Rasprava i recenzije o proizvođaču kruha Panasonic SD-ZP2000KTS

[U koje ćete svrhe uzeti Christinu?]

U koje ćete svrhe uzeti Christinu?

Uzeo bih za koru da isprobam što i kako. Imam dva Panasika, jednog kod kuće, drugog na dači. Stoga još ne uzimam treću.
I kao prvi HP, ne odgovara vam baš.
Sretni praznici svima

[Tkach1969]

Sretno proljeće i ljepota svima
Tkach1969, Sabrina, dobrodošli

Što da kažem: kruh je izašao ukusan, ali ne baš ružan i tvrd. Dapače, ova hrskava kora .. Mislim da nije baš prikladna za ovaj recept. Nešto treba promijeniti, ali što?

Tkach1969, takva raž neće puno narasti:

Z, N. Pa, za usporedbu s bijelom, koju sam kuhala dan ranije

Raženi kruh također treba malo leći. Općenito, morate se upoznati sa štednjakom, isprobati različite recepte i načine rada.
Za početak s raži podebljano je o neskladnosti takve kore. Mislim da je ovdje stvar u ravnoteži omjera: s malom veličinom kruh je ojačana kora. Možda će vam povećanje oznake sastojaka za ovaj recept pomoći da pronađete ravnotežu koju želite. Možete pokušati odabrati jedan od programa za tanku koru. Također tek upoznajem štednjak. Rezultati na svim programima su ohrabrujući. Prhki raženi kruh sada je omiljen u obitelji.

Za sada vam može pomoći i ova metoda:

ako vam ne treba, možete ga staviti u vrećicu nakon što se kruh ohladi, kora će biti mekša.

Sabrina, ne trebate se uzrujavati. Ako još uvijek trebate razmisliti o tome, ne morate uzeti štednjak.
Kanta u pećnici dovoljna je za 1 kg kruha, iako upute ukazuju na moguću veličinu manju nego na drugim modelima. Tava za pečenje omogućuje vam pečenje kruha u 2 mogućnosti programa: s ojačanom korom (ima ih više, jer pod ovim "izoštrenim" štednjak) i standardni. S ojačanom korom okus kruha bliži je okusu pećnice.
Tijesto će se mijesiti kao i kod ostalih modela. S prednošću što je ovdje zaobljeno dno, a brašno se neće zadržavati u uglovima.
Postoji način raži, ali s ojačanom korom. "Sivi" (pšenično-raženi) kruh (već sam ih probao) može se peći na programima s pravilnom korom.
Ne mijesite puno tijesta ("uvijek pomnožite s dva") ni u jednoj pećnici, samo do +/- 1 kg.
Analog francuskog načina rada u ovom modelu (ako sam dobro razumio) na popisu programa s ojačanom korom. Zove se "Dijetalni kruh". Na njemu sam pekla iz knjige recepata "Rustični kruh". Magično ispada (slično baki iz pećnice)
Tijesto na okruglicama također se može zamijeniti. Program je "Pizza tijesto". I servisni način s batchom (još ga nisam isprobao, napisali su korisnici).
Čini mi se da nije sve tako kritično i zastrašujuće.Ali ako ojačana kora dosta nije potreban (i varijanta okusa kruha iz pećnice); ako je privlači oblik cigle i samo tanka kora; ako je ovo jedini proizvođač kruha, onda je vjerojatno bolje uzeti model 2511 ili 2512 (čak i ako oni ne odgovaraju dizajnu).
*I dalje. Ako nema krutog stava prema automatskom izvršavanju programa, ali postoji spremnost za "gužvu" oko štednjaka (suradnja u "ručnom" ili "nadgledanom" načinu), tada možete napustiti model iz 2000. (može i "puno +")

[Sabrina]

Sabrina,

uzmite dvije upute za uporabu i odmah pogledajte odgovore na svoja pitanja.
U prošlim modelima postoje tri veličine tanjura za kruh: 400 g, 500 g, 600 g brašna.
U kori su dvije veličine, 400 g i 500 g. Štoviše, preporučuje se izrada kruha od 500 g brašna samo za dio programa bez ojačana kora. S ojačanom korom preporučuje se samo 400 g.

U dijelu Pečenje s nježnom korom imate verziju prethodnih programa u domaćim modelima.Ažurirano samo u dijelu s ojačanom korom.

Krustin nema program kruha s niskim kvascem, što se mnogima jako sviđa 2510-2511-2510, ali postoji brioš za pečenje s odvojenim dodatkom masti, što u domaćim verzijama uopće nije bilo.
Pojačani dijetni i francuski programi u crustinu imaju oštrije kore, ne znam za razliku u ukusu.
Krustina ima isti osnovni način rada u dijelu s nježnom korom kao u prethodnim modelima, ali maksimalna težina kruha je manja.
Ako imate koru, samo u pogledu raženih kruhova, ako vam se ne sviđaju automatski programi, i dalje ćete ih izrađivati ​​ručno, kao i većina vlasnika svih peći))))), tako da nećete osjetiti razliku u pećima.
Krustin i prošle modele teško je usporediti. Oboje imaju svoje prednosti i nedostatke. Nemoguće je jednoznačno reći, uzmi ovaj i to je to. Krustina, kao i svaki panasik, ima hrpu skrivenih prilika koje će se otkriti s vremenom. Do sada se malo proučavalo.
Jedino što bi moglo biti stvarno? loše u crustinu - nemogućnost? (barem prema uputama) pećnica za 600 g brašna, ako je obitelj velika. Također, ovaj minus (ako postoji. Potencijal kante nije istražen, polazim iz najgorih razmatranja) vrlo je kritičan za vrijeme uskršnje pogače. Kada je veća kanta, to bolje.
Postoji još jedna nijansa u veličini. Na primjer, u koru postavite maksimalnu veličinu od 500 g, a vaše brašno jako upija vodu i želite napraviti vrlo vlažan kruh. To jest, zapravo, serija se dobiva za jednu veličinu veću. A pitanje - hoće li roštilj ispeći vrlo mokar kruh - otvoreno. U prethodnim modelima ovo je jedna od prednosti Panasika - suši se i vlaži. Ali vlažnije - glasnoća se jako povećava. Kruh možda ne stane u kantu. Odnosno, možete plesati samo s mokrim kruhom? (na prvi pogled to treba provjeriti) za 400 g brašna. Na primjer, uskrsni kolači vole rasti u visine. U panasika prethodnih verzija kolači su bili posebno pahuljasti, općenito, za 300-350 g brašna bilo je potrebno napraviti, ali u Krustinu je ovo pitanje zasad potpuno nejasno.
Odnosno, ako vam treba veći hljeb, vjerojatno odsutnost velike veličine uopće nije dobra. Granice kore na ovom području nije istraženo.

"Selo", na stroju (6h):

[Marysya27]

Marysya27,
Kao vlasnika nekadašnjeg Panasika, posebno me zanima usporedba istih pekarskih proizvoda u dvije peći. Imate samo jednu modernu verziju Panasika, tako da ažurirani francuski nećete moći uspoređivati ​​sa starom.
Ali usporedite obje verzije na uobičajeno način, kad postoji želja i vrijeme, bilo bi vrlo zanimljivo okusiti, to jest, ovo je program 2 - ažuriran, odgovara 8.10 - prethodnoj verziji.

Također na fotografiji sav kruh je hrskav, ali ne razumijemo razliku.
Po čemu se okus kruha razlikuje od programa 1 do programa 2? ili 3.? Jesu li i kore drugačije? Koji vam se najviše sviđa?
Najviše eksperimentirate, možete da vam detaljnije otkrijem vaše dojmove?
Dojam raženog kruha na stroju također je zanimljiviji detaljnije. Izostavimo činjenicu da postoje mrtve kore i oko izgleda. A što je s okusom u usporedbi s ručnim pečenjem raženog kruha? Ima li isti okus? Je li moguće po vašem mišljenju raž Westfalian automatski napraviti ručno, bez gubitka okusa? Ako doista nađete krivicu.

p.s. vlasnici obje verzije štednjaka skromno sjede u grmlju i ne žele dijeliti svoje komparativni dojmovi. Osoba pita koju peć treba uzeti prva je i jedina s dimenzijama, ali iz nekog razloga odgovaraju samo oni koji nemaju obje peći, odnosno nerealno je dati objektivan savjet.

Možete mi bacati papuče, ali ja svoj 2512 ne bih zamijenio načinom niskog kvasca, tankim hrskavim koricama, prekrasnog ujednačenog oblika za ovaj novi. Za puno novca, mali trashnenky krekeri.

[Marina]

Marina, imate subjektivno mišljenje osobe koja ne može uspoređivati ​​dvije peći jednu do druge. Iako NIŠTA nije jasno. Niti jedan vlasnik subjekta koji ima dva modela i dugo iskustvo pečenja u prethodnom modelu nije izrazio svoje mišljenje. A s fotografije se ne može ocijeniti okus.
Također, iskusni vlasnici tvrtke Panasonic ne pokazuju svoje iskustvo u korištenju štednjaka. U međuvremenu, kruh može biti različite konzistencije. A možda u Svetlana, (Sedne), god Galina (marlanca) - znaju puno o panasikama, našli bi nešto za pokazati i, možda bi to bilo daleko od dvopeka, zaista se radujem njihovoj presudi i usporednim dojmovima s njih.

[ladnomarina]

Možete mi baciti papuče

ladnomarina, Marina, Podržat ću. Nisam se usudio to izgovoriti. Nažalost, to je slučaj. Ili je potrebno VRLO prilagoditi - odabrati vodu (prema tvrdoći), brašno (možda prethodno miješanje?) I dogovoriti neki drugi ples

imate subjektivno mišljenje o nekoj osobi

fffuntic, Lena, Marina cijenili su kvalitetu i vrstu pogače. Nešto nije u redu ... Ili gluten nije razvijen, ili ne razumijem što, ali za Panasa rezultat, recimo, nije baš dobar. Naše cijene već padaju, a prinosi na Amazonu počinju se pojavljivati ​​u prodaji ...

[Svetik.]

Svetik. Primjerice, ne volim kategorično okrugli oblik kruha i volim potencijal za količinu tijesta za razdoblje kolača, odnosno što je veća stopa brašna, to mi je privlačniji, ali izostavit ćemo da.
Gledam upute za mjerenje vremena.
1 - program, da - poseban sam po sebi. Čudno. Postoji 10 minuta gnječenja i najkraće vrenje. Kakvu su misao imali inženjeri, ne razumijem. Po mom mišljenju, ovaj program može biti samo ZA VRLO slaba brašna, poput opće namjene ili ekstra vrste. Ili samo engleski sa super niskim sadržajem glutena. Vjerujem da čak i za naše domaće brašno s 10 pekarskih proteina može dati krupni nepomiješani kruh. Ovo je moj špekulativni zaključak. Rustikalni program za kruh od vrlo malo brašna, vjerojatno čak i od pira.
Ali programi 2 i 3 u vremenu su naš uobičajeni redoviti program, samo s pojačanim korama i bez stajanja, odnosno temperaturu sastojaka morate sami regulirati. To je poteškoća. Nismo navikli. I ovdje morate paziti da se ne pregrijete ako se previše miješate kada se puni previše toplom vodom ili ne ulijeva previše hladna voda, to će mnogo ovisiti.
Također znamo da što je šarža vlažnija, to je kora zanimljivija. I nitko nije pokušao istražiti dosljednost koloboka na tim programima kako bi se utvrdila razlika u kori.
Isto je niže na 4,5, 6, 7. Mogli biste gledati različitu konzistenciju, možete prekinuti pečenje na pet minuta, što bi dalo različite kore.
Postoji li izvjesnost da potencijal ovih programa u cijelosti otkrio?
Programi 8 i 10 uglavnom su naš bivši Main. Što ne valja s tim? 8 i 10, pored oblika, ne bi se trebali razlikovati ni u kori ni u okusu u teoriji.




Inače, sad sam prošao kroz recepte u uputama. Da, kruh na programu 1 zahtijeva najmanje vode. Najgušća serija, koja se obično radi za slabo brašno koje ne troši vlagu.
Za sve ostale programe, norma vode raste, trebalo bi postojati drugačije brašno, jače, pečenje. Štoviše, ako usporedimo s normama vode za prethodni model prema uputama, tada je za programe 2, 3 - s hrskavim koricama to više, misli se na lepinju mekšiod u posljednjih modeli. Postavljeni su i zahtjevi za vodom: blago topla voda u hladnoj sobi. Istina, ovo je vrlo pojednostavljen zahtjev. Potrebno je odabrati vodu kako se lepinja ne bi pregrijala, ali i ne bila prehladna. Pa, tu je da je na kraju serije vjerojatno poželjno imati oko 28 stupnjeva.

A s fotografije se ne može ocijeniti okus.

Uz dužno poštovanje prema vašem iskustvu u pečenju, na fotografiji se vide ako ne okus, ali očigledni dovratnici u obliku i kori. I ne samo ja

I vidim da je u ovoj peći teško pokvariti samo 8, 10 programa.
Nitko ih nije testirao. Zasad vidim samo da je ovaj štednjak samo kompliciraniji od ranijih verzija, kad sam ga samo ugurao - i uspio je. Ovdje mislimo na vlažniji kolobok u novim programima, ili drugim riječima "trebate pronaći savršeni kolobok".
Potpuno priznajem da još uvijek ne vidimo za što je sposobna ova peć. Ili ne sposoban, i u pravu si.
Zasad ima premalo podataka o tome za mene osobno. Prvi program prikazan je na običnom brašnu i na njemu nisam očekivao ništa dobro. Složeni raženi kruh izrađivao se na stroju, ali uostalom i na stroju, a u prethodnoj verziji često se ispostavilo da nije led, a za njega čak nema ni zasebnog programa prema namjeri stvaralaca štednjaka .Ostatak programa izrađen je jednokratno bez puno istraživanja, ali nije tako jednostavan kao u prethodnoj verziji.

Još uvijek me užasno zanima je li moguće dobiti savršenu mrvicu u crustinu, kao u prošloj panasici, s novim korama i poboljšanim okusom kao u pećnici. Još se nitko nije potrudio u ovom smjeru.

Pa, nadam se da će u iskusnim rukama ova peć pokazati sve za što je sposobna. U međuvremenu gledam sa zanimanjem. Hvala korisnicima koji tako detaljno prikazuju i govore.

Ni meni ova pereca nije baš dobra. Bez uvrede!
Prvo se zapalio i nadahnuo, a zatim glatko i ispuhao.

Mlyn, devuli su sretni, ali vidim golog kralja, koji se stidi priznati.

Ali! No, daleko sam od toga da sam kulinarski specijalist, pa iznosim samo svoje sivo mišljenje.

Očekivao sam i više od Panasonica. Kora je gusta, a kruh neugodan, možda će imati bolji okus.
Djevojke se ne vrijeđaju)

Hvala svim djevojkama na odgovorima, odbila sam novi model, iako izgleda vrlo lijepo, definitivno ne želim skakati oko proizvođača kruha, a gusta kora nije baš atraktivna, otišao sam odabrati drugi model.

Dobra večer svima, djevojkama je stvarno potreban aparat za kruh. Pazila sam na ovaj model. Ali već se počinjem uzrujavati, jer recenzije nisu baš dobre. Volio bih potpuno novi model.

[građanska]

Pa, objektivno govoreći, prošle verzije Panasika, posebno građanska opcije s hrpom programa (s domaćim inačicama modela slika je puno tužnija. U osnovi nema brioša, talijanski kruh, sendviči i progasta od dizanog tijesta), čak i za kisele tijesto, toliko su dobre da ih je teško nadmašiti. Jedino što je stvarno nedostajalo bila je samo poboljšana kora za vrlo raženi kruh. I tako je krah francuskog režima također lijep u prethodnim verzijama. I skladno tako svjež, ni više, ni manje, baš kako treba.

Krustinu će biti teško nadmašiti, jer je manje programa, uključujući vrlo traženi, potpuno novi, s malo kvasca. Kora je dobra, ali mrvica je također važna.
Međutim, u prirodi ne postoji druga pisaća mašina s primjenom za okus poput pećnice. Ako je i dalje moguće dobiti mrvicu u kori, barem kao što smo navikli, ne mucam oko aplikacije za poboljšani okus i šik kore, onda to također puno vrijedi.

[Galina marlanca]

buržoaske opcije s hrpom programa

Već sam paranoičan kad kupujem još 2501 u rezervi, jer jedem od svojeg, kako je to prekrasno

Jedino što je stvarno nedostajalo bila je samo poboljšana kora za vrlo raženi kruh.

Još nisam pripremio predjelo, ali ovo se pitanje može „poboljšati“ pečenjem u slobodnom obliku. Jednom sam u njemu pokazao kruh CZ (lijevani aluminij, oblik L, neki broj). Dakle, nakon hlađenja, na kori nije bilo žuljeva i kvrga, bilo je gotovo kao iz pekare.

I, u ovoj temi Galina marlanca pokazao kruh u ovom proizvođaču kruha u slobodnom obliku. Bio je SUPER cool.

[Svetik]

Svetik, pa, ne vidim tako velike nedostatke u uputama da bih mogao izravno napisati: da, slažem se, nedovršeni stroj. Ove guste kore su moćne !!! pekarski proizvodi. Guste kore se mogu prilagoditi količinom gnječenja i količinom vremena pečenja. Pa, da .. možda nije baš neki stroj !!!
Ali ako savršena mrvica i okus nisu toliko zastrašujući za iskusnog panasikolyuba.
Možda se slažem da, vjerojatno, prvi i jedini model, ali za lijene, još nije povučen do ruba. Ali čini mi se da je POTENCIJAL u tome vrlo, jako puno.

A u minusima .. zato ZAŠTO nisu dizajnirali pojačanu pecivu s zasebnim programom. U mojim očima je najveći nedostatak smanjenje veličine i nedostatak upravo prednosti kontroliranog pojačanog pečenja. Lan .. čak i smanjenje veličine na sl. Ali s pečenjem su se uznemirili. Budući da ples uz raženi kruh na staroj verziji pečenja nije toliko zanimljiv, morate priznati.

Stoga mi se čini da potencijal pšeničnog kruha nije otkriven. Ali za raž je sve još uvijek teško i staro, ako nađete krivicu. Na automatskim programima kruh, odnosno ražena mrvica nije savršen, ali možete ga ručno prilagoditi samo na starim pečenim proizvodima ((((((

[Svetika]

Imati Svetika - peć za kuhanje. Ona ima programe za sve ukuse))))) I ja sam kopile od njih.Moj san. Ali ne bih odbio ni koru, već bih pronašao način nanošenja "debelih" kora.

Guste kore se mogu prilagoditi količinom gnječenja i količinom pečenja. Pa, da .. možda nije baš neki stroj !!!

Ovdje! Zlatne riječi! Utisak na mramoru!

Nešto, a ja ne želim novu peć ...

Ove guste kore su moćne !!! pekarski proizvodi

Da, još uvijek me "zanima" ovaj proizvođač kruha. Jer to je super važno za raž, a električna energija je skupa u Europi ...

Ali čini mi se da je POTENCIJAL u njemu vrlo, jako puno.

I ja tako mislim. Volio bih igrati ... Ali ne za takav novac ... (za mene)

Ima programe za sve ukuse)

Da, imam super cool Panasa, bez lažne skromnosti i bez tutnjave dozatora na svim programima

[Rita]

Rita, ali nema veze, glavno je doći do dna istine

glavno je doći do dna istine

Da! Općenito, još uvijek je jasno da će ovaj prvi proizvođač kruha predstavljati izazov ("težak zadatak"). A ne znam ni da li sam je imao prvi, bih li sada pekao kruh

Vratio sam citat i autorstvo.

[Svetik]

Pa da, Svetik... Ako razradite određeni recept za raž i na prvom programu učinite sve po svom ukusu da ne radite smokve, tamo nema stajanja. Produžiti što se gnječi, kakva fermentacija, kako vam se sviđa Ako na primjer odaberete količinu kvasca za vrijeme vrenja (čak i dva sata nije teško), uklanjanje mješalice u različitim fazama produljenja, umetanje slobodnog kalupa, možete dobiti prekrasnu raž s ojačanom korom. Općenito, bilo bi moguće razraditi nekoliko vaših omiljenih recepata za raž lijepog izgleda, mrvice i okusa, ojačanih korom. Da .. nije baš stroj, treba razmišljati i raditi.
Nedostatak zrelosti otvara nove vidike, iako ne automatski.

Jučer sam pekla kruh od rajčice s maslinama na programu 3. S hrskavom korom. Dobro je izašao, pečen. Pri miješanju sam dodala još 20 ml vode. Mislim da recepte treba prilagoditi. Mnogo je nijansi koje treba uzeti u obzir - brašno, voda, sobna temperatura. Brašno uopće ne znam. Potpuno drugačije zrno, mljevenje - pokušaji i pogreške trebali bi funkcionirati.

Jučer sam pekla kruh od rajčice s maslinama na programu 3.

Drago nam je da uživate u pečenju i zanimljivo je isprobati nove recepte. Pratimo publikacije, čekamo nove

pečeni kruh od rajčice s maslinama na programu 3.

Ovakav sam kruh pekla tako, bio mi je kiselkast, očito zbog paste od rajčice koju sam koristila. I ja volim kiselost samo u raži, ali ovo je moje potpuno osobno mišljenje, kako kažu, "okus i boja, svi markeri su različiti." Da, brašno je potpuno različito, čak i kod iste marke može biti različito, ovisno o šarži.

Pri miješanju sam dodala još 20 ml vode

Oh, ovdje također volim natočiti više tekućine

[Tkach1969]

Tkach1969, Natalya, u programima bez stajanja potrebno je odabrati optimalnu temperaturu vode. Upute znače da u toploj sobi - ljeti vodu iz slavine, a u hladnoj - morate uzimati toplu. Ovo je sasvim općenito.

Međutim, ako imate vrlo jako brašno, s puno glutena, proteina iz 12 - iako proteini ne opisuju u potpunosti svojstva brašna, već su približne smjernice, tada će izdržati svaki stres, čak i ako je voda jako topla za gnječenje. Ali ako jesi slab brašno, tada ne smijemo dopustiti pregrijavanje pri miješanju temperatura vode postaje vrlo važan čimbenik.

Na prijateljski način morate izmjeriti temperaturu tijesta na kraju gnječenje. Za slab brašno, ne smije prelaziti 28 stupnjeva. Za jaku možete 30 ili više.

No, kao što pokazuje praksa u prethodnim verzijama, Panasik se ne zagrijava puno, odnosno voda reda od čak 20 stupnjeva nije pregrijala tijesto. Mislim da će i na roštilju biti nešto sasvim lagano gnječenje, obična hladna voda.
A prilikom gnječenja trebate pratiti punđu. Koliko razumijem, ovdje bi medenjaci trebali na kraju gnječenje treba biti vrlo mekano. Eksperimentirajte, krajnje hidratantni medenjak i sjećajući se svog stanja.
Idite na najbolju konzistenciju koloboka s najboljom mrvicom za vas.

Ovaj sam kruh pekla tako, bio mi je kiselkast, očito zbog paste od rajčice

Kruhu od rajčice dodala sam svježe iscijeđeni sok od rajčice. Uopće ne koristim pastu od rajčice ili umak. Tko zna od čega se sastoji ta "radost". Moj kruh nema kiselkast okus. Općenito, pokušavam kupiti manje prerađenu hranu.

Još jedan veliki plus ovog modela je taj što u servisnom načinu rada možete postaviti mješalicu da se uključi ... šteta je što u mom Panasonicu SD-255 - ne postoji takva mogućnost - samo način rada za tijesto s okruglicama u trajanju od 20 minuta ... ali u teoriji na ovom modelu Trebali biste raditi funkciju bičevanja "Maslac" - poput LG-ovih proizvođača kruha ...https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=67895.20 a video zapis je Kuhanje maslaca u proizvodnji kruha LG

Pekla sam čisti kruh od cjelovitog zrna od zrna za jedno mljevenje. Žito je uzeo eko, privatni poljoprivrednik, ručni mlin s kamenim mlinskim kamenjem. U ostalom je sve, kao i svi ostali, pečeno na programu 4. Žitarice - pšenica.


















Jedino što sam primijetio je da kada dodate tako gusto brašno, vrijeme pečenja može se smanjiti za 10-15 minuta kako se ne bi prekuhalo ili dodalo malo više vode nego u receptu. Do sada sam pokušao isključiti štednjak 10 minuta prije kraja 4. programa (ukupno vrijeme na njemu je 5 sati).



Preskočite provjereni recept za kruh od kiselog tijesta od cjelovite pšenice i, ako je moguće, radni recept od kiselog tijesta. Pokušao sam nekako napraviti hmeljevu kiselinu i ispeći kruh u pećnici, ali kiselo tijesto nije uspjelo ili tijesto nije pravilno ustajalo i nije se diglo. Možda će to uspjeti u proizvodnji kruha.

[blagorod]

blagorod, upravo sada ljudi uzgajaju ovaj talijanski kvasac (Levito madre)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
U porukama postoje recepti, iako nisam siguran u cjelovite žitarice.

[blagorod]

blagorod, iako imate novu peć, ali krenite prema široj zajednici
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
jer Panasik ima sve zajedničke recepte.
CH se nedavno razgovaralo u smislu korištenja režnja za nju
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[blagorod]

blagorod, upravo sada ljudi uzgajaju ovaj talijanski kvasac (Levito madre)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
U porukama postoje recepti, iako nisam siguran u cjelovite žitarice.

Hvala na linku, počeo sam čitati, još nije potpuno jasno, ali pokušat ću ga savladati. Najvažnije je pitanje može li se ovo kiselo tijesto izvorno uzgajati na cjelovitom brašnu ili je bolje koristiti vrhunsku ocjenu. I je li potrebno fermentirati na voćnoj kaši ili možete inzistirati na voću u vodi, a zatim tu vodu koristiti kao medij za razvoj divljeg kvasca? U videu na YouTubeu Talijan je uzeo grožđice, lagano ih oprao vodom, a zatim inzistirao, a zatim je ulio rezultirajuću infuziju i pripremio kiselo tijesto. Zbog nepoznavanja talijanskog jezika nisam razumio točnost sastojaka i redoslijed radnji s njim.

blagorod, iako imate novu peć, ali krenite prema široj zajednici
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
jer Panasik ima uobičajene recepte.
CH se nedavno razgovaralo u smislu korištenja režnja za nju
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Nisam razumio što je režanj

Lobe
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8318
Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8325
ovdje je detaljna metoda

100% kruh od cjelovitog pšeničnog sendviča Peter Reinhart (Anis)

metodu je razvio Peter Reinhart za CH / tapete / cijelu zemlju, za svako brašno s mekinjama, posvetio joj je cijelu knjigu.
Što se tiče građanskog kuhanja, malo su promijenili recepturu, uzeli su ne 100 posto CZ, već CZ u siakeru + brašno opće namjene u velikom, odnosno slabom poput našeg. iz. poslan u bigu radi nježnije verzije, jer čvrsti CZ daje gušću strukturu.

🔗
Biga (kombinacija redovnog brašna, vode i kvasca) ostavlja se preko noći u hladnjaku kako bi stvorila čitav niz jedinstvenih okusa u kruhu, djelujući kao kvasac.
Namočilac je kombinacija brašna od cjelovitog zrna, pšeničnih klica i mlijeka, a omekšava mekinje da bi stvorio kruh manje gust. Također pomaže u uklanjanju gorčine u brašnu, dajući kruhu slađi okus.
Treba obratiti pažnju na autorovo otkriće da je umjesto bijelog šećera zamijenio med, a ulje zamijenio biljnim uljem, koje služi za posvjetljivanje strukture.

P.S. YouTube ima funkciju titla, a zatim prijevod titlova. Prijevod s talijanskog jezika je nespretan, ali možete puno razumjeti.Boncha također ima web stranicu, veza je točno ispod njegovog videozapisa, a u Googleu možete postaviti prijevod stranice, ispada također jasno

P.S. YouTube ima funkciju titla, a zatim prijevod titlova. Prijevod s talijanskog jezika je nespretan, ali možete puno razumjeti. Boncha također ima web stranicu, veza je točno ispod njegovog videozapisa, a u Googleu možete postaviti prijevod stranice, ispada također jasno

Gledao sam ovaj video, ima titlova, ali i na talijanskom su.

lansirali podmornice s kvadratom, čim su se pojavili na talijanskom jeziku, trebate pritisnuti zvjezdicu - postavke, otvorit će se izbornik s odabranim postavkama za podmornice, tamo odabiremo one koji rade, talijanski Pojavit će se izbornik za prijevod, tamo odabiremo Ruse, ispod slike

🔗

lansirali podmornice s kvadratom, čim su se pojavili na talijanskom jeziku, trebate pritisnuti zvjezdicu - postavke, otvorit će se izbornik s odabranim postavkama za podmornice, tamo odabiremo one koji rade, talijanski Pojavit će se izbornik za prijevod, tamo odabiremo Ruse, ispod slike

🔗

Ispostavilo se, iako ima nerazumijevanja, ali manje-više jasno. Jednostavno nisam razumio kad je kiselo tijesto okupao u zaslađenoj vodi, u kojoj je fazi to učinjeno, koliko preljeva. I na kraju je kvasac podijelio na dva dijela, jedan dio stavio u šalicu prekrivenu krpom, a drugi je ostao na stolu.

[fffuntic]

Pozdrav svima

Sada se okolnosti razvijaju tako da nije uvijek moguće pravovremeno odgovoriti. Stoga ću se vratiti na stranicu 13.

No za usporedbu obje verzije u uobičajenom načinu, kad postoji želja i vrijeme, bilo bi vrlo zanimljivo kušati, odnosno ovo je program 2 - ažuriran, odgovara 8.10 - prethodnoj verziji.

fffuntic, 2 ažurirano - ovo je "Osnovno hrskavo" (3h20min.)
Odnosno, (razumijem li dobro?) Pokušajte skuhati isti recept na programima s ojačanom i običnom korom?
Neki recept za 2. program? Ili postoje neke želje? Na primjeru možete napisati koji recept (vama već poznat) želi vidjeti rezultat usporedbe. Često pečem kruh, pokušat ću ga napraviti.
* Nažalost, sada samo u snovima, nadopuniti "Sheme izbornika" brojem i intervalima poteza i upoznati se s receptima iz prethodnih Panasikovih modela.

na fotografiji je sav kruh hrskav, ali ne razumijemo razliku.
Po čemu se okus kruha razlikuje od programa 1 do programa 2? ili 3.? Jesu li i kore drugačije? Koji vam se najviše sviđa?

Još nisam pekao u 2.3. Pripremit ću se, pokazati, komentirati.

možete li otkriti svoje dojmove detaljnije?

Ne želim se ljutiti na pitanje. Navedite na što točno obratiti pažnju.

Dojam raženog kruha na stroju također je zanimljiviji detaljnije. Izostavimo činjenicu da postoje mrtve kore i oko izgleda. A što je s okusom u usporedbi s ručnim pečenjem raženog kruha? Ima li isti okus? Je li moguće po vašem mišljenju raž Westfalian automatski napraviti ručno, bez gubitka okusa? Ako doista nađete krivicu.

Još uvijek nemam pravo uopće zamjeriti, jer sam u ručnom načinu rada pokušao jednom skuhati raž (50%) s kiselim tijestom i uobičajenim programom. Mislim da će čisti raženi kruh u ručnom načinu rada imati bolji rezultat nego na stroju.
Upravo sam upoznao Westphalian, još ga nisam pekao ručno. Ne mogu usporediti okus.
Sada o okusu i ispuštanju mrtvih kora u raženi kruh.
Pokazalo se da je kruh ukusan prema svim receptima koje sam već isprobala. To nije samo moje mišljenje. Oni jedu (isprobani) kruh u obitelji, na poslu, rodbini (nekoliko ljudi), na 2 bolnička odjela + ponekad i dežurnom osoblju. Ne namećem se, traže da donesu kruh. Najčešće naručuju (od onih koji su već pripremili): raž i raž s kefirom, vestfalska (meni 4 (cjelovito zrno / raž)); rustikalni (jelovnik 6 (dijetalni)); kruh sa sjemenkama suncokreta (jelovnik 5 (cjelovito zrno s dodacima)); pšenična raž (meni 1 (glavni hrskavi)); darnitsky iz fugaške (meni 8 (osnovni s pravilnom korom))

Još jedan vrlo vrući komad Darnitskog iz fugaske (pravilna kora)

Ražena 50% kisela tijesta (pravilna kora) uz nadzor:



I evo još jedne, čini se, pšenične raži s korom:

Za raž je bilo takvih odgovora: "Jedemo kao desert"; "Ima jaaaako koru!" (unatoč činjenici da ja samo donosim kruh, bez navođenja specijalizacije xn.Donosim kruh u vrećici na papirnatom ručniku.
O kapljici mrtve kore.
Iz onoga što sam već probao, za mene je kora mrtva u cjelovitom zrnu sa sjemenkama; rustikalna i pšenica. U raži je to za mene još uvijek sasvim normalno (iako to vole i ljudi).
Okus pšenice s korom nalikuje (vrlo sličan) sovjetskoj bijeloj, koja je bila s valovitim bačvama (poput posude za muffine). A njegova mrvica nije poput cigle. Izgleda je nekako bogata, vlaknastija ili tako nešto. Rustični kruh - poput bakinog iz peći. Oštra i bestežinska, pahuljasta mrvica. Ovaj vam je kruh bestežinski u ruci, poput paperja. Osjećaj da u sebi držite samo šuplju ljusku. Uvijek uspije. Voda vam treba samo da se ohladi. Recept sadrži 5 °. Izmjerim 2-4 kocke leda u šalici i dodam vodu sobne temperature. Jednom kad sam to učinio bez hlađenja, krov je lagano ulegnuo.

Cjelovito zrno sa sjemenkama (300g c / z + 100g pšenice) Jako mi se svidio okus i kora.

Od kore (topli kruh):

... Također znamo da što je serija vlažnija, to je kora zanimljivija. I nitko nije pokušao istražiti konzistenciju koloboka na tim programima kako bi otkrio razliku u kori.

To još nisam učinio i, na žalost, neću to pokušati uskoro, ali kod seoske je bila situacija kada sam umjesto 210 ml natočio 240 ml vode. Dodano + 10g c / z brašna. Pokazalo se da je kruh viši; bačve jednolike rumene; vrh je prženiji (poput kruha iz trgovine. Svidio mi se rezultat.

Još uvijek toplo:

Stoga planiramo pokušati malo povećati brzinu recepata (recepti s korom) i usporediti "ukupno".

I vidim da je u ovoj peći teško pokvariti samo 8, 10 programa.
Nitko ih nije testirao. Zasad vidim samo da je ovaj štednjak samo kompliciraniji od ranijih verzija, kad sam ga samo ugurao - i uspio je. Ovdje mislimo na vlažniji kolobok u novim programima, ili drugim riječima "trebate pronaći savršeni kolobok".
Potpuno priznajem da još uvijek ne vidimo za što je sposobna ova peć. Ili ne, i u pravu si.

Na "Izborniku 8" pekla je i pokazala "Osnovno" i / ili "Mlijeko", i "Darnitsky" od fugaske, kuhano (osnovno s pravilnom korom), samo bez reza.
O "gurao i radio". Zbog toga sam ga i kupio. Upravo se to događa. Još uvijek nije bilo promašaja. Možda nije uvijek sve savršeno, ali "uspjelo je" - uvijek. To je unatoč činjenici da se još nisam posebno upoznao sa štednjakom. Pritisnem samo dvije tipke: "Odabir programa" i "Start". I to sve s kruhom i pažnjom.

Možete mi baciti papuče, ali mojih 2512 ...

Ne sastajemo se ovdje zbog toga. Takve kritike o vašoj peći vrijede puno i samo znače da ste pronašli i voljeli svoj ideal ("... Tko se može usporediti s mojom Matildom? ..") I "ne znaju" ne tražim dobro od dobrog "...

Primjerice, ne volim kategorički okrugli oblik kruha i volim potencijal za količinu tijesta

Također mi se sviđa oblik cigle, ali, na primjer, apsolutno mi se ne sviđa prisutnost uglova od brašna na kruhu, kuhanih u automatskom načinu rada.

Krustinu će biti teško nadmašiti, jer je manje programa, uključujući vrlo traženi, potpuno novi, s malo kvasca. Kora je dobra, ali mrvica je također važna.

Čini mi se da je Panasonic jednu od svojih grana dovršio s najnovijim modelima (11,12), dovodeći ih do logičnog i jednostavno savršenstva. A Krustinka je bubreg, početak je već drugo grane, a ne nastavak prethodne. Ona je prvi korak u ideji sljedećeg retka, sa svojim plusevima i "uzorcima kore". Mislim da se "grančice" ne trebaju natjecati.

Međutim, u prirodi ne postoji druga pisaća mašina s primjenom za okus poput pećnice. Ako je i dalje moguće dobiti mrvicu u kori, barem kao što smo navikli, ne mucam oko aplikacije za poboljšani okus i šik kore, onda to također puno vrijedi.

Samo trebate pronaći pristupe otkrivanju individualnosti. Kolačić je dobar.Nikad se ne kajem.

Ni sam ne znam, da sam ga imao prvi, bih li sada pekao kruh

Svetochka, definitivno pekla
Prvo, jer je štednjak dobar; drugo, trebate se upoznati i razumjeti s bilo kojim štednjakom; treće, početni model je nužan, ali ne i dovoljan uvjet da se zanesete pečenjem ili napustite.
Nije potrebno kupiti ovu peć samo za one koji kategorički prigovaraju kori (programi kojima dominira). Proizvođač upozorava na oblik, veličinu kruha, debljinu kore i neravan vrh u reklamama.
Pa, ili trebate pričekati i pobliže pogledati daljnji razvoj (modele) ove "grančice"
Malo kasnije dodat ću još nekoliko slika kruha.Sada moramo pobjeći.

Dodana je mala fotografija ispod spojlera.
Pa ipak .., skoro sam zaboravio

Pokušao sam dovršiti program 1, po mom mišljenju, pšenično raženi kruh prije termina, za 10 minuta. prije završetka. Kruh se nije pekao. Završio je prije predviđenog vremena. Pečena. Ali pogled nije bio isti:

[fugaška]

Lijep pozdrav
Jučer sam ispekao tri kruha "Darnitskie" fugaška:

Darnitsa kruh iz fugaške (Lola)

Dva kruha za program 8 (4h) "Basic" (s pravilnom korom) i jedan kruh za program 2, "Basic crispy" (3h20min.)

Program 8, kora tamno, veličina L:



Ovaj kruh je odmah "otišao"
Isto, uzmite dva:



Prvi rez (iz kore):



Program 2: "Osnovni hrskavi"
Malo sam zakasnio, uzeo sam kruh za 20 minuta nakon završetka programa.


Prva kriška:


U blizini:




Uzeo sam prvi uzorak, pričekat ću dojmove drugih.

[Marysya27]

Marysya27, Pa, i ti si kao i uvijek pametna!
a kore na kruhu nisu prepečene?

[Mirabeluška]

Mirabeluška, ne previše. Možda je ovo malo moj "zglob", jer najčešće napravim rez grbom. Tamo je "presjek", rez kore vizualno (možda zbog zaokruživanja) ispada deblji nego u ostalim dijelovima (komadima).

Odrezao sam kako, kada i gdje to djeluje
Evo crte kore cijevi pri rezanju vrha:

Evo linije iste cijevi u drugom komadu:

Već sam napisao da i oni koji imaju delicije sa zubima jedu sa zadovoljstvom. Kora je hrskava, ali ne i hrastova.
Već sam intervjuirao svoje ljude o usporedbi kriški kruha i kora "Darnitskog".
Mužu se definitivno svidio kruh pečen s hrskavom koricom na programu. Dvije druge odrasle osobe rekle su da im se sviđaju obje vrste kruha, ali napomenule su da je okus bogatiji za onaj napravljen u hrskavom programu.
I meni se okus činio zanimljivijim za onu s drobljenjem, Iako je mrvica prozračnija u glavnom programu. Na njemu je odvajanje malo duže.
Oba su kruha ukusna. Razlika u ukusu se osjeća, ali nije kategorična.

I danas sam pripremio preporučeno cjelovito zrno:

100% kruh od cjelovitog pšeničnog sendviča Peter Reinhart (Anis)

Htio sam peći na programu s hrskavim škripanjem, ali s vremenom nisam uspio. I malo sam je preeksponirao stojeći. Prvi put sam napravio ovaj kruh. Stoga se pekao na "Cupcakeu" 55 ​​min:

Tijestu je trebalo 750g. Svega sam se bojao, jer je u prvo vrijeme tijesto punilo (gotovo u potpunosti) velika kanta iz Mulineksochke:

Kruh je već oduzet. Od ostatka tijesta napravila sam dvije bagete. Zasad je jedini rez sljedeći:

Ukusan recept

I kolač na recept:

Kolač s maslacem "Kugelhof" u mašini za kruh (Heklanje)

* Samo sa sušenim višnjama, orasima, fruktozom i kiselim tijestom

[Kiseli kruh s kiselim tijestom]

Pozdrav svima
Keks od kiselog tijesta

Na recept:

Kolač od kiselog tijesta (Angela Leonidovna)

Pečen 1 sat u xn, program "Keks".
Ova kopija je u praznom 800g:


Barel:

Rezovi:

Kiseli kruh s kiselim tijestom:

Gusta starter kultura (1/2) - 140g
Pšenično brašno - 70g
Brašno c / z - 200g
* (m. b. + ~ 1 - 3 žlice. l. ujutro)
Voda - 226
Sol - 6g

Za 1 kg kruha:
Gusta starter kultura (1/2) - 200g
Pšenično brašno - 100g
Brašno c / z - 300g
* (m. b. + ~ 3 žlice. l. ujutro)
Voda - 340g
Sol - 10g

Zrelo kiselo tijesto + sastojci.Mijesiti ~ 15 'na programu "Kvasno tijesto" ili "Tjestenina". Brašno ne dodajemo dodatno. Ostavljamo ga preko noći. Ujutro, još jednom kratka serija s dodatkom do 3 žlice. l. (puno) brašna. Iskrcao sam tijesto na sag:


Miješano ručno. Formiran okrugli kruh. Vrh sam umočila u c / z brašno. Izvadila je mješalicu. Stavio sam izradak u kantu.
Izbornik 1: "Osnovni hrskavi"

I c / z sa sjemenkama suncokreta (kvasac + kiselo tijesto za okus):

Suhi kvasac - 1 sat l.
C / z brašno 300g
Pšenično brašno - 100g
Rast. ulje - 20g
Šećer - 1 1/2 žličice (x.p.)
Sol - 1 3/4 žličice (x.p.)
Voda - 320g
Gusta starter kultura (1/2) - 150g-180g
Sjemenke suncokreta - 100g
Kuhao sam u khp na programu 5 "Cijelo zrno s aditivima" (5h5min.)

Također sam kupio)

[Olga]

Olga, čestitamo na kupnji!

[Olga]

Olga, Čestitamo na kupnji! Sad će se tema razvijati, stjecati ćemo iskustvo