gala10
Želim izvijestiti o dojmovima svog unuka (6 godina) o ovom kruhu. Jučer je odveden iz Brjanska u Tulu. Vozite se automobilom 5 sati. Prirodno, na putu sam dao nešto za jesti. Nazvao sam iz Kaluge (na pola puta): "Bako, već sam jeo ovaj ukusni kruh. Kad dođeš na moj rođendan, donesi još takvog kruha, u redu?"
Ni kolačić, ni torta, već KRUH!
Ritusya, ne zamaram se reći hvala, hvala, hvala !!!
Sretna stara Nova godina svima!
mamusi
Citat: gala10
"Bako, već sam pojela ovaj slasni kruh. Kad stigneš na moj rođendan, donesi još takvog kruha, u redu?"
Ni kolačić, ni torta, već KRUH!
Galya, pročitala sam i već ... Skoro da zaplačem, ukratko.
Unuka! Slatko! Kvačica, u njegovo zdravlje!
Tako je dobro kad djeca jedu s apetitom, zar ne?
Hvala vam kvačica na riječima!
Ovo je pohvala, zato pohvala!
Mandraik Ljudmila
Ritochka, prekjučer je očito nešto bilo dobro u zraku, ispostavilo se da su oba kruha "luda" To unatoč činjenici da je bilo takvih pjesama (ovo sam ja u glas, kako ne bih probudio svoj suprug, zakleo se na nedostatak svjetlosti) i pleše uz tambure zbog izobličenja svjetlosti ... Tako je jučer stigao jedan od gostiju, ali opet nije bilo svjetla, dali su ga noću u 2:20, ali u selo su doveli automobil s generatorom i sada na njemu živimo u cijelom selu, pa za sada ispeći bilo što, iako moram, jer uzeo sam sve što sam ispekao. I tamo je pola bilo na stolu, a pola podijeljeno u "suvenire"
mamusi
Kupio sam brašno, vratio se na 3 stranice i ponovno pročitao kako ste vi to savjetovale, djevojke!

Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion






Citat: Mandraik Ludmila
polovica je bila podijeljena na "suvenire"

To je sigurno! narod voli naš domaći kruh. Evo ...
Živite na Khlebopechki, ru i čini se kao da svi okolo imaju HP i kod kuće peku kruh! ..
U stvari, većina ljudi nema, nije kupila, ne peče, ne namjerava, nisu bili, nisu bili uključeni
Kad kažem da se pečem, oni se iznenade; kad se počastim njima, raduju se!
A ima i onih koji su kupili i ... gurnuli u kut! nisu stekli prijatelje, nisu im se svidjela prva dva kruha ili nisu imali vremena ...
Dakle, već neko vrijeme MODA ide od mene da "dam" kruh umjesto kolača, slatkiša, suveniri!
Dječjem okružnom liječniku, veterinaru prijatelju (često pomaže), kolegi (ponekad zamjenjuje), samo rodbini i prijateljima. Oni biraju kruh kao poklon!!! Kad sam to shvatio, zanijemio sam !!!
-Ritochka, bolje bi ti bilo da svoj kruh za mene potrošiš na slatkiše!... ( Zavjesa)...
$ vetLana
Citat: mamusi
Dakle, već neko vrijeme FASHION od mene ide "davati" kruh umjesto kolača, slatkiša, suvenira!
Sviđa mi se ova moda.
I također sam primijetila da postoji jedan recept, a kruh se malo razlikuje za različite ljude.
Kako volim iznenaditi ljude kad ih dovedem (umjesto slatkiša) ili ih počastim svojim kruhom.
Mandraik Ljudmila
Tako moja majka sada posjećuje iste goste i daje joj kruh, Istina, ona ne peče raž
mamusi
Evo, vidite, djevojke, svi smo mi takav!)
Luda, a bijeli kruh gotovo je još svečaniji (može biti i bogat i sladak, sasvim ravan dar!)
Mogu zamisliti KAKO se tvoja majka ponosi svojim kruhom i takvom kćerkom!
Citat: $ vetLana
Također sam primijetio da postoji jedan recept, ali kruh se za različite ljude malo razlikuje
Točno, Sveta, primijetio sam. Čak i uz promjenu brašna, on drugo! A s obzirom na različite regije, klimu, naše olovke, kruh će i dalje biti drugačiji!)
mamusi
Djevojke, stavite na način raži s kvascem Packmaya 1 + 1/4 žlice.
Nema vremena za slijediti, bježim. Rezultat ću pokazati kasnije.
p.s. Na moj zahtjev, kuhar je u prvom postu napisao odlomak o povećanju količine kvasca za 1/4 žličice. u slučaju pečenja na postavci Raž
Pažljivo čitamo!)
Pozdrav svima!




Evo današnjeg kruha.
Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion

Ono što želim napomenuti: danas uopće nisam imao priliku to slijediti, ali Khlebushka je to želio. I riskirala je da potpuno ostavi sam HP da se ispeče.
... A rezultat je istovremeno bio i zadovoljan i uznemiren.
Drago mi je da se kruh pekao sam i da je ukusan (otkinula sam komad).
Uznemirilo me što očito nema dovoljno vlage, unatoč 350 ml seruma!
Na fotografiji se vidi da Khlebushek nije baš dobro izmiješan. Mijeseći malo hodao.
(A sve zato što je moje brašno drugačije ...)
I plus svemu, lopaticom danas nisam pomogao skupiti brašno, ispeglati tijesto. Dodao bih vodu da sam kod kuće.
Kvasca ima 1 + 1/4.
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Yuliya K
Urrah! Rita, s medaljom !! Bila sam sigurna od samog početka da će vaš recept pobijediti !!!!
Mandraik Ljudmila
Ritochka! Ura-a! Čestitamo!
Olga_Ma
mamusi, Rita, od srca čestitam 🥳
$ vetLana
RITUL, DOBAR ČOVJEK !!!! STRAST sada s medaljom !!!!
Tricia
Ritochka, s medaljom!
mamusi
Citat: Kuhar
Čestitam na zasluženoj pobjedi
Kuhar, hvala!
Iznenada...
Hvala na nagradi!
Vrlo sam zadovoljan.)
Lolievna
mamusi, Rita, čestitamo na zasluženoj medalji! Odnio sam ga prema oznakama, ali obećao sam si da dok ne pojedemo sav novogodišnji kruh iz zamrzivača, neću ispeći ništa novo. A moja riječ je: želim dati, želim uzeti, jer ću ovaj tjedan peći.
mamusi
Dragi naši, hvala svima na čestitkama!
Hvala svima od srca!
I drago mi je što pokušavam!

Tatjana1103
Ritochka, s medaljom!
gala10
Ritus, bila sam sigurna da je ovaj recept najbolji! Jako sam sretna zbog tebe!

Odnio sam kruh unuku na DR. Nije dočekao rođendanski stol. Ali zato što je dobrog okusa ...

nila
mamusi, Rita, čestitamo na medalji!
Pogledao sam ovaj kruh, ali još ga nisam ispekao. I danas sam samo tražio na forumu neki novi kruh od ražene pšenice, ali zaboravio sam na vaš. Ovdje ću zabilježiti u temi kako ne bih više zaboravio
mamusi
Tatjana, hvala na čestitkama, pokušajte ispeći naš kruh!)
Citat: gala10
Jako sam sretna zbog tebe!
Kvačica, a tko ga je zamolio da položi? Sjećaš li se? Pitao si!)))

Svi smo ovdje rodili ovaj kruh. Stoga je Medalja nekako uobičajena!)
Citat: nila
kako ne bih zaboravio
Nelya, probajte, nezaboravno je! Tako teška i nježna u isto vrijeme.
To se ne kombinira! Pa ... meni tako!

Hvala dragi moji na podršci i čestitke!))))
Mandraik Ljudmila
Uskoro ćemo imati veliko okupljanje gostiju, pa ću morati ispeći raženi kruh za distribuciju. Ovdje ću biti naše strastveno mijesiti u panasiku, peći u crtiću s Coveyerom
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
Ovdje ću biti naše strastveno miješenje u Panasiki,
Lud, trebaju ti dva multi. Paralelno peći.
Možete uzeti i moju
Raženo-pšenični kruh Westphalian PassionKhlebushek Borodinsky "Ljubav iz prve mrvice" (multivarka Redmond RMS-02)
(mamusi)

Ja općenito kuke iz miksera Mijesim 3-5 minuta i pečem u Mult. Prikladno!
Pa je ... Za promjenu!
Mandraik Ljudmila
Ritochka, trebam što više raži, a strastveni sam oko 50 g pšenice i 350 g raži
mamusi
Čisto. Onda, naravno, Luda. Raž!!!
Citat: Mandraik Ludmila
Strastveni sam i radim za 50g pšenice i 350g raži
I ja sam to učinila, Luda, ali onda sam prešla na 80 g. Bolje mi je.
Hvesya
Zdravo. Hvala ti na divnom kruhu. Sad mi je jedan od najdražih. Pa sam htjela ukusan raženi kruh i evo ga. Pokušat ću umetnuti fotografiju, ono što sam neko vrijeme uspio oduzeti. Ne razumijem, idem skužiti.




Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Evo što se dogodilo. Samo ću dodati da sam pekla u alatu za pečenje kruha iz Redmonda, postoji nekakav neshvatljivi način raži, pa sam mijesila u Gnječenju, pa sat vremena na Jogurtu, zatim isključujem Jogurt i čekam da lepinja posloži peciva Biskvit. Nešto kao to. Hvala vam puno.
mamusi
Citat: Hvesya
Evo što se dogodilo.

Hvala na fotografiji i izvještaju!)
I na vaše zdravlje!
Mandraik Ljudmila
Već mi je postala navika peći strastveni kruh u crtiću. Jučer sam slučajno ulio pšenicu c. h. brašno, ispalo je 115g, bila sam lijena točiti ga, dodala sam raž na 400g i tako ga pekla.Prvo mijesiti na okruglicama u Panasiku, za probu jogurta 1 sat i 20 minuta u mult i pečenje na istom mjestu 2 sata. Minus jedan, krov uopće nije koricast, vlažan je. Ali jučer, točnije večeras, oko 3x, pala mi je na pamet ideja i stavio sam kruh na rešetku u našu peć od opeke, a do jutra vrh bio savršeno suh
Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Istina, okus raži mi nije dovoljan, ispalo je previše pšenice
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
Istina, okus raži mi nije dovoljan, ispalo je previše pšenice
Luda! Ali sama činjenica je zanimljiva. Pokušao sam, znat ćete!
I hvala na svoju tehnologiju pečenja

Citat: Mandraik Ludmila
u crtiću i pečenje na istom mjestu 2 sata
Luda, imaš li Redik 1 toon?
Pitam se kakav t * postoji na Pekarnici.
Samo ako pečem u Filki, i sam mogu staviti 130 na Cupcake.
Mandraik Ljudmila
Ritochka, imam Redik-01, evo što pišu o načinu pečenja:
Citat: Manna
Pečenje (također postupno povisuje temperaturu 15 minuta, a zatim se zagrije). Na deset (ne u zdjelu, već ispod zdjele) 158-160. Još nisam mogao mjeriti u zdjeli jer je tamo obično zauzeta
Samo mjerim temperaturu u kruhu, da bih sustigao temperaturu do 98 stupnjeva, trebalo mi je gotovo 2 sata.
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
da bih sustigao temperaturu do 98 stupnjeva, trebalo mi je gotovo 2 sata.
Opa, Lyud, nisam znao toliko korisnih stvari.
I nema termometra, pohlepno sam sve kupiti!
Kako "povezati" temperaturu
Citat: Mandraik Ludmila
tené (ne u zdjeli, već ispod zdjele) 158-160
S temperaturom na ekranu i u zdjeli?
Pokušat ću peći tek na 130 ...
Ili ću nabaviti Radisochku 02 i zeznuti je. Prema zadanim postavkama ima pečenje.
A vrijeme? Ona peče „najoštrije“. Može izgorjeti za dva sata. Osjećam da mi treba i termometar ...
Mandraik Ljudmila
Nemam temperaturu na ekranu, kao u Redici-02 prema zadanim postavkama, što je zašiveno i to je to, nikakve postavke ne znam ni kako živjeti bez termometra, sad se meso puši, kako odredite spremnost ako je temperatura unutar komada slanine +88 +90 znači spremna
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
sada se meso puši, kako odrediti spremnost
Ne, Lud, ne kuhamo dimljeno meso, ne kuhamo ni sous vids. Mi smo ili pečeni na žaru ili dinstani. Svi. Nema problema s definiranjem t unutar komada.
Dakle, zbog kruha, čini se, kupnja nije ...
Je li to potrebno ili ne, ne znam. Pitanje nikada nije postavljeno tako akutno.
Mandraik Ljudmila
Ritochka, pa možda uopće nije potreban, prvi termometar imamo na poklon pri kupnji moonshine aparata
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
poklon pri kupnji mjesečine

O tse DILO !!!
Svetlana29
Pozdrav Margarita. I ja stvarno želim ispeći takav kruh. Ali malo sam je razumio s programom, stavio raženi kruh, pa ga isključio nakon 10 minuta, a onda koji program staviti, imam i pećnicu 2051. Hvala vam
mamusi
Citat: Svetlana29
ugasiti raženi kruh
Ne. Ja to radim: ili potpuno pečem na načinu raži. I ne diram ništa.
(Pročitajte tamo - dodano: povećajte količinu kvasca) Opcija je detaljno opisana.
Ili mijesite na pizzi 10 min. Isključite i ostavite da dođete. Trajat će od sat do sat i pol. Moramo zaviriti za sat vremena. Tijesto bi se trebalo povećati 1,5 puta.
Zatim uključite Pečenje (odvojeno) 55 minuta
Sretno s kruhom.
Tu u receptu imam sve detalje.
Svetlana29
Puno ti hvala
Mandraik Ljudmila
Ritochka, pečen za posjet večeras, mijesio na pizzi u Panasiku, podizao 1h50min na jogurtu u multiu, zatim 2 sata u multiu na pečenju i u ciglenoj peći do jutra kako bi se dobio hrskavi komad


sirutka + medena voda - puna mjerna čaša od Panasika
raženo brašno + 3 žlice. l. crveni slad = 370g
pšenično brašno 1c. 30gr
sol 1 žličica l.
suhi kvasac 1,5 h. l.
suncokretovo ulje s mirisom 2 žlice. l.
korijandera i sjemenki kima zajedno 1 žlica. l.


Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Bober_kover
Evo mog kruha. Raženi kruh ispekla sam tek drugi put. Na automatskom načinu raži. Na kraju gnječenja izvadio sam lopaticu i mokrim rukama poravnao tijesto. I tada sam se prvi put bojao dotaknuti tijesto, a ispalo je da je to neka vrsta grbavca

Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion

Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Mandraik Ljudmila
Nina, ispao je odličan kruh! Čestitamo na vašoj inicijativi!
Mandraik Ljudmila
Danas sam ispekao naš strastveni kruh, iako u gradu nije bilo slada, ali ispalo je dobro i bez njega. Zamiješeno u HP na testu 5-7min. Bacio sam ga u crtić, popeo se na jogurt, gotovo 2 puta. Pekući u multih 1h40min, zadnjih 30min stavio sam poklopac airfryer-a, tako da je krov izašao, iako ravan, ali hrskav
Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Moj krov postaje dno i mi dobivamo ovakvu ljepotu
Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Režite sutra kad zahladi
Marysya27
Pozdrav svima
Kruh sam pripremala prema preporukama djevojaka iz teme:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Prvi kruh ispao je ne bez "strasti" Pekle na njegovoj "Raži" (5 sati), na stroju. Otrčala sam kući kad je pečenje već počelo. Sve bi bilo u redu, samo je tijesto izgledalo poput juhe od pirea. S brašnom ne možete uvijek pogoditi, to je drugačije
* U predmetu sam pronašao samo jedan spomen male korekcije "koloboka":
Citat: mamusi
I nakon dodavanja jedne žlice brašna na gornju fotografiju (budući da je brašno drugačije - lepinja se činila tanja)
Ja ću biti druga
Kruh je ispao "prema sadržaju" -
mirisna. "U formi" - fotografija nije trebala. Ali ipak sam "dohvatio" komadić mrvice i kore:
Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Danas sam se prihvatio Ritochkin
"Strastveni" Na istom programu, ali pod nadzorom I uz prilagodbu brašna i tekućine.
(* Prema normi recepta: + 20g c / h; + 60g raženog brašna; + 0,5 žličice soli, sirutke + vode - 340g (tj. -20g))
Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Ispao je vrlo ukusan kruh
Hvala vam Rita po receptu ladnomarina, Marinočka, Mandraik Ljudmila, maslac, za preporuke i prijateljsku podršku
Mandraik Ljudmila
Marysya27, ispao je dobar kruh, rupe su sjajne i jednolike!
mamusi
Citat: Marysya27
Ispao je vrlo ukusan kruh
Hvala Riti na receptu ladnomarina, Marinochka, Mandraik Lyudmila, Buttercup, na preporukama i prijateljskoj podršci
Marija, zdravo!
Zahvaljujemo na povratnim informacijama i fotografijama.
Istina je da na brašno snažno utječu njegova kvaliteta i sadržaj vlage.
Ako je bilo potrebno, promijenio sam svoju uobičajenu Tverskuju u Ryazanochku ... i odmah drugog Khlebusheka.
(I ne samo ovaj ....)))
Ryazanochka nije gora, već jednostavno drugačija.
Zatim se vratila svojoj voljenoj Makfi i Tverskoj. Svi moji omiljeni kruhovi vratili su se svom uobičajenom izgledu i ukusu.
To još jednom dokazuje da svi recepti moraju biti „prilagođeni“ vašim uvjetima.
Sad često pečem ovaj "Strastveni".
Na stroju na Rzhanomu.
Pokušat ću fotografirati punđu ...
Marysya27
Citat: mamusi
Pokušat ću fotografirati punđu ...
mamusi, Ritočka, Vi ste tako brižna, pametna domaćica, a i u predmetu recepta, koji ste već fotografirali, na stranici 4. Dakle, postoji orijentir
Citat: mamusi
To još jednom dokazuje da svi recepti moraju biti "prilagođeni" vašim uvjetima.
ZLATNE RIJEČI !!! Točno
Mandraik Ljudmila
Pekao sam je večeras, proveo cijelu noć u peći od cigle, doveo do prženja. Strogo prema receptu, što je kod mene vrlo rijetko
Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Mandraik Ljudmila
Opet je ispekla naš omiljeni kruh, uzela 300g raži i 100g ove smjese
Raženo-pšenični kruh Westphalian PassionRaženo-pšenični kruh Westphalian Passion
Prema svom sastavu sadrži raženo brašno, pšenično brašno. str., 1 stupanj i cjelovito zrno, pšenične mekinje, fermentirani raženi slad. Ali koliko nije jasno. Pokušao sam ispeći samo kruh, nekako mi se nije svidio, sad uguram svugdje u kruh.
Kao i obično, umijesio sam kruh u panasiku, namazao ga jogurtom i pekao na pečenim proizvodima u malmovu redmond rmc-01, stavio u zagrijanu pećnicu da sazri preko noći. Evo lijepog je ispalo
Raženo-pšenični kruh Westphalian Passion
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
Opet pečena
Lyudochka, tako je lijepo!
Hvala na slikama, zgodni, okrugli!))))
Citat: Mandraik Ludmila
takva smjesa
Ovdje ovo nisam vidio. Pokušat ću i sam tako nešto sastaviti.
Citat: Mandraik Ludmila
udaljenost od jogurta
Lyudochka, koliko dugo braniš?

Citat: Mandraik Ludmila
za noć sam ga stavio u zagrijanu peć da sazrije.
Kako to simulirati ... s Multi?
Što misliš? Na grijanje? Za jogurt?
Mandraik Ljudmila
Citat: mamusi
Lyuda, koliko dugo braniš?
Ritochka, samo što nije zagrijana, ima oko 70 stupnjeva, samo pasterizirate kvasac i on će umrijeti. Ispitajući jogurt, postoji temperatura koja će razviti predjelo od jogurta, jer je kvasac isti vrlo dobar. Ali s vremenom imam različite načine, ponekad je to 40 minuta, ali jučer je bilo gotovo 2 sata, očito je tijesto u početku bilo prohladno ili nešto treće ... Gledam u porast, kako se povećalo gotovo 2 puta, pa sam stavite "pečenje" na 1h30min.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha