Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascem

Kategorija: Kiseli kruh
Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascem

Sastojci

Tijesto na tekućem kvascu 150 g
Voda 200 g
bijelo vino 100 g
Šećer 1 žličica
Sol 1 žličica
Maslinovo ulje 30 g
Pšenično brašno, vrhunsko 350 g
mozzarella 150-200 g
Grožđe bez sjemenki 100 g
Pomiješajte papriku ukus
Ružmarin 1-2 grančice ili 1 žličica

Način kuhanja

  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemPomiješajte vodu i vino u posudi, dodajte tijesto s tekućim kvascem na vrhuncu rasta
  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemDobro promiješajte dok ne postane glatko
  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemProsijte svo brašno, dodajte šećer i temeljito umijesite. Ostavite 10 minuta za autolizu. Posolite, promiješajte, ulijte maslinovo ulje i dobro umijesite tijesto
  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemPodmažite drugu posudu maslinovim uljem, prenesite tijesto, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak 8-12 sati. Trebalo mi je oko 18 sati
  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemKad sam izvadio tijesto iz hladnjaka izgledalo je ovako. Ostavite da se tijesto zagrije otprilike 1,5-2 sata
  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemStavite tijesto iz posude na radnu površinu. Pokazalo se da je moje tijesto jako mokro
  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemRastegnite tijesto i ostavite još sat vremena
  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemPodijelite tijesto na onoliko dijelova koliko ćete ga peći. Prijenos na obrasce. Tijesto bi trebalo biti visine oko 2-3 cm. Ostaviti da odstoji i diže se oko sat vremena.
  • Od ove količine tijesta dobio sam dva fokaka
  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemNakon podizanja tijesta stavite grožđe i mocarelu i utopite ih u tijesto. Pospite ružmarinom, smjesom papra i premažite maslinovim uljem
  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemZagrijte pećnicu na 230C-240C. Stavite oblike tijesta u pećnicu. Pecite 15-20 minuta dok ne porumeni
  • Ohladite focacci na rešetki i uživajte!
  • Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascem

Jelo je dizajnirano za

3-5 porcija

Vrijeme za pripremu:

Provjereno oko 20 sati

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Ispalo je da su focacci vrlo mirisni, nježni i ukusni s ažurnim rupama! Svakako ću još kuhati

Recept je preuzet sa web stranice Nine Tarasove. Pekla sam s vlastitim tekućim kvascem, nisam koristila industrijski kvasac.
Detaljno razmatrana tema tekućeg kvasca u ovom receptu
Focaccia s grožđem i mozzarellom s tekućim kvascemPšenični kruh s brašnom od cjelovitog zrna na tekućem kvascu s vlaknima iz Ivan-čaja
(Elena_Kamch)

Svjetlo
Elena_Kamch, Elena, s receptom za vas
Oduzeo komad
Elena_Kamch
Svjetlo, Svetik, hvala! Priuštite si zadovoljstvo! Ispalo je ukusno
Larisa M
I pogledala sam ovaj recept! Definitivno ću to napraviti !!!
Elena_Kamch
Da, ukusno, pogotovo samo iz pećnice i s mlakim sirom ... mmm ...
Htio sam opet peći ravno
Larisa M
Jako se bojim da ću je pojesti ... SVE odjednom!
Elena_Kamch
Citat: Larisa M
da ću je pojesti ... SVE odjednom!
Da, tako je ... podmukla! Teško se otrgnuti
To se mora učiniti prije dolaska gostiju, kako ne biste dobili puno

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha