Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom

Kategorija: Slastičarstvo
Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom

Sastojci

Torta:
Maslac (imam kokos) 110 g
Mliječna čokolada (imam crnu) 90 g
Pivo 125 g
Šećer 300 g
Jaja 4 stvari
Brašno 200 g
Kakao 60 g
Soda 1/2 čaja l
Zrele banane 2 kom
Karamela od banane:
Banane 150 g
Šećer 100 g
Krema 33% 100 g
Maslac 50 g
Želatina 5 g
Voda za namakanje želatine 25 g
Mousse od mliječne čokolade:
Mlijeko 50 g
Krema 33% 60 g
Glukozni sirup 60 g
Mliječna čokolada 150 g
Želatina 6 g
Voda za namakanje želatine 30 g
Krema 33-35% 150 g

Način kuhanja

  • Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Za tortu: zagrijte maslac u loncu, dodajte nasjeckanu čokoladu, maknite sa štednjaka, ostavite stajati minutu-dvije, dobro promiješajte i pustite da se ohladi.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Spojite brašno, kakao i sodu u zasebnoj posudi, promiješajte pjenjačom
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Smjesi od maslaca i čokolade dodajte pivo, promiješajte.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Istucite jaja, počevši od najniže brzine miksera, postupno povećavajući brzinu i dodajući šećer.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Istucite dok ne postane pahuljasto i lagano.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Smjesi od jaja dodajte ulje, promiješajte.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Dodajte banane, zgnječene vilicom, promiješajte.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Pomiješajte suhe sastojke u dva ili tri koraka.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Tijesto je dosta tekuće. Peći u kalupu (ja imam 20 cm), prekrivajući dno papirom za pečenje, na 170'C oko 40 minuta, dok se ne osuši ražanj.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Ovaj biskvit uvijek dobijem ravnomjerno, bez ispupčenog krova.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Okrenite biskvit i potpuno ohladite na rešetki. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da sazrije od nekoliko sati do nekoliko dana.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Za karamelu od banane: potopiti želatinu u hladnoj vodi. Otopite šećer u posudi s debelim dnom. Zagrijte vrhnje i dodajte vruće otopljenom šećeru, aktivno i neprestano miješajte.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Kuhajte dok ne postane glatko tako da nema grudica šećera.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Dodajte pasirane banane i maslac, dobro promiješajte i maknite s vatre. Dodajte natečenu želatinu, promiješajte i miješajte mikserom dok ne postane glatko.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Izliti u kalup manjeg promjera od pečene kore. Stavite u zamrzivač i zamrzavajte nekoliko sati (ili dana).
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Kada je sve spremno: kolač je zreo, karamela od banane smrznuta, nastavljamo s kuhanjem Moussa od čokolade Namočite želatinu u hladnoj vodi u omjeru 1: 5. Kombinirajte mlijeko, vrhnje i glukozni sirup u loncu, pustite da zavrije.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Čokoladu samljeti (ja imam mješavinu mlijeka i bijele) i staviti u posudu.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Smjesu mlijeka prelijte preko čokolade, pričekajte par minuta i dobro promiješajte.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Probušite miješalicom, dodajte želatinu i dobro promiješajte.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Smjesu ohladiti na 25C. Za to vrijeme umutite dobro ohlađenu kremu dok ne omekša.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    U tri koraka nježno dodajte vrhnje u ohlađenu čokoladnu smjesu.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Stavite acetatnu traku u podijeljeni prsten, stavite tortu u prsten (eksperimentirala sam s dekorom krušaka i stavila ga u prsten s tortom). Torta se može natopiti (imam impregnaciju sirupom + baileys).
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Stavite polovicu moussea na koru, na mousse stavite karamelu banane izvađenu iz zamrzivača (zaboravio sam fotografirati ovaj korak) i prekrijte preostalim mousseom.
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Pritegnite formu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 2-3 sata (imao sam noć).
    Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
    Nakon isteka potrebnog vremena, izvadite kolač iz zamrzivača, izvadite ga iz prstena i uklonite acetatnu traku.
    Mi ukrašavamo po vašoj želji i vremenu.
  • Za kapanje sam koristila dekor od krušaka i glazuru za ogledala
  • Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
  • Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
  • Samo takav rez (koji je fotografiran na zabavi)
  • Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom
  • Još jedna verzija ove torte, vrlo brza ...
  • Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom

Program kuhanja:

Pećnica, štednjak

Bilješka

Odlučio sam izložiti dekor iz krušaka u zasebnom receptu
Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseomDekor kruške
(Elena_Kamch)


Možemo reći da je riječ o varijanti neobojenog polu-humusnog kolača. U početku ga je zanimala brža proizvodnja u usporedbi s klasičnim mousse kolačem i zanimljivim receptom za biskvit.
Pekla sam tortu nekoliko puta, a mousse sam pravila još češće s različitim kolačima. Svima se jako sviđa!
Mousse je prilično jednostavan, stabilan i ukusan. Torta mi se više svidjela od moje omiljene čokolade s 1-2-3, koju sam i prije često pekla. Nježnije je i sočnije (pivo radi svoj posao).
U početku je recept rađen na homebakedu (veliko hvala autoru), malo ga promijenio i odlučio podijeliti na mom omiljenom forumu.

Za ovu tortu uzela sam 1/2 norme proizvoda za koru, a za mousse punu porciju. Torta od 20 cm visoka je oko 5,5 cm.

alba i atra
Lena, kakva torta!
A dekor je tako elegantan!
Elena_Kamch
alba i atra, Lenochka, Hvala vam puno! Pokušao sam. Također je ukusno
Ali dok sve ne dovršite, opišite ...
Gala
Lena, krasna torta!
A gdje je rezač?
Elena_Kamch
Gala, Galina, Hvala vam! Ubacio sam rez, ali samo ove kvalitete ...
Gala
Lenochka, hvala na rezaču! Ali nisam razumio odakle bijeli sloj?
Elena_Kamch
Tako je osvježavajuće ... Bijeli sloj je čokoladni mousse, a između njega je karamela od krušaka
Torta je ista, samo se puca u različitim uvjetima ...
Zhannptica
Elena_Kamch, izvoli !!!
Lan, cool torta)) kifle od banane su nam najdraži)
Pitanje! Ne, ne pitanje, molim vas !!!!!!!
Naučite raditi takve kruške

Elena_Kamch
Zhannptica, Jannul, Samo sam ugasio kruške. Sad ću ovdje dodati vezu na recept.
Odlučio sam raditi sve odjednom, inače s kruškama idem već nekoliko mjeseci ...




Citat: Zhannptica
muffini od banane su nam omiljeni)
Recept i s pivom? To sam vidio prvi put
kristina1
Elena_Kamch, Elena, dEvushka ti si maladets ..
Elena_Kamch
kristina1, Hvala vam! Drago mi je da ste se svidjeli.
Ovaj kolač vrijedi ispeći
galchonok
Elena_Kamch, Helen, jako lijepa i ukusna torta! Hvala vam
Elena_Kamch
Kvačica, Bit će mi drago ako vam se sviđa. Mi stvarno volimo
Elena Tim
Lenkaaaa! 🔗

Nisam znala da znate kako stvarati takva remek-djela!
Kako volim ove neobične dekore!
Obično rijetko ulazim u kolače (pa ... još uvijek ne znam kako ih ispeći, a to neću moći, pa zašto se onda ni u čemu ne gušim slinom), ali nisam mogao promaknuti pokraj vašeg. Bravo!
Elena_Kamch
Lenuskaaa, izgubio sam te poljubac, namamio sam te! I donijela je mog voljenog štakora. Kao da mi je medovina, sad ću biti Gordaya!
Ono što mi se sviđa kod ove torte - lako se izvodi! Možete samo ispeći kolač, uliti mousse. Svi! I ukusno na bilo koji način!
Elena Tim
Citat: Elena_Kamch
lako je izvesti! Možete samo ispeći kolač, uliti mousse.
S kim si razgovarao?
Citat: Elena_Kamch
I doveo mog voljenog štakora
Oooh, imam puno ovih stvari, štakore, gofere ... uzmi koliko hoćeš! Štakori, mislim. Gopher mi nije dovoljan.
Elena_Kamch
Citat: Elena Tim
uzmi koliko hoćeš! Štakori, mislim. Gopher mi nije dovoljan.
Pa, u redu ... Pa, barem jednu fotografiju gophera, dovedite Lyubovats ...




Citat: Elena Tim
S kim si razgovarao?
Dođi! Sve sam jasno opisao Pisanje duže nego što sam radio ovaj mousse
Nakon pivske zabave ostalo je nepotrebno pivo, a ti si takav prasak ... kolač !!!
Elena Tim
Citat: Elena_Kamch
Nakon pivske zabave ostalo je nepotrebno pivo, a ti si takav prasak ... kolač !!!
Chooo? Da, nakon pivske zabave, ja sam kao - bam ... i ispod stola!


Tutliki
Čokoladna torta od banane s čokoladnim mousseom

Elena_Kamch
Razred, kako krasno! Hvala vam!

Ujutro ustaješ nakon zabave, eto ... pivo nestaje ..
I, takav, bam ... kolač!
Elena Tim
Lenusik, hvala!

Citat: Elena_Kamch
Ujutro ustaješ nakon zabave, eto ... pivo nestaje ..
A Luda i Ilona - bam ... i to u oči! Za brbljanje.
Elena_Kamch
Ne, pa, mi radimo .. O sastojcima torte
Općenito, s izvještajem ne čekam ništa
Elena Tim
Kkavo? M ... minya? Što si ti majko?
Da, od svih kolača mogu slasno ispeći samo jedan - lisnatu pitu s janjetinom.
Otta torta je tako torta! A ne možete ni namazati čokoladom.
Elena_Kamch
Oh, djevojko, zavaravaš sve poštene ljude! Sve je započelo prije točno godinu dana s vašom tortom! Praška noć koja
Elena Tim
Dođi?! Figase, super sam! ... Kakve slastičare odgajam.
Elena_Kamch
Citat: Elena Tim
Figase, super sam! ...
Nije ta riječ! Inspirator!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha