Krantz Mike Šeme

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: Židovski
Krantz Mike Šeme

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 6 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 400-420 g
mlijeko 130 g
jaja (težina bez ljuske) 100 g
šećer 75 g
sol 3 g
maslac 75 g
vanilija 0,5 g
limunova korica 1/2 žličice
Punjenje:
mlijeko 65 g
orasi 60 g
prženi lješnjaci 60 g
šećer 60 g
maslac 25 g
vanilija 0,5 g
limunova korica 1/2 žličice
konjak 20 g
Dodatno:
1 žumanjak + nekoliko kapi mlijeka

Način kuhanja

  • Tijesto:
  • Krantz Mike ŠemePomiješajte kvasac s brašnom (ostavite par žlica brašna).
  • Ulijte toplo mlijeko, jaja.
  • Dodajte šećer u granulama.
  • Mijesiti 7-8 minuta.
  • U tijesto dodajte omekšani maslac u malim komadima, u 3-4 prolaza, i preostalo brašno.
  • 2-3 minute prije kraja gnječenja dodajte tijesto soli.
  • Krantz Mike ŠemeTijesto je vrlo mekano, svilenkasto i neljepljivo. Kanta ispod lopatice nije razmazana po dnu.
  • Krantz Mike ŠemeSpremnik s tijestom (odmah nakon gnječenja) zategnite filmom i stavite u hladnjak na 12 sati.
  • Za to vrijeme tijesto će se povećati u volumenu za 2-2,5 puta.
  • Punjenje:
  • Krantz Mike Šeme
  • Krantz Mike ŠemeZakuhajte mlijeko sa šećerom i vanilijom.
  • Dodajte koricu i maslac. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
  • Krantz Mike ŠemeDodajte zdrobljene orahe. Kuhajte 2-3 minute tako da masa postane viskozna.
  • Krantz Mike ŠemeMaknite s vatre, ulijte rakiju, promiješajte. Smiri se.
  • Oblikovanje i pečenje
  • Krantz Mike ŠemeOstavite da se tijesto zagrije na sobnoj temperaturi sat i pol prije rezanja.
  • Pospite stol brašnom.
  • Položite tijesto. Razvaljajte u sloj debljine 3 mm.
  • Raspodijelite nadjev.
  • Krantz Mike ŠemeZarolajte sloj u dugački kolut.
  • Izrežite oštrim nožem, ne dosežući s jedne strane do kraja rolice 2 cm.
  • Krantz Mike Šeme
  • Krantz Mike ŠemeProširite polovice rolice s kriškama prema gore i uvijte zajedno.
  • Krajeve rolice, ako želite ispeći bokobran u obliku vijenca, spojite.
  • Krantz Mike ŠemeBokove i dno posude prekrijte papirom za pečenje ili masnoćom.
  • Stavite komad tijesta u kalup.
  • Krantz Mike ŠemeLabavo pokrijte folijom i ostavite na probi na temperaturi od 27 ° C jedan i pol do dva sata.
  • Prije sadnje u pećnicu, namažite vrh bokobrana žumanjkom i vodom.
  • Krantz Mike ŠemePecite u pećnici zagrijanoj na 220C (konvekcija 200C) stupnjeva s parom prvih 7-8 minuta, a zatim spustite temperaturu na 180C (konvekcija 160C) stupnjeva i dovedite do pripravnosti.
  • Gotove bokobrane ostavite u obliku 10 minuta, a zatim pažljivo uklonite i ohladite na rešetki.
  • Krantz Mike Šeme
  • Krantz Mike Šeme
  • Krantz Mike Šeme
  • Krantz Mike Šeme
  • Uživajte u čaju!

Bilješka

Uhvatila sam recept od Sonye, ​​buxgalter-sofi

Autor daje recept zasnovan na 840 grama brašna (i 240 grama orašastih plodova), a gotovo tijesto dijeli na tri dijela. Preporuča se pečenje u limenkama.
Pekla sam pola porcije, u kalupu promjera 24 cm. Htjela sam ispeći bokobran u obliku vijenca.

gala10
Wah-wah ... još jedno Manechkinovo remek-djelo ... Hvala, vrlo zanimljivo!
Sonadora
Galina, Kvačica, hvala! Kranz je izvrstan. Prozračno, umjereno slatko. Definitivno ću ponoviti više puta.
RepeShock

Na posljednjoj fotografiji, poput puhastog šala .... tako lijepo!

Hvala vam, Manechka!
Anatoljevna
Sonadora, Manechka je tako lijep bokobran! Tako pahuljasto!
Samo abraziram bokobrane! Nježno, ukusno!
Rituslya
Oh, kako lijepo i pahuljasto !!!
Mmmmm !!!! Možete zamisliti kako je to ukusno!
Manechka, hvala na ljepoti, slasnosti i aromama!
Sjedim ovdje i vrtim nos da osjetim ovaj nevjerojatni blatobran!
Oh, kakva ljepota!
Admin
Manechka, onome što su vaša peciva uvijek lijepa Ovdje se daje vašim olovkama za rad s tijestom!
Hvala na užitku
Albina
Manechka, lijepo, ukusno
Sonadora
Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albinahvala cure.
Pulpa je vrlo nježna i vlaknasta. I ukusno. Preporuči. Ni sama ne znam zašto toliko dugo obilazim ovaj recept. Bila je glupa.

Svetlenki
Privlačenje, Pridružujem se svim pohvalama! Wow, wah, užitak - od mrvice do oblikovanja i boje kore.

Moja djeca znaju vaš avatar. Ako vide recept s vašom mačkom - kažu - peče, a da uopće ne pitaju što je unutra!
Sonadora
Sveta, Hvala vam. Tako je lijepo kad se našoj obitelji, a posebno djeci, sviđa naš posao.
Bila sam pomalo svojeglava u vezi s kalupljenjem. Sad ću dodati u bilješku.
Tanyulya
Manyasha, kakav rez! Ljepota.
Kalyusya
Još jedan! Manya, ti si plemenita rukavica! I zgodan!
Dušo
Čovječe, pa ona je to tako preokrenula! Samo se zavrtjela poput remek-djela I zadnja fotografija je poput uzdaha
Annutka
Manechka, još jedan blatobran! Ura! Planirano za vikend. Hvala vam!
dama inna
Samo želim zariti zube u ovu ukusnu punđu i zatvoriti oči od zadovoljstva!
Sonadora, ovo je odlično!
Trishka
Manyasha, ubizza je moguća od takve ljepote, ja!
Hvala vam na još jednom remek-djelu!
Olga VB
Citat: Sonadora
Ni sama ne znam zašto toliko dugo obilazim ovaj recept. Bila je glupa.
Jasno je zašto: čarobno klatno je čekalo! Pa šo ću pitati četvrti treći pola pohvala autoru Pendela
Domovina bi trebala znati svoje heroje, uključujući glavnog glumca "koji korača iza scene"
Sonadora
Citat: Olga VB

Domovina bi trebala znati svoje heroje
Woooot! To je onaj koga trebate dati za čudotvorno bacanje! Ako Olga nije mi odvagala čarobno klatno, recept bih pogledao u oznakama još šest mjeseci.

Tanyusha, Galina, Sveta, Anna, Inna, Ksyusha, Hvala vam. Dobar recept uvijek je zadovoljstvo podijeliti.
Jednostavno ne odgađate kuhanje, inače će vam Olya napisati klatno.

PS Sjetio sam se: dobar udarac u dupe uzbudit će um, ublažiti karakter i dati dobar početni impuls pri spuštanju s planine.
Olga VB
Kontaktirajte nas!
chel00
Izgleda vrlo lijepo i apetitno!
Sonadora
chel00, Hvala vam!
maha i
Oprosti ! Koliko je ukupno vrijeme pečenja? Na 200-8 min. a na 180 -?
Sonadora
MarinaUkupno vrijeme pečenja ovisi o pećnici. Spremnost se može provjeriti drvenim ražnjem ili kočnom sondom. Temperatura unutar gotove role je 95-96 ° C.
Za mene je u konvencionalnoj plinskoj pećnici bez konvekcije ukupno vrijeme pečenja 35-40 minuta.
maha i
Hvala puno: bok: tijesto je već u hladnjaku, sutra ćemo peći
Sonadora
Držat ću šake da uspije.
maha i
Tosha
Volim tvoje bokobrane !!! Kada dodati zest tijestu?
Sonadora
Antonina, Hvala vam. Ako je moguće, meni na "ti.
Citat: Tosha
Kada dodati zest tijestu?
Molim. Izgubio ga tijekom pisanja recepta. Dodajte koricu s maslacem kada mijesite tijesto.
maha i
Manechka! Uspjela sam, ali presušila: girl_mad: Fotografiju mogu objaviti kasnije, iako ne vidim smisao (jer to nije led, fotografije), ali ne razumijem kako takva remek-djela možete napisati u "običnom peć ": girl-th: još uvijek ovdje nešto nije u redu, miriše na magiju i magiju
Sonadora
Marina, šteta je. Je li blatobran presuh? Koliko se dugo peklo?
maha i
Citat: Sonadora

Marina, šteta je. Je li blatobran presuh? Koliko se dugo peklo?
Jedan sat: girl_sad: Ali pojeli su ga gotovo za jedan dan: girl-yes: Neću napustiti ovaj posao, dovršit ću ga 8) veliko hvala, toliko je narastao da sam mislio da se neće ispeći ! ali ništa neće biti lakše sa sljedećim
Sonadora
Sat je puno, čak i ako peć nije prebrza i bez konvekcije.
Citat: maha i

Mislila sam da se neću ispeći
Bit će pečen tamo gdje ide, pogotovo jer nema puno nadjeva i nije mokar.
maha i
Puno je bilo punjenja: ups: Klinac je u zadnji trenutak zatražio fil od maka, pa sam i ja morao staviti mak u vaš fil
Svetlenki
maha i, Marina, i pečena točno u načinu koji savjetuje Manya? S trajektom onda bez?
maha i
Citat: Svetlenki

maha i, Marina, i pečena točno u načinu koji savjetuje Manya? S trajektom onda bez?
Da! Stavio sam zdjelu vode!
Olga_Ma
Sonadora, Manya, hvala na receptu, prilažem fotografiju
Krantz Mike Šeme
Suprug je rekao da izgleda poput bake, i ovo je najveća pohvala, hvala još jednom
Sonadora
Olgakoja ljepotica! Ispao je sjajan bokobran. Drago mi je da je moj suprug bio zadovoljan.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha