Jetrena kobasica

Kategorija: Mesna jela
Jetrena kobasica

Sastojci

Nemasna svinjetina 330. pr
Bilo kakvo masno meso 465. pr
Jetra, po mogućnosti govedina 350. pr
Malo pileće jaje 1 računalo.
DODACI:
Sol 20 g
Lukovica luk 50 g
Mlijeko 3,2% 50 ml.
Šećer 2,5 g
Crni papar 2 g
Kardamom 2 g
Biljno ulje za prženje luka 1-2 žličice

Način kuhanja

  • Meso kuham odvojeno masno od malo masnog. Dapače, odrezao sam svu masnoću (što je više moguće i skuham je posebno)
  • Meso se kuha na vrlo laganoj vatri, bez ključanja oko 20 minuta.
  • Priprema ostalih sirovina:
  • Pržim luk na biljnom ulju. Papar i kardamon sameljem u mužaru.
  • U mlinu za meso s najfinijom rešetkom preskačem, ODVOJIM, kuhano meso i mast.
  • Jetru sam stavila sirovu u veliki stakleni blender. Probijam ga u tekuće, jednostrano stanje. Nakon toga dodam sve ostale sastojke OSIM masnoće. Probijam ovu smjesu dok ne postane glatka. Dodam mast i opet dobro promiješam. Ispostavilo se da je masa glatka, ujednačena, lijepe ružičaste boje
  • Sada je vrijeme za ispunjavanje prethodno pripremljene maternice.
  • PAŽNJA - nemojte čvrsto nabijati kako se kućište ne bi slomilo tijekom kuhanja.
  • Vučem ga na pojedinačne kobasice. Ubodem je tankom iglom.
  • Jetrena kobasica
  • Stavila sam ga u zdjelu multivarka. Napunim je hladnom vodom. Višenamjenski štednjak namjestim na temperaturu od 80 * C i vrijeme od 2 sata. Proizvod je gotov kada je T = 70 * C unutar kobasica.
  • Hladim je brzo (bilo u tekućoj vodi, bilo dodavanjem leda u posudu s vodom), kobasicu osušim i stavim u hladnjak.

Bilješka

Meso (masno i nemasno) kuham odvojeno da bih juhu koristila kasnije.

Ilmirushka
Natasha, kakva lijepa kobasica, ali sudeći prema receptu, može se nazvati jetrenjakom s istezanjem.
ANGELINA CRNAviše
Kobasica ima čisti okus jetre. S tim u vezi, ne može se nazvati ni mesom. Stoga, samo liverny i ništa drugo)))
brendabaker
ANGELINA CRNAviše,
Natasha, kakva dobra kobasica, sve je prirodno, a nije teško kuhati.
Po meni vrlo uspješan, uistinu izuzetno uspješan recept
ANGELINA CRNAviše
Oksan, a kuhanje je zaista vrlo jednostavno. Ali ovo je u sporom štednjaku. Ali ako u loncu, onda ne znam ni kako promatrati temperaturni režim. Stoga kuham samo u crtiću.
Rituslya
Natul, uuu, hvala!
Kakva kobasica !!!
Općenito, jako volim jetrenjaka. Toliko ga volim, toliko ga volim da sam spremna za gozbu 24/7!
Pokušat ću, Natul, definitivno.
Htio bih staviti takvu kobasicu na stol.
Natul, hvala!
Trishka
Kakva kobasica, i nema štete!
Uzet ću, hvala na receptu!

Natasha, reci mi, možeš li upotrijebiti prozirnu foliju umjesto maternice, na primjer?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Trishka
i možeš koristiti prozirnu foliju umjesto maternice, zar ne?
KsyushaMožete koristiti prozirnu foliju, ali morat ćete oblikovati džep na nekakvoj cijevi i strpati ga u nju, ali nećete ga moći raširiti i smotati jednostavnim namazanim filmom - mljeveno meso je tanak za ovo.




Djevojke, hvala vam što ste posjetile "svjetlo" i obratile pažnju na ovaj recept.
Trishka
Ok, bum za razmišljanje ... hvala.
ANGELINA CRNAviše
Ksyusha, negdje ovdje, na KhP-u, pokazali su kako se film nagomilava u nekoliko slojeva oko cijevi prikladne veličine, zatim se pažljivo uklanja, jedan rub je vezan i voila, džep s kobasicom je spreman - stvari, zapečatite i zavežite . Možete kuhati.
Annutka
ANGELINA CRNAvišeNatasha, sad savladavam cervelat, sljedeći ću napraviti ulje od jetre, ili bolje reći, vjerojatno jetru. Ovo jako volim, ali sto godina nisam jela, sastav i konzistencija kupljenog ne nadahnjuju. Hvala na receptu!
Trishka
Citat: ANGELINA BLACKviše
negdje ovdje
Ludiiii, ayuuuu, gdje ga možeš naći ???
ANGELINA CRNAviše
Annushka, hvala na pažnji prema receptu.
Ni sama ne volim shop livije. Ni po ukusu, ni, štoviše, po sastavu. A u dobra stara vremena to su s velikim zadovoljstvom kupovali i jeli.
Pripremite se, mislim da nećete požaliti. Danas ima 3 dana, a postala je još ukusnija. Nabavit ću usisavač, pa će biti dovoljan dulje vrijeme, a ne odmah jesti, da ne nestane.




Citat: Trishka
Ludiiii, ayuuuu, gdje se to može naći

4AeMehXRrkE


Trishka
Natasha, vau, živi, ​​uči ...
Hvala vam na videu!
Možda mu netko drugi dobro dođe!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Trishka
Hvala vam na videu!
Možda mu netko drugi dobro dođe!
garvich
ANGELINA CRNAviše, Natasha, kobasica je izvan svake pohvale! Stvarno želim pokušati ovo učiniti.
ANGELINA CRNAviše
Citat: garvich
Stvarno želim pokušati ovo učiniti
Tamara, onda to trebate učiniti.
Zahvaljujem na pažnji prema receptu.
Tašenka
ANGELINA CRNAviše, Nataša, ŽELIM! Ali ... imam multivarku bez programiranja. Što može biti učinjeno?
orah
Natalia, pokušajte izmjeriti temperaturu vode u mv zdjeli kad je uključena 20 minuta na "Grijanje"
ANGELINA CRNAviše
Također je potrebno pogledati temperaturne režime programa prema putovnici. Ako nijedna od njih uopće nije slična tome, čini se da grijanje može i hoće savladati (ima oko 70 * C), ali kuhanje će potrajati dulje.
lana svjetlost
Nitko nije pokušao zamrznuti gotovu kobasicu? Možda ga možete kuhati za buduću upotrebu i držati u zamrzivaču dok ga ne nazovete?
ANGELINA CRNAviše
Citat: Lanino svjetlo

Nitko nije pokušao zamrznuti gotovu kobasicu? Možda ga možete kuhati za buduću upotrebu i držati u zamrzivaču dok ga ne nazovete?
Svjetlo, nisam zamrznuo baš ovu kobasicu, ali probao sam druge i ne sviđa mi se okus nakon zamrzavanja.
lana svjetlost
Da hoću. Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha