Univerzalni mousse bez jaja

Kategorija: Slastičarstvo
Univerzalni mousse bez jaja

Sastojci

Želatina 5 g
Sok od limuna / limete 25 g
Voda koja jede želatinu 30 ml
Punilo (voćni pire / mlijeko / vrhnje) 90 g
bijela čokolada 250 g
Krema 33-38% 100 g

Način kuhanja

  • Svestrani mousse koji može biti gotovo bilo kojeg okusa.
  • Pogledajmo primjer kokosa
  • Zagrijte kokosovo mlijeko i 100 g vrhnja do vrenja i prelijte bijelom čokoladom. Pričekajte par minuta da se čokolada otopi i tucite mikserom dok ne postane glatka. Dodajte otopljenu i ugrijanu želatinu i limunov sok. Opet udarac. Ohladiti na 32-35 ° i lagano umiješati šlag. Mousse je spreman za upotrebu.
  • Varijacije:
  • 1. kod kiselih bobica / voća: uklonite sok od limuna i zamijenite voćnim pireom.
  • 2. Paralin: u punilo uzimamo mlijeko, umjesto bijele čokolade uzimamo 50% paralina i 50% crne 50-60% čokolade. Paralin zagrijavamo mlijekom.
  • 3.s slatkim bobicama / voćem: recept.
  • 4.s tamnom čokoladom smanjite želatinu na 2-3 grama (ovisno o%)
  • 5. Kada koristite brzo potamneće voće, odmah pomiješajte tx s limunovim sokom.
  • 6. Kivi, limun, ananas i smokve (moje osobno iskustvo) moraju se kuhati. Inače, želatina neće raditi.
  • 7. Punjenje se može napraviti od likera.
  • 8. Da biste smanjili slatkoću, dio čokolade možete zamijeniti kakao maslacem i ukloniti želatinu na 4 grama.

Jelo je dizajnirano za

Za tortu od 1 kg (s biskvitom i voćem u sredini)

Vrijeme za pripremu:

15 minuta

Bilješka

Dugo nisam ništa dijelio ...
Mousse je prikladan, gotovo univerzalan, ali zahtijeva puno čokolade. S druge strane, vrlo je jednostavno za pripremu i prikladno čak i za amatera početnika. I, što je najvažnije, bez jaja (za alergičare, trudnice i malu djecu).

klavick
Hvala na receptu! Vrlo informativno.
Loksa
prona, Natasha, hvala na receptu! : rose: probajmo
Alycha
Hvala vam puno. Svakako ću pokušati
prona
Olya, Oksana, Ella, hvala što ste pročitali recept. Nadam se da će vam dobro doći.
VitaVM
prona, Natasha, veliko hvala na receptu.
Ljna
Natasha je, kao i uvijek, jednostavno pripremiti i slasan rezultat na izlazu. Hvala što ste podijelili s nama!
izumka
Natasha, kao i uvijek, sve je jasno, jasno, ukusno i lijepo!
prona
Vita, Evgenija, izumka, koristite ga za zdravlje
Paralelno
Natasha, tek je malo rano da vidim ovaj recept! Jučer je bio rođendan juniora, napravila sam tako nešto, bez jaja, na kremi s narančasto-limunskom skutom, dodala sam želatinu na oko. Sljedeći put ću isprobati vašu verziju.
prona
Gulya, šteta, ali siguran sam da ste i vi to učinili
taneskaa
Puno ti hvala!
Ovaj je recept itekako potreban za kolače alergičarima!
prona
Tatjana, za tvoje zdravlje!
Nažalost, suvremena djeca često su alergična na jaja.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha