 grama manje brašna.

Pšenični kruh 100% cjelovito zrno Amater (pećnica)
Krma
ikko4ka , po izgledu !!!
Nikad ne dajem garancije u vezi s brašnom. Hrana je svačija različita, pa ...
I sama uvijek kontroliram punđu.
ikko4ka
Dakle, kruh ne samo da izgleda dobro, već ima i dobar okus. Jučer su bili prijatelji na zabavi, umanjili su sve bagete i jedva su čekali da se kruh ohladi. Još sam se toplo ošišao, već sam mislio da se neće imati što slikati. Ali još uvijek postoje ljudi koji pitaju, zašto pečete? Ali ovo je prije ispitivanja vrućeg kruha.
Hvala na receptu!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha