Dugin kolačić

Kategorija: Slastičarstvo
Dugin kolačić

Sastojci

bademasta pasta (ne marcipan) 345 g
sl. ulje sobne temperature 345 g
šećer 345 g
jaja na sobnoj temperaturi 6
brašno 390 g
džem od malina bez koštica 1/2 čaše
džem od marelica 1/2 čaše
crvena boja
zelena boja
omiljena čokolada za prekrivanje

Način kuhanja

  • Kao i uvijek, malo pozadine. Prije par godina kažem svojoj djevojci da sam napravio dugine kolačiće, a navečer ću ih donijeti za nju i djecu. Bila je toliko sretna da su joj toliko nedostajali, u New Yorku je neprestano kupovala, ali ovdje (na Cipru) nigdje ne prodaju. Pa, donio sam joj upravo takvu ljepotu
  • Dugin kolačići vidim razočaranje u mojim očima. Tada mi objašnjava da je u New Yorku malo drugačije. Pa, odmah sam požurio do Googlea i otkrio da ono što oni nazivaju Rainbow Cookie uopće nije kolačić, već kolač ili sitnica, izumili su ga talijanski imigranti, a boje ove torte boje su talijanske zastave .
  • Budući da imam silikonsku prostirku, na kojoj volim peći kiflice, ima veličinu 30x26 cm, sukladno tome sam preračunao recept za svoj prostirač, zapravo bio je jednostavan: ispalo je točno polovica tijesta iz originalnog recepta. U originalu izrađuju sve tijesto odjednom, a zatim dijele u zdjelice i dodaju boju. Ne volim toliko, zašto pustiti da tijesto još jednom otpadne, pogotovo jer se boja uvijek bolje rasprši u tijestu prije dodavanja brašna. Također preporučuju odvajanje bjelanjaka od žumanjaka i, shodno tome, dodavanje posebno umućenih bjelanaca u masu nakon dodavanja brašna, što je u ovom kolaču suvišno, ispada prekrasno ako samo ubacite cijela jaja, usput, to nije bila moja ideja , bilo je puno komentara na recept, gdje su napisali da nema smisla tući bjelanjke odvojeno od žumanjaka, a treći put sam također odlučio provjeriti ovu izjavu i voila, uklonio sam ovaj korak iz recepta .
  • 1. Zagrijte pećnicu na 175g
  • 2. U posudi miksera upotrijebite flexi nastavak za miješanje 115 g badema i 115 g cl. maslaca i 115 g šećera 4-5 minuta dok ne pobijeli, masa postane prozračna. Dodajte 2 jaja, tucite još 2 minute kako bi masa postala podbuhla i bijela. Pretpostavio sam da ću se slikati samo na crvenom (uvjetno crvenom) testu. Ovdje je vidljivo uszagušljivost mase. Dugin kolačić
  • Lopaticom umiješajte brašno.
  • 3. Tijesto lopaticom rasporedite po silikonskom kalupu. Budući da imam silikonsku prostirku visine 0,5 cm, poravnavam je ravnalom. Pečemo 15-17 minuta.
  • 4. StrPonavljamo postupak za sljedeća 2 kolača, samo u drugi kolač dodamo nekoliko kapi crvene boje zajedno s jajima, au treći kolač nekoliko kapi zelenog.
  • 5. Ohladite naše kolače.
  • Dugin kolačić
  • Na dasku položite prozirnu foliju i bez kidanja, kao da svoj kolut ostavljamo sa strane. Širimo zlu tortu na film. Namažemo ga džemom od malina. Na vrh stavite bijelu tortu, premažite je marmeladom od marelica i na nju stavite crvenu tortu. Sada našu pitu dovoljno čvrsto omotamo svojim filmom. Stavili smo teret na vrh, obično imam 2 drvene ploče za rezanje. Dugin kolačić
  • I stavite ga u hladnjak na 8 sati ili preko noći. Trebamo da se naši keksi pravilno lijepe jedni za druge.
  • 6. Izlazimo iz hladnjaka.
  • Dugin kolačić
  • Odvijte od prozirne folije, otopite čokoladu i napunite je čokoladom. Nakon što se čokolada stegne, narežite je na porcije. Opet, nikada nisam bio slastičar, a nakon što se čokolada stegla, nikad ne uspijevam lijepo rezati ove pite, čokolada se lomi ... i tako dalje. Stoga u početku obično režem u dijelovima 6 cm sa 2 cm, a svaki komad već kistim čokoladom. Udobnije mi je.Možda će i meni dobro doći :)
  • Ove kolače pečem prilično često. Stvarno su ukusni, sočni, dugo ne ustajale. Kao što rekoh, boje su talijanske zastave, ali nitko nas ne smeta na dan branitelja otadžbine da je obojimo u plavu, bijelu i crvenu. Dobra je i kombinacija džemova, ali kako mi se ne sviđa kad u hladnjaku već duže vrijeme imam pola staklenke pekmeza (ne jedemo je), samo mažem obje torte jednim džemom i ne Ne mislim da se previše izgubilo od ovoga.
  • Što se tiče paste od badema, ovo nije marcipan. Umjesto toga, to nije uvijek slučaj, u Europi u marcipanu najčešće ista količina šećera i badema, odnosno 1 do 1. Međutim, često se nalazi marcipan, gdje je samo 25% badema i 75% šećera. U bademovom maslacu uvijek postoji 1 do 1 šećer za bademe. Odnosno, ako vaš marcipan kaže 1 prema 1, možete ga sigurno koristiti, ako ne, onda to naravno morate učiniti sami. Općenito, uvijek pravim bademovu pastu, vrlo je jednostavno, sami vidimo sastav.
  • Osnovni recept:
  • 180 gr badema
  • 180 gr šećera
  • 2 žličice ekstrakta badema
  • 1 bjelanjak na sobnoj temperaturi.
  • Bademe prelijte kipućom vodom, pustite da odstoji 5 minuta, izlijte vodu i uklonite kožicu. Osušite ručnikom, ohladite. U posudu procesora hrane s noževima ulijte bademe i šećer u prahu i sameljite do sitnih mrvica. Dodajte bjelančevine i bademovu esenciju i završite dok ne postane glatko. svi!


Matilda_81
Jako zanimljiv recept !!!! Odnijet ću ga u vaše oznake!
Yarinka
Da, i meni se svidio recept ... bookmark, jer su u 8 već planirali ispeći nešto drugo i sve kupili ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha