"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser

Kategorija: Uskrs
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser

Sastojci

suhi kvasac 6 g
pšenično brašno c. iz. 400-420 g
mlijeko 125 g
jaja (težina bez ljuske) 180 g
sol 6 g
šećer 75 g
maslac 116 g
vanilija 0,5 g
korica limuna ili naranče 1 žličica
grožđice tamne 160 g

Način kuhanja

  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (nemojte kuhati) tako da miriše na kuhano mlijeko. Ulijte u posudu, gdje će se tijesto mijesiti ubuduće (imam kantu za izradu kruha) i hladiti dok se ne zagrije.
  • Dodajte suhi kvasac i ostavite 10 minuta.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Dodajte 350 grama prosijanog brašna i jaja na sobnoj temperaturi.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Mijesiti 7-8 minuta.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Ostavite da fermentira 30 minuta.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Dodajte sol i šećer. Nastavite s miješanjem. U dijelove, u dva ili tri prolaska, u tijesto dodajte omekšani maslac, vaniliju, koricu i preostalo brašno.
  • Zamijesite vrlo mekano, sjajno, neljepljivo tijesto. Pri gnječenju tijesto ostavlja mali trag ispod miksera, razvlači "zarez" i polako se taloži nakon zaustavljanja miksera.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Isperite grožđice, prelijte kipućom vodom 10-15 minuta. Baciti na sito, suho. Lagano prašak brašnom i umijesiti u tijesto.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Posudu za fermentaciju tijesta malo podmažite biljnim uljem. Položite tijesto.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Spremnik zategnite filmom i stavite u hladnjak najmanje 8 sati, najviše 48 sati (u hladnjaku sam proveo 36 sati).
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Ostavite da se tijesto zagrije na sobnoj temperaturi najmanje dva sata prije rezanja.
  • Podijelite na potreban broj dijelova i složite u obrasce, ispunjavajući ih s najviše jedne trećine.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Za svaki slučaj, papirnate sam obrasce zamotao u pergament, malo ih produživši.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Ostavite komade tijesta u mirovanju i na toplom oko 60-90 minuta.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Kad tijesto napuni kalupe za 2/3, stavimo ih u pećnicu zagrijanu na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva. Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 180 ° C (konvekcija 160 ° C) i pecite dok ne omekša.
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Ostavite da se kolači potpuno ohlade i ukrasite po želji.
  • Imam gotovu glazuru:
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • I usitnjene neslane pistaće:
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Sretan vam Uskrs!
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
  • Pokaza se da je torta neugodna, vrlo mekana i vlaknasta, umjereno prozračna i vlažna.
  • Tijesto je neobično lijeno. Pomiješa se gotovo odmah, na siguran način. Može se pripremiti unaprijed, što je ponekad vrlo povoljno.

Bilješka

.

Innushka
Sonadora, jako, jako lijepa i ukusna uskršnja torta!
Do Uskrsa ima još mnogo recepata i ideja, HVALA!)
Sonadora
Inna, Hvala vam. Bilo bi mi drago ako ova opcija dobro dođe.
Tanyulya
Mnogo hvala, hvala i vaša druga opcija za oznake. Možda ću imati probu ovaj vikend.
Sonadora
Hvala ti, Tanyush. Veselit ću se tome.
Želim isprobati AF, peći u malim papirnatim oblicima. Stvarno ne znam što će biti s tim pothvatom.
Molim
Evo Manyashe, možete li peći kolače, pa, jako mi se sviđa
gala10
Manechka, hvala na receptu. Pokušat ću s ovom opcijom. Izvijestit ću rezultat.
Sonadora
Nadjuš, samo dobar recept. Sve je prošlo bez problema.

Kvačica, probaj. Umjesto vanilije možete dodati i druge aromatične začine: kardamom i šafran.
Galina Byko
Sonadora, koja vam se torta najviše svidjela. baka ili ova?
Divlja zvijer
Primamljiv recept, i što je najvažnije, tijesto se danas može zamijesiti, a nakon toga ispeći. Odnio sam ga u oznake.
Kamilica
Citat: Sonadora
Želim isprobati AF, peći u malim papirnatim oblicima. Stvarno ne znam što će biti s tim pothvatom.
Nije prva godina da Royal Bummer pečem u loncu pod pritiskom u papirnatim limenkama. Rezultat je izvrstan, samo su vrhovi kolača bijeli, ali svejedno ih pospite.
Shyrshunchik
Sonadora, lijepa uskršnja torta, Manya, guraš, vučeš kolače da se ispeku, imam recept za 3 kg brašna, moja je majka još uvijek pekla, možeš li zamisliti koja je bila vaga, morat ćeš preračunati recept za 500 g brašno.
Trishka
SonadoraManyasha, još uvijek ne mogu doći do bake, ali evo opet takva ljepota!
Puno vam hvala, moramo skupiti hrabrost i!


Dodano u utorak, 12. travnja 2016. 19:57

Kamilica1, Olya, u kojem načinu rada, za kašu? A koliko traje?
Želim probati ove godine u Stebeu
Kamilica
Trishka, moja lonac pod pritiskom ima način pečenja. Vjerojatno možete peći u crtiću, ali moja šporet za lonac je 6 litara veća od crtića.
ninza
Manechka, opet izvrstan recept za uskršnji kolač. Hvala ti, draga, sad ćemo biti uz tvoje kolače na radost naših najmilijih. Recite mi, kako vam se sviđa gotova glazura, možete li je hrabro podnijeti?
Sonadora
Sveta, Ksyusha, Tatjana, Olga, Nina, cure, hvala što ste navratile. Bilo bi mi drago ako vam je recept koristan.

Citat: Galina Byko
Koja vam se torta više svidjela. baka ili ova?
Galina, slične su građe. Ova je manje slatka, ali aromatičnija zbog dugog vrenja tijesta. Ako baš poput štruce za čaj ili kavu - nemam dovoljno slatkiša, ali s svježim sirom bit će baš kako treba. Za Uskrs planiram ispeći oboje. A također i badem, najdraži mi je.

Citat: Wildebeest
glavno je da se tijesto danas može zamijesiti, a nakon toga ispeći
Da, to me je privuklo. Dok sazrijeva i peče, možete umijesiti još jedan kolač.

Citat: Kamilica1
Nije mi prva godina da Royal Bummer pečem u loncu pod pritiskom u papirnatim limenkama.
U crtiću u malim oblicima radim poklon kolače. Vrh je, naravno, blijed, ali to se ne vidi ispod glazure.

Citat: Shyrshunchik
Imam recept za 3 kg brašna, moja majka je još uvijek pekla, možete li zamisliti koliki je bio opseg
Tanja, Mogu zamisliti. Prije su se doma ovako pekle pite, moja je majka mijesila rukom u ogromnoj loncu.

Citat: ninza
Recite mi, kako vam se sviđa gotova glazura, možete li je hrabro podnijeti?
Nina, Jedna vrećica za dvije uskršnje pogače promjera 14 cm učinila mi se nedovoljnom, ali općenito glazura nije loša, ne mrvi se. Također mi se jako svidio gotov fondan Parfait.
IamLara
Citat: Sonadora

Hvala ti, Tanyush. Veselit ću se tome.
Želim isprobati AF, peći u malim papirnatim oblicima. Stvarno ne znam što će biti s tim pothvatom.
Imam istu ideju u glavi, čak sam i kupio vrlo nizak bum. šalice. Mislim da bi ovaj recept trebao dobro pristajati uz AF.
Feta
Još jedna torta koju ćete obilježiti i uzorak za odmor. Puno ti hvala.
Albina
Citat: Sonadora
Tijesto je neobično lijeno. Pomiješa se gotovo odmah, na siguran način. Može se pripremiti unaprijed, što je ponekad vrlo povoljno.
Manka, divno 🔗
Divlja zvijer
Citat: Shyrshunchik
Imam recept za 3 kg brašna, moja majka je još uvijek pekla, možete li zamisliti koliki je bio opseg,
To je zato što se Uskrs slavio čitav tjedan. Ovaj tjedan išli smo u posjet i sami primali goste. Bilo je potrebno da ih oni koji su ih došli počastiti kolačima i jajima, a sa sobom su ponijeli i svoju ponudu. Ako netko nije mogao posjetiti, onda je sigurno poslao dar.
Otuda potječe asortiman brašna od 3 kg.
Vinokurova
Sonadora, Manka, uvijek, kako vidim vaše ime u novim receptima, odmah trčim proučavati recept ... ali dok učim, želim peći po receptu ... dok pečem, želim to ponoviti iznova i iznova )))
Nadam se da će i ova torta ispuniti moja očekivanja!
Natasha K
Sonadora,
Citat: Sonadora
U crtiću u malim oblicima radim poklon kolače. Vrh je, naravno, blijed, ali to se ne vidi ispod glazure.
Sada sam privremeno bez pećnice, ali želim kolače, pomislio sam, ako stavite papirnate obrasce u Panasonic i pečete - zdjela se neće pokvariti? Tamo neće biti sav prostor zauzet, hoće li se prazni prostori pregrijati ili napuniti solju? U kojem crtiću pečete, kako to radite? Imam i filipok, ali nikada ga nisam pekao, ako ga probate tamo, na kojoj temperaturi ste ga već probali?
Albina
Natalia K, Ja sam u Panasonicu dvije godine zaredom stavljao male papirnate obrasce i pekao sol, mislim da ni u kojem slučaju ne biste trebali posuti obrazac. Brže pokvarite oblik.
galchonok
Manechka, hvala na sljedećem receptu! Svidio mi se jako način kuhanja i to što ga možete staviti u hladnjak "za budućnost"! Mrvica je takav prozračan i porozan užitak!
taniakrug
Sonadora, hvala na receptu! A kvasac treba uzimati one koji su otopljeni u vodi? Imam suhe mješavine s brašnom, mogu li kupiti druge?
Natasha K
Citat: Albina
Natalia K, dvije godine zaredom u tvrtki Panasonic stavljala sam male papirnate obrasce i pekla sol, mislim da ni u kojem slučaju ne biste trebali posuti obrazac. Brže pokvarite oblik.
Puno ti hvala! Jeste li upravo unijeli koliko ste dobili od pečenih proizvoda? I koliko je to trebalo, ne sjećaš se?
Sonadora
Cure, puno hvala. Nadam se da vas recept neće iznevjeriti ili razočarati.
Natalia K, pečeno u Panasu, crtić, dno je bilo gotovo sve prekriveno plijesnima. Nije bilo problema.
Je li Filipok crtić ili AF?

taniakrug, Tanya, imam saf-trenutak, crveno-bijeli paketić kvasca.
ninza
Manyasha, još nisam pekao u papirnatim oblicima. Recimo da ih treba podmazati, kolač dobro izlazi iz njih, i općenito - savjetujete li? Hvala vam.
Sonadora
Nina, nisu podmazani ničim. Tek tada, neposredno prije jela, samo uredno potrgam paket, oslobađajući prvo stranice, a zatim dno. Zbog kroničnih krivih stopala pečem samo u njima. Istresanje kolača iz uobičajenog oblika kad vam "diše" u rukama slično je srčanom napadu svaki put: ili ga spustim na kupolu, zatim se sjetim, tada će se naborati dok se hladi na boku.
Vinokurova
Zamijesite ga, stavite na hladno ... Čovječe, dobro sam razumio da smo ga mijesili tek danas i stavili na hladno, ne dopustite da iskrsne?
Sonadora
Alain, tako je. Kao i kod bokobrana, i u tijestu se tijesto fermentira u hladnjaku.
ninza
Manyasha, pa ohlade li se upravo u ovim oblicima? Super, sutra idem kupiti. Možda će se negdje naći parfem Parfait. Još jednom hvala na znanosti.
Sonadora
Ninochka, na Crossroads-u bi definitivno trebali biti oba oblika (3 komada za 59 rubalja, promjera 145 mm) i fondant.
Vinokurova
Citat: Sonadora

Ninochka, na Crossroads-u bi definitivno trebali biti oba oblika (3 komada za 59 rubalja, promjera 145 mm) i fondant.
Točno, u Raskrižju u katalogu postoje oblici, glazure i posip)))

Oh, čovječe, nagomilao sam se - nisam dopustio 30 minuta da stanem ispred šećera ... ali što sad? bum pričekaj do sutra ...
Općenito, tijesto je vrlo zanimljivo ... Stavio sam ga u zdjelu kad se nešto zamotalo oko miksera ... i razvuklo se krpom ... poput svile, možete li zamisliti? kako mi se sviđa ...
Sonadora
Alain, to znači da je umijesila izvrsno tijesto. I da sam mu zaboravio dati malo distance - mislim da nije važno, mislim.
Vinokurova
I ja tako mislim !. i danas kažem:
Tko je sjajan? Bravo sonadore!
Nadam se da će biti i sutra
Tko je sjajan? gotov sam
Sonadora
U ovom drugom - uopće me ne smeta.
DyadkinaAlla
Sonadora Manechka, nešto ne razumijem. Može li se tijesto staviti u papirnati oblik i staviti peći? Odnosno, papirnati oblik ne trebate stavljati u metalni?
Sonadora
Alla, ne, nemoj. Možete sigurno peći izravno u njima. Ako istodobno pečem nekoliko kolača, obrasce stavite na lim.
Loksa
Sonadora, zanimljiv uskršnji kolač! Kapa je bila vrlo uspješna i Nyashkin ishod! Hvala vam!
Rada-dms
Manechka, odmah ga je označila i bit će prva koja će ga ispeći za Uskrs! Vaši su radovi uvijek izvrsni!
Loksa
naučeno i označeno, vrlo zanimljivo !!!!!
Sonadora
Olya, Oksana, hvala ti. Recept je zaista vrlo uspješan (možda ću sljedeći put povećati količinu šećera) i prikladan. Bilo bi mi drago ako dobro dođe.
Komad torte držim otprilike tjedan dana u hladnjaku, zagrijavam ga u mikrovalnoj, nije postalo ništa gore.
Albina
Manka, a ako se šećer udvostruči, neće li biti težak? I onda pogledam recept bit će malo šećera.
Sonadora
Albina, čini mi se da se udvostručavanje ne isplati, malo puno. Gramovi 100-110 bit će u pravu.
Vinokurova
Sonadora, Manya, ispekla ga ... ali poklopac mi je bio otkinut ... ali ne znam zašto? morate imati objašnjenje ..
Od norme sam dobio dva uskršnja kolača 440 i 430 grama, promjer oblika je 11 cm, a visina 13 cm .. sutra ću pokazati fotografije ... ružne ... a pokušat ću i sutra ...

Čovječe, pa ja sam muškarac

Oh, zaboravio sam pitati .. Čovječe, vjerojatno je pergament trebao biti podmazan, ha? inače ništa ne mažem keksima, nisam ni razmišljao o tome ..
Albina
Citat: Sonadora

Albina, čini mi se da se udvostručavanje ne isplati, malo puno. Gramovi 100-110 bit će u pravu.
Možda i ti trebaš probati. Ali obično pečem samo na Uskrs.
Sonadora
Alain, vrijeđajući. Krov je mogao biti srušen zbog nedovoljne zaštite.

Citat: Vinokurova

pergament je trebao biti podmazan, zar ne? inače ništa ne mažem keksima, nisam ni razmišljao o tome ..
Govorite li o papirnatim obrascima? Ne, ne trebate ih mazati.

Albin, a vi ne pečete uzorke?
Vinokurova
Citat: Sonadora
o papirnatim obrascima?
Ne ... imam metalnu uniformu ... možda sam previše pametna? Obložio sam ga pergamentom .. možda nisam smio ovo učiniti? Pa, pokušavao sam učiniti nešto što nisam mogao izvući ... savjetovati kako biti?

Usput, nisam se nimalo uzrujao zbog krova! Neću žuriti ... sljedeći put ću to učiniti za pet ... Mogu pretpostaviti da je mrvica dugo spajana ... Mislim da je tako, jer sam otkinula pergament sa zidova i primijetila ostatke na pergament ...

Izgled


Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser



Albina
Čovjek, Ja ne pečem. Obično se prilagodim i pečem odmah za Uskrs. Samo što se s uzorkivačima nekako odmor neće osjetiti u potpunosti. To je moje mišljenje.

Možda napravim probnu seriju.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha