Francuski džem od luka

Francuski džem od luka

Kategorija: Umaci

Kuhinja: francuski

Sastojci
crveni luk	2 kg
biljno ulje	100gr
šećer	200gr
suho crno vino	150gr
tamni med (po mogućnosti heljda)	50gr
umak od narsharaba	2 žlice. l.
mljeveni korijander	1h l.
jabučni jabukovača ili vinski ocat	6-8. l.
sol
papar (mljeveni crni i malo mljevenog čilija)

Način kuhanja

• Ovo je pekmez od luka koji me se stvarno dojmio. Njegova harmonija, predivan mekani okus i snažna gusta aroma.
• Džem od luka francuska je klasika, a ne egzotika, za one koji vole kombinaciju mesa sa slatkim umacima. Odlično se slaže s mesom i sirom, s paštetama, samo za sendvič. Ima prekrasnu aromu gljiva s primjesom prženog luka. S tim u vezi, smještam ga u odjeljak umaka, jer ovo gotovo uvijek nije samostalno predjelo, već prilog glavnom jelu. I to ne prazno, unatoč činjenici da je dio složen u staklenke i zatvoren. Priprema se u bilo koje godišnje doba i u bilo koje vrijeme. Nema smisla pripremiti tonu toga za buduću upotrebu.
• Iz navedene količine dobije se oko 1 litra. Trebat će vam tava debelih zidova s ​​visokim stranama / lončićem.
• Na ulju pržite luk izrezan na tanke polu kolutiće dok ne porumeni, dodajte sve ostalo i dinstajte 40-60 minuta dok se ne zgusne (tekućina će praktički ispariti, bit će ostataka gustog sirupa, prozirnog karamel luka). Svi)).
• U početku luk pušta sok, iako ga bacate u vruće ulje. Samo zato što ga ima puno i sočan je. Ništa loše. Ali isparite tekućinu na dobroj vatri, luk mora biti lijepo zlatno-smeđe boje, jer je to glavni okus prženog luka. Stanite iznad lonca i promiješajte da ne zagori. tek tada dodajte ostatak i pirjajte na laganoj vatri. Gotov džem stavite ravno vruć u sterilizirane male staklenke i zatvorite. Preokrenite, pokrijte.
• Ovaj određeni recept preuzet je iz knjige Nastye Monday. Tu je i timijan, ali ja ga nigdje ne stavljam - stvarno ga ne volim.

Jelo je dizajnirano za

1L

Slični recepti

Puževi od luka (Zwiebel Schnecken) (Ludmil_a)

Kotleti od luka (Molim)

Luk pizza na tankoj kori (upute za Moulinex) (lenkus)

epigraf:
"- Stvarno se želim vratiti u Pariz ...
- jesi li već bio?
- ne, ali već sam htio "

a sir bez luka nije nešto
i opet lov na francuske užitke ...

[oko]

oko,

Savjeti, zar ne? Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa na vas mrvicu sira i dvije niti luka)) „Pojeo sam mrvicu kruha, oprao je suzom - cijeli sam dan bio sit!“ (C))) U našoj verziji probao sam delicije ... Mrvicu pošteno podijelite s Lenjom na pola!))

Napravljeno od 8 kg)). Bilo je nemoguće ući u kuhinju, suze tuče)). Vidite u receptu stoji: nema svrhe napraviti tonu? Dakle, nije riječ o pohlepnom Chuchi. Gotovo se odlijepila od ustrajnosti, ali je recept napravila učetverostruko, oooo))).

Oh, zašto nema ljudi u takvom super-duper receptu?!
Hmm, jučer sam izrezala dva luka za mariniranje mesa - jecala sam gotovo sat vremena! Reći da imam zli luk znači ne reći ništa, ali stvarno želim pekmez.
Poslat ću muža po narsharab i riskirati da to učinim!

Slučajno sam ušao i ... moram to učiniti. ... zaliha i počnite. .. oznakama i tržištu.

Napravljeno od 8 kg)). Bilo je nemoguće ući u kuhinju, suze tuče)). Vidite u receptu stoji: nema svrhe napraviti tonu? Dakle, nije riječ o pohlepnom Chuchi. Gotovo se odlijepila od ustrajnosti, ali je recept napravila učetverostruko, oooo))).

Ogulio sam se dok sam čitao)))) Sjeckam 2 luka, obično mi trebaju skijaške naočale! A koliko ste limenki od 8 kg dobili? Sada se vjerojatno mogu prodati u maloprodaji.

A koliko ste limenki od 8 kg dobili? Sada se vjerojatno mogu prodati u maloprodaji.

Jako naivno, hehe))). Od 2 kg luka dobije se oko 1 litra. 1L !!!! Od četverostruke norme - 4 litre. Svi. Imam 6 limenki od 0,5 litre i 4 limenke od 0,250.

[Strašilo]

StrašiloPuno vam hvala na ovom receptu! O slasno !!! Samo kriška baguette i kriška dimljenog mesa - oh dobro! Morat ću kupiti naočale, oči su mi jučer malo ispale, ali rezultat se isplatio!

[Jule]

Jule,

Oduševljavam goste time. Gotovo nitko ne očekuje nešto slično od ove specijalnosti, ali nakon pokušaja se tope)).

[Jule]

Jule,

Oduševljavam goste time. Gotovo nitko ne očekuje nešto slično od ove specijalnosti, ali nakon pokušaja se tope)).

Gotovo sam podijelio na dvije polovice, jednu ću ostaviti kod kuće, ispucati iz vlastitog zadovoljstva, ali drugu ću sutra uzeti za velika prijateljska druženja. Već se radujem reakciji javnosti!

[Jule]

Jule,

Pa, kako je publika reagirala? Bio tamo?

Nata, izbroji 2 kg oguljenog luka?

[legata]

legata,

Da, smatram da je oguljeno.

[Natka]

Natka, daj da te poljubim u oba obraza. Nevjerojatno je ukusno, da s ćevapom, da s domaćim vinom, pa, samo umri od ulja. Imam 8 konzervi ove delicije, po 0,25. Sad ću još kuhati !!!

[VitaVM]

VitaVM,

Ura !! * baca se na vrat * Hajde tselovatstsa !!!))

Uz mesni šik, izravno vas podržavam. Pa, o vašem se domaćem vinu uopće ne raspravlja!)