Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruha

Kategorija: Uskrs
Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruha

Sastojci

Opara
mlijeko 75 g
pšenično brašno / stupanj 100 g
prešani kvasac 25 g
šećer 1 žličica
Tijesto
tijesto svi
crno desertno vino 60 g
rum 30 g
raženi krekeri 50 g
jaje C1 5 komada.
pšenično brašno / stupanj 380. pr
maslac 60 g
vanilin šećer 10 g
sol 1 žličica
cimet 1 žličica
Dodatno
sušene trešnje 80 g
rum 100 g
-------- -----
oblik zapremine 1 litre. 3 kom.

Način kuhanja

  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaLagano zagrijte mlijeko.
  • Otopite šećer i kvasac u mlijeku.
  • Ostavite 5-10 minuta da se aktivira.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaSmjesu kvasca prelijte preko brašna.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaZamijesite tijesto. Bit će ljepljivo.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaPokrijte tijesto i pustite da se digne na pola. Trebalo mi je 15 minuta.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaNamočite višnje u rumu 30 minuta. Ocijedite alkohol. Trešnje osušite ručnikom. Umočite u žlicu brašna.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaDvopek od raženog kruha fino sameljite na bilo koji dostupan način.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaRastopite maslac i ohladite.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaIstucite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i soli dok ne povećaju volumen za 2-2,5 puta i promijene boju.
  • Tijesto rastrgnite na komade i dodajte jajima.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaUlijte vino i rum.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaProsijte brašno i kakao, dodajte krekere i cimet.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaPočnite miješati. Nakon što se suhi sastojci hidratiziraju, dodajte ulje postupno.
  • Zamijesite glatko tijesto koje se obavija oko udice i dobro pada sa stranica posude. Mijesio sam kukom oko 25 minuta.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaDodajte višnje i mijesite na najmanjoj brzini kombajna ili ručno.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaPodmažite stol i ruke. Izlijte tijesto, okruglo.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaPodmažite posudu maslacem, prenesite tijesto, pokrijte i pošaljite na fermentaciju. Fermentirao sam na temperaturi od 27-28 stupnjeva.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaTijesto za 2, 5 sata. Približno je udvostručen u volumenu.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaZamijesite tijesto i podijelite i zaokružite svaki komad. Ovako je to izgledalo u odjeljku.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaSvaki komad tijesta premjestite u podmazanu i pobrašnjenu posudu. Pokrijte i dokažite.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaIspravljanje dok tijesto ne poveća volumen za 2-3 puta. Temperatura 27-28 stupnjeva. Moja provjera trajala je 5,5 sati.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaPecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Spremnost za provjeru drvenim ražnjem. Po potrebi kolače prilikom pečenja prekrijte folijom.
  • Izvadite ga, pustite da odstoji u obliku 5-10 minuta. Izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.
  • Ukrasite po vlastitom nahođenju.
  • Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruha
  • Sretan Uskrs!

Bilješka

Ideja za recept preuzeta je iz knjige "Enciklopedija pravoslavne kuhinje". Kako volim recepte iz serije: "Dušo, tako si pametna, pa, smisli nešto!" Recept sam u potpunosti preradio, dodao ulje i višnje, kojih uopće nije bilo u receptu. Uzela sam mlijeko čija količina uopće nije bila u receptu, kao ni količina brašna i vina. Postoje i pritužbe na opis postupka. Ali sve je uspjelo. Torta je ukusna, nije vlažna, umjereno slatka, vlaknasta. Miris prilikom pečenja i nakon njega bio je lud!
Za ukrajinske žene. Proizvodi koji se koriste.

Brašno "Khutorok", prešani kvasac "Lvovskie"


Preporuči!

Tatjana1103
Pa ti Angela, i zavrtela se, čokoladna s vinom, rumom i raženim kruhom, obećavajuće ime i izgled. U kontekstu meke čokolade sladoled je sličan.
ang-kay
Tatjana1103, Tatjana, Hvala vam. I meni je torta bila zanimljiva. stoga sam se "poigrao" s receptom. Bio sam zadovoljan rezultatom)
Kras-Vlas
Angela, vrlo zanimljiv recept, tako neobičan sastav sastojaka!
Rezultat je zapanjujući, sam ukras je umjetničko djelo
Ova serija recepata definitivno je vaša, vi ste naša fantazija !!!
Nagira
Angela, došla je po sastojke: krekeri od torte-čokolade-vina-ruma-raži ...Mislim - koliko je sličan mojem
Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruhaTorta na čokoladi (recept 1897)
(Nagira)


Mislim da su za modernu "Enciklopediju" za osnovu uzeli recept upravo iz one knjige iz 1897. godine, o kojoj sam napisao
Nažalost, izgubio sam skenirani tekst recepta, ali kao što ste napisali, stvarno je jako dobar. približno ...
Sjećam se da sam i ja patila s utjelovljenjem
Pa, prije 7 godina, bio sam tek na početku putovanja - mislim na pečenu hranu od kvasca i nikada nisam pekao kolače, tako da moja interpretacija nije bila nimalo savršena torta ...
Glavna razlika između naših recepata su bademi.
Bilo ga je toliko u mom receptu da se gluten nije mogao razviti, ali bez njega sam ga dobila ne uskršnji kolač mrvica s dugim vlaknima, i Kolačić
Ne bih se usudio previše igrati s receptom, pa hvala na vašoj inspirativnoj varijaciji - definitivno ću probati s vašim aditivima i već mogu kontrolirati tijesto za razvoj glutena

Evo skenirane stranice recepta, pogledaj, Angel, usporedi s onom u Enciklopediji, pzhlsta
Zanimljivo
Čokoladna torta s mrvicama vina, ruma i raženog kruha
Albina
ang-kay, Angela, još jedno remek-djelo Ali iz našeg razloga naš najmlađi sin ne voli sve čokolade
ang-kay
Citat: Nagira
Mislim da su za modernu "Enciklopediju" kao osnovu uzeli recept upravo iz te knjige iz 1897. godine
Nagira, Irina, izgleda kao da je iz ove knjige. No s vremenom su se i opis i sastojci zbunili. Moj opis je još asketskiji nego u starom receptu. Sve u vezi s vašim mi je jasno. Nedostaju mi ​​mnogi trenuci, poput bičevanja odvojeno (ne vidim smisla u tome uopće). Smanjio sam broj jaja za 2 (ispekao sam pola dijela i rasporedio na pola i dao). U mom receptu nema vode, poput badema i čokolade. Ukratko, pristojna torta, iako ne volim pečenu robu od čokoladnog kvasca. Ali nisam mogao proći) Hvala na uvidu u povijest recepta.
Citat: Albina
redovito
Albina, Hvala vam




Citat: Kras-Vlas
tako neobičan sastav sastojaka!
Kras-Vlas, Olga, hvala, vrlo zanimljivo. To je ono što je privuklo)
Citat: Kras-Vlas
fantazija
Mirta
Angela, hvala, naš mukotrpci, na još jednoj ljepotici!
ang-kay
Mirta, Natalia, nikako)
Mirta
Citat: ang-kay
nikako)
Za maštu i zlatne ruke!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha